酒店基础管理.docx

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一、 酒店的特色经营
1、做好常态化营销。
一个酒店的常态化营销对酒店来说非常重要，常态化营销就是我们每天坚持要做的，每天必须做的工作，区别的活动营销，常态化营销很重要一个方面就是口碑营销和打造顾客良好体验的口碑营销，让每一次顾客的就餐都能给顾客一个很好的就餐体验，从生理到心理都达到一种满足，这个非常的重要，最终赢得一个好的口碑。
2、做好节日营销。
抓住节日的销售，没有节日要自己创造节日借势造势，吸引顾客的眼球，激发顾客来的欲望，给顾客一个来的理由，这就需要我们做好节日的营销和推广。
节日营销要抓住社会的潮流，不能自己想什么做什么，做出来的东西首先要吸引自己，才能吸引顾客。
5月份我们可以以51劳动节为话题，例如：乐享51！劳动最光荣！在店内放置一些建国初期劳动人物的KT板海报，可供顾客留影，就餐送家庭趣味劳动魔力骰子，有洗衣、做饭、擦地、呆着等内容，通过这种体验式趣味性的活动，给顾客的就餐带来快乐。
5月8日母亲节，可以做感恩母亲，妈妈我爱你为主题的活动，来就餐的母亲都可以免费得到合影留念，赠送绿植盆景，寓意祝福母亲永远身体健康，幸福快乐。

6月1日儿童节，可以做全家欢乐总动员的活动，做一些带有酒店LOGO的小玩具送给小朋友，也可针对70后，80后做追忆童年，老男孩童年的梦想为主题的活动，店内可以放一些黑猫警长、金刚葫芦娃、蓝精灵的电影或歌曲，也可做一些类似的礼品，让6 1儿童节不仅是儿童的节日，更让70后，80后过一次欢乐的节日，追忆曾经的美好回忆！
7、8月暑期重点还可以做路上有你，情系恩师为主题的谢师宴活动，中高考学子答谢老师，举办庆功宴等。
阴历五月初五端午节，可以主打传统文化牌同时加强娱乐性，可以举办首届千锦汇包粽子大赛，介绍端午节的由来和典故，顾客可以提前报名参加比赛，对获奖的比赛选手给予一定奖品。
8月6日是七夕情人节也是国际电影节，可以抓住暑期电影档期，和影院联合做活动，千锦汇请你看电影！顾客就餐送电影票，答谢顾客的支持，甚至可以做千锦汇会员专场等。重点还是可以做大七夕情人节，可以做主题为七夕乞巧大赛，寻找最巧女人的活动，古时女孩在七夕节当天有对月穿针乞巧的典故，以求向织女乞求一双巧手，在店内可以让就餐的情侣参加穿针乞巧的比赛，增加活动的趣味性。
9月12日是八月十五中秋节可以做千锦汇——爱让家更团圆为主题的活动，可以推出酒店自己的月饼礼盒，可以搭配酒店的储值卡或一些纪念品进行销售，但需要进行至少提前一个月的宣传和推广。
10月份可以针对老顾客和VIP顾客做一次答谢活动，可以组织顾客外出旅游，和老顾客建立更深厚的感情。
12月24日平安夜可以举办大型的演艺或酒会之类的活动，吸引更多的顾客。
总之，每个月的活动，要有话题性、潮流性，既要抓住当前流行的潮流，借势造势，又要做出我们酒店的特色，把我们酒店的理念好的东西不断的宣传出去，让顾客通过每一次活动都能对我们酒店留下深刻的印象，让顾客真正对我们的活动感兴趣，不能为了做活动硬做，乱做，每次活动都要明确活动的目的，活动结束后对活动进行总结和评估，看看活动是否达到预期的效果，哪里做的好，哪里不好，以便不断改进和提高。
3、加强会员建设，推广会员卡和储值卡。
酒店的会员可以说是酒店的忠实顾客，所以必须要加大会员卡的推广和储值卡的推广，为会员提供更多的专属优惠，对我们的VIP贵宾要有特殊的专业服务，体现出贵宾的身份。更要通过多种途径和方式积极推广储值卡，办理储值卡给予一定额度的赠送，积分送礼品等手段，不断积累酒店的忠实顾客。
4、加大婚宴的宣传和推广。
加大婚宴的推广力度，可以和一些婚庆公司来做联合，千锦汇，幸福汇，爱情汇！做出我们婚宴的概念，通过合理的套餐组合和酒店环境吸引顾客，加大婚宴的宣传，做大婚宴。
5、做好网络的营销和推广。
关注大众点评网对我们的评价，利用网络进行宣传和推广，例如谢师宴可以在网上做团购，充分利用网络资源对酒店进行宣传。
总之，酒店的经营需要多方面的付出和努力，既要练好我们的内功，做好细节工作，不断提高管理水平。也要不断学习武功套路，做好对外的宣传，对外的营销活动，只有这样才能取得长久的成功，不断的实现自我的超越。

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