西餐厅现状分析与对策研究样本.doc

原创一篇酒店内部文章(1)御园西餐厅现实状况分析和对策研究 万豪大酒店在清溪是最豪华酒店,也是唯一一家星级酒店.御园西餐厅是酒店内部最好餐厅之一,不管从其硬件设施设备优异、豪华还是从其软件技术和管理水平专业来说,御园西餐厅均应该是清溪最好西餐厅.最好西餐厅应该有最好利润，(并非指营业额)然而从七八月份营业额(七八月份营业额分别为182038元和322244元，早餐以68元计算)来看，情况不容乐观。本文试图从分析御园西餐厅现实状况入手，总结其优势和劣势所在，参考客人意见和提议，依据笔者经验和想法和餐厅实际情况，提出一系列对策。（仅仅指对策而已，不一定是可行）期望本文能够给御园西餐厅带帮助。一、御园西餐厅现实状况分析1、竞争对手分析有市场就有竞争，只是显形和隐性竞争而已。万豪大酒店是清溪唯一一家星级酒店，不过作为西餐厅来说，清溪地域多种西餐厅比比皆是，所以御园西餐厅竞争对手是很多，下表为清溪镇及周围地域西餐厅调查表，御园西餐厅关键店名地址早餐元/位午餐元/位晚餐元/位客源服务费酒水备注上岛咖啡厅清溪套餐20套餐30-80套餐30-80港、台当地无/牛扒/元70-120莱莉雅西餐厅清溪套餐20套餐30-80套餐30-80港、台当地无/聚富西餐厅清溪无套餐15-30套餐15-30港、台当地无/牛扒/元30-50名典西餐厅清溪无套餐20-30套餐20-30当地无/富丽全部西餐厅清溪无套餐10-30套餐10-30当地人港、台无/伯顿西餐厅清溪15元/位周末爆满套餐15-40自助餐当地人港、台无啤酒22无瓶牛扒/元68-128宏信假日清溪套餐2228套餐35-60套餐35-60/10%/中华60沙龙25新全部会塘夏46半自助98/15%啤酒28无/新全部会樟木头36半助餐98/10%啤酒25/瓶/广开花园樟木头28/68/10%/三正半山樟木头3868半/全128/15%/万豪酒店清溪68套餐38-8868港、台商务客无啤酒25/瓶/以套餐和自助餐为主，所以从下表能够分析得出显形竞争对手关键是当地西餐厅，隐性竞争对手关键是周围镇上高星级酒店西餐厅。就显性竞争对手来说，其优点关键在以下3点上表现得比较突出。首先，整体环境相对来说比很好。这里所说整体环境是指竞争对手们能够给消费者（当地客人）提供包房，一来消费者能够比较平静，二来她们也能够在里面打牌或做其它事情，声音大小不受限制。而御园西餐厅就不能够提供这些方面东西。其次，提供食物比较大众化，能够满足不一样层次消费者不一样需求。再次就是价格比较低。价格一直是消费者敏感因数之一。当然一分钱一分货，茶餐厅价格肯定是不能够和高星级酒店价格相提并论。显性竞争对手最大缺点就是服务差或叫服务比较随意，另外就是没有自助餐。说完显性就是隐性竞争对手了。隐性竞争对手关键优点也是在以下5点比较突出。首先是服务质量相对本餐厅好。因为她们全部是开业很久酒店，多种最优化服务方法她们全部已熟知并掌握，而且实际操作了很长时间。服务员和客人也建立了友好关系，面对客人服务员再也没有以前那种担心感觉，笑起来也比较自然，对客人尤其要求也能熟记。第二还是和她们开业很久相关。因为她们开业了这么长时间，所以长久培训计划和短期培训计划全部做得很具体，具体落实方面讲究实效。职员得到了学习机会，能够提升她们专业和非专业知识，不管在说话方面还是在做事情方面全部比刚从工厂出来时要有水准得多，所以服务员在素质方面占有很大优势。第三就是她们自助餐出品比御园西餐厅丰富。最少她们全部有饮品包含在自助餐中，这一点是很多客人反应较强烈。第四是客人全部已习惯她们餐厅模式和口味，对一个新事物总有个从不习惯到习惯，再由习惯到不习惯一个过程。当初清溪没有高星级酒店所以她们只有习惯那种不习惯餐厅。最终一点就是她们客源相对已经稳定，她们能够掌握客人口味和习性，常常做她们喜爱菜式来满足客人要求。