蛋白桑对育肥猪生长性能、血...化指标及养殖经济效益的影响_许新迪.pdf

猪营养NO.02 202346饲料研究 FEED RESEARCH蛋白桑对育肥猪生长性能、血清生化指标及养殖经济效益的影响许新迪（烟台职业学院，山东 烟台 264670）摘要：试验旨在研究蛋白桑对育肥猪生长性能、血清生化指标及养殖经济效益的影响。选择192头“杜长大”三元杂交育肥猪，随机分为4组，每组6个重复，每个重复8头猪。对照组育肥猪饲喂基础日粮，各试验组分别添加4%、8%、12%蛋白桑等量替代基础日粮中麸皮。试验期30 d。结果显示，与对照组相比，8%组和12%组育肥猪的平均日增重显著升高（P0.05）；12%组育肥猪平均日采食量显著升高（P0.05），料重比显著降低（P0.05）。与对照组相比，12%组育肥猪血清总抗氧化能力（T-AOC）和超氧化物歧化酶（SOD）活性显著升高（P0.05），8%组和12%组育肥猪血清谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性显著升高（P0.05）；与对照组相比，8%组和12%组育肥猪血清免疫球蛋白G（IgG）含量显著提高（P0.05），12%组育肥猪血清免疫球蛋白A（IgA）含量显著提高（P0.05）；12%组育肥猪血清中补体C3含量显著升高（P0.05）；12%组肥猪血清球蛋白（GLB）、高密度脂蛋白（HDL）含量显著升高（P0.05），8%组和12%组育肥猪血清葡萄糖（GLU）、低密度脂蛋白（LDL）含量显著降低（P0.05）。4%组、8%组、12%组育肥猪单头利润分别比对照组高13.58、73.32、125.77元。研究表明，日粮中添加蛋白桑可有效提高育肥猪生长性能，增强机体抗氧化、免疫及代谢功能，提高育肥猪养殖经济效益，建议在育肥猪日粮中添加12%的蛋白桑。关键词：蛋白桑；育肥猪；生长性能；养殖成本；经济效益中图分类号：S 828 文献标识码：A 文章编号：1002-2813（2023）02-0046-05 Doi：10.13557/ki.issn1002-2813.2023.02.009Effect of mulberry leaf on growth performance，serum biochemical indexes and economic benefits of finishing pigsXU Xin-diAbstract:The experiment was to study the effect of mulberry leaf on growth performance,serum biochemical indexes and economic benefits of finishing pigs.A total of 192 DurocLandraceYorkshire three-way hybrid finishing pigs were selected,and randomly divided into four groups,with six replicates in each group and eight pigs in each replicates.The finishing pigs in control group were fed with basic diet,and pigs in test groups were supplemented with 4%,8%and 12%mulberry leaf to replace the bran in basic diet.The test period was 30 d.The results showed that compared with control group,the average daily gain of finishing pigs in 8%group and 12%group was significantly increased(P0.05).The average daily feed intake of finishing pigs in 12%group was significantly increased(P0.05),and the feed to gain ratio was significantly decreased(P0.05).Compared with control group,the activity of T-AOC and SOD in serum of 