徐州市盛世国民食品开发有限公司豆制品生产基地项目建设可行性研究报告.doc

第一章 总论

第一节 概述

1、项目名称及建设地点
项目名称：徐州市盛世国民食品开发有限公司豆制品生产基地
建设单位：徐州市绿然食品有限公司
建设地点：徐州市城北开发区（时代大道以北、宏盛北路以东）
项目负责人：闫志东
联系电话：85825890
2、建设规模

序 号
名 称
主 要 指 标
1
总占地面积
30亩
2
总建筑面积
16000平方米（厂房10000平方米，生产辅助用房3000平方米，办公生活用房3000平方米）
3
建筑层数
2－3层
4
建设期
12个月
5
生产规模
年产7200吨豆制品
6
项目总投资
2381万元（固定资产投资2225万元，铺底流动资金156万元）

3、建设单位概况
徐州市绿然食品有限公司位于徐州市韩山村。公司专业从事调味品、南北货生产、加工、销售，年销售收入1000万元，现有调味品、南北货生产线2条，拥有烘干、成型等整套先进生产加工设备。公司占地面积3000平方米，员工100余人，其中高级技术人员15名。
公司以质量求生存，建立了科学完善的质量管理体系，全面推行质量管理。在原料采购、产品实验、生产加工等多个生产环节实施科学、规范的质量控制，以确保产品的高品质。
公司产品在国内畅销不衰，连续七年被评为徐州市知名品牌。2006年被评为中国驰名品牌。
公司以科技为先导，以质量为保证，以信誉求发展。公司的宗旨是：以质量求生存，以信誉求发展。
4、项目提出的背景及建设的必要性
随着社会主义市场经济体制建立和完善，企业将成为市场竞争的主体。近年来随着城镇居民消费升级，城市现代化建设的不断加快，这为企业发展提供了广阔的市场需求空间。我国加入WTO，使我们融入世界经济体系的步伐加快，同时也不可避免地面对来自国际、国内市场双重竞争的挑战。为了与国际接轨，进一步扩大对外开放，提高国有资产的运作效率，国家将有计划地将国有资产从竞争性行业退出，这为民营企业的发展提供了广阔的发展空间。
据了解，从1992年到现在，全国豆制品行业发生了巨大变化。逐步从前店后厂的手工作坊向工业化迈进，在北京、上海、杭州、宁波等大中城市开始了规模化和标准化生产，但形成品牌和较大规模的企业还是比较少。而小规模、工业化程度低的小企业，甚至家庭作坊的数量却大得惊人。
为此，国家八部委已联手开展食品安全专项整治工作，全国各地都在加大对豆制品市场的整治力度，国家质检总局已经决定把豆制品列入QS市场准入的目录。所有这些都预示着我国豆制品行业的产业化革命已经拉开序幕。
今年以来，全省各地紧紧围绕食品安全中的薄弱环节和突出问题，以农村市场和肉类食品、奶制品、豆制品为重点，深入开展专项整治活动，进一步净化了食品市场秩序，有效保障了人民群众饮食安全。
豆腐的营养成分有十几种，其中最主要的就是蛋白质，每100克豆腐里面，蛋白质含量占了34%。此外，它还含有十几种营养成分，比如说氨基酸、矿物质磷、钙等等，这些都对人的健康非常有益。还有一种必需的营养素蛋氨酸，配海带吃更合理。豆腐营养丰富，吃豆腐可以防治心血管疾病。豆腐的原料大豆中含有丰富的豆固醇，这种豆固醇可以抑制平常吃的肉类食物当中的一些胆固醇。豆制品已成为人们日常生活当中不可或缺的重要食品。
徐州市绿然食品有限公司通过市场调研，决定在城北开发区建设“徐州市盛世国民食品开发有限公司豆制品生产基地”。
本项目的建设是徐州市绿然食品有限公司解放思想，积极拓展发展空间，加快自身发展的内在要求。
5、项目研究的依据
a.徐州市绿然食品有限公司与徐州市工程咨询中心签订的《委托任务书》；
b.徐州市规划局《关于盛世国民项目规划预选址的规划意见》；
c.建设单位提供的有关资料。
6、项目研究的范围
主要从以下几点对项目进行技术、经济分析论证：
（1）项目提出的背景及建设必要性；
（2）市场分析；
（3）项目建设规模及建设方案;
（4）项目建设条件及投资估算；
（5）项目建设进度；
（6）项目经济效益初步分析。