隐性对手最大是缺点就是路途遥远，另外就是客人长时间吃一个口味食物，会感觉很腻，没有新鲜感。2、客源分析中国人亚洲其它欧洲澳洲美洲非洲合计备注内地香港澳门台湾累计累计中国人百分比外国人百分比香港人百分比澳门人百分比台湾人百分比抵达人数8/Sep125/1431135/5/850.360.640.06/0.16此表数据有出入九月13358/142333521311627500.440.560.08/0.19整年1297442387926213497913148658370.450.550.08/0.15在店人数8/sep5726/10518834202944450.420.580.06/0.24九月22588334265813057745615610.420.580.06/0.23整年1699520316043826861228253942591850.420.580.06/0.17早上客人以房客为主。上表统计是入住万豪大酒店客人信息。以后表中不难反应出御园西餐厅早上外国客所占百分比。中午客人最不稳定也是最少，关键是以周围少数厂家客人为主。晚上自助餐关键以台湾客人和协议客人为主。因为御园西餐厅是以自助餐为主餐厅，所以以开自助晚餐为界线来划分是比较合适。开自助餐以前关键是商务散客和当地以家庭式为主客人，开自助餐以后关键是台湾客人和协议客人。从以上二种路径分析结果能够看出开自助餐以后我们失去了大部分外国客人（关键是指晚上）和当地部分散客。清溪是一个很大市场，要想招揽全部客人是不可能事，不过作为一个高星级酒店西餐厅来说，假如失去太多外国客人是值得深思。（除非目标市场定位在当地客人）另外，清溪这个尤其地理位置，紧邻小香港，（樟木头）清溪台商协会也成立了14周年，这么大港台同胞市场，作为清溪唯一一家星级酒店也应该分得较大一更。不过从上表能够看出香港人百分比不是很高。3、菜式分析对一个餐厅来说，最关键莫过于食品和饮料出品质量。没有高水准菜式，表现不了餐厅档次，没有高级次酒水，吸引不了高端客人。我们先来分析御园西餐厅菜牌。（Menu）餐牌一共4页，不过从头到尾找不到一个很有特色菜式，而且可供选择菜式太少；从头盘到甜品满是大街小巷能够找到菜式，满足不了客人多个需求。从菜牌上看餐厅完全是一个咖啡厅消费模式，完全是一个CoffeeShop消费档次。商场上讲究“人无我有，人有我优”，没有想到反倒被竞争对手抢占了先机。儿童喜爱吃甜食，但曾几何时西厨房通告牌上多种甜品沽清字样仍然黑然可见；老人喜爱吃部分清淡轻易消化食物，结果白粥是最好选择。习惯了边吃边盘着脚在椅子上感觉，又何须花高价钱来吃这种“老百姓”食品呢？现在再回头来看看我们刚才分析失去了部分当地以家庭式为主客人，原因就不用再细说了。再来看商务午餐。传统销售方法是先生产出产品再到市场上去找需要这种产品消费者，现代销售方法是先找需要某种产品消费者再来生产产品。时代在改变，商家经营理念也在改变。是西方人主食以肉食为主，东方人主食以米饭为主，不过餐厅中午消费客人决定了我们市场定位，所以商务套餐主食全部是肉类食品应该是不妥。再看9月份商务套餐，6个主菜中有3个是辣。诚然，有客人提议厨房多部分泰式风味菜式，但也不能为了一个客人要求而不顾其它客人感受吧？最以后看自助餐情况。相对这种低廉价格来说，自助餐是很好了。一分钱一分货，没有错卖卖家，只有错买买家。不过多个常见东西在御园餐厅还是没有出现。首先就是早餐自助餐中没有太多面包，（Bread）（现在餐厅出面包只能够说是Pastry而已）比如牛角包、丹麦包、法包等。另外从健康饮食来看早上也应该吃点多水分食品。但除了各式粥之外就没有其它食品了。晚餐是最正式一餐也应该是最丰盛了，不过拥挤自助餐台上摆满了“垃圾食品”，（客人评价）要烧烤没有烧烤，要饮料没有饮料，简直就是要什么没有什么要什么又有什么。没有高级菜式，酒水也不能为其填补什么。