第五章-酒店职能部门-.ppt

1第五章 酒店主要职能部门2024/5/21 周二21.总经理办公室根据总经理办公室的要求起草各类公文安排总经理召集的有关会议和活动负责酒店内外各类文件及有关资料的收发、传阅、立档、保管等，并负责酒店档案管理和印章、介绍信管理制定必要的管理制度，规范办公秩序和程序负责检查和督促总经理各项工作指令的贯彻和落实接待访客，协调内外关系负责行政车辆的管理和使用2024/5/21 周二32024/5/21 周二4制定酒店人事管理、劳动工资福利和员工培训等方面的规章适度确定岗位的责任和任职要求负责新员工的招聘，组织员工培训考核对员工进行考核和奖惩负责酒店的后勤和福利负责协调与卫生防疫、街道等行政管理机关的关系2024/5/21 周二5分析研究酒店的营销环境，根据市场和酒店自身条件选择合适的目标市场制定合理的价格政策，研究、预测和拓展客源市场重点销售酒店客房、宴会和回忆产品，与客户保持良好的业务关系树立酒店良好的市场形象，不断扩大酒店知名度，逐步提高市场占有率2024/5/21 周二6合理地安排、调度个系统设备运行，为宾客提供舒适、优雅、安全的环境对酒店机械、电器、暖通等设备及装潢等设施进行日常维修和保养，并进行预防性维护和更新改造，以保证酒店设施、设备的正常运转对酒店设备、设施的日常运行于维修费用、能源费用等开支进行管理和控制2024/5/21 周二7指导并协助酒店各部门采取措施，做好防盗、防火、放在等安全保卫工作，推行安全责任制，保障住店顾客和员工的人身和财产安全。对酒店员工进行安全教育，进行安全工作程序及技术的培训执行日常的安全巡逻和监视工作与当地公安、消防等部门保持良好的工作联系2024/5/21 周二8负责向顾客提供结账收银服务审核酒店当天的营业情况，并编制成营业日报表供总经理参考负责酒店营业成本和费用的控制和管理负责酒店各类采购物资的验收及付款负责酒店财务核算，编制财务报表负责酒店电脑系统软硬件、维护与管理，对操作人员进行维护制定和完善酒店财务操作和管理制度负责酒店日常运转资金的管理2024/5/21 周二9酒店CI设计与执行，运用各种媒体和公关手段进行企业形象的系统宣传策划各种经营性主题活动、专项促销活动和其他公关活动，并协同其他部门共同实施收集、整理和分析酒店内外资料，为总经理的决策服务参与酒店企业文化建设，营造积极向上的企业氛围与社会各界保持良好的沟通，做好酒店重要顾客的接待工作2024/5/21 周二10负责酒店物资、食品的供应负责酒店总仓库的管理、保持合理的库存采购物品做到价格适中、质量上乘、供货及时及时了解市场行情，保持与各供应商的联系2024/5/21 周二11党组织的领导机构工会、共青团、妇女组织机构2024/5/21 周二12THANKS FOR COMING2024/5/21 周二