第二节 问题与建议

1、存在问题
目前徐州市盛世国民食品开发有限公司正在办理工商登记手续，应满足国家有关资本金的规定。
2、建议
（1）建设单位在建设期间要科学管理，抓好施工单位（工程承包商）与项目业主的合作关系，缩短建设周期，加快建设进度，早日投产。
（2）对国内外市场应继续进行深入调查，及时掌握市场的技术发展动向和产品应用动向，为企业的发展和壮大统筹规划。
（3）积极筹措资金，争取早日开工建设。
（4）注重生产培训，强化质量管理，注意降低物料消耗，努力提高企业的投资效益。

第二章 市场分析与预测

豆制品是深受群众欢迎的传统食品。随着大豆食品健康功效研究的不断深入，大豆食品的消费成为一种趋势，带动了我国豆制品产业的发展。但从目前来看，由于豆制品还属于生鲜食品，保质期短，生产加工产业化程度低，标准化、规模化生产企业少，小作坊加工点大量存在，卫生条件差，不规范的生产加工等现象给食品安全带来了较大的隐患。
 目前，我国豆制品的状况是，投资门槛较低、风险小、见效快，但其食品安全卫生却不能保证。但随着人们生活水平的提高和对食品安全意识的增强，对大豆食品的质量要求越来越高，小作坊手工制作满足不了消费者日益增长的需要。
据不完全统计，我国用于生产豆制品的大豆每年超过400万吨，但是，年销售额超过1000万元的，有一定规模的豆制品生产企业不到60家，产品的市场占有率不到10%。而从一般的市场规律来看，规模企业的产品市场占有率至少应该在50%，可见豆制品行业的企业规模化发展空间很大。
由于豆制品生产企业的规模普遍偏小，造成品种少、质量低、安全卫生隐患等诸多弊端。徐州市绿然食品有限公司提出建设年产7200吨豆制品生产基地，是适应豆制品行业企业规模化发展的需要，其发展空间将十分广阔。
根据徐州统计年鉴，徐州市2003年、2004年、2005年家庭豆制品平均消费分别为：29.83元/户、39.57元/户、42.09元/户，从以上数据不难看出，徐州市家庭豆制品的消费呈逐年递增态势，且增幅较大。
本项目建成投产后，应将市场开拓作为工作重点，目标市场为淮海经济区周边城市，并向南京、苏南及上海辐射。可采用设立专卖店、加盟连锁店等经营策略，将市场做大做强。
据国外专家预测，21世纪发展最快的不是汽车，不是电脑，而是中国的豆腐。

第三章 建设规模及建设内容

第一节 建设规模

根据规划意见及业主需要，结合场地实际状况，拟建工程建设规模为：总用地面积30亩，总建筑面积16000平方米(厂房10000平方米；生产辅助用房3000平方米；办公、生活综合楼3000平方米)。
项目建设期12个月，总投资约2381万元。

第二节 建设内容

1、土建工程
2、供排水、电气、设备安装工程
3、室外工程（外管网、道路、绿化等）。

第三节 主要技术经济指标

总用地面积 30亩
总建筑面积 16000平方米
厂房 10000平方米
生产辅助用房 3000平方米
办公、生活综合楼 3000平方米
容积率 0.8
建筑系数 37.5％
投资强度 74.2万元/亩
总投资 2381万元