除了长城干红和王朝干红外，唯一进口红酒就是法国武当红，（MoutonCadet）（其实武当红也不是很好红酒）叫客人怎么搭配菜式，怎么款待贵客，怎么庆贺喜悦呢？再回头看我们自助晚餐中没有很多外国客人原因也就很明白了。4、价格分析当供求不平衡时，价格会伴随价值上下波动而起伏改变。客人普遍对自助餐价格能够接收，不过我们应该知道在价格方面，买卖双方一直是一对对立矛盾，所以从这点出发，我们应该知道我们价格是极低或偏低。从调查竞争对手调查表中我们不难发觉同等级酒店中，晚上自助餐价格只有御园西餐厅是最低了。现在我们是需大于供，何须一开始就拿低价格来吸引人头呢？动用这种价格战，假如没有一定商业智慧最终只有两败俱伤。当年只有美国AA航空企业利用收益管理（RevenueManagement）才挤跨其它企业而且自己还钱。新开张期间有多种促销活动是很正常事情，现在这种价格还有多种促销，那以后正式营业还怎么促销呢？很现实里例子：房价由398调整到440，很多客人就难以接收。5、服务分析“五星级酒店一星级服务”，可见服务质量有多么低劣。很多资料全部显示在服务方面，东莞酒店就是比广州深圳要差，包含御园西餐厅在内，笔者个人认为有以下四点原因。1、服务员总体素质不是很高。尽管有实习生是从旅游学校出来，不过她们和很多职员一样全部是没有经验新手，加上在学校或在社会上混了一段时间，也学不了什么东西，包含服务意思全部是那么差。尽管也部分老职员是从其它酒店应聘过来，不过熟人介绍，老油条式服务就比比皆是。2、培训不得力。很多酒店，尤其是私营老板极少说在开业前能够培训3个月以上，大部分全部是赶在某个展销会或什么节日之前开业，结果在开业时又赶工程又更进采购培训自然丢在一边了。开业以后也没有制订出长远培训计划和短期培训计划，结果，职员感觉学不到什么知识又没有升职机会就频繁跳槽。部门或人力资源部认为职员频繁跳槽，搞培训也是浪费，干脆就停止培训，恶性循环以后就开始了。3、中层管理者实际经验不足。人际关系是很关键，所以师傅带徒弟方法最常见。常常就是老大跳槽后带着原来服务员过来做领班，领班过去做主管。因为中层管理者本身专业知识和管理能力就有限，还怎么率领和控制整个局面呢？4、管理者监督不力，放任自由，或集权不放，独断独行。管理者独断独行那最少还说明她在管一些事情，只是她们不听取中层管理者在实际工作得来意见，给职员工作带来不便，职员认为领导没有才能，气馁意冷，结果大家相互混，看到职员不足地方也不管，服务质量自然下降。放任自由管理方法是最没有职业经理人道德管理者。新开张酒店，假如在一开始职员就没有养成好习惯，在以后服务中是极难得纠正，新职员加入后总能够看到老职员偷工减料工作程序，结果一批不如一批，整个餐厅全部是老油条。6、内部沟通和管理假如硬是要给刚开业酒店那种混难局面加一个理由话，那就是各个部门、职员没有默契配合，还需要时间来磨合。不过酒店应该开业2个半月了，假如餐厅还是一团糟，那么个合适理由就不是一件轻易事情了。1)资产管理混乱因为最开始酒店筹备期间采购程序就犯错，再加上西餐厅和酒吧是一个部门，不过以后分开以后，全部资产全部没有清点和分开，所以，给整个财务带来极大不便。现在各个吧台所使用杯具器具全部是西餐厅财产，包含她们人为或自然破损全部是算西餐厅。另外调拨给其它部门东西也没有一个下文，不知结果怎样。假如根据现在各个部门所以财产来清点资产，也没有谁来跟进此事。就拿8月底盘点来说，酒吧和西餐在一起时以西餐名义申领了3台引水机，分开时资产没有调拨，结果在盘店时，西餐盘点3台，酒吧盘点1台。像这种混乱资产不仅是引水机，还有其它很多东西。2）开源节流做得不好不是自己东西，浪费是否无关紧要，这是大部分人想法，加上管理者监督不力和中层管理者不监督，职员这种想法会更突出。从职员使用客用一只牙签到偷吃厨房一个苹果，从水龙头哗哗流水到灯光不合理控制，一点一滴，每时每刻全部在消耗着成本。