合理的营养-慢性病的预防.ppt

合理的营养慢性病的预防2024/5/26 周日1.一、一、一、一、营营养养养养现现状及慢性病的状及慢性病的状及慢性病的状及慢性病的发发病率病率病率病率 营营养养养养现现状明状明状明状明显显改善改善改善改善1 1 婴婴儿平均出生体重达到儿平均出生体重达到儿平均出生体重达到儿平均出生体重达到33093309克，低出生体重率克，低出生体重率克，低出生体重率克，低出生体重率为为3.6%3.6%，已达到，已达到，已达到，已达到发发达国家水平。达国家水平。达国家水平。达国家水平。2 2 儿童儿童儿童儿童营营养不良患病率养不良患病率养不良患病率养不良患病率显显著下降。著下降。著下降。著下降。5 5岁岁以下儿童生以下儿童生以下儿童生以下儿童生长长迟缓迟缓率率率率为为14.3%14.3%，比，比，比，比19951995年下降年下降年下降年下降55%55%；儿童低体重；儿童低体重；儿童低体重；儿童低体重率率率率为为7.8%7.8%，比，比，比，比19951995年下降年下降年下降年下降57%57%。3 3 全国城全国城全国城全国城乡乡3-183-18岁岁儿童青少年各年儿童青少年各年儿童青少年各年儿童青少年各年龄组龄组身高比身高比身高比身高比1010年年年年前平均增加前平均增加前平均增加前平均增加3.33.3厘米。厘米。厘米。厘米。4 4 居民居民居民居民贫贫血患病率下降。血患病率下降。血患病率下降。血患病率下降。2024/5/26 周日2.营营养素养素养素养素摄摄入入入入1 1 城城城城乡乡居民能量及蛋白居民能量及蛋白居民能量及蛋白居民能量及蛋白质摄质摄入基本得到入基本得到入基本得到入基本得到满满足，足，足，足，优优质质蛋白占蛋白蛋白占蛋白蛋白占蛋白蛋白占蛋白质总质总量的量的量的量的比例从比例从比例从比例从17%17%增加到增加到增加到增加到31%31%。2 2 城城城城乡乡居民居民居民居民动动物性食物分物性食物分物性食物分物性食物分别别达到达到达到达到248248克和克和克和克和126126克克克克。3 3 城市居民油脂消城市居民油脂消城市居民油脂消城市居民油脂消费费量达到量达到量达到量达到4444克，脂肪供能比达克，脂肪供能比达克，脂肪供能比达克，脂肪供能比达到到到到35%35%，超，超，超，超过过世界世界世界世界卫卫生生生生组织组织推荐的推荐的推荐的推荐的30%30%的上限。的上限。的上限。的上限。4 4 谷谷谷谷类类食物供能比食物供能比食物供能比食物供能比仅为仅为47%47%，明，明，明，明显显低于低于低于低于55%55%至至至至65%65%的合理范的合理范的合理范的合理范围围。2024/5/26 周日3.5 5 奶奶奶奶类类、豆、豆、豆、豆类类制品制品制品制品摄摄入入入入过过低。低。低。低。6 6 铁铁、维维生素、微量生素、微量生素、微量生素、微量营营养素缺乏仍是我国城养素缺乏仍是我国城养素缺乏仍是我国城养素缺乏仍是我国城乡乡居居居居民普遍存在的民普遍存在的民普遍存在的民普遍存在的问题问题。全国城全国城全国城全国城乡乡钙摄钙摄入量入量入量入量仅为仅为391391毫克毫克毫克毫克/标标准人日，相当于推荐准人日，相当于推荐准人日，相当于推荐准人日，相当于推荐量的量的量的量的41%41%。2024/5/26 周日4.慢性病迅速上升慢性病迅速上升慢性病迅速上升慢性病迅速上升 1 1、高血高血高血高血压压:成人患病率成人患病率成人患病率成人患病率为为18.8%18.8%，达，达，达，达1.61.6亿亿。而人。而人。而人。而人群高血群高血群高血群高血压压知知知知晓晓率、治率、治率、治率、治疗疗率和控制率率和控制率率和控制率率和控制率仅仅分分分分别为别为30.2%30.2%、24.7%24.7%和和和和6.1%6.1%。山山山山东东省成人高血省成人高血省成人高血省成人高血压发压发病率已病率已病率已病率已经经超超超超过过25%25%，儿童高血，儿童高血，儿童高血，儿童高血压发压发病率超病率超病率超病率超过过4%4%。2024/5/26 周日5.2 2、糖尿病糖尿病糖尿病糖尿病:成人患病率成人患病率成人患病率成人患病率为为2.6%2.6%，患病人数，患病人数，患病人数，患病人数20002000多多多多万。大城市万。大城市万。