度假酒店的经营特色.doc

一、度假酒店的经营特色 度假酒店是以接待休闲度假游客为主，为休闲度假游客提供住宿、餐饮、娱乐与游乐等多种服务功能的酒店。与一般城市酒店不同，度假酒店不像城市酒店多位于城市中心位置，大多建在滨海、山野、林地、峡谷、乡村、湖泊、温泉等自然风景区附近，而且分布很广，辐射范围遍及全国各地，向旅游者们传达着不同区域、不同民族丰富多彩的地域文化、历史文化等。 度假酒店主要接待旅游度假者,通常坐落在风景名胜地区(如海滨,著名山庄,温泉附近).地理环境是建立度假酒店的一个重要因素.度假酒店是一个度假中心,专门提供给客人娱乐和享受,它一般要有良好的沙滩,游泳池,滑雪场,溜冰场,高尔夫球场和运动场,甚至跑马场.度假酒店的客源受季节影响较大. 在酒店四大重点功能板块中（四大重点功能板块指客房、餐饮、商务接待、娱乐与游乐），占据城市酒店越来越多份额的“娱乐与游乐”，在度假酒店更是独占鳌头，因为度假酒店的主诉求，就是为游客提供多样化服务、多类型休闲及娱乐服务。现实的酒店竞争中，度假酒店的“娱乐与游乐”创新，成为主要的内容。 研究目标市场、明确市场定位是第一步，这是打造度假酒店的基础，市场定位决定了酒店的产品设计。必须通过对市场消费趋势的研究把握度假酒店目标市场的需求特点，结合区域市场竞合环境的调研分析，明确度假酒店的核心市场定位。度假酒店多建在滨海、山林、峡谷、湖泊、温泉等自然风景区附近，相对远离市区，但交通往往较为便利。在明确这样的前提条件下，绿维认为，度假酒店要根据自身所在地的资源环境基础，提炼出最有用的优势资源，并将其作为酒店的最大特色予以凸显，从而形成度假酒店的最直接形象。酒店市场竞争激烈的新形势下，特色化战略成为度假酒店发展的必然选择，而文化是塑造特色主题脉络的根本手段。度假酒店要真正形成自身特色，必须通过挖掘酒店所在地最有影响力的地域特征、文化特质，确定一个特定的主题，以此作为统领度假酒店的核心发展脉络，并围绕这个主题进行酒店的设计、建造、装饰、生产和提供服务，建设具有全方位差异性的度假氛围和经营体系，从而营造出一种无法模仿和复制的独特魅力与个性特征，实现提升酒店产品质量和品位的目的。这对于酒店能否取得重大成功具有重要意义。度假环境与度假氛围是度假酒店的重要基础之一。通过优化场地环境，以主题脉络为指引营造度假氛围，能够有效地提升度假酒店的整体吸引力。优化环境、营造氛围是打造度假酒店的一项重要内容。酒店建筑群是度假酒店的核心载体。绿维认为，度假酒店的建筑设计要以目标市场的需求为导向，在保证经济合理性的基础上强化景观特色。在建筑选址方面，要充分利用板块的优势资源，如大海、湖泊等等，并根据酒店的功能需要进行合理布局。在建筑风格方面，首先要传达酒店的信息，但更为重要的是，要着力彰显地域文化，充分吸纳当地的地域建筑风格特色，体现地域特征与文化气质，强调与周围环境的有机融合，努力为住客创造休闲放松的环境。休闲项目是度假酒店的另一项核心内容，对于提高度假酒店吸引力、丰富住客的度假体验具有不可替代的作用。休闲项目的设计以核心目标市场的休闲需求为核心，用特色手法演绎大多数酒店所具备的常规性休闲活动，充分利用当地的环境，努力体现当地的资源特色。生活方式是度假酒店的最高境界，度假酒店核心竞争力的打造必须通过构建度假生活方式来实现。度假生活方式的构建，主要包括度假内涵的挖掘、度假环境的优化、度假载体的营造、休闲项目的配套，四个方面互相渗透、有机交融，从而形成一个完整的特色度假体验。