第四章　场址选择

第一节 地形状况

拟建场地位于徐州市城北开发区（时代大道以北、宏盛北路以东），地势平坦，便于施工。根据中国地震烈度区划资料，徐州地区抗震设防烈度为7度远震。

第二节 建设条件

1、交通条件
拟建场地位于徐州市城北开发区内，地块南侧及西侧分别与时代大道、宏盛北路相邻，交通十分便捷。
2、供电、通讯、供排水条件
城北开发区是我市重点规划建设的工业区，供电、供排水、通讯等城市基础设施齐全。拟建工程在园区内建设，可根据需要向有关部门申请办理使用手续，将上述设施的管道（线）引至拟建场地内，所需条件即有保障。
3、气象条件
徐州市属北温带季风气候
年平均气温 14.2℃
月平均最高温度 27℃
月平均最低温度 -0.8℃
极端最高温度 40.6℃
极端最低温度 -22.6℃
年平均降水量 796.7mm
一次最大降水量 259mm
最大冻土深度 240mm
最大积雪厚度 250mm
主导风向 ENE（频率12%）
水位：（黄海高程）
地面海拔高程 33.2-33.7m
历史最高水位 33.61m

第三节 厂址方案

拟建项目位于徐州市城北开发区时代大道以北，距徐丰公路约3km处，其西侧为宏盛北路。
本项目总建筑面积16000平方米，总占地面积30亩，包括建筑物、道路、绿化等用地。

第五章 技术方案、设备方案和工程方案

第一节 技术方案

1、生产规模
本项目年产7200吨豆制品(豆腐、豆干类等产品)。
2、工艺技术方案及流程
 （1）豆腐生产工艺流程
a.精选
清除杂质，去除已变质、不饱满和有虫眼的大豆。最好选用颗粒饱满整齐的新豆。
b.浸泡
根据大豆本身质量、含水量、季节、室温来确定浸泡时间。一般春季浸泡12小时－14小时，夏季6小时－8小时，冬季14小时－16小时。加水量以没过料面10厘米－15厘米为宜。大豆泡至搓开豆瓣中间稍有凹心，中心色泽稍暗即可。冬季可泡至十成开，即搓开豆瓣呈乳白色，中心浅黄色。浸泡好的大豆增重约1倍左右。
c.磨碎
按豆与水之比为1/3－1：4的比例，均匀磨碎。磨料期间滴水、下料要协调一致，不得中途断水或断料。磨成的豆糊光滑，粗细适当，稀稠合适，前后均匀。要尽量磨细。
d.过滤
过滤是保证豆腐成品质量的前提。豆制品厂多使用离心机。使用离心机不仅隆低了劳动强度，而且效率高，质量好。使用离心机过滤，要先粗后细，分段进行。尼龙滤网先用80目－100目的，后两次用80目的。通过三遍洗渣过滤，使渣内蛋白质含量不超过2.5%。过滤后边合并滤液，但注意加水量。一般1千克大豆加水总量(包括前几道工序)为7千克－8千克。
e.煮浆
煮浆对豆腐成品质量的影响也是至关重要的。通常煮浆有两种方式，一种是使用敞开锅，另一种是使用密封煮罐。使用敞开锅煮浆，煮浆速度要快，时间要短，不超过15分钟。锅开三次后，立即放出浆液备用。使用密封煮罐煮浆，可自动控制煮浆各阶段的温度，煮浆效果好。但应注意温度不能高于100℃，否则会发生蛋白质变性，从而严重影响产品质量。将浆煮至90℃－100℃会产生泡沫，可加入消泡剂消泡。
f.加入凝固剂
待豆浆冷却到70℃－80℃时，加入葡萄糖酸内酯，添加量为豆浆量的0.2%－0.4%，搅拌均匀。
g.装盒
加入凝固剂后即可装盒制成盒状内酯豆腐；或待其冷却后，按常规方法进行压榨滤水后出售。
h.工艺流程图