大城市万。大城市2020岁岁以上人群患病率上升到以上人群患病率上升到以上人群患病率上升到以上人群患病率上升到6.4%6.4%。上海上海上海上海15%15%、北京、北京、北京、北京12%12%、广州、广州、广州、广州6%6%、江、江、江、江苏苏省省省省5.8%5.8%、山山山山东东省省省省4.2%4.2%。2024/5/26 周日6.3 3、高血脂：高血脂：高血脂：高血脂：成人高血脂患病率成人高血脂患病率成人高血脂患病率成人高血脂患病率为为18.6%18.6%，达，达，达，达1.61.6亿亿。4 4、肥胖：肥胖：肥胖：肥胖：成人超重率成人超重率成人超重率成人超重率为为22.8%22.8%，肥胖率，肥胖率，肥胖率，肥胖率为为7.1%7.1%，超重和肥胖人数分超重和肥胖人数分超重和肥胖人数分超重和肥胖人数分别为别为2 2亿亿和和和和60006000多万。多万。多万。多万。在大城市成人超重和肥胖分在大城市成人超重和肥胖分在大城市成人超重和肥胖分在大城市成人超重和肥胖分别别高达高达高达高达30.0%30.0%和和和和12.3%12.3%，城市的儿童肥胖率也已达，城市的儿童肥胖率也已达，城市的儿童肥胖率也已达，城市的儿童肥胖率也已达8.1%8.1%。2024/5/26 周日7.5 5、心血管疾病和癌症心血管疾病和癌症心血管疾病和癌症心血管疾病和癌症 冠心病的冠心病的冠心病的冠心病的发发病率和死亡率呈迅速上升病率和死亡率呈迅速上升病率和死亡率呈迅速上升病率和死亡率呈迅速上升趋势趋势，是我国居民死因构成中上升最快的疾病，已成是我国居民死因构成中上升最快的疾病，已成是我国居民死因构成中上升最快的疾病，已成是我国居民死因构成中上升最快的疾病，已成为为威威威威胁胁中国公众健康的重要疾病。中国公众健康的重要疾病。中国公众健康的重要疾病。中国公众健康的重要疾病。潍潍坊市冠心病的坊市冠心病的坊市冠心病的坊市冠心病的发发病率病率病率病率为为8.79/108.79/10万；万；万；万；冠心病的冠心病的冠心病的冠心病的发发病年病年病年病年龄龄提前了提前了提前了提前了5-105-10岁岁。肥胖增加癌症的肥胖增加癌症的肥胖增加癌症的肥胖增加癌症的发发生率（男性生率（男性生率（男性生率（男性 20%20%到到到到52%52%）（）（）（）（女性女性女性女性32%32%到到到到62%62%）在中国居民死因构成中在中国居民死因构成中在中国居民死因构成中在中国居民死因构成中心心心心脑脑血管疾病血管疾病血管疾病血管疾病和和和和癌症癌症癌症癌症占据占据占据占据第第第第1 1、2 2位。位。位。位。2024/5/26 周日8.二、二、二、二、营营养素的功能养素的功能养素的功能养素的功能碳水化物的功能碳水化物的功能碳水化物的功能碳水化物的功能1 1 供供供供给给能量，能量，能量，能量，4 kcal/g4 kcal/g。2 2 维维持血糖持血糖持血糖持血糖 正常正常正常正常为为70-110mg/dl70-110mg/dl，3.9-6.1 3.9-6.1 mol/Lmol/L3 3 节约节约蛋白蛋白蛋白蛋白质质 4 4 参与脂肪代参与脂肪代参与脂肪代参与脂肪代谢谢2024/5/26 周日9.脂肪的功能脂肪的功能脂肪的功能脂肪的功能 1 1 贮贮存能量存能量存能量存能量 每每每每1g1g脂肪可脂肪可脂肪可脂肪可产产生生生生9 kcal9 kcal热热能能能能。2 2 隔隔隔隔热热保温。保温。保温。保温。3 3 构成构成构成构成组织组织成分。成分。成分。成分。4 4 增加增加增加增加饱饱腹感。腹感。腹感。腹感。5 5 改善食物的感官性状。改善食物的感官性状。改善食物的感官性状。改善食物的感官性状。2024/5/26 周日10.蛋白蛋白蛋白蛋白质质的功能的功能的功能的功能1 1 满满足机体生足机体生足机体生足机体生长发长发育、育、育、育、组织组织更新和修复的需要。更新和修复的需要。更新和修复的需要。更新和修复的需要。2 2 构成机体的构成机体的构成机体的构成机体的组织组织成分、活性物成分、活性物成分、活性物成分、活性物质质和和和和遗传遗传物物物物质质。3 3 调节调节各种生理功能。各种生理功能。各种生理功能。各种生理功能。4 4 形成抗体，形成抗体，形成抗体，形成抗体，维维持机体抵抗力。