假如说开源节流仅仅是控制好这些表面浪费那是错误或说是不全方面。申够、申领部分毫无用处东西在部门，然后堆积在仓库，莫非不是一个浪费？多种毫无用处杯具、用具四处全部是，多种餐具器具数量多到同时接待多个大型宴会还用不完，管事部一个没有些人注意部门在洗涤时不按要求洗涤，破损率、报损率日益提升，这怎么能够做好开元节流呢？3）沟通不畅楼面和厨房关系（仅指个她人关系）一直不好是开业到现在事情。楼面有预定也没有和厨房进行有效沟通，让厨房提前准备好足够菜品；厨房要出什么新菜式也没有通知楼面提前作好培训工作，客人意见又不能够立即反应到厨房（和相关部门），仅仅是在窝里斗而已。楼面和厨房完全是唇齿相依相，相互没有一个商议协调过程，怎么回有好配合呢？当然这只是说餐厅和厨房沟通，餐厅和其它部门，如客房部，财务部等也是沟通得不是很畅。餐厅内部沟通也是幢碍重重。从服务员到管理者，从高层到低层，我行我素，不分工也不协作，部门有什么新动态只有部分人知道。管理者之间没有正常交班，管理者和职员之间也没有交班和正常例会，更不用说常常性会议。总而言之就是下面意见反应不上去，上面意见落实不下来，因为没有些人支持和监督。4）制度不健全没有葫芦怎么画瓢呢？部门没有任何规章制度，职员没有有效参考，只能根据自己原先酒店做事，加上各个等级沟通不畅，（以上已经提到）中层管理者失去监督信心，所以整个内部各自为政，一盘散沙。部分智商高职员也能够趁混水摸鱼而没有些人发觉和阻止。没有规矩不成方圆。道格拉撕XY理论也说明人性是懒惰。一个正式组织怎能没有一定规章制度呢？5）职员思想管理是个盲点不是西餐厅全部职员全部是实习生，也有其它星级酒店或集团管理企业来职员，根据酒店约定俗成习惯，有部分事情原来是其它部门义务，而她们权利给我们强行剥夺了，完全一个茶餐厅管理模式。自己事情全部做不完还义务“帮”其它人，天天全部有职员加班，叫职员怎么不闹情绪呢？没有满意职员就没有满意客人。不了解职员思想动态，不知道职员想法或不重视职员意见，对职员意见不发表任何意见，职员自然失去信心。因为上司对下属莫不关新，就证实上司对该下属不信任或说上司是在怀疑下属能力。有多少人期望自己在一般岗位上平凡工作一辈子呢？马斯洛需求理论反应得很清楚，生理需求得到满足以后就是期望得到情感归宿。以上所分析是西餐厅现实状况，综合起来其优点关键在以下三个方面。1、市场很大，竞争对手极少（显性竞争对手不够档次，隐性竞争对手距离太远）。2、设施设备完善，整体环境幽雅。3、价格低廉，出品丰富。缺点关键表现在以下五个方面。1、服务细节不到位，服务员素质不高，培训没有落实。2、内部经营管理不善，横向纵向沟通不协调。3、菜式一般，价格低廉。变换菜式时没有依据有效信息起源作为依据。4、客人信息搜集不齐，客人意见没有受到重视5、职员思想管理不足，多种制度没有制订或没有落实。(著作权全部,不得转载)原创一篇酒店内部文章(2)二、对策研究分析了西餐厅现实状况，知了己也知了彼。依据西餐厅现在条件和客人部分意见，笔者认为能够采取以下部分方法。（可行性没有经过分析）1、菜式改造依据前面分析客源关键是台湾人和小部分外国客人，我们能够做部分适合她们口味菜式比较西式化菜式。比如意大利菜式、法国菜式。因为中秋节准备推销法国菜式（先不说是否适宜这么推销），平时自助餐中意大利菜式（冷盘）、法国菜式（甜品）是比较多，所以这对于厨房师傅来说不非很高技术要求。因为隐性竞争对手酒店餐厅中还没有像这种高级西式餐厅，所以我们做这些菜式她们是极难模拟得到。等她们请到有这些手艺师傅时候，我们已经吸引了应有固定客人。当然台湾客人也是比较喜爱吃日餐，鉴于弟兄部门就是日餐，所以日式风味菜式能够不做很高要求。好马配好鞍。有了新菜式，增加了新菜式，这么小自助餐台怎么够用呢？所以自助餐台也要作对应改动。依据笔者想法，自助餐台能够做以下调整。