基于传统茶礼的高职院校美育教育研究.pdf

2023年9 月第3 5 卷第3 期鹿城学刊JOURNALOFLUCHENGSeptembe.2023Vol.35.No.3基于传统茶礼的高职院校美育教育研究王旭丽（内蒙古化工职业学院，呼和浩特0 1 0 0 7 0）摘要：职院校学生文化素养的形成是国家精神文明建设和国民素质的根本要求。通过对中华传统茶礼及高职院校美育要求的阐述，在分析传统茶礼融入高职美育教育的机理基础上，从入学教育、专业教学培养过程、日常管理养成教育、校企合作四个方面探讨了其实现路径，从而营造茶礼修身、环境育人的氛围，推动高职美育教育的发展。关键词：茶礼；高职院校；美育；教育路径Research on Aesthetic Education in Vocational Colleges Basedon Traditional Tea CeremonyWang Xuli(Inner Mongolia Chemical Vocational College,Hohhot 010070)Abstract:The formation of cultural literacy among students in vocational colleges is a fundamental requirement for the na-tions spiritual civilization construction and the quality of its citizens.Through an elaboration on the traditional Chinese teaceremony and the requirements of aesthetic education in vocational colleges,this study analyzes the mechanism of integratingthe traditional tea ceremony into vocational aesthetic education.It further explores its implementation pathways from four as-pects:initial education upon entrance,the process of professional teaching and training,daily management and character for-mation,and school-enterprise cooperation.This aims to create an atmosphere where the tea ceremony cultivates one scharacter,and the environment educates people,thereby promoting the development of aesthetic education in vocational col-leges.Key words:Tea ceremony;Vocational colleges;Aesthetic education;Educational pathways一、高职院校美育教育的基本要求与茶礼的核心要义（一）高职院校美育教育的基本要求习近平总书记强调建设教育强国是中华民族伟大复兴的基础工程，必须把教育事业放在优先位置，高校要紧紧围绕“为谁培养人、培养什么人、怎样培养人”的根本问题，要坚持党对教育事业的全面领导，始终坚持落实立德树人根本任务，培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人。2 0 1 9 年，教育部发布了关于切实加强新时代高等学校美育工作的意见，文件指出：学校美育是培根铸魂的工作，提高学生的审美和人文素养,全面加强和改进美育是高等教育当前和今后一个时期的主要任务。素质教育是高等职业院校落实立德树人根本任务的内在要求,美育是高等职业院校素质教育的重要抓手。