持机体抵抗力。持机体抵抗力。持机体抵抗力。5 5 运运运运输输氧和氧和氧和氧和营营养素。养素。养素。养素。6 6 当机体能量当机体能量当机体能量当机体能量严严重缺乏重缺乏重缺乏重缺乏时时，首先供，首先供，首先供，首先供给给能量能量能量能量。2024/5/26 周日11.无机无机无机无机盐盐的功能的功能的功能的功能常量元素：常量元素：常量元素：常量元素：钠钠、钾钾、氯氯、钙钙、磷、磷、磷、磷、镁镁微量元素：微量元素：微量元素：微量元素：铁铁、锌锌、铜铜、碘、硒、碘、硒、碘、硒、碘、硒、锰锰、钼钼、钴钴、铬铬、氟、氟、氟、氟1 1 构成人体构成人体构成人体构成人体组织组织的重要成分。的重要成分。的重要成分。的重要成分。2 2 与蛋白与蛋白与蛋白与蛋白质质一起一起一起一起维维持正常的渗透持正常的渗透持正常的渗透持正常的渗透压压和酸碱平衡，和酸碱平衡，和酸碱平衡，和酸碱平衡，维维持神持神持神持神经经肌肉肌肉肌肉肌肉兴奋兴奋性；性；性；性；3 3 构成构成构成构成酶酶的的的的辅辅基、激素、基、激素、基、激素、基、激素、维维生素、蛋白生素、蛋白生素、蛋白生素、蛋白质质和核酸的成分，和核酸的成分，和核酸的成分，和核酸的成分，或参与或参与或参与或参与酶酶系的激活。系的激活。系的激活。系的激活。2024/5/26 周日12.维维生素的功能生素的功能生素的功能生素的功能脂溶性脂溶性脂溶性脂溶性维维生素：生素：生素：生素：VAVA、VDVD、VKVK、VEVE、-胡胡胡胡萝萝卜素卜素卜素卜素 水溶性水溶性水溶性水溶性维维生素：生素：生素：生素：VB1VB1、VB2VB2、VB6VB6、B12B12、生物素、生物素、生物素、生物素、叶酸、泛酸、烟酸叶酸、泛酸、烟酸叶酸、泛酸、烟酸叶酸、泛酸、烟酸+抗坏血酸（抗坏血酸（抗坏血酸（抗坏血酸（VCVC）2024/5/26 周日13.维维生素生素生素生素A A 促促促促进进生生生生长发长发育育育育 维维持暗持暗持暗持暗视觉视觉 防止皮肤角化防止皮肤角化防止皮肤角化防止皮肤角化 对对防止癌前病防止癌前病防止癌前病防止癌前病变变和和和和预预防癌症有一定作用。防癌症有一定作用。防癌症有一定作用。防癌症有一定作用。过过多或多或多或多或过过少都会少都会少都会少都会发发生胎儿畸型。生胎儿畸型。生胎儿畸型。生胎儿畸型。维维生素生素生素生素DD 促促促促进钙进钙磷吸收。磷吸收。磷吸收。磷吸收。促促促促进肾进肾小管小管小管小管对钙对钙的重吸收。的重吸收。的重吸收。的重吸收。骨骼骨骼骨骼骨骼钙钙化和化和化和化和钙钙的的的的动员动员。2024/5/26 周日14.维维生素生素生素生素E E 抗氧化作用抗氧化作用抗氧化作用抗氧化作用 促促促促进进蛋白蛋白蛋白蛋白质质更新合成更新合成更新合成更新合成 预预防衰老防衰老防衰老防衰老 与与与与动动物的生殖功能和精子生成有关物的生殖功能和精子生成有关物的生殖功能和精子生成有关物的生殖功能和精子生成有关 降低血小板的粘附力和聚集作用，减少心肌梗降低血小板的粘附力和聚集作用，减少心肌梗降低血小板的粘附力和聚集作用，减少心肌梗降低血小板的粘附力和聚集作用，减少心肌梗死及中死及中死及中死及中风风的危的危的危的危险险性。性。性。性。2024/5/26 周日15.维维生素生素生素生素B B族族族族 参与能量代参与能量代参与能量代参与能量代谢谢；生物氧化；生物氧化；生物氧化；生物氧化；维维持神持神持神持神经经肌肉、心肌肉、心肌肉、心肌肉、心脏脏和消和消和消和消化功能。化功能。化功能。化功能。抗坏血酸（抗坏血酸（抗坏血酸（抗坏血酸（维维生素生素生素生素C C）氧化氧化氧化氧化还还原、解毒、清除自由基、治原、解毒、清除自由基、治原、解毒、清除自由基、治原、解毒、清除自由基、治疗疗克山病、抗癌。克山病、抗癌。克山病、抗癌。克山病、抗癌。2024/5/26 周日16.三、三、三、三、营营养素供养素供养素供养素供给给量量量量标标准和食物中准和食物中准和食物中准和食物中营营养素含量养素含量养素含量养素含量蛋白蛋白蛋白蛋白质质供供供供给给量量量量1 1 美国美国美国美国 0.8g/kg 0.8g/kg 折合成折合成折合成折合成标标准人准人准人准人，72kg0.8g/kg=58g72kg0.8g/kg=58g2 2 我国我国我国我国 1.16g/kg1.16g/kg 折合成折合成折合成折合成标标准人准人准人准人,63kg1.16g/kg=75g,63kg1.16g/kg=75g2024/5/26 周日17.