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酒店管理分析 如何提升主题酒店竞争优势策略

提升主题酒店竞争优势策略

(一) 制定产业标准
纵观产业发展规律，一个产业要从萌芽期走向成长期进而进入成熟期，产业标准是必不可少的前提条件。
主题酒店作为中国（内地）住宿产业一个新兴业态，缺乏统一的技术基础、统一的产品和服务标准。而各个企业内部形成的各种规制缺乏统一性和权威性，难以得到社会的普遍认同。即便现在相当于行业协会的中国国际主题酒店研究会制定了一个《主题酒店开发、运营和服务标准》，但因未得到国家相关部门的批准，因而也缺乏权威性。这些都将极大阻碍主题酒店潜在的竞争优势的发挥。因此，应当尽快在中国国际主题酒店研究会制定的《主题酒店开发、运营和服务标准》基础上，修改和完善主题酒店的建设运营标准，并通过国家有关部门发布，上升为产业标准。主题酒店建设运营的产业标准，将在推进主题酒店建设和提高主题酒店竞争优势方面起到以下作用:
l 一是通过贯彻标准，实施主题酒店认证制度，向社会公众明确展示主题酒店的基本属性，以增强市场对主题酒店这一新兴业态的认知。
l 二是主题酒店以标准为指导，对影响产品和服务的各种因素与各个环节进行持续有效的控制，稳定和提高产品和服务的质量。
l 三是提高企业的整体管理水平。主题酒店通过贯彻标准，使全体员工的质量意识与管理意识得到增强，明确各项岗位职责和工作流程，各项工作有章可循。并通过内部审核与质量监督，及时发现和改进问题，从而促使主题酒店的运营管理由“人治”转向“法制”，建立起自我完善与自我改进的机制。
l 四是发挥其潜在的竞争优势，增强市场竞争能力。产业标准分布在企业价值链的各个环节。主题酒店通过贯彻标准，一方面通过标准化和制度化提高运营效率，向市场证实自己完全具有满足顾客的要求能力，能够向顾客提供超值的的产品和服务，提升顾客价值;另一方面，产品和服务的质量也在标准化和制度化中得到稳定与提高，而这些最终都将使主题酒店充分发挥其市场议价权，极大地增强企业市场竞争能力。

(二) 建立产业联盟
在建立和实施产业标准之外，产业联盟也是提高主题酒店的竞争优势的重要路径选择。产业联盟是在市场竞争日趋激烈条件下，多个企业组合而成的相互协作和整合资源的一种合作模式。旨在做大产业规模，统一产业标准、技能，应对共同的竞争者。联盟中的企业地位平等，独立运作。由于企业的联合，产业联盟能在某一领域形成较大的合力和影响力，不但能为成员企业带来新的客户、市场和信息，也有助于企业专注于自身核心业务的开拓，从而成为企业优势互补、拓展发展空间、提高企业竞争优势的重要手段。
而处在萌芽期的中国主题酒店，虽然由于其独特的主题文化资源以及差异化的战略已初步显示出其卓越的竞争优势，然而，作为住宿产业的一种新兴业态来看，其市场规模还非常小，产业标准、技能、认证体系等均未建立，其市场影响力也极其有限。因此，主题酒店如果借助产业联盟这种企业间组织，就可以在很大程度上促进主题酒店在规模上的扩大和素质的提升。
对此，中国名酒店组织、世界金钥匙酒店联盟的成功经验可资借鉴。前者系1991年由中国主要城市的著名高星级酒店及相关旅游企业组成，系中国（内地）酒店业最早的联合体。到2002年，已在全国23个省级行政区及港澳地区发展会员单位53家。世界金钥匙酒店联盟是世界上唯一以“金钥匙酒店”品牌特许经营的国际酒店联盟品牌。金钥匙酒店是以金钥匙服务理念及其品质标准去满足顾客的需求，具有世界金钥匙酒店联盟总部授予的“金钥匙酒店”品牌使用特权，每年均接受联盟总部的品质标准评估，以确保始终如一的服务品质。2007年获得中国酒店星光奖最具竞争力酒店联盟品牌。截至2007年己在国内80个城市发展了143家成员。
既然主题酒店是以差异化经营为主，那么主题酒店的联盟当然也应当突出这个差异和特色，并通过网络扩大规模。因为市场对主题酒店的认知也在于差异和特色。根据其他产业联盟发展的经验，主题酒店联盟除了在制定产业标准、市场推广、培训学习、咨询服务等方面可有作为以外，应当着重考虑从这几个维度，促进主题酒店的发展。

(三) 建立主题酒店人才培养体系
虽然主题酒店一部分人才也可以通过人才市场获得，但由于主题酒店的文化内涵和运营的独特性和多样性，更多的各级各类人才必须依赖于自身的培养。主题酒店的人才教育应该是多层次的。一是可以考虑设立中国主题酒店学院，设置规划设计、运营管理、产品研发、人力资源等专业，专门为主题酒店产业链上的各个企业培养人才，同时为酒店从业人员提供继续教育。二是建立专业人才认证制度。现在由于主题酒店处于萌芽期，规模小，实力弱，或许有人觉得为时尚早。但其他行业发展的实践证明，人才认证是建立一个行业人力资源体系的有效手段。三是在各个现有的旅游教育机构中设置主题酒店管理专业。四是建立主题酒店培训网。当主题酒店发展到几百、几千家的时候，对相关专业人才会产生巨大的需求，一两所专业院校对于市场需要可谓杯水车薪。因此，建立一个功能强大的主题酒店培训网络，实施远程教育培训，同时与前述人才认证制度相结合，将既能够满足市场需要，又较好地利用社会资源，从而不断提高行业从业人员的素质。五是运用校企联合方式，设立主题酒店研修基地、研究所或研修院，使现有人才得到进一步的学习和提高。

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叶予舜 二〇一五年二月二十五日星期三