酒店管理实训室申请方案.doc

酒店管理实训室申请方案酒店管理实训室分为两个部分，一个客房实训室，一个餐饮实训室。餐饮实训室又包含中餐设备和西餐设备。客房实训室是面向酒店管理专业学生的实践教学平台，主要承担以前厅与客房服务管理为主的学科教学实训任务。本实训室主要配备有标准床、床头柜、床头灯、床上用品等设备。本实训室是为学生提供客房实践操作的场所，可开展客房服务与管理、客房服务技能训练、酒店服务与管理等课程的实践教学，使学生了解客房的基本结构和服务内容、训练学生的接待及推销技巧、如何处理投诉、了解饭店相关产品及服务的组合、了解客房清洁及物资的维护等方面的知识。餐饮实训室也是面向酒店管理专业学生的实践教学平台，主要承担以餐饮服务与管理、餐厅经营管理等为主的学科教学实训任务。本实训室模拟酒店餐厅环境，可布置成中餐桌和西餐桌，能满足餐饮服务与管理、餐饮服务技能训练、餐厅经营管理、中外饮食文化等多门课程的综合技能实训教学要求，通过营造仿真教学环境，提高学生的操作技能水平。完成餐厅服务的基本职业技能训练、餐台设计方法、餐厅销售技巧的训练、餐饮服务管理、顾客的沟通管理等的协调管理等实训任务。经过初步预算，建设三个实训室所需费用共计一万元左右。三个附件如下：附件一:客房实训室设备一览表序号设备名称设备型号单位数量金额1床1.2*2.0米张42床头板个43床垫1.2*2.0米张44床单1.2*2.0米张45被芯1.2*2.0米床46被套1.2*2.0米床47枕头个88枕套 个8共计：3千元附件二：中餐实训室设备一览表序号设备名称型号单位数量金额1大圆桌1.8m直径张12椅子把103台布张14餐巾张106骨碟个127汤碗只128汤勺只129味碟个1210筷架个1212筷子 双1014红酒杯只1215水杯只1216白酒杯只121托盘 个525红酒开瓶器 个1共计金额：4千元附件三：西餐厅实训室设备一览表序号设备名称型号单位数量金额1方桌张12台布张13餐巾张24椅子把25装饰盘个26正餐刀把27鱼刀把28汤匙把29头盘刀把210正餐叉把211鱼叉把212头盘叉把213甜品匙把214甜品叉把215水果刀把216面包盘个217黄油刀把218黄油碟个219水杯只220红葡萄酒杯只221白葡萄酒杯只224胡椒瓶只225盐瓶只2共计：3千元- 4 -