12%group finishing pigs were significantly increased(P0.05),the activity of GSH-Px in serum of 8%group and 12%group finishing pigs were significantly increased(P0.05).Compared with control group,the serum IgG content of finishing pigs in 8%group and 12%group was significantly increased(P0.05),the serum IgA content of finishing pigs in 12%group was significantly increased(P0.05).Compared with control group,the content of complement C3 in serum of finishing pigs in 12%group was significantly increased(P0.05).Compared with control group,the content of serum GLB and HDL in 12%group of finishing pigs were significantly increased(P0.05),the content of serum GLU and LDL in 8%group and 12%group of finishing pigs were significantly decreased(P0.05).The single head profit of 4%group,8%group and 12%group was 13.58,73.32 and 125.77 yuan higher than that of control group.The study indicates that adding mulberry leaf in diet can effectively improve growth performance of finishing pigs,enhance the antioxidant,immune and metabolic functions of body,improve the economic benefits of finishing pigs.It is recommended 作者简介：许新迪，硕士，讲师，研究方向为畜牧经济、农业技术推广。收稿日期：2022-09-12猪营养NO.02 202347饲料研究 FEED RESEARCHto add 12%albumen mulberry in diet of finishing pigs.Key words:mulberry leaf;finishing pigs;growth performance;culture costs;economic benefits蛋白桑是由普通桑树经人工选育而成的新品系，因其蛋白含量高而命名为蛋白桑1。研究表明，蛋白桑的粗蛋白含量不低于20%，部分品种蛋白桑的粗蛋白含量可高达30%2，且其使用成本与麸皮接近，具有较高的应用研究价值。蛋白桑富含桑叶黄酮、桑叶多糖及生物碱等活性物质，可以提高动物机体抗氧化能力、免疫能力，促进脂质代谢3-5。蛋白桑在动物生产中的应用已有初步的研究成果6-8。目前关于蛋白桑提高育肥猪生长性能的机制和对养殖经济效益的影响的研究较少。因此，本研究研究日粮中添加不同水平蛋白桑对育肥猪生长性能、血清生化指标、养殖经济效益的影响，为蛋白桑在育肥猪生产中的应用提供参考。1材料与方法1.1试验材料及地点蛋白桑购自烟台市九鼎山桑树种植专业合作社，桑叶自然风干，粉碎，过20目筛，蛋白桑营养水平见表1。试验在烟台为民养猪专业合作社进行。1.2试验设计选取健康程度一致、平均体重约为78 kg的“杜长大”三元杂交育肥猪192头，随机分为4组，每组6个重复，每个重复8头猪。对照组育肥猪饲喂基础日粮，各试验组分别添加4%、8%、12%蛋白桑等量替代基础日粮中麸皮。试验期30 d。试验日粮组成及营养水平见表2。试验期间，保证试验猪自由饮水、采食，试验人员定期清洗料槽与粪便，每日记录采食量，其他管理按照养殖场要求执行。1.3测定指标及方法1.3.1生长性能正式饲喂前和试验最后1 d，育肥猪空腹称重，计算试验期间肥猪平均日增重，统计育肥猪采食量，计算平均日采食量和料重比。