2023年云南省中级茶艺师资格证书理论考试练习题.docx

2023年云南省中级茶艺师资格证书理论考试练习题 1、(推断题)从叶绿素的汲取光谱分析：光波长的蓝紫光部分最多。 参考答案：错误 2、(推断题)茶叶的保存应留意氧气的掌握，茶中脂肪类物质的氧化、维生素B的氧化等都和氧气有关。 参考答案：错误 3、(推断题)政和工夫红茶产于闽北，主产地为政和，有大茶和小茶之分。 参考答案：正确 4、(推断题)娴熟把握生活茶艺及表演艺术是茶艺馆人员服务的基本技能要求。 参考答案：正确 5、(推断题)黄庭坚阮郎归一词非常精细地表现了饮茶后慷慨激扬的感受。 参考答案：错误 6、(推断题)我国的佛教和道教与茶结有深缘，僧人羽士们常以茶礼佛、以茶助道、以茶待客等所以形成了一种禅茶茶艺形式。 参考答案：错误 7、(推断题)茶艺师导购时应从顾客急于了解之处开头，分清轻重缓急。 参考答案：正确 8、(推断题)宋代的煎茶方法在唐代的基础上又迈进了一步。 参考答案：错误 9、(推断题)正山小种红茶、祁门红茶均带有特别的松烟香气，茶汤有一层“金圈”。 参考答案：错误 10、(推断题)鉴赏古董字画是文士茶艺的活动内容之一。 参考答案：正确 11、(推断题)乌龙茶紫砂壶茶艺中的“龙凤呈祥”，意在祝天下有情人终成眷属。 参考答案：正确 12、(推断题)茶叶的冲泡技艺不断创新，茶具也不断变化与创新，但应依据茶具、茶性的基础上，进行选配。 参考答案：正确 13、(推断题)一般来说，茶叶作料按其食用方式可以归纳为食物型和加香型两种。 参考答案：正确 14、(推断题)冲泡芳香型铁观音最佳选配的茶具是瓷质盖碗。 参考答案：正确 15、(推断题)泡茶的水温应以能充分引发茶的味道、香气，而不破坏茶叶养分成分为原则。 参考答案：正确 16、(推断题)玻璃茶具，透亮度高，用它冲泡高级细嫩名茶，茶姿汤色历历在目，可增加饮茶情趣。 参考答案：正确 17、(推断题)乌龙茶茶艺中重要的冲泡技巧是讲究高冲水高斟茶。 参考答案：错误 18、(推断题)武夷岩茶当中最闻名的茶是大红袍茶。 参考答案：正确 19、(推断题)汉族大多推崇清饮。 参考答案：正确 20、(推断题)陶土茶具最初是粗造的土陶，然后逐步演化为比较坚实的硬陶，再进展为表面敷釉的釉陶。 参考答案：正确 21、(推断题)当地温为810时，茶树根系生长开头加强。 参考答案：正确 22、(推断题)武夷山大红袍为武夷岩茶四大名丛之首，素有“茶中之王”的美誉。 参考答案：正确 23、(推断题)安溪铁观音是地名加茶树的植物学名称，这类茶名可以立刻知道该茶的品种和产地。 参考答案：正确 24、(推断题)黑茶具有干茶色泽偏深，红中带乌黑。 参考答案：错误 25、(推断题)坐姿是服务人员最基本的举止，是静态造型动作，显现的是静态美。 参考答案：错误 26、(推断题)茶的香气多种多样，铁观音具有绿茶的芳香又有红茶的甜醇。 参考答案：正确 27、(推断题)在茶汤中含有2mg/L的钙时，茶汤味涩有毒。 参考答案：错误 28、(推断题)玉泉位于北京颐农园以西的玉泉山南麓，“水清而碧，澄洁似玉”，故称玉泉。 参考答案：正确 29、(推断题)唐代的清明茶宴不属于宫廷茶艺。 参考答案：错误 30、(推断题)清饮法，即茶叶在冲泡过程中，在茶汤中添加少许调料。 参考答案：错误 31、(推断题)宋代的饮茶之风特别盛行，形成了奢华极致的宫廷茶道。 参考答案：正确 32、(推断题)水的硬度和值关系亲密，而值又影响茶汤色泽及口味。 参考答案：正确 33、(推断题)软水中含有其他溶质少，茶叶中有效成分的溶解度就高，口味较浓。因此，以软水泡茶，汤色光明，香味俱佳。 参考答案：正确 34、(推断题)茶艺从业人员在工作中，要做到主动、热忱、急躁、周到，而且诚恳守信，一视同仁，不能向顾客收取小费。 参考答案：正确 35、(推断题)冲泡不同类别的茶叶，使用不同的茶具，茶叶的投放量是没有差异的。 参考答案：错误 36、(推断题)潮汕工夫茶艺的“四宝”名称是玉书碨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯。 参考答案：正确 37、(推断题)土耳其人喜爱喝黑茶。 参考答案：错误 38、(推断题)“评水”是茶艺的一项基本功，所以茶人们常说“水是茶之母”。 参考答案：正确 39、(推断题)茶艺服务是一种“面对面”的服务，茶艺人员与品茶对象间的语言沟通和感情反应特别直接。 