食物中的蛋白食物中的蛋白食物中的蛋白食物中的蛋白质质2024/5/26 周日18.2024/5/26 周日19.脂肪供脂肪供脂肪供脂肪供给给量量量量 如果每天多吃如果每天多吃如果每天多吃如果每天多吃5 5克的植物油不被消耗的克的植物油不被消耗的克的植物油不被消耗的克的植物油不被消耗的话话，十年后体，十年后体，十年后体，十年后体重可增加重可增加重可增加重可增加2020斤。斤。斤。斤。2024/5/26 周日20.2024/5/26 周日21.2024/5/26 周日22.2024/5/26 周日23.碳水化物供碳水化物供碳水化物供碳水化物供给给量量量量 总热总热能的能的能的能的60607070(58(586767)其中其中其中其中8080来自淀粉来自淀粉来自淀粉来自淀粉。碳水化物的食物来源主要有谷碳水化物的食物来源主要有谷碳水化物的食物来源主要有谷碳水化物的食物来源主要有谷类类和薯和薯和薯和薯类类。2024/5/26 周日24.无机无机无机无机盐盐的供的供的供的供给给量和食物来源：量和食物来源：量和食物来源：量和食物来源：1 1 钙钙供供供供给给量：成人量：成人量：成人量：成人为为800mg800mg。我国居民平均我国居民平均我国居民平均我国居民平均钙摄钙摄入量入量入量入量为为540540670mg670mg。20122012年全国年全国年全国年全国调查为调查为391mg391mg。食物来源食物来源食物来源食物来源水水水水产产品：品：品：品：海海海海带带、螺、螺、螺、螺蛳蛳、河蚌、河蚌、河蚌、河蚌、虾虾、蟹、黑、蟹、黑、蟹、黑、蟹、黑鱼鱼绿绿叶蔬菜：卷心菜、芹菜、叶蔬菜：卷心菜、芹菜、叶蔬菜：卷心菜、芹菜、叶蔬菜：卷心菜、芹菜、荠荠菜菜菜菜豆制品：豆腐、百叶、油豆腐豆制品：豆腐、百叶、油豆腐豆制品：豆腐、百叶、油豆腐豆制品：豆腐、百叶、油豆腐乳制品：牛奶乳制品：牛奶乳制品：牛奶乳制品：牛奶坚坚果：芝麻果：芝麻果：芝麻果：芝麻2024/5/26 周日25.2024/5/26 周日26.2 2 铁铁供供供供给给量：量：量：量：为为12-18mg12-18mg。吸收率：吸收率：吸收率：吸收率：动动物肉、肝物肉、肝物肉、肝物肉、肝为为2222，鱼为鱼为1111。小麦、面粉小麦、面粉小麦、面粉小麦、面粉为为5 5，玉米，玉米，玉米，玉米为为3 3，大米，大米，大米，大米。鸡鸡蛋、黑豆蛋、黑豆蛋、黑豆蛋、黑豆为为3 3，蔬菜，蔬菜，蔬菜，蔬菜3-73-7 。食物来源：食物来源：食物来源：食物来源：肝、血。肝、血。肝、血。肝、血。鱼鱼和肉中和肉中和肉中和肉中铁铁含量并不高，但易于吸收。含量并不高，但易于吸收。含量并不高，但易于吸收。含量并不高，但易于吸收。水芹、菠菜、水芹、菠菜、水芹、菠菜、水芹、菠菜、荠荠菜、卷心菜、胡菜、卷心菜、胡菜、卷心菜、胡菜、卷心菜、胡萝萝卜、百叶、卜、百叶、卜、百叶、卜、百叶、香干、素香干、素香干、素香干、素鸡鸡等。等。等。等。2024/5/26 周日27.3 3 碘碘碘碘供供供供给给量：量：量：量：成人成人成人成人为为150g150g。食物来源：食物来源：食物来源：食物来源：碘碘碘碘盐盐的碘含量的碘含量的碘含量的碘含量为为20-40mg/kg20-40mg/kg，吃，吃，吃，吃1010克克克克盐盐可以可以可以可以获获得得得得200-200g200-200g碘。含碘量碘。含碘量碘。含碘量碘。含碘量较较高的食物高的食物高的食物高的食物有海有海有海有海产产品，海品，海品，海品，海鱼鱼、贝类贝类、海、海、海、海带带、紫菜、海参。、紫菜、海参。、紫菜、海参。、紫菜、海参。蛋、奶、谷蛋、奶、谷蛋、奶、谷蛋、奶、谷类类和海和海和海和海盐盐中一般在中一般在中一般在中一般在30g/kg30g/kg以上。以上。以上。以上。2024/5/26 周日28.4 4锌锌供供供供给给量：量：量：量：成人成人成人成人锌锌的供的供的供的供给给量量量量为为11.5-15.5mg11.5-15.5mg。食物来源：食物来源：食物来源：食物来源：2024/5/26 周日29.