水产品加工实验室、高科电子信息实验室及组建博士后工作站项目建设可行性研究报告建设可行性研究报告.doc

目 录第一章项目概述3一、项目名称3二、项目承办名称、地址、联系人和联系方式3三、项目建设目标和主要建设内容3四、主要技术经济指标表4第二章企业及技术中心基本概况5一、企业经营情况和主要经营指标5二、企业技术中心技术基础和相关技术成果5三、技术中心研发队伍、实力及主要科技骨干情况8四、现有技术中心的装备条件及主要技术障碍8第三章项目建设必要性9一、项目提出的背景9二、相关产品的市场分析10三、国内外相关技术和产业状况和发展趋势11四、关键技术突破对产业技术作用及产业关联度分析13五、项目建设的意义和必要性17第四章 项目建设目标18一、项目建设形成的研究、发和试验能力18二、项目建设所达到的技术水平19三、技术和产品研发成果应用的目标19四、促进产结构调整和提高产业竞争力的示范带动作用20第五章 建设内容和技术路线20一、主要建设内容、建设规模及实现的功能20二、解决关键技术问题的主要途径和技术路线21三、设备选型24第六章建设条件26一、项目建设地点26二、建筑工程主要内容和空间布局27三、水电等公用配套设施27四、环保、安全、卫生、消防、节能要求和措施29第七章项目组织实施、人员配置和建设工期31一、组织机构及项目管理31二、人员配置及培训32三、建设工期和进度计划33第八章投资估算、资金筹措和申请资金补助的理由33一、投资估算的有关说明33二、投资估算34三、资金筹措35四、资金使用计划35五、申请资金补助的理由35第九章 效益分析36一、企业效益分析36二、社会效益分析36第十章 项目风险分析36第十一章 可行性研究结论和建议37一、结论37二、建议38第一章项目概述一、项目名称水产品加工实验室、高科电子信息实验室及组建博士后工作站二、项目承办名称、地址、联系人和联系方式（一）项目承办单位名称、地址、法人代表 项目承办单位名称：xxxx集团地 址：xxx省xxx市xxx工业园发人代表：xxx（二）企业技术中心名称、地址、项目负责人及联系方式地 址：xxxx集团省级企业技术中心地 址：xxx省xxx市xxx工业园项目负责人：xxxx联系 方式：电 话：123456789传 真：123456789三、项目建设目标和主要建设内容（一）建设目标1.重点突破淡水鱼综合利用技术；2.重点突破淡水冷冻鱼糜的抗冻剂配方；3.在一定时期内研制和开发适合市场需求的营养、保健淡水水产品；4.培养和造就一批年轻有为的技术创新骨干和技术管理者；5.重点开发铁路、公路、水运、航空等交通领域自动化程度高电子信息产品；6.研发一批具有核心科技竞争能力强、市场前景广、国内外技术水平领先高新技术产品和现代化生产工艺；7.使水产品加工实验室、高科电子信息实验室及博士后工作站成为综合性的技术创新领先平台，并迅速成长为国家级实验室和技术中心。（二）主要建设内容主要建设水产品加工实验室、高科电子信息实验室及博士后工作站，购买水产品加工实验室、机电信息制造实验室及博士后工作站需要精密实验设备及博士后工作站人员的办公场所和生活设施。四、主要技术经济指标表序号经济指标名称单位数量备注1成果数量1.1申请专利项31.2授权专利项31.3完成新产品技术项目数项371.4列入省级以上重点计划项目项32新增设备仪器数量台套493新增加人数人154水吨100005电万度536固定资产投资万元5797资金筹措8企业自筹2299企业银行贷款20010申请专项资金15011建设期1第二章企业及技术中心基本概况一、企业经营情况和主要经营指标xxxxxx集团从一个五万元起步的乡镇企业，在依靠技术创新、科技进步带动产业发展战略指导思想下，迅速成长为一家综合性工业企业、国家大型企业，省重点培育的100户“专精特新”企业、省民营科技创新企业、省民营经济十强企业/进入二十一世纪，在企业技术进步的大力推动下，三年跨越三大步，至2003年底，集团实现产值53643万元，销售收入52046万元，实现利税8812万元。