奶茶店开店商业策划书.docx

奶茶店商业策划书一、开发可执行分析1、政策奶茶市场在饮料行业中的发展近几年，中国饮料年产量以超过20%的年均增长率递增，饮料市场已成为中国食品行业中发展最快的市场之一。进入90年代，世界茶饮饮料以17.0%的年增长速度递增，被誉为新时代饮料而风靡世界。我国茶饮饮料市场也增长迅速，2000年产量达185万吨，市场份额直逼碳酸饮料、瓶装水，成为我国饮料市场中的一道亮丽的风景线。而作为茶饮饮料的衍生产品奶茶，可谓是在短短几年就风靡了大半个中国。奶茶加盟体系让奶茶的这一产业变得规范了，奶茶的确是一个刚起步的行业，它的市场发展潜力是巨大的，同样它的利润空间也是巨大的，但我们要做好这一行业并不是简单的，它必定要经历一个复杂的发展历程，随着奶茶行业的不断规范和监管力度的不断增加，我们相信它同样会成为中国众多创业者的首选。2、社会经济发展(1) 经过问卷调查、我们发现82%的学生喜欢喝珍珠奶茶，在有条件的情况下94%的学生每天至少能买一杯珍珠奶茶，注重珍珠奶茶的味道而不是价钱的学生比例为85%,也就是说只要价钱合理，这些学生都会购买珍珠奶茶。再加上我们许愿地理位置有喝奶茶的人存在，可见学院的操作性很强，只要我们在学院里把自己的奶茶店开展起来，我们一定能赢得更多学生和老师的亲睐。(2) 院部资助的销售场地、为了支持大学生的自主创业，院部免租提供给我们销售场地，这里有ATM,超市，环境清幽，正是我们选择的理想场所，警体馆和田径场有我们一批固定的消费人群。再加上同学们对奶茶的喜爱，无形之中为为我们店面的开办提供了充足的客源。在没有课的时候，这里将是他们闲庭漫步必经的场所之一。3、社会文化PEST我国自改革开放以来经济形势良好，国民生产总值大幅度增长，人们的生活水平不断提高，奶茶业发展具有潜力的发展前景,我国始终走和平发展之路，长期以来的政治局面稳定开办了一系列扶持大学生创业的律法规，促进了众多人民对生活质量提高的需求。伴随网络电子商务环境的发展使网络交易平台兴起，人们可以更多的了解这个行业，各方面的相关信息更加公开、透明化。4、企业分析：优势：(1)奶茶现做现卖，即时消费。而且奶茶店的大部分产品既可以做冷饮又可以做热饮，一年四季都有市场。(2) 奶茶一般分为主料、辅料和加料三个方面。加料主要有红豆、花生、珍珠、还有葡萄干等等。因而在喝奶茶的同时又有“吃”的乐趣，其他饮品提供的添加物单一，无法与奶茶媲美。(3) 门面可大可小，一次性投入小，风险低，投资回报周期短，回报率高。(4) 开奶茶店的技术门槛低，操作简单，培训几天就可以进行操作，而且需要操作人员少，一般三个左右就可以了。(5) 产品种类繁多，可选择性强。奶熊奶茶有奶茶类、果汁类茶饮类、沙冰类，还有咖啡系列。劣势：(1)奶茶店资金技术门槛低，既是一个优势，也是一个劣势。因为资金技术门槛低，能够开奶茶店的人也多，奶茶市场很容易达到饱和状态，竞争的重点集中在价格竞争上。(2) 奶茶的附加价值低，不能挖掘出让人记忆深刻的内涵。(3) 奶茶店生意的好坏很大程度上取决于店面的位置。买奶茶的消费者一般都符合就近原则，他们不会为喝一杯奶茶而跑很远。(4) 店铺产品的好坏，直接取决于他采用的原料品质的好坏。而且原料来源透明，成功的店很容易被别人复制，店铺经营难久。由于媒体的宣扬，消费者对奶茶的认知存在误差，认为奶茶就是“加了香精、糖的色素水”。二、消费者需求分析：目前关注的奶茶消费者大多十分关注产品的质量，价格，口感以及环境，服务等方面。奶茶购者一般是追求时尚，新潮的人,像学生以及青年白领居多。一般生活方式都比较轻松，在空余的时间会逛街消费，会接受一些新奇的事物，会有多余的资金进行休闲娱乐的消费。在收入上一般是中等偏下的，在产品包装设计时尽量选择大方，简洁的：包装设计的个性化更突出，在视觉方面与香飘飘和优乐美形成差异，在零售终端有更好的视觉冲击力，容易让消费者记忆和亲近。便携式的奶茶经营方式，方便购买者携带，也节省了时间。26%的消费者希望奶茶店有无线上网，12%的希望有外卖，20%的希望提供桌游和杂志，40%的希望有蛋糕点心等。三、开发目标设定：目标顾客：以半边街的周边院校校内学生为主，附近的年轻居民为辅。(1) 消费者基本特征：正在求学或做兼职工作，敢于追求梦想的一代，没有经济负担，靠父母提供的生活费学习、生活等。