改造后buffet台以IBM凳形式组成，既方便各美食节装饰，又方便节日摆设。 改造前改造后有了好菜式，要搭配好酒水才能够表现餐厅档次。所以采购部分国外名酒也是必需。高级次酒水是必不可少，中低级次酒水也要兼顾。2、价格调整五星级酒店价格肯定是不能够和差餐厅价格相比较。当然也不是说价格要高到不敢想象。新全部粥城一个白粥6元，我们价钱就定16元；肉丝汤米粉价钱是25元，黑椒牛柳炒意粉价钱就是28元；扬州炒饭消夜25元，正餐时间还是25元，自助餐68元，一瓶没有年份王朝干红188元，等等。不一样原料有不一样成本，不一样时间有不一样价格，不一样食物酒水价格要有一定参考物。当然依据竞争对手价格来定价是一个很好策略，不过我们自己财务部也应该有专门人员来核实这些成本和定价，依据分析、沟通选择最优方案来定价。不过全部所以价格好象全部是部门自己定价而已，没有经过有效分析（包含成本和客人消费心理）。做专业事还有专业人，所以只懂管理不懂经营也是一大遗憾。（管理是经营一部分）68元自助餐，一听这价格您猜想会是什么档次自助餐？同等级酒店餐厅只有御园最低。在钱不是问题前提下，假如招待一个很关键客人您是选择128元餐厅还是选择68元餐厅呢？散客68元每位，VIP卡客人也是68元每位，那何须需花688元买一张VIP卡呢？商务客人消费心理是不用再说了。失去商务客人原因也不用再赘说了。当然假如现在御园西餐厅市场定位是当地客人那又另当别论。3、促销活动1）前面分析菜式和菜式改造时已经提到过我们厨师是经验丰富厨师，泰式或亚洲风味、意大利式、法式，轻轻松松。所以定时做部分美食节是不成问题。自助餐台改造以后多种节日美食节也好装饰，所以这应该是很有可行性促销活动。2）上面说是在菜式方面促销。在其它方面也能够动脑筋。再来说前面提到中秋节推销法国菜式，适宜吗？笔者个人是持否定态度。中秋节是中国节日，搞个什么全鱼餐或全鸡餐之类不更有中国风味？假如硬是要搞个什么活动话，不一定非要在菜式上下工夫啊。中秋节和月饼嫦娥相关，搞一个相关这些文化方面活动也能够（当然这个最好是以酒店形式来组织成功率会比较高部分）。这也是促销活动一个方面吧。再来看晚上自助餐只有一批客人（5：407：40），服务员少，客人多，服务自然不是很周到，兼顾VIP客人意见（“没有VIP卡也68元那我还买VIP卡有什么用呢”），能够促销在7：309：30之间消费VIP客人给咖啡赠予（因为很多客人反应没有饮料）或优惠等等。这么既照料到了VIP客人，要分流了客人，服务也能够提升。依据80%/20%理论，80%利润来自20%回头客，相信这20%回头客中VIP客人最少占了80%。3）最终再来看价格方面促销。各大商家全部促销买100元送30元（比如而已）消费券，吸引客人下次继续消费；或买100元送价值30元（是售价而不是成本）礼品。即使这俩种方法性质一样，不过她思绪很显著是用高端价格来出售，然后做多种促销。没有一个方案是直接降价。唯独御园西餐厅餐厅是从88元降到68元（听说而已）。拿喜来登酒店作例子会更适宜。她们酒店开业时也没有说价格低到几十元，而是直接定到138元，原后打5折。（VIP卡客人）效果一样（也是不过不超出70）但给她人感觉就是不一样。依据商家这种思绪。我们以88元为售价，68元为最低折扣价，以一般散客为例，来进行促销。最少有4种方案可供选择。A8折88*80%-68=+2.4及散客以88元价格消费后给她8折扣，在营业额上要比68元价格高2.4元B买4送1（88*4-88）-68*4=-8及4个人消费后立即免去1个人消费，按3人消费买单，这么在营业额上比68元少8元钱。不过，以4人消费后无偿送一人下次消费券效果就大不一样。88*4-68*4=+80，也就是说以88元售价要比68元售价尽赚80元，就算有一个人赠予，以68元为最高成本（最低折扣）也还能够赚12元。