企业总资产42875万元，净资产25776万元，固定资产净值9800万元，资产负债率39.94%。2004年安徽富煌集团生产经营将迈上一个新台阶，预计年销售收入将突破7亿元，利税近亿元。2001-2003年企业经营指标一览表序号经营指标2001年2002年2003年1销售收入1587228174520462税金47378628453资产总额1005222167428754净资产626911800257765资产负债率34.63%44.64%39.94%6净资产增长率24.68%88.22%118.44%二、企业技术中心技术基础和相关技术成果xxxxx集团技术中心具有较强的技术基础、居于较强的技术创新研究能力、研究及成果转化的成功经验，是省级技术中心、民营科技创新企业拥有省级高新技术企业，同时集团公司十分重视集团技术中心工作，把企业技术中心摆在增强企业综合实力的核心地位。又进一步加大了技术进步中心得科技投入，取得了丰硕的技术创新成果，有效地推动企业跨越式发展。（一）科研成果1.淡水水产食品研发集团技术中心组织精干的技术力量，以xxx流域的淡水水产品为原料，吸收国内外先进的淡水水产品食品技术、工艺，研制出10多个淡水水食品主要有：麻辣凤尾鱼，糖醋凤尾鱼、熏欲快、斑点叉尾回、冻鱼片、速冻虾仁、盐水虾、冻蟹酱，已经投入市场，显示出良好的经济效益。同时引进美国高产特色鱼种斑点叉尾回，进行无公害技术养殖，开发出我国新的水产品种，已获得农业部无公害农产品认证。 2.多高层钢结构住宅体系研发集团技术中心针对我国钢结构建筑技术发展趋势，组织本技术中心的专业技术骨干，并与上海同济大学组成联合研发中心，开展了该方面的研发拟立专题-中小城市建设中的新型轻钢结构住宅体系研究和应用，经省经贸专家评审，皖经贸技术（2003）266号文批复，本专题研发被列为“xxx年xx省第二批技术创新项目计划”成为全省100个重点技术创新重点项目之一。3.高档室内工艺引进和研发集团技术中心从2000年开始就对该项目进行市场调研，并做前期论证。同时德日等国家外商进行商务洽谈，就设备和技术引进做了多回合商谈。获得大量经济技术信息的基础上，集团技术中心组织8名技术人员，对高档室内工艺门进行研究。主要是消化吸收国外技术，改进引进国外的生产工艺，使之适合我国国情，更具有可操做性；研究工艺门原材料（木材）材质处理问题，解决高热高压模压成型中的关键技术项目指标。经过2003年一年的攻关，现上述各项研发任务已完成，并进行了中试，获得了食用性技术成果，并编制企业技改项目中高档多材性门窗系列开发技改工程上报市、省计委获准立项，并被列为xxx省“861”行动计划，作为八大基地建设中重要项目。4.“800MHZ列尾和列车接近预警专题研发集团技术中心下属的xxxx技术研发小组，成立该项目的专题组，自立项目，开展对800MHZ列尾和列车接近预警系统研发，采用模块化设计原理没，开展硬件系统的状态调用相应的函数处理，使软件系统简单易懂，并可进行功能扩展和软件升级，运用宏定义、初试化、主程序、功能函数、中断处理等子程序组成整个系统程序，从而研发出“800MHZ列车运行动态信息平台系统“成套设备（12台）。该项目研发成果；2002年底完成铁道部组织的静态测试；2003年2-3月完成上倒测试；2003年3月，产品通过xxx省电子产品监督监督检验所检验，检验合格； 2003年4月，通过了xxx省科技厅组织的鉴定，鉴定结论“项目处于国内领先水平，填补了国内空白”； 2003年9月，通过了铁道部技术司组成的科技成果鉴定；2004年上半年在成坤铁路和南昆铁路上完成中试；2004年7月编制项目报省发改委，被列为“xxxx省2004年高技术产业化项目计划”，现正在实施。5FH0201数话同传装置通过省科技厅的成果鉴定，填补了国内电子领域的一项空白，达到世界先进水平。6开发的SQ、KC系列新型烟草机械刀片研发，填补国内空白，替代进口。7.国风BOPP厂房建筑设计、施工全秀，获得国家钢结构金奖。