平均日增重=(末重-初重)/试验天数(1)平均日采食量=总采食量/试验天数(2)料重比=平均日采食量/平均日增重(3)1.3.2血清指标每个重复随机选择 1 头试验猪，前腔静脉采血约5 mL，3 500 r/min离心10min获取上清液，-20 冰箱保存，用于测定血清指标。试剂盒购自Abcam艾博抗（上海）贸易有限公司，具体检测步骤参考试剂盒说明。抗氧化指标包括：总抗氧化能力（T-AOC）、超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、过氧化氢酶（CAT）、丙二醛（MDA）。免疫指标包括：血清中免疫球蛋白A（IgA）、免疫球蛋白 G（IgG）、免疫球蛋白 M（IgM）、肿瘤坏死因子-（TNF-）、白细胞介素-1（IL-1）、白细胞介素-6（IL-6)、补体C3、补体C4及干扰素-（IFN-）。使用全自动生化分析仪检测各组试验猪血清中谷草转氨酶（AST）、谷丙转氨酶（ALT）活性及总蛋白（TP）、球 蛋 白（GLB）、总 胆 固 醇（TC）、葡 萄 糖（GLU）、白蛋白（ALB）、甘油三酯（TG）、尿素氮（BUN）、高密度脂蛋白（HDL）和低密度脂蛋白（LDL）含量。1.3.3经济效益指标育肥猪基础日粮生产成本约为3 950元/t，麸皮平均采购价格约为1 600元/t，蛋白桑平均采购价格约为1 800元/t，生猪销售价格约为24.83元/kg，计算育肥猪试验阶段的饲料成本和猪增重所创造的经济效益。饲料单价=基础日粮采购价-(麸皮采购价-蛋白桑采购价)蛋白桑添加量(4)表1蛋白桑营养水平 单位：%项目含量干物质88.15粗蛋白23.41粗脂肪3.87中性洗涤纤维16.47酸性洗涤纤维17.39表2试验日粮组成及营养水平 项目原料组成/%玉米豆粕麸皮蛋白桑石粉磷酸氢钙赖氨酸蛋氨酸食盐预混料合计营养水平消化能/(MJ/kg)粗蛋白/%粗纤维/%钙/%磷/%对照组67.8516.1312.0001.360.820.360.080.401.00100.0015.6414.8416.180.780.634%组67.8516.138.004.001.360.820.360.080.401.00100.0015.7515.0616.200.780.648%组67.8516.134.008.001.360.820.360.080.401.00100.0015.8515.2716.220.780.6412%组67.8516.13012.001.360.820.360.080.401.00100.0015.9615.4916.240.790.65注：1.预混料为每千克日粮提供：VA 3 000 IU、VE 85 IU、VK3 3.61 mg、VD3 2 500 IU、VB6 2.45 mg、VB12 0.05 mg、D-泛酸14.57 mg、叶酸0.95 mg、铜 19.45 mg、锌 19.27 mg、铁 66.35 mg、碘 0.2 mg、锰21.35 mg、硒0.3 mg。2.营养水平中消化能为计算值，其余均为实测值。猪营养NO.02 202348饲料研究 FEED RESEARCH饲料成本=试验阶段采食量饲料单价(5)增重收入=试验阶段增重育肥猪销售价格(6)利润=试验阶段增重收入-试验阶段饲料成本(7)1.4数据统计与分析试验数据采用 SAS 9.4 软件进行单因素方差分析，Duncans 法进行多重比较。结果以“平均值标准差”表示，P0.05表示差异显著。2结果与分析2.1日粮中添加蛋白桑对育肥猪生长性能的影响（见表3）由表3可知，8%组和12%组育肥猪的平均日增重显著高于对照组（P0.05），12%组育肥猪平均日采食量显著高于对照组（P0.05），12%组育肥猪的料重比显著低于对照组（P0.05）。2.2日粮中添加蛋白桑对育肥猪血清抗氧化指标的影响（见表4）由表 4 可知，与对照组相比，12%组育肥猪血清T-AOC显著升高（P0.05），8%组和12%组育肥猪血清GSH-Px 活性显著升高（P0.05），12%组育肥猪血清SOD 活性显著升高（P0.05），各试验组育肥猪血清MDA含量均显著降低（P0.05）。2.3日粮中添加蛋白桑对育肥猪血清免疫指标的影响（见表5）由表5可知，与对照组相比，8%组和12%组育肥猪血清 IgG 含量显著提高（P0.05），12%组育肥猪血清IgA 含量显著提高（P0.05），各试验组育肥猪血清中IgM 含量均显著升高（P0.05），各试验组育肥猪血清IL-6含量显著升高（P0.05），12%组育肥猪血清中补体C3含量显著升高（P0.05）。