参考答案：错误 40、(推断题)摩洛哥所谓的三道茶，是敬三杯奶茶。 参考答案：错误 41、(推断题)回转斟水时，右手必需逆时针方向回转，左手则以顺时针方向回转，表示招手“来！来！来！”的意思。 参考答案：正确 42、(推断题)茶的味道主要表现为苦、涩、甘、鲜、活五味。 参考答案：正确 43、(推断题)“豆子茶”的主要功效是驱寒去湿，清暑解热，健脾开胃，益气怡神。 参考答案：正确 44、(推断题)“滇红”因采制季节不同，其品质有所变化，春茶比夏茶好，秋茶比夏茶好。 参考答案：错误 45、(推断题)世界上第一部茶叶专著共分五卷十章。 参考答案：错误 46、(推断题)在导购、推销中使顾客充分了解茶艺服务的独特哲理，这一点往往能使人激发起对茶叶商品的爱好。 参考答案：正确 47、(推断题)茶树生长最高临界温度为45。 参考答案：正确 48、(推断题)信阳毛尖形状细、圆紧、直、光、多白毫是。 参考答案：正确 49、(推断题)北京玉泉水洁如玉，含盐量低，水温适中，水味甘美。 参考答案：正确 50、(推断题)祁门红茶有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美誉。 参考答案：错误 51、(推断题)浓香型铁观音具有明显的“三绿”特点。 参考答案：错误 52、(推断题)PH值05的土壤最适合茶树生长。 参考答案：错误 53、(推断题)在美国，茶消耗量占第一位，咖啡次之。 参考答案：错误 54、(推断题)茶叶与茶具的搭配很重要，这是泡好茶的一大要素。故有“器为茶之母”之说。 参考答案：错误 55、(推断题)白茶茶艺中的“谁解助茶香”是指闻干茶香。 参考答案：错误 56、(推断题)印度和尼泊尔主要出产红茶。 参考答案：正确 57、(推断题)白茶的茶性寒，能凉爽降炎，有“清茶”之称。 参考答案：正确 58、(推断题)英国人将茶叶与玫瑰调制成“英国茶”，其味道特别特别。 参考答案：错误 59、(推断题)孟臣罐是明末清初时的制壶大师惠孟臣，其制作的小壶特别著名，后人把精致的紫砂壶称为孟臣罐。 参考答案：正确 60、(推断题)俗话说:“高山云雾出好茶”的科学道理是由于茶树的生长对漫射光和紫外线要求较多。 参考答案：正确 61、(推断题)宁静型顾客主观体验深刻，对外界反应速度慢而不敏捷，敏感多疑，言行谨慎。 参考答案：错误 62、(推断题)在服务时，同样的问题，不要重复向同一位客人询问，以免引起客人反感。 参考答案：正确 63、(推断题)茶艺师是每个茶艺馆的主体，担当了茶艺馆的绝大部分工作及职责。 参考答案：正确 64、(推断题)白茶茶艺表演时，取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡，每50ml容量用茶1g。 参考答案：正确 65、(推断题)苏轼的试院煎茶一诗把煎茶之道描写得细致入微。 参考答案：正确 66、(推断题)“竹筒茶”既有茶的醇厚味道，又有竹的浓郁芳香，具有生津止渴，健体美容之产。 参考答案：正确 67、(推断题)通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗大、青翠多毫、汤色光明、叶嫩匀齐、香凛长久，醇厚味甘”。 参考答案：正确 68、(推断题)小种红茶产于福建省，有正山小种和外山小种之分。 参考答案：正确 69、(推断题)与唐代相比，宋代茶道走向多级，消失了分化。 参考答案：正确 70、(推断题)在产品展现推销时，茶艺服务人员必需主次分明，抓住重点，忌讳推举无重点。 参考答案：正确 71、(单选题)节假日茶艺馆产品调配要符合各个节假日的特点。 A民俗习惯 B消费群 C消费习惯 D消费心理 参考答案：B 72、(单选题)依据发酵程度分，红茶是属于。 A全发酵 B不发酵 C半发酵 D后发酵 参考答案：A 73、(单选题)温度越高，茶叶品质变化越快，平均每上升10，茶叶色泽褐变速度将增加倍。 A2-4 B3-5 C3-4 D2-5 参考答案：B 74、(单选题)茶叶保存应留意水分的掌握，当其水分含量超过5%时，就会。 A增进品质 B提高香气 C加速变质 D促进物质转化 参考答案：C 75、(单选题)茶艺服务人员如因工作需要必需超过客人时要，在征得客人同意后方可超前走。 A说清缘由 B快速闪过 C礼貌赔礼 D低头示意 参考答案：C 76、(单选题)陶土茶具最初制作产品是。 