三、技术中心研发队伍、实力及主要科技骨干情况xxxx集团技术中心拥有一支结构合理科技素质高的、技术管理经验丰富的人才队伍，中心从事技术研发和创新的科研人员占企业工程技术人员总数的在2003年、2004年上半年均为15%，中心高级以上职称比例为43%，硕士以上和享受政府津贴的技术带头人4人，主要技术带头人均为中高级专业人才，在其领域内拥有较高的技术研发创新能力。主要技术骨干人员情况一览表序号姓名性别出生年月学历职称技术领域专家类型1xxx男xxx博士高级工程师信息与通信工程国家级中青年专家2xxx男Xxx博士高级工程师信息与通信工程省青年专家3xxx男Xxx博士副研究员钢结构建筑部级政府津贴4xxx女Xxx硕士工程师钢结构建筑5xxx男xxx博士工程师水产食品与加工四、现有技术中心的装备条件及主要技术障碍xxxx集团技术中心现有一家轻钢结构房屋建筑研究所，钢结构实验室、三个联合研发中心和电子信息研发基地。集团技术中心为加强技术中心的研发工作力度，2003年进一部加大了技术研发部门软硬件投入，新增了各类研发工作必备的仪器46台，投资额达到176万元。加强技术中心的信息化该建设，从12公里外引接了宽带光缆，建立技术中心信息出。抽调专业人员专门从事技术信息的收集、研究在集团公司信息中心的帮助下建立了技术中心OA办公自动化系统，有效的促进可企业技术中心技术装备条件改善和技术实力的提高。技术中心现在面临的主要技术障碍主要有以下几点：1.淡水水产食品中鱼肉蛋白质的变性；2淡水鱼综合利用关键技术鱼糜中的雷溃温度控制、鱼鳞提取胶原蛋白、鱼骨中提取过磷酸钙粉技术工艺；3.列车安全运行中列车完整性问题；4.山区铁路800MHZ电波弱场问题。第三章项目建设必要性一、项目提出的背景科学技术的发展，已经发展成为推动经济发展的“第一导磁率”。技术创新是一个民族进步的灵魂，是国家兴旺发达的不竭动力增长和社会进步比以往任何时候都更加依赖技术创新和高新技术产业的发展，在日趋激烈的国际、国内竞争中，竞争的核心是综合竞争实力的竞争，而创新力是这场竞争的制造点。谁占据了创新力这一竞争的制造点，谁就会在竞争中利于不败之地，世界范围内的经济竞争逐渐向技术竞争的放心发展，技术能力已经成为企业实力的象征，成为促进企业跳跃式发展的助力器。企业最终的目的是把自身塑造成具有竞争力的市场主体，要具有自己鲜明的主营业务，具有自主知识产权的核心技术，具有引导市场需求的主导产品，这样才能够经受住市场的考验，企业才具有发展的潜力。因此，技术创新力量的强弱是企业技术能否持续发展的关键因素之一。xxxx集团技术中心根据集团产业布局特点、以不断适应变化的市场环境，及时开发出符合市场需要的新技术、新工艺、新产品为指导思想，走“产学研”结合的技术创新发展战略。同时广泛吸收、引进高等院校和科研院校的相关技术成果，以适合的合作方式联合研发。二、相关产品的市场分析（一）淡水水产品食品的市场分析淡水水产品食品不仅蛋白质含量高，且淡水水产食品的蛋白质结构非常有利于人体的消化、吸收：淡水水产食品的脂肪属于高度不饱和脂肪，与其他动物的饱和脂肪不同的是。他对人体的健康有益无害。多食鱼类等水产品加工食品不仅不会引起血脂及心血管病，而且能够促进人体免疫功能的增加。在淡水水产品食品加工食品中同时也富含丰富脑磷脂、卵磷脂，他能够促进人类智力的发育，符合人们的健康消费的理念，得到广大消费者的认可。随着水产品深加工食品成为人们健康、安全的食品来源，水产品深加工业必将拥有广阔的市场空间。（二）800MHZ列车运行动态信息平台系统产品市场分析根据铁道部提供的资料，至2000年，我国国内铁路运行的机车目前约为15000部，铁路沿线车站约1500个、道口10000个，个人接收终端100000个（据铁道部2000年公布数据）。机车上的列车接近告警设备售价为35000元/台至30000元/台；道口接近告警设备的售价约为25000元/台，站台售价约50000元/台，个人接收注端售价约为210元/台。