2.4日粮中添加蛋白桑对育肥猪血清生化指标的影响（见表6）由表6可知，与对照组相比，试验组肥猪血清UREA含量和AST、ALT活性具有下降趋势，TP含量有所升高。与对照组相比，12%组育肥猪血清GLB、HDL含量显著升高（P0.05），8%组和12%组育肥猪血清GLU、LDL含量显著降低（P0.05），各试验组育肥猪血清中TC含量显著降低（P0.05）。2.5日粮中添加蛋白桑对育肥猪经济效益的影响（见表7）由表7可知，4%组、8%组、12%组育肥猪单头利润分别比对照组高13.58、73.32、125.77元。表3日粮中添加蛋白桑对育肥猪生长性能的影响 组别对照组4%组8%组12%组初重/kg78.892.8478.673.1278.791.9779.123.04末重/kg106.594.61106.995.72109.763.96112.675.18平均日增重/g/(头d)923.4815.43c943.9620.26c1 032.3128.42b1 118.4735.67a平均日采食量/g/(头d)2 142.4758.41b2 152.2347.19b2 198.8245.37ab2 292.8651.60a料重比2.320.04a2.280.06a2.130.04b2.040.07c注：同列数据肩标不同字母表示差异显著（P0.05）；表4与此同。表4日粮中添加蛋白桑对育肥猪血清抗氧化指标的影响 组别对照组4%组8%组12%组T-AOC/(U/mL)9.330.95c11.361.27b12.681.39ab15.731.13aGSH-Px/(U/mL)243.1012.77c253.8114.52c278.6412.97b333.4015.28aSOD/(U/mL)238.849.67b243.6511.29ab247.5810.30ab259.079.82aCAT/(U/mL)11.561.8310.972.4612.581.3113.482.10MDA/(mol/L)5.480.22a4.960.17b4.340.23c3.840.17d表5日粮中添加蛋白桑对育肥猪血清免疫指标的影响 项目IgG/(g/L)IgA/(g/L)IgM/(g/L)TNF-/(ng/L)IL-1/(ng/L)IL-6/(ng/L)补体C3/(g/L)补体C4/(g/L)IFN-/(ng/L)对照组5.630.52c2.230.13b1.580.06c396.5330.6745.354.6730.383.79b0.270.05b0.120.037.530.814%组6.280.65bc2.350.18ab1.720.07b383.0832.5547.615.8041.434.15a0.310.04ab0.100.027.280.628%组6.710.42ab2.420.16ab1.830.11ab375.6934.3046.132.9239.943.08a0.330.04ab0.130.037.560.3912%组7.360.56a2.510.14a1.880.08a362.9837.6347.364.5439.532.63a0.390.05a0.110.047.410.56注：同行数据肩标不同字母表示差异显著（P0.05）；表6与此同。猪营养NO.02 202349饲料研究 FEED RESEARCH3讨论3.1日粮中添加蛋白桑对育肥猪生长性能的影响蛋白桑为桑树杂交育种形成的品系，具有桑科植物的药用功能，还具备较高的饲用价值9。宋琼莉等10在育肥猪日粮中分别添加5%、10%和15%水平的桑叶替代基础日粮中的膨化大豆和豆粕，与对照组相比，5%和10%组育肥猪的平均日增重、平均日采食量和料重比差异不显著。李飞鸣等11在宁乡土杂猪基础日粮中分别添加10%、13%、16%水平的发酵蛋白桑以替代日粮中的豆粕，与对照组相比，3个试验组平均日增重、平均日采食量和料重比差异不显著。樊路杰12分别在基础日粮中添加5%蛋白桑和5%发酵蛋白桑，与对照组相比，5%蛋白桑和5%发酵蛋白桑组育肥猪平均日增重显著提高，料重比显著下降。丁鹏等13研究发现，添加9%蛋白桑可以显著提高宁乡花猪的生产性能。本研究发现，日粮中添加蛋白桑可显著提高育肥猪平均日增重、平均日采食量，降低肥猪料重比。但本研究使用蛋白桑替代肥猪日粮中的麸皮，而上述部分研究使用蛋白桑替代豆粕等，这可能是造成研究结论不一致的原因。3.2日粮中添加蛋白桑对育肥猪血清抗氧化指标的影响血清中抗氧化酶活性是反映机体清除自由基和机体健康的重要指标，桑科植物中的桑叶多糖、黄酮及多酚类化合物均具有较强抗氧化活性4,14。