2020-2021学年高中化学-第七章-有机化合物-第4节-第1课时-糖类作业新人教版必修2.doc

2020-2021学年高中化学 第七章 有机化合物 第4节 第1课时 糖类作业新人教版必修2

2020-2021学年高中化学 第七章 有机化合物 第4节 第1课时 糖类作业新人教版必修2

年级：
姓名：

7

第1课时 糖类
A组·基础达标
1．有关糖类物质的叙述不正确的是(　　)
A．葡萄糖和果糖互为同分异构体
B．蔗糖和麦芽糖互为同分异构体
C．淀粉和纤维素互为同分异构体
D．糖类可分为单糖、二糖和多糖
【答案】C
【解析】淀粉和纤维素的分子式都可表示：(C6H10O5)n，但n值不同，不能互称为同分异构体，C错误。
2．下列关于蔗糖的说法中，不正确的是(　　)
A．蔗糖是最重要的二糖，它的相对分子质量是葡萄糖的两倍
B．向纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应
C．向蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到银镜生成
D．在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有气泡出现
【答案】A
【解析】葡萄糖的分子式为C6H12O6，蔗糖的分子式为 C12H22O11，A错误；蔗糖无还原性，B正确；蔗糖在酸性条件下的水解产物中的葡萄糖有醛基，但在加银氨溶液之前，必须加碱调至溶液呈碱性，C正确；蔗糖加浓硫酸炭化脱水，并且伴随着氧化还原反应，有大量气泡出现，D正确。
3．葡萄糖(C6H12O6)是一种重要的营养物质。下列关于葡萄糖的说法中，正确的是(　　)
A．葡萄糖是一种单糖
B．葡萄糖分子中有6个碳原子、6个水分子
C．常温下，葡萄糖可与新制的氢氧化铜反应
D．1 mol葡萄糖完全燃烧需要5 mol氧气
【答案】A
【解析】葡萄糖是单糖，A正确；葡萄糖的分子式可变形为C6·(H2O)6，其中氢、氧原子个数比为2∶1，但不是以水分子的形式存在，1 mol葡萄糖完全燃烧需要6 mol氧气，B、D错误；葡萄糖与新制的氢氧化铜反应必须加热，C错误。
4．下列物质能水解且水解产物有两种的是(　　)
A．蔗糖　　 B．葡萄糖　　
C．淀粉　 D．纤维素
【答案】A
【解析】蔗糖水解成葡萄糖和果糖，A正确；葡萄糖为单糖，不水解，B错误；淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖，C、D均错误。
5．向淀粉中加入少量硫酸，并加热使之发生水解，为测定水解的程度所需的试剂是(　　)
①NaOH溶液　②银氨溶液　③新制的氢氧化铜　④碘水　⑤BaCl2溶液
A．①⑤　　 B．只有②④　　
C．①②④　　 D．②③④
【答案】C
【解析】淀粉在稀硫酸催化下水解，最终产物是葡萄糖。如果未发生水解，则溶液不能发生银镜反应[或与新制的Cu(OH)2产生砖红色沉淀]；如果部分水解，则既能发生银镜反应[或与新制的Cu(OH)2产生砖红色沉淀]，又能遇碘水变蓝；如果已完全水解，则遇碘水不显蓝色。因此，选择碘水和银氨溶液或新制的氢氧化铜可确定有无淀粉存在和有无葡萄糖生成，但检验水解产物前必须加碱来中和酸。
6．把过量氢氧化钠和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中微热时，如果观察到砖红色沉淀，说明该尿液中含有(　　)
A．CH3COOH　 B．C2H5OH
C．NaCl　 D．C6H12O6(葡萄糖)
【答案】D
7．(1)在蔗糖中加入浓硫酸，用玻璃棒搅拌，产生的现象是_______________ ________________，原因是_____________________________________。浓硫酸的作用是____________。
(2)在蔗糖溶液中加入稀硫酸并加热，反应的化学方程式为_____________________，稀硫酸的作用是__________。
(3)向(2)溶液中加入新制的Cu(OH)2，加热未见砖红色沉淀，其原因是_______________ _______________。
【答案】(1)蔗糖蓬松变黑，有刺激性气体放出　蔗糖在浓硫酸中脱水炭化，放出大量热，使蔗糖变黑蓬松，同时产生CO2和刺激性气味气体SO2　脱水剂
(2)C12H22O＋H2OC6H＋C6H　催化剂
(3)水解后溶液中H2SO4未被中和，H2SO4与Cu(OH)2反应
8．某学生做淀粉水解实验，步骤如下：

