酒店专业术语--房务篇.doc

精品文档就在这里
-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有--------------
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

酒店专业术语－－房务篇
01。饭店---- 一个实体，其最基本的业务是为公众提供住宿设施。餐饮服务、客房清洁服务、问讯服务、行李和迎宾服务、洗衣等服务。
02。门市客（Walk-in）----未经预定而进入饭店要求入住的宾客。
03。出租房（Occupied）----有宾客现时正入住着此房间。
04。免费房（Complimentary）----客房处于出租状态，但住客不需要付租金。
05。续住房（Stayover）----住客今天不离店，至少还会住一晚。
06。打扫房（On-change）----住客已离店，但客房处于尚未清扫完毕可供出租的状态。
07。请勿打扰房（Do not disturb）----住客要求不要打扰。
08。外出过夜房（Sleep-out）----住客开了房，但未使用。
09。未结帐房（Skipper）----住客未做结帐安排已离开了饭店。
10。空置房（Sleeper）----住客已结帐离开饭店，但是前厅员工未及时更改客房状态。
11。待售房（Vacant and ready）----客房已打扫并检查完毕可供出租给来店的宾客。
12。待修房（Out-of-order）----不能给宾客使用的客房，客房处于待修状态有许多原因，包括需要维护保养、重新装修以及彻底清扫。
13。双锁房（Lock-out）---- 客房被加了锁，住客因此不能进入，需要与饭店管理层澄清一些问题后才会恢复租用。
19。已结帐的在租房（D NCO did not checkout）---- 住客已对结帐做好了安排（所以不是未结帐房）但是离店前未通知前厅。
20。即将离店房（Due-out）----住客将于次日退房。
21。走客房（Check-out）----住客已结帐，交回了钥匙，离开了饭店。
22。延时离店房（Late check-out）----住客要求在饭店规定的离店时间以后退房，并以得到准许。
23。单人房（Single）----供一人住的客房。可能有一张床或不止一张床。
24。双人房（Double）----供二人住的客房。可能有一张床或不止一张床。
25。三人房（Triple）----供三人住的客房。可能有两张床或不止两张床。
26。四人房（Quad）----供四人住的客房。可能有两张床或不止两张床。
27。大号双人床（Queen）---- 房内有一张大号双人床（Queen size bed），可以住一人或不止一人。
28。特大号双人床（King）----房内有一张特大号双人床（King size bed），可以住一人或不止一人。
29。双床间（Twin）----房内有两张相同尺寸的床。可以住一人或不止一人。
30。两张双人床间（Double-double）----房内有两张双人床。可以住一人或不止一人。
31。沙发床房（Studio）----房内有一张沙发床----长沙发可当床用。房内也可能还有一张床。
32。小套间（Mini-suite or junior suite）----在一单人房内，除了床还有起居区域。在有些饭店，卧室与起居室不在同一房间内。
33。套间（Suite）----一个起居室连带一卧室或不止一个卧室。
34。连通房（Connecting room）----客房除了分别有单独房门外，客房之间有门连通。宾客可以不经外走廊到达另一房间。
35。相连房（Adjoining room）----客房之间有公共墙，但无连通门。
36。相邻房（Adjacent room）----客房与客房靠得很近，也可能隔着走廊。
37。后台（Back of the house）----指饭店内的某些部门，其员工不与宾客直接接触，如工程、财务和人力资源部。
38。国际金钥匙协会（Clef  d’Or）----国际大厅服务主管协会，要获得大厅服务主管头衔，必须申请成为国际金钥匙协会的会员。
39。密集工作型排班（compressed work schedule）----一种不同于每天8小时的排班方法，
员工在不到5个工作日完成原规定一周的工作小时。
40。基本功能（essential functions）----美国残疾人协会使用的术语，根据EEOC，某一岗
位的基本功能是指任职人能独立地或使用合理设施后履行的职能。
41。弹性工时（flextime）----弹性工作时间安排，员工可自行安排开始和结束工作的时间。
42。前台（front of the house）----饭店的一些职能部门，那些部门的员工频繁地接触宾客，
如餐饮部和前厅部。
43。岗位职责（job description）----一份说明某个岗位的主要职责以及上下级关系、相应的
责任、工作条件和必须使用的设备和资料。
44。工作分担（job sharing）---- 一种由两位以上兼职员工妥善安排、共同承担的全日制
位的工作。
45。任职条件（job specification）----一份关于完成某一岗位职责所必须具备的个人资格、技能及素质的说明。
46。宗旨陈述（mission statement）----一份陈述饭店独特目标以有别于其他饭店的文件。宗旨陈述表达了饭店所遵循的理念、饭店活动的含义和方向，以及宾客、管理者和员工三者的利益。
47。组织机构表（organization chat）----用图表形式展示某一组织内部各岗位之间的关系，各自在组织中的地位、责任区域和权力范围。
48。合理设施（reasonable accommodation）-----美国残疾人协会的专用术语。用一种不同寻常的做法，使合格但有残疾的人参与工作。做这种改变可以逐步进行，无须雇主强行履行。
49。营收中心（revenue center）----指饭店向宾客销售产品和服务从而直接取得营业收入的部门如前厅、餐饮部各营业点、房内用膳和零售点等都是饭店主要营收中心。
50。策略（strategy）----部门为实现其计划目标而制定的方法。
51。支援中心（support center）----饭店内不直接创造营业收入，但对创收部门给予支持的部门，包括客房部、财务部、工程维修部和人力资源部。
52。方法（tactics）----为贯彻策略而制定的每日运转步骤。
53。门市客（walk-in）----未经预定而进入饭店要求入住的宾客。
54。电话计费系统（Call accounting system CAS）----一个连接饭店电话系统的装置，可以根据客房打出的电话号码正确地计费以及传输费用。
55。对客服务全过程（guest cycle）----描述饭店经营流程的一种说法，以宾客和员工面对面接触和交易为其特征。
56。客帐（guest filio）----一张记录某个人或某间客房的交易情况的表格（纸制或电子表）。
57。客室档案（guest history file）----一份汇总饭店与曾经是住店宾客间有关信息的宾客历史资料档案。
58。饭店信用额度（house’limit）----由饭店方面制定的信用额度。
59。问讯目录（information list）----一份按入住宾客字母顺序排列的索引，用来转接电话、传递邮件、留言以及回答访客问讯。
60。漏帐（late charge）----一笔应该记入客帐的交易，但在宾客离店后这笔记录才进入前厅登帐系统。
61。饭店电脑管理系统（property management system PMS）----一个电脑软件模块组合用于支持饭店多种前后台经营管理活动。
62。入住登记表（registration card）----一张印制好的用于记录入住信息的表格。
63。订房记录（reservation card）----一份电子文件，记录宾客的有关资料，如抵店日期，需要的客房类型，预付的定金，来店人数等。
64。预定记录（reservation file）----一份订房记录的汇总文件。
65。收款凭证（voucher）----一份要登入到电子帐单上去的记录详细交易内容的文件；在营业点未与前厅系统连接时用来传递交易信息。
66。用支付定金的方法作保证类预定（advance deposit guaranteed reservation）----一种保证类预订的方法，要求宾客在抵店前付给饭店一笔指定数额的钱款。
67。直属预订网络（Affiliate reservation network）----
68。出租率----一段时间内无论是售出或占用的房间数与可销售房间数之比。
                占用的客房数
    住房率= 可销售房间数
日平均房价

---------------------------------------------------------精品 文档---------------------------------------------------------------------