（2）豆干类生产工艺流程
豆浆－点浆－蹲脑－上板－压榨－切块－半成品
a.豆片类半成品
豆片是一种薄如娟帕的片状半成品，利用豆片半成品又可以加工多种产品。行业上称为百叶、厚千张、更薄一些称之为“千张”。
b.油卤制品类
它是将老豆腐、豆干、豆片等为原料，切块、油炸，在配好调味料的卤汤内煮制而成的产品。
c.香干
它是将豆干白坯，放在配好调味料的卤汤内煮制而成的产品。
d.素鸡
浸碱：将百叶重量2%的纯碱（食用碱）溶于开水中，每100千克薄百叶约用开水200千克，然后将百叶切成所需尺寸大小块，倒入碱溶液里。约过10－15分钟，百叶受碱的作用而软化，即可制坯。

第二节 设备方案

主要生产设备见下表：

设备明细表
一、浸泡系统
序号
设备名称
型号规格
数量
单位
单价（元）
金额（元）
备 注
1
水环真空泵
2SK-3A
2
套
13700
27400
碳钢
2
空气过滤器
φ700×1900
2
只
22000
44000
不锈钢
3
干豆倒豆桶
856×856×600
2
只
2100
4200
不锈钢
4
干豆存豆真空桶
φ1300×3090
2
只
11600
23200
碳钢约2.96立方米
5
干豆输送管道
φ61×4 L＝10米
2
套
2800
5600
碳钢
6
水环真空电控箱
1路电机
2
套
2300
4600
不锈钢箱体
7
黄豆转送车
857×857×780
4
辆
6300
25200
不锈钢
8
小车导轨
L5×50×50
96
米
160
15360
不锈钢
9
浸泡桶
2464×1204×1260
40
只
13700
548000
有中隔板

浸泡桶平台

4
套
42000
168000
平台碳钢镀锌，扶手不锈钢
10
浸泡桶支架

4
套

混泥土结构需方自理
11
淌槽
200×178
96
米
500
48000
不锈钢
12
去杂淌槽
200×278
48
米
670
32160
不锈钢
13
淌槽弯头
200×178
12
只
250
3000
不锈钢(根据实际可增加)
14
黄豆沥水筛
WXLS-01
8
台
16000
128000
不锈钢
15
湿豆双叉分配器
740×740×2500
4
只
4900
19600
不锈钢
16
浸泡桶料管阀门
DN80T
80
套
1400
112000
不锈钢
17
浸泡排污阀门管道
DN50T
80
套
1200
96000
不锈钢
18
去杂淌槽排污阀门
DN40
60
套
90
5400
铜球阀
19
浸泡电控箱
2台电机
4
套
3400
13600
不锈钢箱体
20
小 计

1323320

二、制浆系统
序号
设备名称
型号规格
数量
单位
单价（元）
金额（元）
备 注
1
砂轮磨
WXMS-600-15
8
台
29500
236000
机座包不锈钢
2
磨糊桶
1457×460×600
4
只
2600
10400
不锈钢
3
离心机
WXLJ-560-5.5
24
台
35000
840000
机座包不锈钢
4
浆渣桶
656×456×870
16
只
2600
41600
不锈钢、含盖
5
落渣桶
656×456×950
8
只
2600
20800
不锈钢
6
离心泵
WXLB-10-2.2
44
只
5900
259600
泵头不锈钢含罩壳
7
头浆池
1560×1000×700
8
只
5000
40000
不锈钢
8
二浆池
1560×1000×700
8
只
5000
40000
不锈钢
9
三浆池
1560×1000×700
8
只
5000
40000
不锈钢
10
磨浆浆管阀门
DN50T DN32T
4
套
5000
20000
不锈钢
11
离心浆管阀门
DN100T DN50T DN32T
24
套
6300
151200
不锈钢
12
磨浆电控箱
4路电机 星三角启动
2
套
9500
19000
箱体不锈钢
13
离心电控箱
12路电机
2
套
13900
27800
箱体不锈钢
14
离心电控箱
11路电机
4
套
14900
59600
箱体不锈钢，生浆头、二池泵二路双控
15
小 计