(1)写出淀粉水解的化学方程式：______________________________________。
(2)单质沉淀是________(填化学式)。
(3)填写所加试剂名称及其作用：
A．________，作用为_______________________________；
B．________，作用为_______________________________。
【答案】(1)(C6H＋nH2OnC6H
(2)Ag　(3)稀硫酸　作淀粉水解的催化剂　氢氧化钠溶液　中和稀硫酸，提供碱性环境
【解析】淀粉水解条件：稀硫酸作催化剂。为检验水解产物葡萄糖，应先加NaOH溶液中和稀硫酸，葡萄糖与银氨溶液反应生成银单质。水解反应的化学方程式为(C6H＋nH2OnC6H
B组·能力提升
9．青苹果汁遇到碘酒时显蓝色，熟苹果汁能与新制Cu(OH)2悬浊液反应生成砖红色沉淀，这说明(　　)
A．青苹果中只含淀粉
B．熟苹果中只含单糖
C．苹果转熟时单糖聚合成淀粉
D．苹果转熟时淀粉水解为葡萄糖
【答案】D
【解析】青苹果汁遇碘酒显蓝色，证明含有淀粉，熟苹果汁与新制Cu(OH)2悬浊液生成砖红色沉淀说明生成了葡萄糖，从而证明苹果转熟时淀粉水解生成葡萄糖，A、B、C均错误，D正确。
10．核糖是合成核酸的重要原料，其结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，下列关于核糖的叙述中，正确的是(　　)
A．与葡萄糖互为同分异构体
B．可以与银氨溶液作用形成银镜
C．与葡萄糖互为同系物
D．可以使石蕊试液变红
【答案】B
【解析】据核糖的结构简式可知其分子式为C5H10O5，而葡萄糖的分子式为C6H12O6，故二者既不是同分异构体，也不是同系物，A、C均错误；因其分子中有—CHO，故能发生银镜反应，但无—COOH，不能使石蕊试液变红，B正确，D错误。
11．核糖和脱氧核糖是人类生命活动中不可缺少的物质，它们的结构简式分别是CH2OH(CHOH)3CHO和CH2OH(CHOH)2CH2CHO，在一定条件下，它们都能发生的反应是(　　)
①氧化反应　②酯化反应　③水解反应　④中和反应
A．①② B．①③
C．③④ D．④
【答案】A
12．下列实验失败的原因是缺少必要实验步骤的是(　　)
①将乙醇和乙酸混合，再加入稀硫酸共热制乙酸乙酯
②将在酒精灯火焰上灼烧至表面变黑的铜丝冷却后插入乙醇中，铜丝未变红色
③要除去甲烷中混有的乙烯得到干燥纯净的甲烷，将甲烷和乙烯的混合气体通入溴水
④做葡萄糖的还原性实验时，向葡萄糖溶液中加入新制的氢氧化铜后，未出现砖红色沉淀
A．只有①④ B．只有①③④
C．只有③④ D．只有④
【答案】C
【解析】制备乙酸乙酯应加浓硫酸，①不合题意；铜丝表面黑色物质为氧化铜，常温下不与乙醇反应，铜丝表面仍是黑色，②不合题意；除去甲烷中混有的乙烯得到干燥纯净的甲烷，要依次通过溴水、烧碱溶液、浓硫酸，③合题意；在加入Cu(OH)2前，溶液需呈碱性，且缺少加热步骤，④合题意。
13．根据下列变化关系，请回答下列问题：

(1)写出A物质的名称____________。加B溶液的作用为______________。
(2)写出下列反应的化学方程式：
③_______________________________。
④_______________________________。
⑥_______________________________。
(3)反应⑤的反应类型是_______________________________。
【答案】(1)葡萄糖　中和稀硫酸
(2)C6H12O62C2H5OH＋2CO2↑
2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O
CH3COOH＋CH3CH2OHCH3COOCH2CH3＋H2O
(3)氧化反应
【解析】淀粉在稀硫酸的催化作用下水解生成葡萄糖，葡萄糖和新制的氢氧化铜生成砖红色沉淀Cu2O的反应必须在碱性环境中进行，所以检验葡萄糖时必须先在水解液中加NaOH(B)溶液中和稀硫酸。葡萄糖(A)在酒化酶的作用下发酵生成酒精(D)，酒精和氧气发生催化氧化生成乙醛，乙醛和氧气发生催化氧化生成乙酸，乙醇和乙酸发生酯化反应生成乙酸乙酯(E)。
14．已知气体有机物A是一种重要的化工原料，其摩尔质量为28 g·mol－1，已知乙烯与乙酸在一定条件下能发生反应生成乙酸乙酯，乙烯在一定条件下可被氧化成乙酸。

(1)C中的官能团名称是________；⑥的反应类型是______________。
(2)反应⑤的化学反应方程式为__________________________________________(反应条件忽略)。
(3)下列说法正确的是________(填序号)。
A．淀粉发生反应①后直接加入银氨溶液可以检验D的生成
B．B、C、E可以用饱和碳酸钠溶液鉴别
C．反应⑥中浓硫酸的作用是催化剂和吸水剂
D．①和④的反应类型相同
【答案】(1)羟基　取代反应(或酯化反应)
(2)CH2===CH2＋CH3COOH―→CH3COOCH2CH3
(3)BC
【解析】石油是烃的混合物，在一定条件下能得到气体有机物A，A的摩尔质量M＝28 g/mol ，相对分子质量为28的烃是乙烯，则A为乙烯，淀粉水解的最终产物是葡萄糖，D为葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下生成乙醇，C为乙醇，乙醇被氧化成乙酸，B为乙酸，乙酸与乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯，E为乙酸乙酯。
(1)C为乙醇，所含官能团的名称为羟基，反应⑥为酯化反应，酯化反应也属于取代反应。(2)根据题目信息，乙烯与乙酸在一定条件下生成乙酸乙酯，则反应⑤的化学方程式为CH2===CH2＋CH3COOH―→CH3COOCH2CH3。(3)淀粉的水解反应在稀硫酸的催化作用下进行，而银镜反应需要在碱性条件下进行，则淀粉发生反应后直接加入银氨溶液无法检验葡萄糖的生成，A错误；乙醇与饱和碳酸钠溶液互溶，乙酸与碳酸钠溶液反应可生成气体，乙酸乙酯与碳酸钠溶液因互不相溶而分层，现象各不相同，可以鉴别，B正确；反应⑥是酯化反应，浓硫酸的作用是催化剂和吸水剂，C正确；淀粉生成葡萄糖的反应是水解反应，乙烯生成乙酸的反应是氧化反应，反应类型不同，D错误。