生物：5.1.1《酶的作用和本质》(新人教版必修1).ppt

第第1 1节节 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶小鸡啄食沙粒小鸡啄食沙粒？物理性消化！物理性消化！胃只有物理性消化，没有化学性消化吗？胃只有物理性消化，没有化学性消化吗？斯帕兰扎尼研究食物消化斯帕兰扎尼研究食物消化细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为统称为细胞代谢细胞代谢。1 1、细胞代谢、细胞代谢:一、酶的作用一、酶的作用5医用双氧水医用双氧水2H2H2 2O O2 22H2H2 2O+OO+O2 2 实验原理：实验原理：通过比较过氧化氢在通过比较过氧化氢在不同条件不同条件下分解下分解的快慢的快慢,了解过氧化氢酶的作用和意义了解过氧化氢酶的作用和意义 过氧化氢酶和过氧化氢酶和FeFe3+3+能催化能催化过氧化氢形成水和氧。过氧化氢形成水和氧。目的要求目的要求:比较过氧化氢在不同条件下的分解比较过氧化氢在不同条件下的分解实验探究：实验探究：（1 1）常温）常温（2 2）水浴加热）水浴加热（3 3）加）加FeFe3+3+催化剂催化剂（4 4）加过氧化氢酶）加过氧化氢酶比较过氧化氢在不同条件下的分解比较过氧化氢在不同条件下的分解实验探究：实验探究：3.53.5的氯化铁溶液，的氯化铁溶液，2020的的新鲜新鲜肝脏肝脏研磨液研磨液，3%3%的过氧化氢溶液，的过氧化氢溶液，卫生香，卫生香，实验器材：实验器材：3%3%的的H H2 2O O2 2水浴水浴FeClFeCl3 3肝脏研磨液肝脏研磨液2mL2mL2mL2mL2mL2mL2mL2mL902滴2滴现现象象试管内液面的上方试管内液面的上方点燃的卫生香点燃的卫生香比较过氧化氢在不同条件下的分解速率比较过氧化氢在不同条件下的分解速率卫生香卫生香卫生香卫生香气泡气泡气泡气泡不明显不明显少量少量最多最多快速复燃快速复燃步步 骤骤1 2 3 41 2 3 4较多较多变亮变亮1 1 1 1号号号号2 2 2 2号号号号1 1、2 2讨论：讨论：1.1.与与1 1号试管相比，号试管相比，2 2号试管出现什么不同的现象？号试管出现什么不同的现象？这一现象说明了什么？这一现象说明了什么？加热加热能促进能促进H H2 2O O2 2的分解的分解,提高反应速率提高反应速率 加热加热使过氧化氢分子使过氧化氢分子得到能量得到能量 从从常态常态转变为容易分解的转变为容易分解的活跃活跃状态状态活化能活化能2.2.在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗？在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗？不能不能，细胞是在常温下生活，若加热，细胞是在常温下生活，若加热，会使细胞死亡会使细胞死亡讨论：讨论：3.33.3、4 4号试管未经加热，也有大量气泡产生，号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明了什么？这说明了什么？FeClFeCl3 3中的中的FeFe3+3+和新鲜肝脏中的和新鲜肝脏中的过氧化氢酶过氧化氢酶都能都能 加快过氧化氢分解的速率。加快过氧化氢分解的速率。4.34.3号试管和号试管和4 4号试管相比，哪支试管中的反应速率快，号试管相比，哪支试管中的反应速率快，这说明了什么？这说明了什么？4 4号，说明号，说明过氧化氢酶过氧化氢酶比比FeFe3+3+的催化效率的催化效率高高得多得多5.5.为什么说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要？为什么说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要？细胞的化学反应需要在细胞的化学反应需要在常温常压常温常压下高效率地进行，只有下高效率地进行，只有酶酶能够满足这样的要求，所以说酶对于细胞内化学反应的顺能够满足这样的要求，所以说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要。利进行至关重要。无催化无催化剂途径剂途径有催化有催化剂途径剂途径活活活活化化化化能能能能常态常态活跃状态活跃状态活活活活化化化化能能能能酶催化反应的作用机理活化能活化能:分子从分子从常态常态转变为容转变为容易发生化学反易发生化学反应的应的活跃状态活跃状态所需要的能量所需要的能量加热：加热：催化剂：催化剂：给分子反应给分子反应提供所需能量提供所需能量降低降低了分子反应所需的活化能了分子反应所需的活化能酶的作用及原理控制变量控制变量变量：变量：自变量：自变量：因变量：因变量：除自变量外，实验过程中可能还会存在一些除自变量外，实验过程中可能还会存在一些可变因素，对实验造成影响，这些变量称为可变因素，对实验造成影响，这些变量称为无关变量。无关变量。实验过程中实验过程中可以变化可以变化的因素的因素其中其中人为改变人为改变的变量的变量随着自变量的变化而变化的量随着自变量的变化而变化的量 无关变量：无关变量：实验设计基本原则：实验设计基本原则：（1 1）对照原则）对照原则（2 2）单一变量原则）单一变量原则16 第1课时酶的作用和本质二、酶的本质二、酶的本质(阅读阅读P80P8082)82)1.酶的探索历程(1)1857年，法国微生物学家巴斯德认为：没有_的参与，糖类是不可能变成酒精的。(2)德国化学家李比希认为：引起发酵的物质是_并裂解后释放出来的。(3)毕希纳把从酵母细胞中提取出的引起发酵的物质叫_。酵母活细胞酵母细胞死亡酿酶17 第1课时酶的作用和本质(4)1926年，美国的萨姆纳第一个提取出_，并证明了脲酶是_，其作用是分解_。(5)20世纪80年代，美国科学家切赫和奥特曼发现少数_也具有生物催化功能。2.酶的本质：大多数酶的化学本质是_，也有少数是_。脲酶蛋白质尿素RNARNA蛋白质酶的化学成分酶的化学成分 酶的来源酶的来源 酶的功能酶的功能活细胞活细胞产生的产生的具有生物催化作用具有生物催化作用的的是是有机物有机物。蛋白质是酶吗？蛋白质是酶吗？一类一类大部分酶是蛋白质，也有少数是大部分酶是蛋白质，也有少数是RNARNA。酶的概念酶的概念什么是酶什么是酶？1 1下列关于过氧化氢的叙述中，正确的下列关于过氧化氢的叙述中，正确的()()A A在没有催化剂时过氧化氢不会分解成水和氧气在没有催化剂时过氧化氢不会分解成水和氧气B B过氧化氢和水一样无色无味，对细胞无害过氧化氢和水一样无色无味，对细胞无害C CFeFe3+3+和过氧化氢酶都能加速过氧化氢的分解和过氧化氢酶都能加速过氧化氢的分解D D从最终结果看，在有催化剂存在时，过氧化氢从最终结果看，在有催化剂存在时，过氧化氢 分解反应会进行得更彻底分解反应会进行得更彻底C C2.2.下列有关对照实验设置的叙述中，错误的是下列有关对照实验设置的叙述中，错误的是()()A A要设置对照组和实验组要设置对照组和实验组 B B自变量要始终保持相同自变量要始终保持相同C C无关变量要始终相同且适宜无关变量要始终相同且适宜 D D要遵循单因子变量原则要遵循单因子变量原则3 3同无机催化剂相比，酶具有更高的催化效率的原因同无机催化剂相比，酶具有更高的催化效率的原因A A降低反应的活化能的作用更显著降低反应的活化能的作用更显著B.B.能供给反应物能量能供给反应物能量C C改变了反应的途径改变了反应的途径 D D能降低反应活化能能降低反应活化能