宋琼莉等10研究发现，日粮中添加5%、10%、15%的蛋白桑可显著提高育肥猪血清中SOD活性，显著降低MDA含量。丁鹏等13研究发现，日粮中添加15%蛋白桑可提高宁乡花猪血清T-AOC，且日粮中蛋白桑添加比例超过9%可降低血清中MDA含量。本研究结果认为，日粮中添加蛋白桑可提高肥猪血清中T-AOC和抗氧化酶活性，降低MDA含量，与上述研究结果基本一致。3.3日粮中添加蛋白桑对育肥猪血清免疫指标的影响免疫球蛋白含量反映机体的免疫功能状态，TNF-、IL-1和IL-6等细胞因子参与体内炎症通路，与机体健康具有密切关联15。补体C3、补体C4及IFN-参与机体免疫应答，是体内重要的非特异性免疫指标16。李伟玲17在肉羊日粮中添加5%、10%、15%的饲用桑，与对照组相比，桑叶组肉羊生长性能和血清抗氧化能力显著提高，IL-2和IL-6含量显著提高。崔艺燕等18在育肥猪基础日粮中添加 10%发酵蛋白桑，试验组育肥猪血清 IgA、IL-6、IL-2、IL-8含量显著上升，IgG和IgM含量也有提高趋势。本研究认为，日粮中添加蛋白桑可以提高肥猪血清中IgG、IgA、IgM、IL-6和补体C3含量，与上述研究结论基本一致。目前，蛋白桑对育肥猪血清非特异性免疫指标的报道偏少，仍需进一步研究。3.4日粮中添加蛋白桑对育肥猪血清生化指标的影响AST和ALT是反映肝脏代谢功能的重要指标，其在血清中活性上升可能与肝脏损伤有关19。本研究结果显示，日粮中添加蛋白桑育肥猪血清AST和ALT活性具有下降趋势，但与对照组差异不显著，表明日粮中添加蛋白桑对肝脏无损伤。TP反映了育肥猪体内对蛋白消化利用、合成代谢及体液免疫情况，血清中ALB和GLB含量上升表明育肥猪体内蛋白消化利用率高、代谢旺盛，也是机体健康的重要标志7。本研究结果显示，日粮中添加蛋白桑可提高育肥猪血清中TP和GLB含量，表明日粮中表6日粮中添加蛋白桑对育肥猪血清生化指标的影响 项目AST/(U/L)ALT/(U/L)TP/(g/L)GLB/(g/L)ALB/(g/L)GLU/(mmol/L)UREA/(mmol/L)TG/(mmol/L)TC/(mmol/L)HDL/(mmol/L)LDL/(mmol/L)对照组41.353.7175.535.3239.263.6213.481.43b25.363.817.860.84a5.030.480.380.073.820.45a0.780.45b1.610.13a4%组35.274.3074.753.6743.074.8715.271.69ab26.222.756.620.76ab4.970.670.390.072.430.38b0.820.52ab1.560.08a8%组42.532.8868.439.2542.952.9516.462.10ab24.963.416.120.48b4.620.310.350.042.480.39b0.850.60ab1.330.07b12%组38.413.5665.438.8645.834.7117.101.78a27.084.155.780.53b4.480.220.360.052.390.63b0.930.59a1.340.10b表7日粮中添加蛋白桑对育肥猪经济效益的影响 组别对照组4%组8%组12%组饲料单价/(元/t)3 9503 9583 9663 974采食量/kg64.2764.5765.9668.79饲料成本/(元/t)253.88255.56261.62273.35育肥猪增重/(kg/头)27.7028.3230.9733.55育肥猪单价/(元/kg)24.8324.8324.8324.83增重收入/(元/头)687.90703.16768.96833.15利润/(元/头)434.02447.60507.34559.79猪营养NO.02 202350饲料研究 FEED RESEARCH添加蛋白桑可以提高蛋白质合成利用率，对机体健康有促进作用。UREA为体内蛋白代谢的终产物，血清中含量下降表明日粮氨基酸较为平衡和体内蛋白代谢效率较高20。本研究中，血清UREA含量随着蛋白桑在日粮中添加量的提升而呈下降趋势，表明蛋白桑具有促进蛋白代谢的潜质。GLU是为细胞供能的重要物质，本研究结果显示，日粮中添加蛋白桑可显著降低血清GLU含量，这可能与桑叶中活性物质具有降血糖功能有关4。TG和TC是反映机体脂肪合成与分解功能的重要指标21，LDL主要作用为转运内源胆固醇，HDL主要作用为将胆固醇从外周组织转移至肝脏进行代谢分解22，可反映育肥猪体内脂质代谢情况。