肉牛品种简介.doc

肉牛品种介绍一、利木赞牛：1二、鲁西黄牛：2三、西门塔尔牛：2四、海福特牛3五、夏洛来牛：4六、海福特牛：4七、安格斯牛：4八、抗旱王牛：5一、利木赞牛：1、原产地及分布 利木赞牛原产于法国中部的利木赞高原，并因此得名。在法国，其主要分布在中部和南部的广大地区，数量仅次于夏洛来牛，育成后于20世纪70年代初，输入欧美各国，现在世界上许多国家都有该牛分布，属于专门化的大型肉牛品种。2、外貌特征利木赞牛毛色为红色或黄色，口、鼻、眼田周围、四肢内侧及尾帚毛色较浅，角为白色，蹄为红褐色。头较短小，额宽，胸部宽深，体躯较长，后躯肌肉丰满，四肢粗短。平均成年体重：公牛1100千克、母牛600千克；在法国较好饲养条件下，公牛活重可达12001500千克，母牛达600800千克。 3、生产性能利木赞牛产肉性能高，屙体质量好，眼肌面积大，前后肢肌肉丰满，出肉率高，在肉牛市场上很有竞争力。集约饲养条件下，犊牛断奶后生长很快，10月龄体重即达408千克，周岁时体重可达480千克左右，哺乳期平均日增重为08610千克；因该牛在幼龄期，8月龄小牛就可生产出具有大理石纹的牛肉。因此，是法国等一些欧洲国家生产牛肉的主要品种。 4、与我国黄牛杂交效果 1974年和1993年，我国数次从法国引入利木赞牛，在河南、山东、内蒙古等地改良当地黄牛。利杂牛体型改善，肉用特征明显，生长强度增大，杂种优势明显。目前，山东、黑龙江、安徽为主要供种区，全国供种不足，现有改良牛45万头。二、鲁西黄牛：鲁西黄牛：是我国名贵牛种之一，其体躯高大，结构匀称，健壮威武，肉用价值高，闻名海内外.体型特征:被毛从浅黄到棕红，以黄色居多，鼻与皮肤均为肉红色，部分有黑色斑点。多数牛具有完全不完全的三粉特征，即眼圈、口轮、腹下为粉白色；公牛角型多为“倒八字角”或“扁担角”，母牛角型以“龙门角”较多。公牛头短而宽，前躯发达，颈部短粗壮，肉垂明显，肩峰高大，胸深而宽，四肢粗壮；母牛颈部较长，背腰平直，四肢强僵蹄多为琥珀色，尾细长呈纺锤形。 繁育性能：鲁西黄牛繁殖力较强，母牛一般8-10月龄即可配种怀胎，母牛如初配年龄1.5-2岁，终生可产犊7-10头，产仔率较高，公牛性成成熟略晚，一般两岁开始配种，可利用5-7年。品种特征：在体型外貌上，鲁西黄牛体躯结构匀称，细致紧凑，为役肉兼用。 公牛多为平角龙门角，母牛以龙门角为主。垂皮发达。公牛肩峰高而宽厚。胸深而宽，体躯明显地呈前高后低的前胜体型。母牛鬐甲低平，后躯发育较好，背腰短而平直，尻部稍倾斜。关节干燥，筋腱明显。前肢呈正肢势，后肢弯曲度小，飞节间距离些 蹄质致密但硬度较差。尾细而长，尾毛常扭成纺钎状。被毛从浅黄到棕红色，以黄色为最多，一般前躯毛色较后躯深，公牛毛色较母牛的深。多数牛的眼圈、口轮、腹下和四肢内侧毛色浅淡。俗称“三粉特征”。 鼻镜多为淡肉色，部分牛鼻镜有黑斑或黑点。角色蜡黄或琥珀色。体型结构分为三类：高辕牛、抓地虎与中间型。三、西门塔尔牛：1、原产地及分布 西门塔尔牛原产于瑞士西部的阿尔卑斯山区，主要产地为西门塔尔平原和萨能平原。在法、德、奥等国边邻地区也有分布。西门塔尔牛占瑞士全国牛只的50、奥地利占63、前西德占39，现已分布到很多国家，成为世界上分布最广，数量最多的乳、肉、役兼用品种之一。 2、外貌特征该牛毛色为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色，皮肢为粉红色，头较长，面宽；角较细而向外上方弯曲，尖端稍向上。颈长中等；体躯长，呈圆筒状，肌肉丰满；前躯较后躯发育好，胸深，尻宽平，四肢结实，大腿肌肉发达；乳房发育好，成年公牛体重乎均为800-1200千克，母牛650800千克。 3、生产性能西门塔尔牛乳、肉用性能均较好，平均产奶量为4070千克，乳脂率3.9。在欧洲良种登记牛中，年产奶4540千克者约占20。该牛生长速度较快，均日增重可达1.0千克以上，生长速度与其他大型肉用品种相近。胴体肉多，脂肪少而分布均匀，公牛育肥后屠宰率可达65左右。 成年母牛难产率低，适应性强，耐粗放管理。总之，该牛是兼具奶牛和肉牛特点的典型品种。