“剩菜盲盒”业务中国本土化...“点点粒盲盒”的实践与探索_陆子远.pdf

产业与科技论坛2023年第22卷 第2期Industrial&Science Tribune2023（22）2“剩菜盲盒”业务中国本土化的可行性研究 基于“点点粒盲盒”的实践与探索陆子远【内容摘要】伴随着互联网技术的飞速发展，以网络信息为载体的 Z 世代群体应运而生。他们在保持现有消费观念的同时更加注重消费体验、在乎消费品位、接纳消费符号多元化消费理念的注入刺激了传统消费市场。这其中，盲盒作为近年来蓬勃发展的新兴消费形式，在年轻消费群体中备受青睐。而食物盲盒作为盲盒产业的又一分支，在创新消费理念的驱动下也逐渐进入大众视野。【关键词】食物盲盒;剩菜盲盒;互联网技术;盲盒产业【作者单位】陆子远，河北大学新闻传播学院2021 年 11 月，中共中央办公厅、国务院办公厅印发粮食节约行动方案，呼吁社会及各部门切实做好粮食节约工作。节约粮食是中华民族的传统美德，但如今粮食损耗和浪费现象却日益明显。据联合国研究调查显示，全球每年大约有价值 2.6 万亿美元的食品被浪费;与此同时，仍有 8.21 亿人口处于饥饿状态。如何避免食物浪费、让更多的人得以温饱，成为我国当前需要解决的重要议题之一。剩菜盲盒概念的提出为粮食节约问题提供了可行性方案。将临期食品通过网络平台低价出售，在实现我国餐饮业剩余食物价值开发的同时，也响应了国家“节约粮食，光盘行动”的号召。在国外相关产业日益成熟的当下，我国亟待探索“剩菜盲盒”业务的本土化运营方案，以填补在临期食品价值开发领域的空白。一、业务简介“剩菜盲盒”业务以新兴网络传媒技术为基础，围绕“点点粒”APP 形成有机营销生态，实现餐饮业剩余餐品的价值探索与消费者购买商品的利益最大化。“点点粒”APP 提供了一个将餐饮业已经制作完成但未能及时供消费者使用的餐品进行低价售卖的平台，入驻的商家在通过质量认证后，按时更新当日向消费者提供的临期餐品，将食物以盲盒形式明确指出，高校每年必须为大型仪器设备留出设备总价 6%的维修费用，维修款项主要来自学校的专项拨款，如果不能满足维修使用，高校还可以通过自筹的形式进行补充。由于高校的资金较少，大型仪器设备的测试资金主要用于国家基础研究项目，如果学校的科研小组高质量研发成果频出，再次向高校申请测试基金时，学校可以根据研究小组的实际需求适当提高测试基金的额度。五、结语高校在“双一流”建设的过程中，大型仪器设备是非常重要的物质基础，同时也是高校科研工作和教学活动开展的有力支撑。因此，高校要加大对大型仪器设备开放共享的重视，积极构建大型仪器设备共享信息化评价体系，从顶层设计的角度对大型仪器设备管理机制进行完善，从而更好地为高校教学、科研及地方发展服务。【参考文献】1 李晓颍，曹翠玲，王海静，徐宁伟 高校大型仪器设备的开放共享管理与探索 J 实验室科学，2019，22(2):175 179 2 涂苏龙 高校贵重科学仪器设备共享机制探究 D 东北大学，2008 3 黄宗辉，鹿海涛，栾长萍，李西建 高校大型仪器设备共享管理对策的思考J 实验室研究与探索，2014，33(4):7276 4 王文虎，张德祥，李晓鹏 基于移动互联网的大型仪器设备共享管理模式研究J 网络与通信技术，2019，15:176 179+182 5 张海峰，郑旭“双一流”背景下高校大型仪器设备开放共享新举措 J 实验技术与管理，2019，36(6):8 11 6 张欣，岳鑫隆，李文洋，等 高校仪器设备共享机制与平台建设思考实践 J 