食品安全风险防控动态管理制度考试试题.docx

食品安全风险防控动态管理制度考试试题 基本信息：姓名：班组：员工编号:一、选择题（每题10分，共50分）1、企业主动收集涉及（ ）的各类风险检测和评估信息用于风险识别。 （ ）A.原辅料B.生产过程C.成品D.设备2、围绕（ ）等实际情况，建立风险管控清单。 （ ）A.产品特性B.风险等级C.管理水平D.人员资质3、食品安全员应按照市场监督管理局下发的 每日开展检查。 （ ）A、每日食品安全检查记录B、每周食品安全排查报告C、每日食品安全排查报告D、每周食品安全检查记录4、食品安全总监（ ）前组织工厂主要负责人、各部门负责人等召开食品安全调度会 （ ）A、当月5日B、当月31日C、次月5日D、次月15日5、每年（）月份，食品安全总监组织主要负责人及食品安全管理人员针对本年度的食品安全管理工作及风险管控工作进行总结。（ ）A、1B、6C、11D、12二、判断题（每题3分，共15分）1、根据风险变更情况，时时更新风险管控清单。_对错2、食品安全员对每日检核问题开展整改效果的追踪验证。 （ ）对错3、食品安全总监组织食品安全员及相关人员对食品安全调度会议决议内容进行效果追踪。 （ ）对错4、食品安全主体责任落实工作档案应包含：每日食品安全检查记录、每周食品安全排查治理报告、每月食品安全调度会议纪要、年度食品安全隐患排查分析报告。 （ ）对错5、如涉及停产，按照监管部门的要求进行报备。 （ ）对错3