因此总的列车运行安全技术装备市场容量为4.5亿元至5.25亿元，道口设备市场容量为4亿元，站台设备容量为0.75亿元，如果考虑到数据传输、人身接近告警接收装备，市场容量将会很大，估计在20亿元。另外，依据铁道部门的规定，机车上的设备每5年要做一次更新，所以，市场容量相当可观、同时市场也是相当的稳定的。三、国内外相关技术和产业状况和发展趋势（一）水产品加工相关技术和产业状况和发展趋势1.国内技术概况改革开放以来，一批国外先进的技术如：真空浓缩、微胶囊、微波、高压杀菌、冷冻关联等应用于水产品深加工领域。目前我国水产品深加工技术领域，进行鱼糜技术、鱼片及其下脚料综合开发研究技术较先进的有中国水产科学院、中国农业大学、东北农业大学等大专院校、科研院所。目前他们已经开发出的各种鱼糜制品、鱼片生产技术和生产工艺都是以海水鱼类为主。而淡水鱼类的冷冻鱼糜、鱼糜制品、鱼片技术目前尚没有攻克关键技术，还处于研究阶段，其中xxxx集团与上海水产大学联合成立水产食品研究技术中心的技术研究阶段在国内处于了领先地位。2.国外的技术发展概况国外淡水鱼类深加工技术以日本、韩国、美国技术最为先进，其中美国的HACCP水产品认证，在业界享有相当高的声誉。最近美国开发出新的一套生产加工水产品的安全设备。设备命名为SKABAC体系，主要通过PH控制水表面清洁和细胞矩阵运算、细胞呼吸和睡眠过程来消除细菌。该体系的技术将产品附上一层保护性的包装物，可以起到改良环境的作用、阻止进一步造成食品污染和延长保质期的作用，已经通过美国FDA认证。日本、韩国已经研究出浓缩鱼肉蛋白技术。这些技术的研究基础是以海水鱼类为原料作为研究对象。在淡水鱼类深加工及废弃物综合利用技术方面，现在日本已经开发出利用生物分子技术提取物质作为食品添加剂和美容护肤品。3.当今国外的技术发展趋势，主要体现在以下几个方面：生物分子技术应用，副产品的综合利用的研发；绿色食品制造技术和关键设备研发；以食品安全、卫生生产关键的研发。由以前重视海水水产品加工技术逐渐转移到淡水产品加工技术上的趋势；吸收、引进国外的淡水产品和蔬菜深加工技术转移到自主开发、拥有自主知识产权的趋势；开始应用超临界流体萃取、膜分离、短程分子蒸馏技术。（二）列车运行动态信息平台系统相关技术和产业状况和发展趋势1.技术发展状况国外的“列车安全运行信息系统平台”的技术应用与发展主要集中在发达国家,在日本和德国、法国的高速或准高速铁路上，机车的安全运行动态信息平台系统技术十分先进，例如在日本新干线安装的列车运行动态信息平台系统，其技术上采用先进的磁电自动感应技术可以实现功能包括：（1）、调度人员实时监视列车运行状况，调度列车的行程；（2）、机车在运行过程中通过信息平台系统不断向外发送并接收警告信息；（3）、通过“列车安全运行信息平台系统”可将列车运行的各种数据适时传送至调度中心；（4）、准确的告知列车所在的运行位置与目的地之间的所需要的时间。在法国和德国在也是采用的先进的磁电感应技术，对列车运行过程采用全自动化操作与监视。2、国内技术现状为了适应我国近年来铁路建设和运营发展对管理现代化提出的更高要求，铁道部加强铁路信息化建设，铁路运输管理系统（TMIS）初具规模，调度指挥管理系统（DMIS）也基本建成。同时铁道部为解决困扰列车提速和运行安全技术问题，在90年代开始进行铁路列车安全运行信息技术的专项研究。目前在国内的在列车运行动态信息平台系统上进行技术研究有南京中基、北京希电、通号设计院等公司和研究院所，技术上多采用GPS和磁电感应技术，多数还处于研究阶段，技术上尚没有达到成熟。xxxxx科技有限公司在2002年开始组织以公司法定代表人xxx为组长的技术研发组，进行技术攻关，成功的研制出“800列车运行动态信息平台系统”，通过了xxx省科技厅和铁道部的组织的科技成果鉴定。在国内技术上具有领先地位，填补了国内的空白。3、技术发展趋势从发达国家列车安全运行信息系统技术的发展历程来看，那些功能单一、各成体系、无法实现相互标准稳定连接的技术必将被逐步淘汰，我国的铁路安全运行信息系统技术也必将朝着功能多元化、接口标准化，信息的采集、传送、接收和发布动态化，系统集成化和多频段、扩展性方向发展。