酒店入职培训计划表.doc

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酒水知识入职培训
培训目标：1、对酒吧酒水的全面认识 ；2、熟悉酒吧员工的岗位职责，酒吧工作程序及服务标准；3以专业服务诠释五星级标准，打造餐饮行业品牌管理模式
受训人：酒吧服务员
培训师：刘老师、酒吧服务员
组织人：人力资源部
时间
地点
课时（60分钟/课时）
培训课程
培训师
培训方式
考核方式
培训参考教材
场地器材
预算
（元）
备注
11月20号

8:00—9;00
多媒体会议厅
1
酒吧概述
1、 酒吧起源
2、 酒吧的分类
3、 酒吧的组织结构
4、 酒吧员工的岗位职责
5、 酒吧的工作程序
6、 酒吧的服务标准
刘老师
讲授法
口试
员工手册
多媒体

9:30—11:30
酒吧
2
1. 酒吧
服务
2. 酒吧
清洁
3. 酒吧
摆设
4．酒水
补充
酒吧服务员
1. 讲授法
2. 操作示范法
实战操作

桌子椅子酒水
酒杯清洁工具

1:00—3:00
酒吧
2
1.酒水的分类
2.辨识各种酒水
3.掌握酒水的风格特点
4.各种杯子的使用方法
酒水师
讲授法
口试

各种酒水
杯子

3:00—
酒吧
2
1. 酒精饮料的饮用方法
2. 如何推销酒水
酒吧服务员
1. 案例分析法
2. 操作示范法

桌子椅子酒水
酒杯

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