1806000

三、烧浆系统
序号
设备名称
型号规格
数量
单位
单价（元）
金额（元）
备 注
1
5罐连续烧浆器
WXSJ-5
4
台
58000
232000
不锈钢
2
缓冲桶(带帽)
φ1026×1220
4
只
8900
35600
不锈钢，帽
3
烧浆桶
φ1226×1220
16
只
4900
78400
不锈钢
4
熟浆筛
WXSJ-01
8
只
17000
136000
不锈钢
5
烧浆浆管阀门
DN50T
4
套
4300
17200
不锈钢
6
烧浆电控箱
4路电机
2
套
5500
11000
箱体不锈钢
7
小 计

510200

四、内酯豆腐生产线
序号
设备名称
型号规格
数量
单位
单价（元）
金额（元）
备 注
1
板式换热器
WXBP2-J-6
3
台
16800
50400
不锈钢
2
点酯桶
φ636×830
9
只
2200
19800
不锈钢
3
塑盒包装机
WXFK-07-1 400克
3
条
115500
346500
不锈钢
4
无动力定型槽
8000×1180×1200
3
条
62000
186000
不锈钢
5
饮料奶泵
WXBA150-3
3
台
2200
6600
不锈钢
6
浆管阀门管件
DN40T
3
套
5900
17700
不锈钢
7
电控箱
1台电机
3
套
2300
6900
不锈钢箱体
8
小 计

633900

五、机制千张生产线
序号
设备名称
型号规格
数量
单位
单价（元）
金额（元）
备 注
1
点卤桶
φ826×840
12
只
2600
31200
不锈钢δ=2,(含蒸汽管)
2
打花机
WXDHJ-1.1
4
台
9000
36000
不锈钢(支架镀锌管)
3
过渡搅拌机
WXGJ-0.37
4
台
7600
30400
不锈钢
4
浇注机
WXJZ-01 11500×750×2020
4
台
52000
208000
不锈钢
5
过渡滚道
2800×700×691
4
台
5200
20800
不锈钢
6
液压站
WXYZ-25柱塞泵
4
台
23000
92000
碳钢(油需方自购)
7
液压机
WXYJ15-Ⅰ
12
台
14000
168000
包不锈钢
8
压机座槽
2200×840×70
4
只
3500
14000
不锈钢
9
双剥布机
WXBB-02
4
台
29500
118000
不锈钢
10
浆管阀门管件
DN50T
4
套
7600
30400
不锈钢
11
卤水管道阀门
φ25×1.5 DN10
4
套
900
3600
PVC
12
液压站油管阀门
φ25 φ18
12
套
1300
15600
碳钢
13
打花、浇注电控箱
3路电机
4
套
4400
17600
箱体不锈钢
14
剥机、泵站电控箱
2路电机
4
套
3400
13600
箱体不锈钢
15
千张整理台
2280×1080×800
8
只
5000
40000
不锈钢
16
碱水煮布桶
1500×940×700
4
只
4600
18400
不锈钢
18
小 计

857600

六、机制厚千张生产线
序号
设备名称
型号规格
数量
单位
单价（元）
金额（元）
备 注
1
点卤桶
φ826×840
8
只
2600
20800
不锈钢 (内含蒸汽管)
2
打花机
WXDHJ-1.1
2
台
9000
18000
不锈钢(支架镀锌管)
3
过渡搅拌机
WXGJ-0.37
2
台
7600
15200
不锈钢(含机架扶梯)
4
浇注机
WXJZ-03 13400×900×2140
2
台
62000
124000
不锈钢
5
液压站
WXYZ-25柱塞泵
2
台
23000
46000
碳钢，油需方自购
6
液压机
WXYJ30-01
2
台
14000
28000
碳钢外包不锈钢
7
压机接水盘
2480×840×416
2
只
3900
7800
不锈钢
8
压机小车
640×600×150
4
台
2600
10400
碳钢,包不锈钢
9
双头剥布机
WXBB-3B
2
台
29400
58800
不锈钢
10
浆管阀门管件
DN50T
2
套
7600
15200
不锈钢
11
液压站油管阀门
φ25 φ18
2
套
1300
2600
碳钢
12
打花、浇注电控箱
3路电机
2
套
4400
8800
箱体不锈钢
13
剥机、泵站电控箱
2路电机
2
套
3400
6800
箱体不锈钢
14
小 计