实验技术与管理，2019，36(2):14 17 7 赵国柱 大型仪器设备共享云平台设计与实现J 山东农业工程学院学报，2020，37(8):22 25 8 王文君，胡美琴，付庆玖，等 高校大型仪器设备开放共享的探索与实践 J 实验技术与管理，2021，38(1):231 234+238 9 安晨炜，梁国胜，马旭炅，等 大型仪器开放共享助推兰州大学“双一流”建设 J 实验技术与管理，2021，38(8):5 10 10 郑建彬，赵明，宋秀庆，等 高校大型仪器共享平台建设运行中的问题分析与对策研究J 实验技术与管理，2021，38(2):255 258 11 刘慧，李炳学“互联网+”背景下高校大型仪器设备共享平台建设 以沈阳农业大学为例 J 中国现代教育装备，2022，15:43 466112023年第22卷 第2期产业与科技论坛2023（22）2Industrial&Science Tribune包装售卖，用户可借助 APP 进行餐品预订，在开设的交流社区中分享消费体验。二、发展现状(一)国外发展。2016 年 6 月，由 Lucie Basch 团队开发的应用程序“Too Good To Go”(以下简称“TGTG”)首次在法国上线运营。TGTG 类似一个线上商店，入驻的餐厅、面包坊、咖啡厅在这里将当天没卖完的食品打折出售。截至 2021年底，该应用已在欧洲 12 个国家收获了超 1,200 万用户群体，拥有超 26,000 个合作伙伴，它的出现已为全球节省了1,700 多万份餐食。TGTG 通过提出创新的解决方案和整合资源来催化社会变革和解决社会需求:最大限度地减少食物浪费，减少二氧化碳排放，服务社会，让每个人都能以负担得起的价格获得优质食物，并通过满足社会需求以及创造收入，成为可持续合成食物的催化剂。(二)国内发展。近两年，上海、成都等一线城市陆续涌现出一批提供“剩菜盲盒”相关业务的线上平台，最早上线的微信小程序“惜食魔法袋”的服务区域目前已拓展到长沙、成都、武汉等南方城市，并收获了一定的用户群体。但相较于TGTG 的业务规模，国内相关平台大多地域性较强且体量较小，提供的产品也多集中于面包盲盒。此外，消费观念、饮食风格等方面存在的地域差异，决定了“剩菜盲盒”业务在本土化过程中亟须探索出一套符合我国国情的特色方案。三、业务优势(一)盲盒概念的创新融合。根据前期发放的“剩菜盲盒”业务调查问卷显示，有近四成人群对“剩菜”概念存在抵触情绪。传统饮食观念奠定了国人日常餐饮的严谨性与仪式感。而随着盲盒类新兴消费形式的引入，“剩菜盲盒”概念也有了全新解读。一方面，盲盒消费利用自身的不可知性刺激用户消费心理。用户在消费前，通过浏览平台社区中用户分享的“开盒”动态，会不断提高对于自己可开出餐品的期待值。在大量“幸运”信息的轰炸下，幸存者偏差效应在用户群体中不断放大，进而刺激消费行为;另一方面，“盲盒”概念的融入提高了消费过程的趣味性。以“Z 世代”为代表的消费群体不再满足于传统的消费模式，购买期望的改变决定了用户对消费体验的重视与对多元消费符号的接纳与认可。“剩菜盲盒”给予了消费者新鲜的消费体验与新潮的消费理念，在问及购买“剩菜盲盒”的原因时，一半以上的受访者表示“因为选择恐惧症，不知道吃什么”，近四成受访者觉得新鲜且想要拍照在社交平台分享。盲盒随机属性的注入为用餐提供了专属的仪式感。锚定效应指出，人们在做出某一行为时，偏重先前取得的信息，并倾向利用此信息，快速地做出对事物的评价与决策。