慢性病的预防2024/5/26 周日30.一、慢性病与一、慢性病与一、慢性病与一、慢性病与营营养的相关性养的相关性养的相关性养的相关性高脂血症高脂血症高脂血症高脂血症脂肪：供脂肪：供脂肪：供脂肪：供给给能量、能量、能量、能量、储储存，高脂肪膳食存，高脂肪膳食存，高脂肪膳食存，高脂肪膳食导导致胆固醇合致胆固醇合致胆固醇合致胆固醇合成增加。成增加。成增加。成增加。饱饱和脂肪酸使血胆固醇和脂肪酸使血胆固醇和脂肪酸使血胆固醇和脂肪酸使血胆固醇 升高。升高。升高。升高。碳水化物：供碳水化物：供碳水化物：供碳水化物：供给给能量，能量，能量，能量，转变转变成脂肪成脂肪成脂肪成脂肪储储存。存。存。存。蛋白蛋白蛋白蛋白质质：更新：更新：更新：更新组织组织，转变转变成糖供成糖供成糖供成糖供给给能量，或能量，或能量，或能量，或转变转变成成成成脂肪供脂肪供脂肪供脂肪供给给能量或能量或能量或能量或储储存。存。存。存。植物固醇和膳食植物固醇和膳食植物固醇和膳食植物固醇和膳食纤维纤维有助于降低胆固醇有助于降低胆固醇有助于降低胆固醇有助于降低胆固醇 2024/5/26 周日31.肥胖肥胖摄入能量高于消耗量，多余的能量作入能量高于消耗量，多余的能量作为脂脂肪肪储存。存。引起高血脂、血液粘稠、血流引起高血脂、血液粘稠、血流缓慢、血慢、血压升高，升高，诱发高血高血压病。病。脂肪代脂肪代谢受受损，脂肪肝。，脂肪肝。糖和脂肪都要糖和脂肪都要进入脂肪入脂肪细胞，胞，发生胰生胰岛素素抵抗，出抵抗，出现高血糖。高血糖。2024/5/26 周日32.高血高血压心心脏负担增加，心肌肥厚担增加，心肌肥厚损伤血管壁，血管壁脂血管壁，血管壁脂质沉沉积，动脉脉弹性性变差，血差，血压进一步升高。一步升高。食食盐增加水的潴留，血容量增加使血增加水的潴留，血容量增加使血压升高。升高。钾和和钙摄入量不足亦会使血入量不足亦会使血压升高。升高。血管壁脂血管壁脂质沉沉积，血管腔，血管腔变小，血流不小，血流不畅，血，血压升高。升高。2024/5/26 周日33.冠心病冠心病 摄摄入能量入能量入能量入能量过过多，会形成体脂，多，会形成体脂，多，会形成体脂，多，会形成体脂，导导致肥胖。致肥胖。致肥胖。致肥胖。膳食中膳食中膳食中膳食中摄摄入入入入过过多的多的多的多的动动物脂肪与胆固醇，会使机物脂肪与胆固醇，会使机物脂肪与胆固醇，会使机物脂肪与胆固醇，会使机体血体血体血体血浆浆胆固醇水平升高。胆固醇水平升高。胆固醇水平升高。胆固醇水平升高。摄摄入入入入过过多的碳水化合物，尤其是蔗糖、果糖，多的碳水化合物，尤其是蔗糖、果糖，多的碳水化合物，尤其是蔗糖、果糖，多的碳水化合物，尤其是蔗糖、果糖，可使血可使血可使血可使血浆浆甘油三甘油三甘油三甘油三酯酯水平升高。水平升高。水平升高。水平升高。动动物蛋白物蛋白物蛋白物蛋白摄摄入入入入过过多多多多时饱时饱和脂肪和胆固醇和脂肪和胆固醇和脂肪和胆固醇和脂肪和胆固醇摄摄入也入也入也入也多。膳食多。膳食多。膳食多。膳食纤维纤维减少胆固醇吸收、增加胆酸排出。减少胆固醇吸收、增加胆酸排出。减少胆固醇吸收、增加胆酸排出。减少胆固醇吸收、增加胆酸排出。2024/5/26 周日34.增加膳食增加膳食纤维的的摄入量，可以入量，可以缩短食物短食物在在肠道停留道停留时间，减少胆固醇的吸收，增加，减少胆固醇的吸收，增加胆酸排泄，降低血胆酸排泄，降低血浆胆固醇水平。胆固醇水平。铬、锰缺乏可促缺乏可促进动脉硬化形成脉硬化形成;镁缺乏易缺乏易诱发心律失常，影响冠脉供血心律失常，影响冠脉供血;钠和和镉可使血可使血压升高，加重升高，加重动脉硬化脉硬化;锌可减可减轻镉对血管的血管的损害。害。2024/5/26 周日35.维生素生素C能能维护血管壁的完整性，增加血血管壁的完整性，增加血管管弹性性;维生素生素E可防止脂可防止脂质过氧化，降低心肌氧化，降低心肌耗氧量，改善冠状耗氧量，改善冠状动脉供血脉供血;维生素生素B6、B12、泛酸、烟酸等、泛酸、烟酸等B族族维生素均能降低血脂水平，防治生素均能降低血脂水平，防治动脉硬化及冠脉硬化及冠心病。心病。2024/5/26 周日36.糖尿病糖尿病 胰胰胰胰岛岛素不足或缺乏，糖不能素不足或缺乏，糖不能素不足或缺乏，糖不能素不足或缺乏，糖不能进进入入入入细细胞。血胞。血胞。血胞。