362400

七、老豆腐生产线
序号
设备名称
型号规格
数量
单位
单价（元）
金额（元）
备 注
1
点卤缸
φ676×700
16
只
1800
28800
不锈钢
2
4组式气动压机
WXQY-4
8
套
41000
328000
不锈钢
3
空气压缩机
TE50160-0.155/4kw
2
台

外购件、需方可自理
4
浆管阀门管件
DN50T
8
套
3200
25600
不锈钢
5
卤水管道
φ25×1.5 DN10
8
套
900
7200
PVC
6
电控箱
1台电机
2
套
2300
4600
不锈钢箱体
7
小 计

394200

八、豆腐干生产线
序号
设备名称
型号规格
数量
单位
单价（元）
金额（元）
备 注
1
点卤缸
φ826×700
20
只
2200
44000
不锈钢
2
液压机
WXYJ15-Ⅱ-B
10
只
16800
168000
碳钢外包不锈钢
3
压机接水盘
2480×840×416
10
台
3900
39000
不锈钢
4
压机小车
640×600×150
20
台
2600
52000
不锈钢
5
液压站
WXYZ-25柱塞泵
2
台
23000
46000
碳钢，(油需方自购)
6
豆干划坯架
400×400×450
10
只
580
5800
不锈钢
7
豆干出白锅
φ980×800
2
只
5900
11800
不锈钢
8
香干盘香锅
φ900×800
2
只
7700
15400
不锈钢
9
手包干桌子
2300×1080×800
2
只
5300
10600
不锈钢
10
豆干摊凉机
10000×1350×1650
2
台
96000
192000
不锈钢
11
不锈钢勺
φ280×50
10
只
180
1800
不锈钢
12
卤水管道阀门
φ25×1.5 DN10
10
套
900
9000
PVC
13
豆干线浆管阀门管件
DN40T
10
套
3500
35000
不锈钢
14
化卤水箱
2024×984×1120
2
只
12000
24000
不锈钢盖δ=1.5（有中隔板）
15
泵站电控箱
1台电机
2
套
2300
4600
箱体不锈钢
16
小 计

659000

九、手工厚千张生产线
序号
设 备 名 称
设 备 规 格
数 量
单位
单 价（元）
金 额（元）
备 注
1
点卤缸
φ676×700
8
只
1800
14400
不锈钢
2
手浇厚百页液压机
WXYJ-III
4
台
12000
48000
不锈钢
3
接水盘
1500×500×70
4
只
1700
6800
不锈钢
4
厚百叶型框
280×280×80
104
只
190
19760
不锈钢
5
上压板
277×277
4
块
170
680
碳钢包不锈钢
6
压机小车
400×400×100
8
辆
1300
10400
不锈钢
7
浆管阀门管件
DN50T
4
套
4300
17200
不锈钢
8
小 计

117240

合　计

6663860

安装费

10%
666386

总　计

7330246

第三节 工程方案

1、采用的主要标准及规范
建筑设计防火规范　　　　　（GBJ16-2001）
建筑抗震设计规范　　　　　（GB50011-2001）
建筑抗震鉴定标准　　　　　（GB50023-95）
建筑结构载荷规范　　　　　（GB/T50009-2001）
建筑结构设计统一标准　　　（GB50068-2001）
钢结构工程施工及验收规范 （GB50205-2001）
工业建筑防腐蚀设计规范　　（GB50046-2001）
建筑地基基础设计规范　　　（GB50007-2002）
网架结构设计与施工规程 （JGJ7-91）
2、土建工程方案的选择和原则确定
本工程建筑结构方案的选择必须遵循“坚固适用，技术先进，经济合理，节约用地”的原则，执行国家和专业部门颁发的有关设计标准，并满足工艺、防爆、防腐、防毒、防尘、防噪、安装和维修的要求，建筑风格和结构形式应考虑当地的实际情况，具有个性及实用功能。
厂门的设计应突出企业形象。
3、主要建筑物
主要建、构筑物一览表
序号
建、构筑物名称
建筑面积（M2）
备 注
1
厂房
10000
轻钢结构
2
生产辅助用房
3000
砖混结构
3
办公、生活综合楼
3000
框架结构
4
总计
16000