美育的功能是要培养学生有认识美、欣赏美和创造美的素养和能力，有时也被称为美感教育或者审美教育,是德智体美劳全面发展不可或缺的*收稿日期：2 0 2 3-0 4-1 7作者简介：王旭丽（1 9 8 1 一）女，内蒙古通辽人，教授，硕士，研究方向为旅游职业教育。49王旭丽：基于传统茶礼的高职院校美育教育研究部分。通过美育培养，提高学生感受美、鉴赏美、表现美、创造美以及追求人生趣味和理想境界的能力。美育具有春风化雨、润物无声的教育功效，可以潜移默化地净化人的心灵，提高学生对美好事物的感知力。高职院校要建设高质量的美育体系，既是职业高等教育高质量发展的要求，也是新时代职业高等教育改革的重要切人点。（二）传统茶礼的核心要义茶文化承载着我国古老文明的发展和演变，是我国成为文明古国和礼仪之邦的重要标志。我国茶文化从最初的吃茶、祭茶，到后来的药茶、饮茶，其发展演变过程体现了中国传统哲理思想，这种思想通过茶艺礼仪的形式展现出来。茶礼是茶艺茶道的具体表现，中国传统茶礼充分吸收了我国悠久的历史文化，是以茶为核心形成的礼仪规范,随着历史的发展和演变已展现出社会美育功能，茶礼所提倡的“廉、美、静、和”是东方礼仪文明的精髓，体现出“礼之用,和为贵”的行为规范。1939年,复旦大学农学系设立了国内第一个高等茶学专业系科，分别设置了4年制的茶叶组本科专业和2 年制的茶叶专修科专业。1 9 5 2 年，国家调整了高校系科设置，使得茶学系科的分布和配置进一步合理,初步构建了中国茶学教育现代化的基础框架。1 9 8 2 年,著名民俗学家娄子压在茶的新闻（中国茶艺代序）里，首次使用“茶文化”一词。1984年，著名茶学家庄晚芳教授发表的论文中国茶文化的传播中,最早使用了“茶文化”一词,并且倡导传播“中国茶文化”。茶文化是以茶礼（即德）为核心内容的文化形式。唐代“茶圣”陆羽撰写的茶经中提到的“茶道”是以茶为媒的一种生活礼仪，也被认为是一种修身养性方式。庄晚芳教授指出：“茶道是通过一种饮茶方式对人们进行礼法教育、道德修养的一种仪式。”学习茶文化的目的就是通过泡茶、赏茶、品茶相关礼仪的习训,研修品德礼法，增强身心健康。茶礼中叩手礼、草礼、真礼等，体现了和谐、美好、感恩等中华传统优良品德。在非茶学专业领域，对传统茶礼的凝练,以及围绕茶礼核心要义的艺术和审美内涵积淀，成为茶文化美育功能的集中体现。二、传统茶礼融入高职院校美育教育的影响机理高等职业院校办学的根本任务在于立德树人，在人才培养过程中不仅要重视专业技能的培养,更要注重对学生品德品质的培育,开设传统茶礼课程，50把茶礼和素质教育有机地结合起来，可以让学生汲取中华优秀传统文化，发扬中华传统美德,培养学生发现美、认识美、欣赏美乃至创造美的素养和能力，培育学生的爱心、善心，促使他们养成谦和友爱、文明知礼的良好品德，能够有效助力环境育人的校园文化建设。（一）高职院校学生人文素养分析在落实高等职业院校立德树人根本任务的实践中，应注重“五育并举”，促进学生德智体美劳全面发展。教育部下发的关于加强大学生文化素养教育的若干意见文件中,明确指出：“大学生的基本素养包括四个方面：道德素养、文化素养、专业素养和身心素养”。其中,文化素养作为四个基本素养之一,其主要指大学生的人文素养，也是大学生四个基本素养中最能够集中体现其个人文化素质、价值取向和行为习惯的素养品质。在高等职业教育发展初期，大多数高职学校把目标定在“扩大办学规模、提升办学效益”方面，主要是以招生规模论成败，在办学实践中存在片面关注学生动手能力和操作技能培养等问题，在办学理念上强调“职业教育就是就业教育”更多的是突出“就业导向”，关注毕业生的就业率,对人文素质的培养投入不足；在课程设置方面,因办学理念的导向作用,课程也以实操性为主，对提升学生人文素养方面课程的设置没有系统性安排，人文素质课程设置呈散点分布，未成体系。同时,有的高职院校对人文素养育人环境的营造也不够重视，人文素质教育平台整体谋划不够，文化育人的整体效果也有待提高，这些都与高质量发展的要求相。高职学生在人文素养方面主要存在以下两方面的问题：一是高职院校学生人文素养基础较弱。高职院校学生有多种生源，包括普通高中、职业高中、三校生、单招生、扩招生，在知识储备、人文素养等方面参差不齐。