细胞中的糖类和脂质.ppt

细胞中的糖类和脂质细胞中的糖类和脂质阅读课本并回答下列问题（一）细胞中的糖类生物体的主要能源物质是？糖类的元素组成是？分类？单糖的概念；常见种类；葡萄糖的作用二糖的概念；常见种类一分子麦芽糖的组成；一分子蔗糖的组成；一分子乳糖的组成生物体内糖类的主要存在形式是？常见多糖种类阅读课本并回答下列问题（二）细胞中的脂质肥肉、食用油的主要成分是？脂质存在在哪里？脂质的元素组成？脂质的分类？脂肪的作用（3点）？磷脂的功能及富含磷脂的场所？固醇的分类？说出各类相应的功能？（三）生物大分子以碳链为骨架单体、多聚体的概念多糖的单体是？蛋白质的单体是？核酸的单体是？从文中找出单体是如何构成多聚体的？问题探讨一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类1、大家熟悉的有哪些糖大家熟悉的有哪些糖?白糖、红糖、冰糖、麦芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖白糖、红糖、冰糖、麦芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖 2、糖都是甜的吗糖都是甜的吗?甜的都是糖吗？甜的都是糖吗？不是。不是。淀粉、纤维素等都是糖类；糖精、甜蜜素等甜味剂不是糖淀粉、纤维素等都是糖类；糖精、甜蜜素等甜味剂不是糖3 3、糖类由哪些元素构成糖类由哪些元素构成?糖类可以分为几大类糖类可以分为几大类?C H OC H O，单糖、二糖、多糖，单糖、二糖、多糖（1 1）单）单 糖糖定义定义 ：不能：不能水解水解的糖，可被细胞的糖，可被细胞直接直接吸收吸收种类和作用种类和作用半乳糖半乳糖C C6 6H H1212O O6 6果糖果糖C C6 6H H1212O O6 6葡萄糖葡萄糖C C6 6H H1212O O6 6脱氧核糖脱氧核糖C C5 5H H1010O O4 4核糖核糖C C5 5H H1010O O5 5六碳糖六碳糖五碳糖五碳糖细胞的主要能源物质细胞的主要能源物质组成组成DNADNA的成分的成分组成组成RNARNA的成分的成分提供能量提供能量（2 2）二二 糖糖种类和分布种类和分布人和动物乳汁人和动物乳汁葡萄糖葡萄糖+半乳糖半乳糖发芽的小麦谷粒发芽的小麦谷粒葡萄糖葡萄糖+葡萄糖葡萄糖甘蔗、甜菜甘蔗、甜菜葡萄糖葡萄糖+果糖果糖乳糖乳糖麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖定义定义 ：由两个单糖：由两个单糖脱水缩合脱水缩合而成，必须水而成，必须水解成两分子单糖才能被细胞吸收解成两分子单糖才能被细胞吸收（3 3）多多 糖糖定义定义:由两个以上单糖经过脱水缩合聚合而成。由两个以上单糖经过脱水缩合聚合而成。单糖、二糖和多糖的转化过程单糖、二糖和多糖的转化过程单糖单糖二糖二糖多糖多糖种类和分布、作用种类和分布、作用植物细胞壁植物细胞壁植物细胞壁的主要成分植物细胞壁的主要成分人和动物的肝脏和肌肉人和动物的肝脏和肌肉人和动物体内储能物质人和动物体内储能物质玉米、小麦、水稻种子；土豆玉米、小麦、水稻种子；土豆等变态茎或根等等变态茎或根等植物体内储能物质植物体内储能物质纤维素纤维素糖原糖原淀粉淀粉动植物细胞共有的单糖：葡萄糖、核糖、脱氧核糖植物细胞特有的糖类：二糖蔗糖、麦芽糖 多糖淀粉、纤维素动物细胞特有的糖类：二糖乳糖 多糖糖原二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质动物脂肪细动物脂肪细胞中贮存的胞中贮存的脂肪脂肪脂肪颗粒1、组成元素、组成元素：主要是主要是C、H、O，有些还含有有些还含有N、P2、元素比例特点：、元素比例特点：O%比糖类少，比糖类少，H比糖类多比糖类多3、溶解性：、溶解性：不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等4、分类、分类脂肪、磷脂、固醇（胆固醇、性激素、维生素脂肪、磷脂、固醇（胆固醇、性激素、维生素D）脂质的种类及功能脂质的种类及功能脂肪（甘油+脂肪酸）元素组成：CHO作用：细胞内良好的储能物质；保温；缓冲和减压分布：人和动物体内，分布在皮下、大网膜、肠系膜等处磷脂元素组成：CHONP作用：构成细胞膜、多种细胞器膜的重要成分分布：人和动物的脑、卵细胞、肝脏和大豆种子中含量丰富固醇元素组成：CHO分类：胆固醇、性激素、维生素D作用三、生物大分子以碳链为骨架三、生物大分子以碳链为骨架1 1、单体、单体 是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位。