消费者个人收入特征：学生的生活费用大部分集中在1000元以下消费者职业状态：大部分时间在校。生活方式描述：喜欢标新立异，新鲜事物的第一个使用者，是购买新产品的尝试者，有非常强烈的消费欲望，非理性，而且敢于超前消费。(2) 附近的居民消费者基本特征：刚进入社会，有工作，年轻有活力，刚刚开始独立生活，敢于尝试新的东西。(3) 消费者个人收入特征：刚刚开始依靠自己的收入生活，收入一般在1000-3000元，多半是月光族。四、开发步骤：1、定位：本店设置在半边街周围学院附近，高校人员比较集中。近年来，随着国人生活水平的提高，喝奶茶品尝物质以外的愉悦，也逐渐成为一种时尚的流行。特别是对年轻的大学生而言,这样的流行让喝奶茶成了时髦的事，也暗示着人们想从奶茶里寻求心灵的缺口，满足精神与自我需求。2、规划设计情况：(1)奶茶店取名：WT奶茶店(2) 规设计思路：根据我们的资金状况，选择店铺规模大小为小型的50m2的店铺经营模式，选在高校附近。不仅节约成本,也是为以后更好的发展状况做打算。(3) 市场目标：通过本次策划活动的目的是为了让更多的青年人认可快乐时刻奶茶，提高他们的满意度和品牌的美誉度，促使其重复性购买。提高该店的销售额和该区的市场占有率。(4) 目标顾客：以半边街周边院校的校内学生为主，附近的年轻居民为辅。5、策略选择(1) 高校学生是奶茶店的目标顾客，针对年轻人经常上网的习惯，利用信息网络技术，建立针对各高校的信息沟通平台，在此平台上提供论坛区域让学生针对企业的产品和服务提出意见和建议、及时在网络平台发放最新促销资讯。(2) 人员促销。必要时可以到各高校附近派发促销传单，这是最直接的宣传手段.(3)提高重点消费者的忠诚度与重点培养消费者的满意度，建立加盟店，实行积分促销。积分促销一般设置价值一般的奖品，消费者通过多次购买或多次参加某项活动来增加积分以获得奖品或累积到一定分数可以得到一杯奶茶;(4) 提供商业赞助。多参与学校的大型活动的赞助，以开发饮料市场的主要目标市场，提高在目标市场的知名度。比如赞助学校运动会、赞助一次公关演讲比赛等；(5) 折扣。定期给顾客一些优惠，这样消费者的购买欲望才能得到最大的激发。如：五一、一黄金周的时候给一些价格的折扣；(6) 广告促销A.报纸、校园杂志。在各学校的周报和各学校杂志上投放广告。优点信息量大、便于携带、保存、阅读率较高，它介绍的注重“大众化使得读者看了也学到了东西。B.宣传单。在各学校、路边印发宣传单，提高品牌知名度.C.提供商业赞助时，在横幅上注明店名.D.店面上增设宣小杯免费品尝奶茶，既可让同学方便饮尝，了解口味，又可让学生留下良好印象，从而于人流中起宣传作用，扮演间接促销的角色，可谓一石二鸟.五、费用及效果：1、资金投入计划：相关证件办理(营业执照，商标注册)：800元店面租金：30000元/年50m2店面装潢:20000元座椅等设备：40000元专用设备：饮水机一台1500元，果糖定量机一台3000元，奶茶封口机一台400元，温度显示茶桶150元，收银机一台800元，咖啡机一台1600元，冷藏柜一台2000元，烤炉一台400元。奶茶杯、勺、吸管等：2500元材料：珍珠粉、椰果、珍珠果等各种辅料：10000元/年电动自行车：一台2000元2、投资收益预测：日销售量：奶茶等：60杯/天（取一年平均值）休闲食品：260/天（一年按365天，月30天计算）年销售额：65000/年六、风险预测：1、市场竞争与风险对于刚进入市场的我们来说，无疑面临着巨大的市场与竞争风险。首先，如果我们的产品口感宣传力度不够，很难增加产品的销售额，进而直接影响销售收入及整个店面的运营。其实，现有的市场竞争激烈，如果我们的产品策划及促销手段不能吸引消费者，很可能在还未能进入市场之前就被市场淘汰。2、产品与技术风险产品的特殊性决定我们必须注重产品的质量与卫生。但是在经营中不可避免的会有失误，产品的质量问题会直接引发消费者对产品的满意度，同时，对我们整个店也会有形象上的影响。3、管理风险:由于创业者大多数都是年轻人，而且店面都是共同管理，就有可能在经营的过程中意见有分歧，和刚对于刚刚成立的小公司来说，有着巨大的威胁。同时，公司的管理制度较为宽松，容易造成管理混乱。