盲盒形式的投入进一步降低了临期食品的销售价位，面对相对低廉且固定的价格区间，人们通常会因为锚定效应带来的低成本享受高品质的愉悦感高估自己的消费能力。预订剩菜盲盒的用户，能够以极低的价格享受到高档店铺提供的优质餐品，高性价比的饮食选择向用户提供 了身体与心理的双重满足，进而激发购买欲。(二)商家、用户互惠共赢。餐饮店为保证食品质量与店面口碑，往往将当日未能及时售卖的临期食品或已过“赏味期”的餐品直接销毁。“剩菜盲盒”业务致力于开发这些预淘汰食品中的潜在价值，实现“0”成本多方共赢。就商家而言，入驻“剩菜盲盒”平台不仅能增加收入，减少因浪费产生的经济损失，还能增强店铺的广告效益，带来消费引流。过硬的食品质量还能间接提高食品安全信誉度;用户则能够以低廉价格购入物超所值的食品。不论是解决低收入群体的温饱问题，还是为中等收入群体提供可支配价位内的高档餐品，“剩菜盲盒”均可以以亲民的价格满足上述人群的饮食需求。同时，在心理层面，每一次消费都在不断强化用户“节约粮食”的自我认同，在节约粮食、保护生态等成就感的加持下，用户将逐渐沉浸于“剩菜盲盒”所带来的情感价值中。四、实践创新目前市面上已存在的“剩菜盲盒”产业在实际运营过程中仍存在一定的风险，本团队尝试针对部分可视化问题提出可行性解决方案，并利用自主开发程序“点点粒”盲盒进行实践验证，已取得阶段性成果。(一)消除合作商家对平台业务的顾虑。在实际运营过程中，部分商家在入驻平台后表示，担心剩菜盲盒会在一定程度上减少店铺正常销售额。大量顾客抢购打折商品，容易造成正常消费顾客的流失。针对此类问题，“点点粒”盲盒在实际运营过程中采用了一套更为合理化的营销策略。一是需严格把控预订餐品的领取时间。部分消费者会提前到店提货，这一行为容易引起正价消费顾客的不满，同时容易变相造成“剩菜”的“升值”。针对这一现象，“点点粒盲盒”在付款界面做出相应调整。用户在完成预约付款后，取餐码并不会即刻生成，其只有进入取餐时间后才会显示并提醒用户及时取餐。二是限制单个账号的购买数量。“剩菜盲盒”业务建立在节约粮食的理念基础上，平台方在呼吁大众购买产品珍惜粮食的同时，也要避免用户为贪图便宜大量购买而造成二次浪费现象的出现。限制单个账号的单日购买数量，不仅减少了不必要的浪费，也变相吸引了更多潜在用户注册账号。三是为购买“剩菜盲盒”用户提供店商优惠。在“点点粒”平台，用户每支付一份商品便能够获得一定数量的“点粒”积分，收集足够积分可以兑换店铺优惠券供用户在店铺购买正价商品时使用。根据后期店商的意见反馈，“点点粒”盲盒优惠政策的投入对店铺的正常销售起到了实际意义上的积极作用。(二)提高社会民众对食物盲盒的认同度。由于在使用条件、存储运输、检验检疫、监督管理等方面的严格要求，将食物以盲盒形式出售目前还难以为社会普遍接受。为拓宽业务范围，争取更大市场，“剩菜盲盒”需要不断加强自身理念建设，探索文化领域的潜在价值。在形成一套完整的盈利模式后，“剩菜盲盒”需要适当淡化“盲盒”形式的风险性。需要向外界强调的是，盲盒概念在食品领域带来的不可知性仅限于当日剩余餐品的类型，用户预订商品与最终所得并不会有过多出入。此外，在减少风险的同时还需要不断提高自身在粮食节约领域的参与度，将节约粮食这一理念符号打造为自身 IP，吸纳更多节约、环保、绿色项目与自身业务融合发展，推出公益活动，鼓励用户购买剩菜盲盒参与助力。随着自身 IP 不断壮大，“剩菜盲盒”业务在社会价值与经营理念方面将积极向国家政策靠拢，将社会扶持转化为粮食节约的符号产品，借以推广主体业务，获得社会认同。711