酒店员工心态培训课程录音还原稿.doc

精品文档就在这里-各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-酒店员工心态培训课程录音还原稿1 开场白：我叫徐璘、第一学历职业高中毕业、最终学历复旦大学EMBA、今天给大家分享的主题是把握当下、成就未来优秀员工职业心态。大家想知道学习完了这堂课有什么效果吗？但我可以保证不会出现以下现象：减不了肥如果想减肥的同学我看还是打消念头吧、不会怀孕因为空气传播很难完成、不会打瞌睡因为这堂课至少讲了不下15遍没看见有一个睡着的唯一一次出现过类似问题的学员跟我说昨天晚上加班了能允许他能站着听课吗。 但是我知道认真听课并积极参与的同学，普通员工一个月后升领班，三个月后升部长，一年以后升大堂经理，二年以后升餐饮部总监，三年后升总经理。我们要不要认真听呢？要的话给自己来点掌声。 看见大家让我想起15年前的我，刚刚跟大家介绍过了，我的第一学历是职高生，哪个时候连技校都读不上，太贪玩了。15年前我读的是南昌市第二十六中学，读的专业宾招专业现在改了个名字叫酒店管理专业，哪个时候不怎么懂就觉着这个专业学到的东西很多很好玩，在没有分配工作之前，在学校天天练习，大家猜练习什么呢？对了，练习摆台我现在还记得当时要求中餐摆台,托盘斟酒16分钟完成。还有客房铺床时间规定2分30秒完成。哪个时候老师还要求我们学一门语言，大家猜猜学什么？学广东哇，学了2年后，老师带队我们去广州白天鹅大酒店，当时我还记得，每个同学用两个蛇皮袋装被子，当时我母亲临走时硬是给我买个桶子要我带的去，那个时候同学间传言我们去广东工作咯，大家特别高兴，到广州后由于广东地区有喝晚茶的习惯，我们上班时间是凌晨下班第二天起来还要开早茶，记得有一次我跟同学顶一个班，昨晚1点睡觉早上6点起床6点半上班。早上起来站到岗位上还在睡眼朦胧状态，领班看见我，站位的东倒西歪，把我喊去洗手间，到吧台搞了一桶子冰叫我洗脸。这个人我现在还记得他，后来想想，如果我是客户来吃早茶，看见一个服务员站到哪里似睡非睡的样子像个不倒翁，我会怎么评价酒店呢。后来我们也就习惯了，只要连续倒班就拿冰块洗脸，还有一个就是，不知道大家有没有同感，就是希望自己管辖区域里，迎宾早点带客户过来，因为忙碌起来一天就过得很快，不停地服务也不会打瞌睡，那个时候最怕中午饭没顾客，那个脚呀不知道什么滋味，好难受，肌肉酸痛。有时候就跑到其他岗位上去帮助同事，要不要帮忙清台面，要不要帮忙拿酒水。总之就不希望自己停下来。那个时候看见每一个客户的给来赞许笑脸就有极大的满足感。 后来实习完回来由于沿海地区酒店管理要比内地发达，回来后第一份工作就是广式酒店里面做部长那个酒店就是现在的咸亨大家店原先的前身是避风塘大酒店，从部长一直做到楼面经理后来由于那酒店经营不善倒闭了，之后又陆续做过几个酒店的经理发现知识不够，要进五星级酒店要懂英语就去脱产读大学，大学毕业后偶然的机会进入世界500强排名第八的企业中国石化当上了一名市场营销老师，然后一直从事教育培训工作，到后来发现很多民营企业普遍缺乏培训学习于是就跟几个志同道合的朋友合伙在上海开了一家培训公司。一直服务于企业内部培训学习。 其实我觉得做一名酒店服务人员很光荣的，很多人喜欢听我讲课，其实我也就是谈谈我的人生经历罢了，谈起来是有点曲折。好了扯远。 由于是下午的课程，正式讲课前我们来做个游戏吧，做什么游戏呢？让我想想，我的脑袋里太多培训游戏了看看哪个适合咱们颐景园大酒店，这样我们来做一个问好游戏，因为酒店业从业人员经常要与陌生人打招呼问好，很多刚毕业的人又没什么经验跟陌生顾客沟通，我们通过这个沟通游戏来拉近同事之间的距离也知道沟通要掌握哪些法则了，请我们今天随行的一位老师来给我做演示。助教上台演示：右手搭在对方的左肩上，弯腰90度，左手放在后腰上n 第一种方式n “您好，我叫，我来自，我喜欢吃香焦”n “您好，我叫，我来自，我喜欢吃萍果”n 然后起身，二人握手问好n 第二种方式：n “您好，我叫，我来自，我喜欢吃榴莲”n “您好，我叫，我来自，我也喜欢吃榴莲”n 然后起身，二手相击，臀部相撞一下，叫“yes!”n 当我宣布学员互动的时候，助教要主动上前用这种方式认识新学员 好了，现在大家做到位置上来，今天谁是我们的交际女王呀举手我看看，采访下你，今天谁是我们的交际天王呀来采访下你。#￥%&*好的，通过这个问好游戏也拉进了我们今天同学之间的距离。现在开始正式讲课。既然今天的课程是心态转变课程，也就说明一点，这个课程不需要记笔记，只需要认真聆听，适当时间起来回答问题就行。可以吗，好的给自己一点鼓励的掌声。 -精品 文档-