C买10送3（88*10-88*3）-68*10=-64及10个人消费后立即免去3个人消费，按7人消费买单，这么在营业额上比68元少64元钱。但以10人消费后无偿送3人下次消费券效果就大不一样。88*10-68*10=200，也就是说以88元售价要比68元售价尽赚200元，就算有3个人赠予，以200/3=66.7元为成本（最低折扣）也还能够保本。不过卖68元自助餐，成本有66.7元吗？D买10送X假如我们知道毛利率，或能够算出平均成本是很轻易计算出，在自助餐不赢利（保本）情况下可推行促销活动。4、加强内部管理1）重视培训因为开业初培训实际上只要10天时间而已。开业后7月份没有培训，8月份也只培训了3个知识点，而且只是填鸭式培训没有经过考评，9月份培训计划还没有批下来（9月份已经过了1/3），可想而知餐厅职员专业知识有多少。也不怪客人评价是“一星级”服务。依据笔者对餐厅职员一分书面调查汇报显示，90%职员期望得到培训，而且全部认为加班培训不算是加班而是一个福利。所以提议培训由专员管理，作好长久培训计划和短期培训计划，作好培训笔记和每个月培训分析表，把培训真正当一回事来做。2）加强沟通和协作没有良好传输渠道，信息肯定会失真或中止。餐厅内部沟通全部不畅，还怎么对外协调呢？加强领导者之间沟通和交流，作好分工协作，作好交班交接，统一标准、统一步伐才能齐步前进。作好相关部门协调，才能得到客人满意结果。3）重视职员管理，注意细节服务没有满意职员就没有满意客人，没有满意客人就没有满意薪水。了解职员思想动态，多和职员沟通，听取职员意见和提议。一来稳定职员情绪，降低职员流失；二来表现领导对职员重视。服务大同小异。好服务就表现在“异”上。不重视细节服务，整个服务程序就和大排挡没有区分。要想提升服务重视细节，除了培训以外，关键一点是改变职员班次时间。就现在班次时间看早班职员下午3点下班，晚班职员下午4点上班，各个班次没有班前会（Briefing）也没有班后会，更不用说交班会。有些人说领导者就要像一个老太婆整天喋喋不休。没错，假如没有一个领导者在例会上整天反复着多种多样小事，纠正多种多样不良习惯，职员怎会引认为戒呢？4）清理资产，作好开源节流工作清理资产，把该调拨东西调拨到其它部门，多出东西寄存到管事部，以免造成更到破损，同时也方便其它部门营业所需。加强职员开源节流意识，降低开支，增加赢利。三、媒体策划酒香当然关键，但还需要一个会吆喝人来宣传自己产品。会包装策划自己产品也是成功一条路径。广州中国大酒店、广州白天鹅宾馆等电视CI创意全部是很成功典范。依靠喜来登酒店强大资源优势，我们酒店也能够做一期CI广告，目标能够锁定清溪当地有消费能力消费者，和政府官员。有她们宣传，酒店和餐厅著名度会提升得愈加快。依据这一思绪，媒体载体能够选择当地电台和政府报纸。以上是以著名度来带动美誉度传输方法，以声誉为传输路径带动著名度宣传方法也是最常见宣传方法。市场定位一直还是商务客人，所以造访用户，提供最新信息给客人；在酒店大堂或其它比较适宜位置摆放Pop水牌，告之来店客人有效信息；在酒店门口拉巨大条幅来宣传最新活动等也不失为行之有效方法。四、预期效果评定（略）五、经费预算（略）六、结束语19世纪末期以法约尔和泰勒为代表古典管理理论者讲究经过分析、改造体制、构架和工作环境来提升生产率，达成利润最大化；20世纪中叶以梅奥主持霍桑试验为代表行为管理理者论突出是剖析人性，利用人感情来提升生产率，从而达成利润最大化；20世纪末期现代管理理论者要求管理者融合旧管理思想，建立能够适应环境改变管理体系。作为一个领导者既要知道管理还要知道经营，作为一个领导者既要保住自己权势地位，又要搞好人际关系，还要考虑个人利益，要想做好她们平衡发展实在不是一件轻易事情。推开御园大门，迎面接来是宽广天地，前途一片光明；踏上宽广大道，迎面接来是无穷荆刺，令人一片茫然。(著作权全部,不得转载)