从经济的角度来说，度假酒店的核心目的在于获得经营的成功。由此，运营模式是度假酒店打造的重要内容。通过对三个项目案例的梳理，绿维认为，度假酒店的运营模式需要重点关注以下几方面的问题。其一，要关注成本投入与产出效益的合理关系。在规划设计中，要从建筑工程、环境工程等方面控制成本投入，首先要考虑度假酒店建筑的实用性，其次才是景观性，不一味盲目的追求建筑风格的独特性而忽略实际经营的有效利用。其二，要重视整体发展与分期建设的协调关系。一方面，为保证主题的突出，风格的协调，其开发建设必须遵循规划的要求，坚持整体性的原则和理念，避免出现相互影响、相互矛盾的负面开发效果。另一方面，考虑到项目投资和开发时序的因素，项目区的开发也要注重近期建设项目的独立性，全面开花的开发建设是不现实的，“独立开发，滚动建设、兼顾整体”应该是度假酒店建设的主导思路。因此，要在大地块的区划基础上具体安排项目的空间布局和开发时序，从整体上对各个项目的独立发展进行规范。其三，要重视酒店产品与目标市场的对接关系。一方面，虽然定位为度假酒店，但并不代表就是提供纯粹的度假产品，而是要充分研究酒店所处的区位与环境，如果其市场是多元化的，就必须兼顾商务会议等其他功能；另一方面，要根据淡旺季市场需求的变化，灵活地运用价格杠杆进行促销，最终实现酒店经营效益的最大化。其四，要重视度假酒店与旅游景区的联动关系。度假酒店往往建设在著名的旅游城市郊区或旅游景区中，因此高端游客是度假酒店需要重点关注的市场，同时，酒店的度假人群对旅游景区也有着游览的需求。所以，与所在地各主要旅游景区建立良好联系，实现经营上的有机互动，将有利地促进度假酒店的整体发展。其五，要重视重大活动与酒店经营的促进关系。具有良好影响的国内、国际重大活动的举办对于提高酒店的知名度具有重要的推进作用。如博鳌索菲特度假酒店，由于每年举办博鳌亚洲论坛而声名远扬；三亚喜来登度假酒店因为连续三年举办世界小姐赛事而名扬中外。因此，度假酒店要充分利用区域配套，积极申办相关的重大活动，必将有力促进酒店整体经营发展。 巴厘岛的五星级度假酒店 三亚海棠湾喜来登度假酒店海南三亚维景度假酒店颐尚温泉休闲度假酒店二、环境空间的处理方法现代室内空间环境，更为注重与室外空间环境的交融、渗透和整体性，具体到某些室内空间，由于功能和空间特性的需要，要同外部环境发生一定的衔接与过渡关系，如开敞空间、室外过渡空间、内部庭院等。因此在度假酒店设计中应注意室内外的联系关系。1. 11、视觉联系。主要是在度假度假酒店设计中将大面积的空间界面，如侧界面、顶面作为视觉引入面，可设置大面积的玻璃、花格、攀藤植物、水景等虚透因素，将外部环境景致通过视觉引入室内。2. 22、构体过渡。在度假酒店设计中一般将构成内部空间界面的底面、顶面、墙面分解开来，重新组合，渗透到环境之中，如顶盖延伸、地坪扩展、踏步的组合变化、花池花坛的穿插安排、柱式和绿化巧妙组合等，都能造成室内外空间环境过渡。3. 33、实体引入。将自然景物实体移植到室内空间来，也是当今常用的设计手法之一。将自然景物中的山、水、石、花、木以自然采光引入，再进行有机的组织处理，形成自然生态景观，使人们在室内能领略到大自然的气息，以达到以室外景观室内化，是度假酒店设计目的。绿化与水体是现代度假酒店设计环境艺术的重要因素。同时，人们也希望在生活的微环境中，更多地感受到自然的气息，将自然环境中的花木水石引入室内环境中，以调节现代生活节奏，改善人工材料所带来的紧张感和冷漠感，取得视觉与心理上的平衡、达到美化环境、愉悦精神的目的。