酸）的基本单位。2 2、多聚体、多聚体单糖单糖氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸多糖多糖蛋白质蛋白质核酸核酸单单单单 体体体体多聚体多聚体多聚体多聚体脱水缩合脱水缩合脱水缩合脱水缩合 每一个单体都以若干个相连的每一个单体都以若干个相连的 C 原子构成的原子构成的 C 链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。随堂练习1 1植物细胞中，最重要的二糖是植物细胞中，最重要的二糖是 ()()A A乳糖、蔗糖乳糖、蔗糖 B B葡萄糖、麦芽糖葡萄糖、麦芽糖 C C淀粉、纤维素淀粉、纤维素 D D蔗糖、麦芽糖蔗糖、麦芽糖D D2 2足球运动员比赛结束后，消耗体力很大，为了尽快恢足球运动员比赛结束后，消耗体力很大，为了尽快恢复体力，应该吃下列哪类食物（复体力，应该吃下列哪类食物（）A A肉类肉类 B B鸡蛋鸡蛋 C C馒头馒头 D D鱼类鱼类C C3 3某广告称某种牌号的八宝粥（含桂圆、红豆、糯米等）某广告称某种牌号的八宝粥（含桂圆、红豆、糯米等）不加糖，但比加糖还甜，最适合糖尿病人食用。你认为下不加糖，但比加糖还甜，最适合糖尿病人食用。你认为下列关于病人能否食用此八宝粥的判断，不正确的是列关于病人能否食用此八宝粥的判断，不正确的是()()A A糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用以放心食用 B B这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑，不甜不等这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑，不甜不等于没有糖于没有糖 C C不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用需慎重不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用需慎重 D D不能听从厂商或广告商的宣传，应询问医生不能听从厂商或广告商的宣传，应询问医生A A4、填空题 糖原是人和动物的储能物质，糖原是人和动物的储能物质，1g糖原氧化分解释糖原氧化分解释放出约放出约17kJ的能量。而的能量。而1g脂肪可以放出约脂肪可以放出约39kJ的的能量。这说明脂肪是细胞内能量。这说明脂肪是细胞内 物质。物质。肥胖的人冬季比较不怕冷；生活在南极寒冷环境肥胖的人冬季比较不怕冷；生活在南极寒冷环境肥胖的人冬季比较不怕冷；生活在南极寒冷环境肥胖的人冬季比较不怕冷；生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内脂肪可厚达中的企鹅，体内脂肪可厚达中的企鹅，体内脂肪可厚达中的企鹅，体内脂肪可厚达4cm4cm4cm4cm。说明脂肪还有。说明脂肪还有。说明脂肪还有。说明脂肪还有 .作用。作用。作用。作用。分布在内脏器官周围的脂肪还具有分布在内脏器官周围的脂肪还具有 的的作用作用良好的储能良好的储能保温保温缓冲和减压缓冲和减压缓冲和减压缓冲和减压【典例 2】下列对组成细胞的有机物的描述中，正确的是()A动物乳汁中的乳糖和植物细胞中的纤维素都属于多糖B细胞膜上的脂质主要包括磷脂、胆固醇等C细胞核内的核酸只含脱氧核糖，细胞质中的核酸只含核糖D质量相同的糖、脂肪、蛋白质氧化分解所释放的能量是相同的答案B考点对应练2(2011 年泰安统考)下列关于生物体主要化学成分的叙述，不正确的是()DA蛋白质的多样性与氨基酸的种类、数目、排序等有关B脱氧核糖核酸是染色体的主要成分之一C胆固醇、性激素、维生素 D 都属于脂质D动物乳汁中的乳糖和植物细胞中的纤维素都有甜味解析：植物细胞中的纤维素无甜味。3(易错)下列关于有机化合物的生理作用的叙述中，正确的是()AA核糖和脱氧核糖是核酸的组成成分B脂肪是细胞的重要能源物质C糖原是所有生物体储备的能源物质D蓝藻细胞壁的主要成分与绿藻细胞壁的成分一样，都是纤维素和果胶解析：脂肪是主要的储能物质；糖原只存在于动物体内；蓝藻是原核生物，细胞壁的主要成分是肽聚糖。