A土陶 B硬陶 C釉陶 D彩陶 参考答案：B 77、(单选题)“竹筒茶”所用的竹筒应采纳刚砍回的生长期为年左右的竹。 A一 B二 C三 D四 参考答案：A 78、(单选题)茶道是以肯定的为基调。 A精神内涵 B环境气氛 C思想追求 D哲学美学 参考答案：B 79、(单选题)摩洛哥人酷爱饮茶，加白砂糖的是摩洛哥人社交活动中一种必备的饮料。 A红茶 B绿茶 C白茶 D黄茶 参考答案：B 80、(单选题)茶艺服务人员要喜爱本职工作，熟悉到这份工作的价值并以较高的完成服务任务。 A职业道德 B服务质量 C职业水平 D服务水平 参考答案：C 81、(单选题)站着与客人谈话时，要面对客人，垂手自然，并保持左右的距离。 A1.2m B2m C0.5m D3m 参考答案：A 82、(单选题)宗教茶艺的特点是寺庙僧侣为主，特重的禅宗文化思想的禅师茶艺是佛门的品茗艺术。 A静省序净 B清心净悟 C静省序默 D吃茶去 参考答案：A 83、(单选题)者，有祥和融洽，和谐友情之意。 A和 B融 C睦 D敬 参考答案：B 84、(单选题)六大茶类依据制作方法和多酚氧化程度不同推断，从外观由绿向、黄、青褐、黑色渐变。 A青绿 B绿黄 C黄绿 D红绿 参考答案：C 85、(单选题)民俗茶艺文化特色主要表现在、道具各具地方特色。 A服饰 B茶叶 C音乐 D表演 参考答案：A 86、(单选题)黄山毛峰形状的品质特点是。 A芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫 B形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄 C条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显 D形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小匀称，色泽绿中带霜（宝绿） 参考答案：B 87、(单选题)普洱茶品质好的原料一般是选用。 A叶类 B一芽二叶 C芽类 D一芽三叶 参考答案：C 88、(单选题)科学饮茶要求正确地选择茶叶要依据状况选择相应的茶叶，以下描述错误的是。 A季节、气候 B个人体质 C人的性格 D茶叶的品质、卫生平安 参考答案：C 89、(单选题)茶叶随着浸泡时间的延长约分钟后，茶叶中的茶多酚物质被间续浸提出来，这时的茶汤苦涩味等相对增加。 A3 B4 C5 D6 参考答案：C 90、(单选题)注目礼和这两个礼节一般在茶艺师向客人敬茶或奉上物品时联合应用。 A点头礼 B伸手礼 C鞠躬礼 D微笑 参考答案：A 91、(单选题)创制了饰面精致、品质精绝、外观精致的小龙团凤饼，并撰写了茶录二卷。 A蔡襄 B丁谓 C周绛公 D赵汝砺 参考答案：A 92、(单选题)“”是中国茶道的哲学思想核心。 A和 B静 C怡 D真 参考答案：A 93、(单选题)选择商品观看微小，比较注意外观包装、质量和价格，选择和比较费时较多。 A女性顾客 B男性顾客 C青年顾客 D老年顾客 参考答案：A 94、(单选题)人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所供应的各种服务，看到了中华民族悠久的历史和绚烂的。 A文艺 B技艺 C茶文化 D文明 参考答案：C 95、(单选题)品茗环境主要是营造一种的茶文化氛围，让茶人享受自然健康的饮料，轻松的享受生活。 A清雅、和谐、谦让、友好 B清雅、和谐、礼让、友善 C高雅、和谐、谦逊、友好 D优雅、和谐、虚心、友善 参考答案：A 96、(单选题)茶叶保存应留意温度的掌握。温度平均每上升10，茶叶褐变速度将增加倍。 A35 B23 C12 D1 参考答案：A 97、(单选题)客人进房后，通常请来宾坐上位，因此入座时常请来宾坐在仆人的。 A对面 B右侧 C旁边 D左侧 参考答案：B 98、(单选题)“凤凰三点头”的动作即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人以示欢迎。 A三点头 B三鞠躬 C三叩首 D三道谢 参考答案：B 99、(单选题)在茶席设计中，器具的选择与搭配应符合茶性，颜色协调，简洁有用，。 A美观 B合理 C便利操作 D凸显共性 参考答案：C 100、(单选题)店长要负责管理专柜的，监督考核员工的工作表现。 A日常工作 B重要工作 C量化考评 D一切工作 参考答案：A 18