室内绿化已有悠久的历史。在我国，最早的室内绿化可追溯到晋代的盆栽植物，到了明、清时期，盆栽园艺兴盛，盆栽成了案头和花几上的陈设。但过去室内绿化还仅仅是作为一种摆设艺术。近20年，绿化景观才发展起来，并成为度假酒店设计的一个重要部分。工业社会的发展和设计科学技术的进步，为人们创造了理想的舒适环境，然而人们与生机盎然的自然生态环境远离了。于是“回归自然”的热潮涌进了室内设计领域。(1)室内绿化的空间作用绿化作为室内空间设计的要素之一，对室内空间所起的作用大致有如下几点。分隔、组织室内空间。改善调节室内环境与气候。美化环境。室内绿化洋溢着自然的生机与活力，可调节人们在室内环境中的视觉与心理平衡。室内绿化具有很强的观赏性，有利于美化、烘托环境的自然美氛围，柔化人工空间的冷漠，满足人们的精神需求。1. 2(2)室内绿化的布局形式室内绿化的布局形式是千变万化的，根据度假酒店设计的总体要求。室内绿化可以从以下几方面来考虑布局形式。水平绿化以空间水平为基面而展开，以盆栽、池栽、绿地为主，构成点、线、面的绿化布局，给人以亲切舒适之感。常用于大型共享空间底层或内外部相互渗透的空间环境。重点绿化在大型内部空间的重点部位，用体态较大的乔木，或比较集中的绿化形态，追求自然景观的效果，形成丰满的绿化视觉中心。点缀绿化一室内空间往往有讦多边角地点，如入口两侧、立柱周围、墙角或拐角处、家具陈设旁边等。在这些部位进行点缀绿化。可以丰富空间构图。微型绿化常置于室内桌、台、柜、橱、架之上的小型盆栽植物、花卉、盆景的插花。微型绿化的特点是注重形态造型，且经常处于视觉中心范围，在度假酒店设计中可以起到画龙点睛的作用。在度假酒店设计中不同的室内植物品种有不同的习性。对外部条件有不同的要求，可根据室内相应条件合理的选用。一般关系到室内植物的生态条件有：光照条件、温度条件及水分条件等。武夷山九龙湾度假酒店三亚君澜度假酒店三、界面装饰常用的材料 建筑装饰材料可分天然材料与人工材料，硬质材料与软质材料，精致材料与粗旷材料等。在室内空间界面装饰设计中，应正确掌握材料的性格特征，并加以合理的选用。否则，如果选择了不适合不恰当的材料，我们在装修的时候就可能造成不可避免的错误，为此，合肥装饰公司的业内人员表示，选用装饰材料时应注意把握以下几点：1、要使材料性格与空间性格相吻合。室内空间的性格决定了空间的气氛，空间气氛的构成则与材料性格紧密相关。因此，在材料选用时，应注意使其性格与空间气氛相配合。例如，严肃性空间可以采用质地坚硬的花岗岩、大理石等石村；活跃性空间，则要采用光滑、明亮的全属材料和玻璃；休息性空间可以采用木材、织物、壁纸等舒适、温暖、柔软性的材料。2、要充分展示材料自身的内在美。天然材料自身具备元法模仿的美的要素，如花纹、图案、纹理、色彩等，因而在选用这些材料时，应注意区别和发现，并充分地展示其内在美，如石材中的花岗岩、大理石，木材中的水曲柳、抽木、红木等。若在具有美丽木纹的木料上作有色油漆处理，则是一种极大的资源浪费。因此，在材料的选用上，并不意味着高档、高价便能出现好的效果；相反，只要充分展示每种材料自身的内在美，即使花较少的费用，同样也可以获得较好的效果。3、要注意材料质感与距离、面积的关系。同种材料，当距离远近或面积大小不同时，它给人的质感往往是不同的。