4、与我国黄牛杂交的效果我国自20世纪初就开始引入西门塔尔牛，到1981年我国已有纯种该牛3000余头，杂交种50余万头。西门塔尔牛改良各地的黄牛，都取得了比较理想的效果。四、海福特牛海福特牛：原产于英格兰西部的海福特郡。是世界上最古老的中小型早熟肉牛品种，现分布于世界上许多国家。外貌特征：具有典型的肉用牛体型，分为有角和无角两种。颈粗短，休躯肌肉丰满，呈圆筒状，背腰宽平，臀部宽厚，肌肉发达，四肢短粗，侧望体躯呈矩形。全身被毛除头、颈垂、腹下、四肢下部以及尾尖为白色外，其余均为红色，皮肤为橙黄色，角为蜡黄色或白色。生产性能海福特牛体重：成年母牛平均520620千克，公牛9001100千克；犊牛初生重2834千克。该牛7一18月龄的平均日增重为0813千克；良好饲养条件下，712月龄平均日增重可达14千克以上。据载，加拿大头公牛，育肥期日增重高达2.77千克。屠宰率一般为6065，18月龄公牛活重可达500千克以上。该品种牛适应性好，在干旱高原牧场冬季严寒(-48-50)的条件下，或夏季酷暑(38-40)条件下，都可以放牧饲养和正常生活繁殖，表现出良好的适应性和生产性能。与我国黄牛杂交效果我国在1913年、1965年曾陆续从美国引进该牛，现已分布于我国东北、西北广大地区，总数有400余头。各地用其与本地黄牛杂交，海杂丰一般表现体格加大，体型改善，宽度提高明显；犊牛生长快，抗病耐寒，适应性好，体躯被毛为红色，但头、腹下和四肢部位多有白毛。五、夏洛来牛：原产于法国，是欧洲最大的肉牛品种。全身被毛乳白色，皮肤肉红色，体躯高大，背腰深广，呈“双脊”背，臀部丰满，四肢粗壮。成年公牛体高145厘米，体长176厘米，胸围246厘米，管围267厘米，体重1250公斤；母牛平均体高1375厘米，体长1646厘米，胸围209厘米，管围244厘米，体重845公斤。本品种增重快，瘦肉多。公犊出生重48公斤，母犊46公斤，6月龄前平均日增重1168克；经育肥，屠宰率6570，净肉率达55以上。由于犊牛出生体重大，难产率很高，一般在14左右。夏洛来牛耐寒抗热，适应力强。引入我国杂交改良当地牛效果良好、杂一代多为乳白色，骨胳粗壮。肌肉发达,20月龄体重可达494公斤，屠宰率5660，净肉率46以上。但是，个体小的母牛往往造成难产，应予注意。 六、海福特牛：原产于英国。属中型早熟肉牛品种。在世界各地分布较广。毛色为红白花，头短额宽，肉垂发达。体躯呈圆筒状，背腰宽、平、直，尾部宽大，肌肉丰满，四肢短粗，为典型的肉牛体态。成年公牛平均体高128厘米，体长162厘米，胸围2065厘米，管围253厘米，重908公斤；母牛平均体高118厘米，体长147厘米，胸围186厘米，管围21厘米，体重520公斤。本品种早期生长快，饲料报酬高。公牛6月龄体重249公斤，平均日增重1140克，周岁体重397公斤，日增重822克。每增重1公斤，消耗混合精料123公斤、干草413公斤。一般屠宰率为67，高者达70，净肉率60左右。我国引入海福特牛杂交改良当地牛效果较好。杂一代低身广躯，结构紧凑，表现出良好的肉用体型。但是，耐热性较差。头为白色，个体较矮，农民不大欢迎。 七、安格斯牛：产于英国。是较古老的肉牛品种。体躯较矮，被毛多为全黑色，油亮发光。少数牛腹下有白斑。头较小而方正，无角，背腰平直，体躯深广而呈圆筒状，四肢粗短，具有典型的肉牛特征。早熟易肥，抗病能力强，耐寒性好，但抗热性能差。成年公牛体重800900公斤，母牛60070O公斤。本品种属于小型早熟品种，产肉性能较好。1518月龄体重可达400500公斤，日增重8501000克，一般屠宰率6065，净肉率4852，且易沉积脂肪。用来改良渤海黑牛，克服其体成熟晚的产肉性能低的缺点，效果良好；当地科技人员计划用安格斯牛做父本，培育低身广躯、早熟、产肉性能高的肉役兼用新品种。 八、抗旱王牛：产于澳大利亚。是多品种杂交培育而成的。被毛为红色，头形较长，有无角和有角两种。垂皮发达，颈后有瘤峰。体型较长，肌肉丰满，结构匀称，增重快，出肉率高，且抗膨胀病。成年公牛体重9501150公斤，母牛600700公斤。我国已有引入，用来杂交改良当地牛，效果良好，尤其进行“三元杂交”是较理想的父本。5