只有符合上述方向和要求的铁路安全运行信息系统技术才能够解决铁路提速运行与安全运行的矛盾。四、关键技术突破对产业技术作用及产业关联度分析（一）水产品加工关键技术突破对产业发展的作用及产业关联度分析1.淡水鱼类的冷冻鱼糜技术的关键技术在淡水鱼类的冷冻鱼糜的关键技术中最重要的是擂溃工艺，是加工制品质量优劣的关键，必须严格按工艺操作；经过研究，得出在擂溃的过程中必须严格控制温度，一般情况下擂溃时间每增加5min，鱼肉温度就会增高1左右。擂溃机要有夹冰槽可放碎降温，空调温度应控制在5-10，擂溃过程鱼糜温度不能超过10，温度太高会导致鱼肉蛋白质变性；但温度也不能太低，温度低于0时加入精盐会使鱼肉再次冻结成块，影响擂溃效果和鱼糜质量。经过多次研究试验温度的要求范围为0-10，而多次试验后总结温度在2时最为适宜。擂溃分为空擂、盐擂、味擂3个阶段。空擂：将经过处理好的原料鱼（60%）与解冻好的冷冻鱼糜（40%）放入擂溃机，擂溃5-10min,进一步破坏鱼肉组织；盐溃：空擂后填加2%-3%的精盐，继续擂溃20-30min此时鱼肉逐渐变得粘稠，鱼肉中的盐溶性蛋白质渐渐溶出，这一过程叫盐擂。盐擂工序对鱼糜弹性形成极为重要；味擂：盐擂后加入白沙糖、淀粉等辅助材料，继续擂溃10-15min，总擂溃时间为35-50min，擂溃时间不够，则盐溶性蛋白的溶出少，弹性形成能力差，擂溃时间长，则鱼肉温度升高，导致肌动蛋白变性，影响鱼糜的弹性的形成。2.鱼片的关键技术与工艺淡水鱼肉质优良，但鱼体内水分含量较高，易腐败变质，因此在鱼片技术开发过程中微生物的控制成为关键技术。本项目将采用微波法进行杀毒消菌。鱼片制成不同品种的鱼片，其工艺是不同的，有一定的相似性。其关键工艺在漂洗阶段：鱼片中含有血液，特别是淡水鱼含血较多，人工放血后采用循环干洗的方法，用空气压缩机使其激烈翻滚，洗净血污。漂洗的鱼片洁白有光，肉质较好。同时为提高出肉率我们引进美国多聚磷酸盐注射技术和设备，其生产工艺是将打碎后的鱼骨、鱼内脏和多聚磷酸盐一起注射入鱼片中，研究能够将出肉率提高到50%。其关键工艺为：原料鱼预处理冻结、冻藏解冻（加抗氧化剂）去鳞清洗1剖片（三片）修整（挑虫）去刺清洗2（加抗氧化剂）单冻分级镀冰包装成品保管。3.产业关联度分析水产品的加工业不是一个独立的行业，其涉及养殖、加工、生物、食品等诸多领域，与各行业之间有着密切的联系。项目建设促进水产品加工技术的发展本项目建设是集团增强企业自身技术创新力量，根据集团产业的发展战略来建设的，项目的建设将使集团技术中心的水产品加工技术达到国内领先水平，促进企业的技术水平的进步，有效推动水产品加工技术的进步。项目建设完成后进行产业化开发可提供部分劳动力就业机会。本项目中的技术研发成功，进行产业化开发是技术含量高，劳动密集型加工项目，有效的解决农村富余劳动力或一部分城镇下岗职工就业，减轻了地方政府的劳动就业压力，增加了农民的收入，促进了社会稳定。项目建设可增强员工科技意识在项目建设和运行中，能够使员工清楚的认识到技术创新在对促进企业发展的巨大作用和产生的效益，了解到必须尊重技术创新，同时也让其感受到技术的重要性。在知识经济的时代，没有与时俱进的意识，最终的结果就是淘汰。项目建设也让人们看到：技术创新体系正在悄然发生变革，以市场需求为导向。（二）列车运行动态信息平台系统关键技术突破对产业发展的作用及产业关联度分析1.本项目信息平台系统关键技术的突破成功解决了多协议、多制式信息传输兼容性问题，系统的精确定位和精确报警问题以及无线通路上高速、准确的数据和语音的传输问题。问题的解决对我国铁路运行安全和铁路信息化建设有着重要的意义和深远影响。主要是：缓解了困扰铁路系统多年的列车提速与安全运行这一对矛盾问题，为列车的安全运行和道上作业人员的安全提供了可靠的技术保障，减少了财产损失和人员伤亡事故的发生。为我国铁路安全运行科学管理提供了信息技术支持，同时为下一步发展高速列车安全运行信息管理提供了必要的技术基础。