血糖增高，尿糖排出增多，引起多尿、多糖增高，尿糖排出增多，引起多尿、多糖增高，尿糖排出增多，引起多尿、多糖增高，尿糖排出增多，引起多尿、多饮饮和多和多和多和多食。糖的食。糖的食。糖的食。糖的丢丢失失失失引起能量不足，引起能量不足，引起能量不足，引起能量不足，脂肪和蛋白脂肪和蛋白脂肪和蛋白脂肪和蛋白质质分分分分解增加。脂肪解增加。脂肪解增加。脂肪解增加。脂肪动员进动员进入肝入肝入肝入肝脏脏，导导致致致致脂肪肝脂肪肝脂肪肝脂肪肝。脂。脂。脂。脂肪分解肪分解肪分解肪分解过过多多多多导导致致致致酮酮血症血症血症血症。乙。乙。乙。乙酰辅酶酰辅酶A A的增多，的增多，的增多，的增多，促促促促进进肝肝肝肝脏脏胆固醇合成胆固醇合成胆固醇合成胆固醇合成，形成高胆固醇血症，且常，形成高胆固醇血症，且常，形成高胆固醇血症，且常，形成高胆固醇血症，且常伴有高甘油三伴有高甘油三伴有高甘油三伴有高甘油三酯酯血症，游离脂肪酸、低密度脂血症，游离脂肪酸、低密度脂血症，游离脂肪酸、低密度脂血症，游离脂肪酸、低密度脂蛋白、极低密度脂蛋白增高，形成高脂血症和蛋白、极低密度脂蛋白增高，形成高脂血症和蛋白、极低密度脂蛋白增高，形成高脂血症和蛋白、极低密度脂蛋白增高，形成高脂血症和高脂蛋白血症，成高脂蛋白血症，成高脂蛋白血症，成高脂蛋白血症，成为为引起糖尿病血管并引起糖尿病血管并引起糖尿病血管并引起糖尿病血管并发发症的症的症的症的重要因素。重要因素。重要因素。重要因素。2024/5/26 周日37.胰胰胰胰岛岛素不足，肝素不足，肝素不足，肝素不足，肝脏摄脏摄取血中成糖氨基酸取血中成糖氨基酸取血中成糖氨基酸取血中成糖氨基酸转转化化化化成糖，使血糖成糖，使血糖成糖，使血糖成糖，使血糖进进一步升高一步升高一步升高一步升高;成成成成酮酮氨基酸脱氨生氨基酸脱氨生氨基酸脱氨生氨基酸脱氨生酮酮，使，使，使，使血血血血酮酮升高。蛋白升高。蛋白升高。蛋白升高。蛋白质质分解患者消瘦，抵抗力减弱，易分解患者消瘦，抵抗力减弱，易分解患者消瘦，抵抗力减弱，易分解患者消瘦，抵抗力减弱，易感染，感染，感染，感染，伤伤口愈合不良。口愈合不良。口愈合不良。口愈合不良。能量能量能量能量摄摄入入入入过过低，机体低，机体低，机体低，机体处处于于于于饥饿饥饿状状状状态态，易引，易引，易引，易引发发脂脂脂脂类类代代代代谢谢紊乱，紊乱，紊乱，紊乱，产产生生生生过过多的多的多的多的酮酮体，出体，出体，出体，出现酮现酮血症血症血症血症;摄摄入入入入能量能量能量能量过过高易使体重增加，血糖高易使体重增加，血糖高易使体重增加，血糖高易使体重增加，血糖难难以控制，加重病情。以控制，加重病情。以控制，加重病情。以控制，加重病情。2024/5/26 周日38.癌症癌症癌症癌症1 1 吃得太多是癌症的主要危吃得太多是癌症的主要危吃得太多是癌症的主要危吃得太多是癌症的主要危险险之一。肥胖使消化道、之一。肥胖使消化道、之一。肥胖使消化道、之一。肥胖使消化道、男性泌尿道、男性泌尿道、男性泌尿道、男性泌尿道、妇妇科科科科肿肿瘤的瘤的瘤的瘤的发发生率明生率明生率明生率明显显升高。升高。升高。升高。2 2 精制糖是高能量、低精制糖是高能量、低精制糖是高能量、低精制糖是高能量、低营营养素食物养素食物养素食物养素食物-垃圾食品。非精垃圾食品。非精垃圾食品。非精垃圾食品。非精制糖制糖制糖制糖(蜂蜜，甘蔗汁蜂蜜，甘蔗汁蜂蜜，甘蔗汁蜂蜜，甘蔗汁)也是同也是同也是同也是同样问题样问题的。的。的。的。3 3 3 3 脂肪脂肪脂肪脂肪 (-(-亚亚麻酸，麻酸，麻酸，麻酸，EPAEPA，DHA)DHA)有抗癌作用，有抗癌作用，有抗癌作用，有抗癌作用，而而而而6 6 脂肪脂肪脂肪脂肪 (亚亚油酸，花生四油酸，花生四油酸，花生四油酸，花生四烯烯酸酸酸酸)是促癌的。是促癌的。是促癌的。是促癌的。2024/5/26 周日39.4 4 富含水果和蔬菜的富含水果和蔬菜的富含水果和蔬菜的富含水果和蔬菜的饮饮食食食食对对癌症有癌症有癌症有癌症有预预防作用，也包防作用，也包防作用，也包防作用，也包括括括括对对心血管疾病和糖尿病有心血管疾病和糖尿病有心血管疾病和糖尿病有心血管疾病和糖尿病有预预防作用。防作用。防作用。防作用。