在以升学为导向的高中、职高阶段,学生注重升学考试科目的学习；在升人高职院校或职业本科院校后，学生更多的精力又放在了提升专业技能方面，关注毕业后的就业问题，对人文素养的培养关注依旧不够。二是人文素养提升的重视程度不够。高职院校在办学过程中，多数将毕业生就业率的高低作为评价办学水平高低的标准，在教学资源、师资力量配备方面都倾斜于学生专业技能的培养,学校的人文素养培育环境不够浓厚，影响着学生对提升自身人文素养的关注度和重视度。从学生自身来看，学生进王旭丽：基于传统茶礼的高职院校美育教育研究人高职院校更多的也是关注“学一技之长”，为将来进人社会工作提供技术保障，这种观念形成后，学校、教师和学生等都会不自觉地在日常教学、学习中忽视人文素养的培养，导致学生综合素质不高，整体文化水平受影响。（二)茶礼融入高职院校人才培养的必要性结合传统茶礼的核心要义对应美育教育的基本要求，在高等职业院校开设茶礼文化教育课程，系统性构建人文素养课程体系，通过有针对性的课程教学,融人“廉、美、静、和”的茶礼文化教育内容,对培养学生文化素质、引导学生价值取向、规范学生行为习惯等方面,具有积极的作用；也可以进一步丰富育人元素，有效弥补高等职业院校人文素养课程的不足,系统化重构人文素养课程结构。在具体的教学过程中,通过对“礼之用，和为贵”等传统茶礼文化内涵的诠释,丰富人文素养课程的文化元素，提升学生对中华优秀传统文化的理解，提高学习效果。同时,通过茶礼课程中茶艺表演等不同教学模块的设置,也可以加强学生对茶文化内涵的理解和运用。在茶艺课程教学活动中，通过传统茶礼丰富的文化元素，以及茶礼整套流程对茶文化理念的有效表达，凸显其文化属性,无论教学的实际效果,还是教学的价值，都会对高职院校的美育教育产生重要的作用。三、茶礼融入高职院校美育教育的现实路径（一）入学教育时茶礼导入美育教育礼记学记有云：“凡学之道，严师为难。师严然后道尊，道尊然后民知敬学。”高职院校学生在其认知实践中,普遍存在着理所当然、自我中心的思想，从高中教育到大学教育的角色转换,也难在人学之初就有改变。开学初，高职院校就要对学生的人文素养开展有针对性的教育。对学生进行传统茶礼的教育,有助于学生形成规范文化礼仪,也是尊师重教的美育课程的具体体现。以茶敬师，以茶会友，也就成为校园美育教育的有效途径。在新生开学时举办敬茶活动，邀请新生们为自己的父母奉上一杯茶，为老师奉上一杯茶，传达对父母、教师的感恩，将感恩教育作为新生人学的第一课,这是对茶礼基本的研习和学习。（二）专业教学培养过程中茶礼融入美育课程体系学生文化素养的培养是高职院校人才培养体系中的重要内容之一，在制定专业人才培养方案时，也需要有针对性地构建人文素养课程体系。传统茶礼文化作为我国优秀传统文化体系的重要组成部分，如果能够将茶礼的内涵有效融人课程体系，对培养学生文化素养具有积极的作用。高职院校的人才培养实践证明，学生在加强技能学习、提升实践能力的基础上，良好的文化素养能够促进其自身技能的系统化展现。一是开设传统茶礼文化课程，是完善高职院校美育课程体系的有效途径。通过开设传统茶礼课程，能够有效弥补当前高职院校教育教学开展过程中的不足。茶礼课程融理论教学和实践教学为一体，理论方面讲授如何泡茶、赏茶、品茶，实践方面在茶艺表演中感悟“廉、美、静、和”，创新教学方式，激发学生学习兴趣，从而提升学生人文素养，提高人才培养质量,增强学生的就业竞争力。因此，通过开设传统茶文化课程教学，将茶礼与茶艺有效融入文化育人课程体系,对系统化重构人文素养课程结构具有重要意义。二是分类诠释传统茶礼文化，是培养学生价值理念、规范行为习惯的有效途径。当前，职业教育已由规模扩张阶段转向了高质量发展阶段，促进德智体美劳全面发展是学校的培养目标。针对高职院校学生行为规范养成教育先天存在的不足，传统茶礼文化课程内涵既可以从理论上使得学生识“礼”，也可以通过实践教学引导学生规范行为，在现实社会中会施“礼”，增强学生对中华优秀传统文化的认同，养成良好的行为习惯。三是传统茶礼文化教育课程与专业教育的融合，是提升高职院校育人质量的有效途径。