2.产业关联度分析1、将进一步推动我国铁路信息行业的发展随着铁路体制改革的深化和社会主义市场经济的发展，铁路信息化建设实现了跨越式发展。“九五”期间我国铁路部门加大了信息化建设的投资力度，取得了新的成绩，尤其是铁路运输管理系统（TMIS）初具规模，货票信息90%进入计算机系统管理。TMIS系统目前已连接了全国700个车站、7000多个计算机售票点，实现了异地售票，方便了广大旅客，也提高了铁路运营效率。但是，铁路信息化建设目前面临着一个新的发展瓶颈，即反映列车安全运行状态的底层信息系统不健全，且目前已采集到的数据尚不能做到动态实时发布，这就造成上层管理指挥系统在很大程度上依赖经验判断、缺乏精确性，影响我国铁路系统进一步提速战略的实施。“800MHZ列车运行动态平台系统”能够建立一个列车安全运行动态信息平台，贯穿列车运行安全状况的底层信息系统与上层信息指挥、预警系统之间的联系，很大程度上解决目前我国铁路部门信息化建设进程中的瓶颈问题，对铁路信息行业的发展将起到积极的推动作用。2、将推动xxxx省电子信息设备制造产业的发展项目中的800MHZ列车安全运行动态信息系统平台产品由软件和硬件两部分组成，具体包括机车车载信息发布平台、便携式呼叫器（巡道工或铁道沿线作业人员使用）、列车预警设备（有人道口或无人道口使用）、列车预警设备（铁路沿线施工或防洪使用）、列尾风压检测电台以及其他设备等。项目开发成功后，进行产业化实施后将产生超亿元的经济效益，有力的推动安徽省电子信息设备制造产业的发展。五、项目建设的意义和必要性1、是贯彻国家政策、推动企业向高新技术产业化方向发展的需要当今世界科学技术突飞猛进，高新技术成果向产业化方向发展已经成为科技和经济发展的鲜明特征，并成为促进社会经济跨越式发展的强大动力。以资源消耗和资金投入为主要推动力的传统发展方式已难以为继，经济发展的后劲将取决于技术创新能力和高新技术产业化水平的提高。加快技术进步，实现高新技术产业化成为推动我国经济与社会快速健康发展的必然选择。国家、省和各级地方政府为此制定了一系列高新技术产业化发展的新政策，2004年7月份国家发改委、商务部、科学技术部联合公布了最新的当前优先发展高技术产业化重点领域指南（2004），安徽省政府在皖政（2003）102号安徽省高新技术产业化实施方案中明确提出“先进适用技术改造传统产业的要求，加快我省高新技术产业化项目的实施”，“积极稳妥的推进和进行政策指导，扶植有特色的产业化基地建设”。要求企业加大科技创新力度，面向市场，大力推进高新技术成果转化，推动高新技术产业化发展，以实现企业的高水平发展。项目的产业化正是贯彻国家、地方关于发展高技术产业化发展战略政策的要求，充分利用企业技术创新成果，加快科技成果产业化进程，增加新的经济效益和社会效益。2、是企业产品技术完善与开发的关键我们所处的时代，是科学技术飞速发展的时代，大量的新技术、新材料、新工艺、新品种不断创新涌现。与此相适应，企业产品的无形损耗或技术损耗越来越大，产品的经济寿命周期也越来越短。因此，企业只有不断完善产品技术、工艺水平才能够在市场上占有一席之地。安徽富煌集团技术中心建设本项目的目的就是通过强化技术创新，用高新技术、高附加值产品优化产业结构。3、能够促进企业的技术创新活动，技术水平的提高一个企业要研究开发新产品，就必须采用当今世界上最新科学技术成果，否则，生产出的产品就不成其为新产品。对一个企业来说，最新技术成果获得一般有三个途径：一是通过本企业的独立进行的基础科学和应用科学的研究活动获得；二是通过联合技术开发，即通过本企业独立进行的技术研究和技术引进相结合的方式获得；三是：通过纯技术的引进获得。本项目的建设是属于前两种，是企业的技术创新活动，本项目通过与上海水产大学建立水产食品实验室、与北方交大联合研究列车运行动态信息平台系统。使企业的技术人员不断提高自身的技术创新素质、企业管理人员不断提高自身的科技管理水平。这个过程的结果，必然推动整个企业的技术水平不断向前发展，不断跃上新的台阶。