叶酸、叶酸、叶酸、叶酸、维维生素生素生素生素 B-6 B-6、B-12B-12可以降低可以降低可以降低可以降低结肠结肠直直直直肠肠癌和癌和癌和癌和乳癌的危乳癌的危乳癌的危乳癌的危险险性。性。性。性。高高高高浓浓度度度度维维生素生素生素生素C C对肿对肿瘤瘤瘤瘤细细胞的生胞的生胞的生胞的生长长是有抑制作用的。是有抑制作用的。是有抑制作用的。是有抑制作用的。其他其他其他其他对对癌症有癌症有癌症有癌症有预预防作用物防作用物防作用物防作用物质质：水果中的原花青素，水果中的原花青素，水果中的原花青素，水果中的原花青素，绿绿茶中含有茶多酚。茶中含有茶多酚。茶中含有茶多酚。茶中含有茶多酚。2024/5/26 周日40.三、膳食宝塔三、膳食宝塔三、膳食宝塔三、膳食宝塔2024/5/26 周日41.2024/5/26 周日42.第一第一第一第一层层:油脂油脂油脂油脂类类。如果想保持曼妙的身材，最好。如果想保持曼妙的身材，最好。如果想保持曼妙的身材，最好。如果想保持曼妙的身材，最好远远离离离离这这一一一一层层的食物。但如果你需要从事大运的食物。但如果你需要从事大运的食物。但如果你需要从事大运的食物。但如果你需要从事大运动动量的体量的体量的体量的体育育育育锻炼锻炼，可以用来，可以用来，可以用来，可以用来补补充体力和充体力和充体力和充体力和热热量。量。量。量。第二第二第二第二层层：乳制品。乳制品：乳制品。乳制品：乳制品。乳制品：乳制品。乳制品单单独一独一独一独一层层是因是因是因是因为摄为摄入入入入过过多的奶制品会增加心多的奶制品会增加心多的奶制品会增加心多的奶制品会增加心脏脏的的的的负负担，担，担，担，导导致胆固醇升高，其致胆固醇升高，其致胆固醇升高，其致胆固醇升高，其副作用要比肉副作用要比肉副作用要比肉副作用要比肉类类大。有些人大。有些人大。有些人大。有些人强调强调奶制品能奶制品能奶制品能奶制品能够够增加体内增加体内增加体内增加体内钙质钙质，实际实际上上上上奶制品并不是惟一，也不是最好的奶制品并不是惟一，也不是最好的奶制品并不是惟一，也不是最好的奶制品并不是惟一，也不是最好的获获取取取取钙质钙质的途径。的途径。的途径。的途径。2024/5/26 周日43.第三第三第三第三层层是：畜禽肉是：畜禽肉是：畜禽肉是：畜禽肉类类。这这些肉些肉些肉些肉类类含有丰富含有丰富含有丰富含有丰富的蛋白的蛋白的蛋白的蛋白质质和各和各和各和各类类氨基酸，而且不会氨基酸，而且不会氨基酸，而且不会氨基酸，而且不会转转化化化化为为脂肪，脂肪，脂肪，脂肪，因此可以每周适当因此可以每周适当因此可以每周适当因此可以每周适当摄摄入入入入2 24 4次。次。次。次。过过多地多地多地多地摄摄入会入会入会入会导导致心血管病的致心血管病的致心血管病的致心血管病的发发病率升高，特病率升高，特病率升高，特病率升高，特别别是是是是动动物内物内物内物内脏脏，最好不要最好不要最好不要最好不要经经常食用，即使是年常食用，即使是年常食用，即使是年常食用，即使是年轻轻人，人，人，人，过过高的胆固醇指高的胆固醇指高的胆固醇指高的胆固醇指标标也会也会也会也会为为将来埋下将来埋下将来埋下将来埋下祸祸患。患。患。患。2024/5/26 周日44.第四第四第四第四层层：蔬菜与水果。在：蔬菜与水果。在：蔬菜与水果。在：蔬菜与水果。在“肚子肚子肚子肚子”允允允允许许的范的范的范的范围围之内，尽可能地多多之内，尽可能地多多之内，尽可能地多多之内，尽可能地多多摄摄入入入入这这两大两大两大两大类对类对身体最有益身体最有益身体最有益身体最有益处处的食物。的食物。的食物。的食物。第五第五第五第五层层：谷：谷：谷：谷类类。2024/5/26 周日45.长长期而适当的体育期而适当的体育期而适当的体育期而适当的体育锻炼应该锻炼应该是金字塔是金字塔是金字塔是金字塔的的的的“根基根基根基根基”，一个完美的，一个完美的，一个完美的，一个完美的饮饮食食食食结结构构构构应该应该以以以以健康的生活方式健康的生活方式健康的生活方式健康的生活方式为为基基基基础础。生命在于运生命在于运生命在于运生命在于运动动，只有将运，只有将运，只有将运，只有将运动动与科学的与科学的与科学的与科学的饮饮食相食相食相食相结结合，才能合，才能合，才能合，才能够让够让身体保持身体保持身体保持身体保持在最佳的状在最佳的状在最佳的状在最佳的状态态之中。