传统茶礼文化教育要实现理想的教育效果，不仅要充分融人茶礼相关理论知识，还要深人挖掘传统茶礼文化经典故事中所蕴含的和谐、美好、感恩等元素，将传统茶礼文化理念和这些元素有机结合起来，使学生在思想上能够深刻认识茶礼文化在提升自身综合素养中的作用，主动将茶文化的优秀元素融入其他专业课程的学习，使得文化元素作为一种抽象理念与人才培养实践过程实现有效互融，真正将两者系统化融合，从而提升学生的学习效果，提升其人文素养。（三）日常管理养成教育中营造浓厚茶礼文化氛围在高职院校人才培养过程中，营造浓厚的茶礼文化氛围,对学生的日常养成教育有着非常重要的作用。一是将传统茶礼文化融入第二课堂，提高学生在校园生活中对茶礼的认知度。通过开发第二课51王旭丽：基于传统茶礼的高职院校美育教育研究堂,增强学生对茶礼的学习和感悟，在校园开展传统茶礼文化知识讲座、传统茶艺礼仪周的宣传活动，同时选派学生与兄弟院校开设茶礼沙龙，通过院校间的互动提高学生对茶礼的认识。二是开发传统茶礼课程的第三课堂，对接茶艺企业提高学生对茶礼的融合度。在校内校外建立不同实习实训基地，创新美育教育，将课堂上涉及不到的更深层次更丰富的扩展内容通过校外专家点评和品茶学会等形式提供给学生，让学生感受茶叶制作工艺的难度，感受大国工匠精神，通过泡茶活动体验，懂得“尊敬师长”等礼仪知识，丰富校园生活，感悟教育的本质。同时,通过第三课堂，也可以督促学生养成举止文明、礼让谦和、识美爱美、尊敬友爱的良好品质，通过与校企合作的企业对接，开拓学生的视野，了解茶礼对现代生活的重要性。三是校内部门协同联动，通过传统茶礼文化教育创新养成教育路径。高职院校学生人文素养的培育不是一个部门的任务，形成部门联动、创造良好围有着至关重要的作用。在高职院校的“十大育人”体系中,环境育人是重要的组成部分。在传统茶礼文化教育的过程中,与学生紧密联系的学生工作部门,要充分挖掘传统茶礼文化的内涵,加大对茶礼文化社团的活动的支持，在活动场所、经费支持等方面给予关注，对提升学生对传统茶礼文化认知有着巨大的作用。同时，通过传统茶礼文化活动的开展，也可以进一步丰富学生思想政治教育教育工作的针对性和有效性，培养学生向善学礼崇德的思想认同，提高人才培养质量。（四）校企合作培育茶礼实践教育基地产教融合校企合作是高职院校人才培养的必由之路，传统茶礼文化教育融人高职院校人才培养的实践,是产教融合校企合作的有效途径。传统茶礼文化作为中华传统文化的代表之一，其核心要义在美育教育的体现是提升学生审美观，提高其发现美、创造美、传承美的实践能力。高职院校的学生因其学情现实表现和社会对其的认知度，偏见一直无法消除；传统茶礼从学生提升人文素养的可行性及向善的人性，提供了现实途径。通过探索高职院校与企业有效合作途径，在基于传统茶艺体现的核心要义基础上，有效融合茶文化企业的企业文化与高职院校人才培养的人文素质要求，通过引入真实的茶礼文化开展实践性教学，使学生对中华优秀传统文化有更深刻的理解，有助于提升学生参加相关实践教学获得的积极性、主动性；从培养学生文化素质、价值取向和行为习惯等方面来看，传统茶礼文化的实践教学活动，本身也非常符合高职院校美育教育的特点。因此，校企合作校企融合在传承茶礼文化、培养学生美育有着至关重要的作用。四、结束语传统茶礼文化作为中华传统优秀文化的重要组成部分之一，学习传统茶礼也是传承中华优秀文化的重要表现形式之一。提升高等职业院校学生人文素养是落实立德树人根本任务的重要内涵，在人才培养过程中,通过融入传统茶礼开展人文素养课程教学活动，一方面可以充实并丰富高职院校人文素养教学内容，对学生文化素质、价值取向和行为习惯的养成起到积极作用；另一方面也可以创新和丰富美育的内涵。因此,对于高职院校来说,如何构建传统茶礼文化等美育教育的课程体系，结合学生的特点积极探索符合高职学生人文素养培育的现实路径,具有较强的理论和实践意义。传统茶礼文化有效融人高职院校人才培养全过程，特别是学生人文素养培育全过程，对培养学生对传统文化的认同和传承，体现文化自信，提升学生的人文素养有着积极的作用，也是高职院校培养德智体美劳全面发展的高素质技术技能型人才培养目标的现实途径，对创新高职院校人才培养的途径，完善高职院校教学活动有着重要的作用。参考文献：1高虹.基于文士茶茶艺表演探究儒家学派的礼仪 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