第四章 项目建设目标一、项目建设形成的研究、发和试验能力（一）水产品加工本项目建成后能够形成完整的水产品加工产业链技术支撑体系，主要研发和试验为以下几点：1. 冷冻淡水鱼糜生产工艺2. 淡水鱼类食品鱼糜、鱼片的开发3. 淡水鱼综合利用关键技术4. 鱼骨提取胶原蛋白关键技术5. 鱼磷提取过磷酸钙关键技术6. 提高淡水鱼的出肉率关键技术（二）高科电子信息产品制造1.完善铁路交通800MHZ列车与列尾预警装置技术2.开发以公路、水运、航空智能化交通信息关键技术二、项目建设所达到的技术水平本项目建设在依靠自身技术中心的技术力量。同时充分吸进吸收国内外的相关行业的关键技术，在提高淡水鱼的出肉率方面将引进、吸收美国多磷酸盐注射技术可以使淡水鱼有现在的35%的出肉率达到50%，吸收引进成功，将成为国内领先技术。在高新机电信息制造方面将依靠安徽富煌集团的技术中心力量和富煌和利时公司的研发力量，使本项目机电信息制造产品在此方面的技术水平达到领先5-10年水平。三、技术和产品研发成果应用的目标（一）水产品加工技术和产品的目标1. 项目建设完成后的2006年完成淡水冷冻鱼糜的生产工艺中的雷溃温度控制技术，并解决抗冻剂的配方技术问题；2. 从2006下半年解决冷冻鱼糜为原料的淡水鱼糜制品生产工艺，开发刺骨淡水鱼糜制品食品。3. 2006年对淡水鱼综合利用技术进行全面攻关，在2007年6月开发出鱼骨较原蛋白技术，鱼磷提取过磷酸钙技术。（二）高科电子信息1. 在206年-2007年解决3月列车运行动态信息平台系统中的列车与列尾的完整性问题和山区中800MHZ电波弱场。2. 2006年-2007年12月之前开发出适合水运岸航通信的智能化装置和进行样品中试。四、促进产结构调整和提高产业竞争力的示范带动作用项目的建设将能够有力促进xxxx集团五个战略的实施，带动集团产业在围绕集团核心产业结构的不断优化、调整。同时项目的建设使集团技术水平在水产品加工、机电信息产品方面处于国内同行业的技术领先地位。促进了产业技术水平提高，为产业竞争力提高起了带头作用。第五章 建设内容和技术路线一、主要建设内容、建设规模及实现的功能本项目建设三层综合技术中心实验楼，楼内设水产品实验室、高科电子信息实验室和博士后工作站。建筑面积1800平方米。一层为淡水水产食品实验室，二层为高新机电信息产品制造实验室，三层为博士后工作站。本项目建成后，将使集团技术中心的技术创新能力得到进一不的提高，进一步完善了集团的产业发展的技术基础，使集团公司新增加的产业得到技术支持。能够增加集团独资子公司淡水水产食品的种类和提高产品质量。同时为集团高科机电制造公司技术发展方向提供指导。二、解决关键技术问题的主要途径和技术路线（一）水产品加工1.淡水鱼类的冷冻鱼糜技术的关键技术与工艺鱼糜的生产从原料处理到成品、配方均关系到制品的风味和感官指标，配方是指原料鱼的搭配和调味料的配方等，一种产品的配方根据生产原料的供应情况和生产的品种质量要求而定。在淡水鱼类的冷冻鱼糜的关键技术中最重要的是擂溃工艺，是加工制品质量优劣的关键，必须严格按工艺操作；经过研究，得出在擂溃的过程中必须严格控制温度，一般情况下擂溃时间每增加5min，鱼肉温度就会增高1左右。擂溃机要有夹冰槽可放碎降温，空调温度应控制在5-10，擂溃过程鱼糜温度不能超过10，温度太高会导致鱼肉蛋白质变性；但温度也不能太低，温度低于0时加入精盐会使鱼肉再次冻结成块，影响擂溃效果和鱼糜质量。经过多次研究试验温度的要求范围为0-10，而多次试验后总结温度在2时最为适宜。擂溃分为空擂、盐擂、味擂3个阶段。空擂：将经过处理好的原料鱼（60%）与解冻好的冷冻鱼糜（40%）放入擂溃机，擂溃5-10min,进一步破坏鱼肉组织；盐溃：空擂后填加2%-3%的精盐，继续擂溃20-30min此时鱼肉逐渐变得粘稠，鱼肉中的盐溶性蛋白质渐渐溶出，这一过程叫盐擂。盐擂工序对鱼糜弹性形成极为重要；味擂：盐擂后加入白沙糖、淀粉等辅助材料，继续擂溃10-15min，总擂溃时间为35-50min，擂溃时间不够，则盐溶性蛋白的溶出少，弹性形成能力差，擂溃时间长，则鱼肉温度升高，导致肌动蛋白变性，影响鱼糜的弹性的形成。