之中。之中。之中。劳动劳动是世界上最好的运是世界上最好的运是世界上最好的运是世界上最好的运动动。2024/5/26 周日46.四、四、预防措施防措施膳食膳食预防防1 蛋白蛋白质要足量，但不要要足量，但不要过量，适当增加植量，适当增加植物蛋白，减少物蛋白，减少动物蛋白。多吃物蛋白。多吃鱼类少吃肉少吃肉类。2 脂肪适量脂肪适量(50-70g)，植物脂肪，植物脂肪为主。植物主。植物油不超油不超过25g/天。少吃油炸食物。天。少吃油炸食物。3 碳水化物要充分，至少碳水化物要充分，至少150g/天。少吃含天。少吃含精制糖多的食物。精制糖多的食物。4 限制限制总能量，八分能量，八分饱即可。即可。2024/5/26 周日47.5 5 多吃蔬菜、水果。提供充分的无机多吃蔬菜、水果。提供充分的无机多吃蔬菜、水果。提供充分的无机多吃蔬菜、水果。提供充分的无机盐盐、维维生素。生素。生素。生素。蔬菜、水果蔬菜、水果蔬菜、水果蔬菜、水果摄摄入量与慢性病呈入量与慢性病呈入量与慢性病呈入量与慢性病呈负负相关。相关。相关。相关。6 6 经经常吃海常吃海常吃海常吃海产产品品品品7 7 限制限制限制限制传统传统的的的的盐盐腌食品腌食品腌食品腌食品8 8 合理合理合理合理营营养养养养营营养素种养素种养素种养素种类齐类齐全、数量充足、比例适宜。全、数量充足、比例适宜。全、数量充足、比例适宜。全、数量充足、比例适宜。三餐分配合理。三餐分配合理。三餐分配合理。三餐分配合理。早餐早餐早餐早餐20-25%20-25%，午餐，午餐，午餐，午餐 30-40%30-40%，晚餐，晚餐，晚餐，晚餐30-40%30-40%三大三大三大三大营营养素的能量比合适。养素的能量比合适。养素的能量比合适。养素的能量比合适。蛋白蛋白蛋白蛋白质质 12%12%（10%-15%10%-15%），），），），脂肪脂肪脂肪脂肪 25%25%（20%-30%20%-30%），），），），碳水化合物碳水化合物碳水化合物碳水化合物 63%63%（58%-67%58%-67%）2024/5/26 周日48.维持正常体重持正常体重1 维持已往体重，保持体重平衡持已往体重，保持体重平衡2 逐步向理想体重逐步向理想体重发展展 3 减肥不能减肥不能过快降低体重快降低体重2024/5/26 周日49.增加体力活增加体力活增加体力活增加体力活动动1 1 运运运运动动可以促可以促可以促可以促进进能量消耗。能量消耗。能量消耗。能量消耗。2 2 运运运运动动量必量必量必量必须须因人而异，逐步增加运因人而异，逐步增加运因人而异，逐步增加运因人而异，逐步增加运动动量，每天量，每天量，每天量，每天至少要活至少要活至少要活至少要活动动3030分分分分钟钟。3 3 活活活活动动多多多多样样化，活化，活化，活化，活动动从从从从简单简单到到到到强强烈，可以走路、烈，可以走路、烈，可以走路、烈，可以走路、跳舞、上楼、跳舞、上楼、跳舞、上楼、跳舞、上楼、骑骑自行自行自行自行车车，健身器材，健身器材，健身器材，健身器材锻炼锻炼4 4 在在在在锻炼锻炼中要包括有氧中要包括有氧中要包括有氧中要包括有氧锻炼锻炼、肌肉、肌肉、肌肉、肌肉锻炼锻炼、柔、柔、柔、柔韧韧性性性性锻炼锻炼和平衡性和平衡性和平衡性和平衡性锻炼锻炼5 5 锻炼锻炼要有要有要有要有规规律，最好是每天律，最好是每天律，最好是每天律，最好是每天进进行。行。行。行。2024/5/26 周日50.改改改改变变生活行生活行生活行生活行为为1 1 自我控制自我控制自我控制自我控制饮饮食，慢嚼食，慢嚼食，慢嚼食，慢嚼细细咽，不要咽，不要咽，不要咽，不要过饱过饱。2 2 减少非就餐减少非就餐减少非就餐减少非就餐时间时间的的的的进进食。食。食。食。3 3 常吃新常吃新常吃新常吃新鲜鲜与粗加工的食物与粗加工的食物与粗加工的食物与粗加工的食物4 4 少吃烟、酒、糖、精制脂肪和咖啡因少吃烟、酒、糖、精制脂肪和咖啡因少吃烟、酒、糖、精制脂肪和咖啡因少吃烟、酒、糖、精制脂肪和咖啡因5 5 保持心情舒保持心情舒保持心情舒保持心情舒畅畅6 6 经经常参加有常参加有常参加有常参加有规规律的体育律的体育律的体育律的体育锻炼锻炼2024/5/26 周日51.谢 谢!2024/5/26 周日52.5/26/202453.