4、供电、供水、供汽
供电由徐州市城北开发区低压电网引入电缆线至工厂配电室，再以放射式配线至各建筑物。
工厂用水及消防用水均由徐州市城北开发区供水管网供给。
供汽由徐州市城北开发区热力管网提供。
5、维修
该企业设有机修、电修等维修机构。
本项目的设备（机修、电修）大、中修可依托厂方。本项目的机修只考虑对设备的小修及日常保养；电修负责电气设备的运行、维修、保养。

第六章　总图运输及原辅材料的供应

第一节 总图运输

按照国家基础建设有关政策规定，本着节约用地、节省投资的原则进行该项目总图运输设计。该厂选址在徐州市城北开发区内，总占地30亩。
1、总图布置原则
（1）功能分区，系统分明，布置整齐，在适用、经济的前提下注意美观。
（2）生产系统、辅助生产系统和运输系统的布置科学合理，物流和人流路径短捷，方便作业，尽量避免物流和人流相互交叉、往复、迂回。
（3）根据设计规范确定各建筑物、构筑物间的距离，保证生产运营和消防安全。
（4）根据场址的风向、地形、地势特点及地质条件，因地制宜。
2、总图布置
拟建场地呈长方形。办公用房设在东南部，为1幢3层建筑物；生产用房由3个车间组成，分别位于地块中部、北部，均为2层建筑；辅助用房（原材料库、成品库）设在西南部，为2层建筑。
其主入口可考虑设在地块南侧，次入口设在地块西侧（宏盛北路上）。
为创造一个优美的工作环境，应重视环境绿化。地块的入口处及办公区是绿化的重点区域，通过绿地、雕塑等建筑小品，努力营造出现代企业的氛围。
3、运输方案
经初步测算，该项目年运输量为16560吨，其中原辅材料约6360吨 ，各种豆制品7200吨，豆腐渣3000吨。
为节省投资，本项目运输主要依靠社会运输系统来解决。
拟建场址南邻时代大道、西邻宏盛北路，交通运输条件优越。

第二节 原辅材料及动力

1、原辅材料
该厂产品的主要原辅材料如下：干豆、凝固剂等。
主要原料干豆年需求量6000吨，辅助材料凝固剂等年需求量360吨，共计约6360吨。
2、动力
该项目年用电约15万度。
该项目年用蒸汽约3000吨。
3、用水量
本项目年用水量约为18000吨。

第七章 环境保护与节能

第一节 环境保护

1、主要污染源与污染物
该工程建设中和建成后对周围环境的影响主要是噪声、污水、污物等三个方面。
2、环境综合治理方案
噪声处理：施工阶段因施工机械和运输车辆产生的噪声在施工中应严格按照城管、环保部门的要求进行施工。生产过程中可对产生噪声的机械设备等噪声源做相应的减振、吸音处理，经过综合治理，达到国家环保的有关标准。
污水处理：施工期间产生的污水，经挖掘的沉淀池沉淀后方可排入城市排水管网，不会对周围环境造成不利影响。项目投产后，生产过程产生的废水需经厂内污水处理设施初步处理后进行排放；生活用水经化粪池无害化处理后进行排放。
污物处理：建筑垃圾按城市管理要求，统一按规定时间、地点进行清运。生产过程中产生的豆腐渣集中销售；使用期间产生的生活垃圾实行袋装化，集中堆放，由管理人员统一运送到垃圾处理场进行处理。
综上所述，本项目从设计、施工到使用均能符合环保要求。

