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酒店管理实训室申请方案
酒店管理实训室分为两个部分，一个客房实训室，一个餐饮实训室。餐饮实训室又包含中餐设备和西餐设备。
客房实训室是面向酒店管理专业学生的实践教学平台，主要承担以《前厅与客房服务管理》为主的学科教学实训任务。本实训室主要配备有标准床、床头柜、床头灯、床上用品等设备。本实训室是为学生提供客房实践操作的场所，可开展《客房服务与管理》、《客房服务技能训练》、《酒店服务与管理》等课程的实践教学，使学生了解客房的基本结构和服务内容、训练学生的接待及推销技巧、如何处理投诉、了解饭店相关产品及服务的组合、了解客房清洁及物资的维护等方面的知识。
餐饮实训室也是面向酒店管理专业学生的实践教学平台，主要承担以《餐饮服务与管理》、《餐厅经营管理》等为主的学科教学实训任务。本实训室模拟酒店餐厅环境，可布置成中餐桌和西餐桌，能满足《餐饮服务与管理》、《餐饮服务技能训练》、《餐厅经营管理》、《中外饮食文化》等多门课程的综合技能实训教学要求，通过营造仿真教学环境，提高学生的操作技能水平。完成餐厅服务的基本职业技能训练、餐台设计方法、餐厅销售技巧的训练、餐饮服务管理、顾客的沟通管理等的协调管理等实训任务。
经过初步预算，建设三个实训室所需费用共计一万元左右。
三个附件如下：
附件一:
客房实训室设备一览表
序号
设备名称
设备型号
单位
数量
金额
1
床
1.2*2.0米
张
4
2
床头板
个
4
3
床垫
1.2*2.0米
张
4
4
床单
1.2*2.0米
张
4
5
被芯
1.2*2.0米
床
4
6
被套
1.2*2.0米
床
4
7
枕头
个
8
8
枕套
个
8
共计：3千元
附件二：
中餐实训室设备一览表
序号
设备名称
型号
单位
数量
金额
1
大圆桌
1.8m直径
张
1
2
椅子
把
10
3
台布
张
1
4
餐巾
张
10
6
骨碟
个
12
7
汤碗
只
12
8
汤勺
只
12
9
味碟
个
12
10
筷架
个
12
12
筷子
双
10
14
红酒杯
只
12
15
水杯
只
12
16
白酒杯
只
12
1
托盘
个
5
25
红酒开瓶器
个
1
共计金额：4千元
附件三：
西餐厅实训室设备一览表
序号
设备名称
型号
单位
数量
金额
1
方桌
张
1
2
台布
张
1
3
餐巾
张
2
4
椅子
把
2
5
装饰盘
个
2
6
正餐刀
把
2
7
鱼刀
把
2
8
汤匙
把
2
9
头盘刀
把
2
10
正餐叉
把
2
11
鱼叉
把
2
12
头盘叉
把
2
13
甜品匙
把
2
14
甜品叉
把
2
15
水果刀
把
2
16
面包盘
个
2
17
黄油刀
把
2
18
黄油碟
个
2
19
水杯
只
2
20
红葡萄酒杯
只
2
21
白葡萄酒杯
只
2
24
胡椒瓶
只
2
25
盐瓶
只
2
共计：3千元
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