樊路杰12研究显示，蛋白桑或发酵蛋白桑均可显著降低育肥猪血清中TG和TC含量，HDL和LDL含量分别极显著提高和下降，表明日粮中添加蛋白桑可以加快育肥猪体内脂质代谢和促进胆固醇转运。丁鹏等13研究发现，日粮中添加9%12%水平蛋白桑可降低宁乡花猪血清中TC含量。本研究认为，日粮中添加蛋白桑可以降低血清中HDL、TC含量，降低LDL含量，与上述研究结果基本一致。3.5日粮中添加蛋白桑对育肥猪饲料成本和养殖经济效益的影响本研究中蛋白桑主要用于替代基础日粮中的麸皮，发现蛋白桑可以降低育肥猪料重比。因此，蛋白桑替代麸皮可提高育肥猪生长性能，从而提高养殖经济效益，进而弥补因使用蛋白桑造成的饲料成本升高。部分研究使用蛋白桑替代育肥猪日粮中豆粕，尽管未能提高猪的生长性能，但饲料生产成本下降同样可以提高整个试验阶段的养殖经济效益22-23。4结论本研究认为，使用蛋白桑替代育肥猪日粮中麸皮可有效提高肥猪生长性能、血清抗氧化和免疫指标，对肝脏无负面作用且能够促进机体代谢。综合各项指标，蛋白桑在育肥猪日粮中的适宜添加量为12%。参考文献1 向双庚.蛋白桑饲料的推广应用效价分析J.湖南饲料,2021(5):24-26.2 曹美琪,贺成,李卫东.蛋白桑与传统桑叶片中蛋白质和主要药效成分含量的差异比较J.中南药学,2020,18(4):651-655.3 曹美琪.新资源蛋白桑叶片主要药效成分及其体外降糖活性评价研究D.北京:北京中医药大学,2020.4 杨玉珍.桑叶有效成分的提取、生物学功能及动物生产中的应用J.饲料研究,2022,45(15):156-159.5 王羚佳,舒晓梦,辛文,等.雅津蛋白桑多糖的分离纯化及生物活性研究J.食品与机械,2018,34(3):175-179,210.6 王嘉琦.青贮桑枝叶对奶牛泌乳性能、血液代谢及瘤胃内环境的影响D.杭州:浙江大学,2021.7 丁鹏,李霞,丁亚南,等.发酵饲料桑粉对宁乡花猪生长性能、肉品质和血清生化指标的影响J.动物营养学报,2018,30(5):1950-1957.8 鲁志平,郭莉,李建臻,等.玉米秸秆与饲料桑混合发酵饲料对肉羊生长性能的影响J.草学,2021(1):68-72.9 李萍,邓灶福,李美君,等.饲料桑在猪生产中的应用研究进展J.湖南畜牧兽医,2022(4):52-54.10 宋琼莉,韦启鹏,邹志恒,等.桑叶粉对育肥猪生长性能、肉品质和血清生化指标的影响J.动物营养学报,2016,28(2):541-547.11 李飞鸣,李霞,黄仁志,等.发酵桑饲料对宁乡土杂猪生长性能与屠宰性能及肉品质的影响J.蚕业科学,2018,44(6):929-935.12 樊路杰.桑叶对育肥猪生长发育、脂质代谢和肉品质的影响D.杨凌:西北农林科技大学,2019.13 丁鹏,丁亚南,曾青华,等.发酵饲料桑粉对宁乡花猪抗氧化性能和肠道功能的影响J.动物营养学报,2019,31(9):4303-4313.14 李栋,董宝花,李嘉辉,等.抗菌肽-寡糖-有机酸复合物对肉鸡生长性能、肉品质和血清抗氧化指标的影响J.饲料研究,2022,45(20):18-22.15 李国祥,闫景彩,万发春,等.沙棘与枸杞复合提取物对育肥猪生产性能、血清抗氧化指标及免疫指标的影响J.饲料研究,2022,45(10):22-25.16 陈仓良.复方中药“猪康散”对仔猪体液免疫功能及细胞因子水平影响的研究D.成都:四川农业大学,2012.17 李伟玲.桑叶对肉羊生产性能、血液生化指标、免疫抗氧化功能和肉品质的影响D.呼和浩特:内蒙古农业大学,2012.18 崔艺燕,彭苏,李贞明,等.发酵桑叶对肥育猪生长性能以及血浆、尿液代谢物的影响J.动物营养学报,2022,34(9):5620-5629.19 邹志恒,季华员,陈小连,等.复方中草药发酵制剂对断奶仔猪生长性能、免疫功能和血清生化指标的影响J.中国畜牧兽医,2019,46(4):1038-1044.20 常启发,白会新,石宝明,等.黄腐酸对生长猪生长性能、血清生化指标、血常规参数和免疫功能的影响J.动物营养学报,2013,25(8):1836-1842.21 徐小蛟.饲粮添加苹果多酚对猪抗氧化能力、脂质代谢及肉品质的影响D.成都:四川农业大学,2019.22 唐佳希,喻国均,崔清明,等.桑叶提取物对生长猪生长性能、养分表观消化率及血清生化指标的影响J.动物营养学报,2022,34(5):2862-2871.23 呼红梅,郝丽红,王怀中,等.发酵桑叶对生长育肥猪生长性能、胴体品质和肌肉营养成分的影响J.动物营养学报,2021,33(11):6104-6113.