2.鱼片的关键技术与工艺淡水鱼肉质优良，但鱼体内水分含量较高，易腐败变质，因此在鱼片技术开发过程中微生物的控制成为关键技术。本项目将采用微波法进行杀毒消菌。鱼片制成不同品种的鱼片，其工艺是不同的，有一定的相似性。其关键工艺在漂洗阶段：鱼片中含有血液，特别是淡水鱼含血较多，人工放血后采用循环干洗的方法，用空气压缩机使其激烈翻滚，洗净血污。漂洗的鱼片洁白有光，肉质较好。同时为提高出肉率我们引进美国多聚磷酸盐注射技术和设备，其生产工艺是将打碎后的鱼骨、鱼内脏和多聚磷酸盐一起注射入鱼片中，研究能够将出肉率提高到50%。其关键工艺为：原料鱼预处理冻结、冻藏解冻（加抗氧化剂）去鳞清洗1剖片（三片）修整（挑虫）去刺清洗2（加抗氧化剂）单冻分级镀冰包装成品保管。3.鱼头提取物关键技术和工艺淡水鱼头中含有丰富的卵磷脂和EN、DHA，对儿童的大脑的发育有着显著的效果。利用鱼头提取风味物质，可以添加到酱油、鸡精中成复合调味品和食品添加剂。其关键工艺为：鱼头洗净去鳃蒸煮蛋白酶水解反应洗涤脱水浓缩干燥成品。其关键技术是制备鱼头水解液，在制备水解液时会产生水解臭、苦味肋，必须通过调节蛋白酶的种类、酶的添加量、酶解的工艺条件、料液比等控制水解过程；在水解结束后，要通过一个调配过程中，添加其他风味料、强化反应等控制手段使最后的产品口感、风味最佳；在浓缩过程中，为了减少风味物质保存过程的损失，研究采用新型微胶囊化技术。4.鱼鳞提取胶原蛋白关键技术鱼鳞在我国很久就有入药的记录，具有滋阴养血，降低血清总胆固酵和甘油三酸酯的功能，可以替代来源较少的龟胶，有效率达到95%以上。鱼鳞中胶原蛋白是鱼鳞中含量最多的一种蛋白质，提取关键技术和工艺为：鱼鳞原料清洗酸处理碱处理清洗缓冲溶液抽取分离提纯干燥成品。首先将得到的原料鱼鳞清洗干净，放入稀盐酸溶液中浸泡，去除鱼鳞中的无机离子，然后用碱液浸泡中和。捞出后用清水洗涤至中型，用不同的胶原蛋白浸提掖浸提（可得到不同的胶原蛋白），浸泡完成后，经过纯化，再低温干燥。5.鱼骨提取磷酸钙关键技术鱼骨钙成分主要是磷酸钙，含量因鱼的种类不同而不同，约在58%62%，其组成很接近人体骨骼，是制取食品级磷酸氢钙的原料之一。食品级磷酸盐是世界上使用量最大的添加剂之一，其生产关键技术和工艺控制要点如下： 清水漂洗、锤碎、磨碎至80120目筛细度；脱油，低沸点溶剂萃取，沸程-378；酸浸，015温度下，用耐酸槽串联连续酸浸，稀盐酸浓度23%；调PH值，酶解，枯草杆菌中性蛋白酶1.5%，温度50，6小时；膜滤；滤液浓缩至含水18%入模成型；干燥，60热风干燥至含水12%出模；真空包装。 6.实施方式本项目是安徽富煌集团 与上海水产大学联合成立技术攻关小组开发，其知识产权属于双方共同拥有。7.技术路线本项目的技术路线确定为以下几点：以长江流域的淡水鱼为研究对象改善淡水鱼加工品质和提高综合利用率提高以鲢草鱼、等作为鱼糜原料的出肉率，有现在的不足35%提高到50%以上。（二）高科电子信息工艺技术路线的选择本项目工艺技术方案，采用的是集团技术中心与安徽富煌和利时科技有限公司的最新研究成果，现已形成一套文章、技术先进的生产共、技术路线。三、设备选型（一）设备选型原则1.实验研究设备选型以满足达到实验技术要求；2.设备必须先进3.尽可能降低投资。设备购买清单表序 号设 备 名 称单 价数 量金 额产地备 注一实验设备1采肉机10110上海试验用2真空擂溃机15115上海试验用3斩拌机818上海试验用4轧面机10110上海试验用5绞肉机7214上海试验用6磷酸盐注射设备42142上海试验用7不锈钢器具0.521合肥试验用8炒锅0.130.3合肥试验用9蒸锅0.130.3合肥试验用10电动搅拌机 0.521南京试验用11高压消毒锅0.130.3南京试验用12恒温水浴锅 0.220.4合肥试验用13电炉0.120.2合肥试验用14烘箱 144合肥试验用15自动温度控制器0.110