第二节 节能

项目建成后，消耗的能源主要有：生产设备用电、生活用水。
从以下两个方面采取节能措施：
1、生产设备选用国内先进节能型设备，以达到最大限度的降低能耗。
2、具体工作人员实行四定一挂钩制度，即定责任、定效率、定能耗、定人员，以上四定和工资与奖金挂钩，最大限度的调动工作人员的责任心和积极性，以达到节能具体指标的落实。

第八章 安全生产及消防措施

第一节 安全生产

生产过程中应严格遵守以下规程：
1、严格遵守食品生产管理有关规定，建立以厂长为第一责任人的安全生产网络。
2、加强安全教育，严格执行生产操作规程，防止触电、机械碰伤等事故的发生。各种操作人员均配备规定的劳动保护用品，并持证上岗。
3、工艺传动部位均设有保护装置，外露的轴端设有保护罩和外罩，传动部位设有安全罩。
4、生产车间内均有足够的检修空间及人行通道，需要设置栏杆和加盖的地方均设置栏杆与盖板。
5、检验工等特殊工种要经过专业培训，领取上岗证方能上岗。其它工种均应经过内部培训，考核合格后上岗。

第二节 消防措施

消防采取下列措施：
1、配电系统按国家有关电力规定和防火标准进行设计。
2、车间采用机械通风和自然通风。
3、厂区内按有关规定配备相应的灭火器、消防栓和消防带等消防用品，并设置两个出入口。

第九章 管理机构、劳动定员及进度安排

第一节 管理机构

该项目实行厂长负责制，下设机构以精简高效为原则。拟设厂长办公室、财务部、技质部、生产部、供销部。
车间分为网架车间、加工车间等。年工作日指数为300天，月均工作日为25天。

第二节 劳动定员及培训

项目定员225人，其中管理人员15人，工程技术人员5人，生产工人170人，销售人员35人。
职工培训拟请有关专家和技术人员授课，现场指导，培训期为20天，培训合格后上岗。

第三节 进度安排

1、计划要求
为确保本项目的顺利实施，要求要尽快列出基本建设计划，组织落实、资金落实等工作在计划期限内完成，同时做好工程各项前期工作，并确保本工程按国家和地方基本建设有关规定进行实施。
2、计划进度
本项目计划建设期12个月。实施进度安排见下表：
计 划 进 度 表
月 份
项 目
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
项目审批
▲
▲

场地清理

▲
▲

初步设计

▲

施工图设计

▲

土建工程

▲
▲
▲
▲
▲
▲

安装工程

▲
▲
▲

竣工并交付使用

▲

第十章 投资估算与资金筹措

第一节 投资估算的依据

1、取费标准：根据《江苏省建筑工程费用定额》标准取费；
2、定额：《江苏省建筑与装饰工程计价表》、《江苏省安装工程计价表》、《江苏省市政工程计价表》、《江苏省建设工程工程量清单计价项目指引》；
3、安装：《全国统一安装工程预算定额江苏省单位估价汇总表》；
4、国内设备按生产厂家近期报价资料，并考虑运杂费和一定的上浮因素；
5、市场价调整：徐州市2006年四季度《工程建设及造价信息》。

第二节 投资估算

1、固定资产投资

固定资产投资估算表
　　　　　　　　　　　　　　　 （单位：万元）
序 号
项　　目
投资估算
投资额
一

工程费用

1677

1
土建工程

730

1.1
厂房
400元/M 2 ´ 10000 M 2
400

1.2
生产辅助用房
500元/M 2 ´ 3000 M 2
150

1.3
办公、生活综合楼
600元/M 2 ´ 3000 M 2
180

2
水电安装及消防
80元/M 2 ´ 16000 M 2
128

3
设备费用

733

4
室外管网、道路、绿化
（1+2）´10%
86
二

其它费用

442

1
前期费用
130元/M 2 ´ 16000 M 2
208

2
勘察、设计、监理费
工程费用的3 %
50

3
建设管理费
工程费用的2