例如，毛石墙面近观很粗糙，远看则显得较平滑；表面光洁度好的材质越近感受越强，越远感受越弱；光亮的金属材料，如合金铝板、镀铬钢板等，用于面积较小的地方，尤其在作为镶边材料时，能够显得特别光彩夺目，但当大面积应用时，就容易给人以凹凸不平的感觉。因此，在设计中，应充分把握这些特点，并在大小尺度不同的空间中巧妙地运用。4、注意用材与使用要求的统一。对有不同要求的使用空间，必须采用与之相适应的材料。例如，有隔声、吸声、防潮、防火、防尘、光照等不同要求的房间，应选用不同材质、不同性能的材料；对同一空间的墙面、地面和顶棚，也应根据耐磨性、耐污性、光照柔和程度等方面的不同要求来选用合适的材料。5、注意用材的经济性。选用材料必须考虑其经济性，且应以低价高效为目标。即使是高档的空间，也应注意不同档次用村的配合，如果全部采用高档材料，就会使人有材料堆砌、浮华之感。四、人工照明和自然照明1) 照明方式(1)整体照明：在度假酒店设计中的其特点是采用均匀的天棚固定照明，照度均匀一致，为整体的室内空间提供了能满足基本功能需求的照度，有利于室内布置的灵活性与变化性，但是这种照明的能耗较大，尤其是当大型室内空间不需要整体照明时，这种照明方式就显得太铺张。(2)局部照明：在需要的地方提供局部的光源，并且还能通过控制来调节不同的光照度，这就是局部照明的特点。但是长期处于局部照明的环境中工作或学习，容易引起眼疾及生理上的紧张。(3)整体与局部照明的结合：这种照明的特点是既能满足空间使用上的灵活性与变化性，又可以做到经济节约。(4)成角照明：通过特别的反射装置，使光线投向一个主要方向，这种照明有利于表现度假酒店设计材料的质感。2) 照明分区所谓照明分区是指在一个较大的空问内，将大空间分成若干个较小照明区域的处理手法。(1)天花区：由于独特的位置关系，所以这里是光源的主要设置区域和重点设计对象。(2)视阈区：这是指人们在室内活动过程中一般可视区域。它占据室内空间的主要范围，因此应该避免眩光。同时，由于是人们的主要活动区域，所以在照度上应该比天花板要亮，否则会带来视觉的混乱及对室内空间方向识别的困难。(3)功能区：这里指体现室内性质的主要功能区。比如客房，其功能区就是休息的区域；其主要功能就是各种机床工作的区域；由于功能区域的核心性，各国都对功能区颁布了许多度假酒店设计标准及规范。3) 在度假酒店设计过程中为了恰当地控制室内空间的亮度比，人们通过实践得出：天花板与可视区域的亮度比为(23)：1(或小于1)，视觉的变化是最小的。室内各部分的最大允许亮度比为：(1)视力作业面与工作区之比为3：1；(2)视力作业面与视阈区之比为10：1；(3)光源与背景之比为20：1；(4)视阈区内的最大亮度比为40：1。酒店设计公司专家曾经对酒店室内空间的照明做过调查，结果显示：当桌面照度为1000Ix时，则整体照明大于500Ix为好E350500Ix之间为尚好，少于3501x则不好。1. 12)空间的分隔与联系为了适应现代商业经营方式的变化和满足顾客求薪、求异的心理，酒店装修设计空间应具有较强的适应性和灵活性。经常应用的手法是利用柜台、货架、陈列台、隔断的高低错落和多变组合划分营业空间，使空间割而不断，保持明显的连续性，当使用要求改变时，叉便于空间的重新组织。现代酒店装修设计，趋于形筒质轻，易于装配和拆卸，并使空间分隔灵活通透。家具设备的支脚越少超好。这样一方面便于地面清洁工作，另一方面又使分隔的各个空间通过地面的联系与溶透。增加空闻的整体连续。在进行内部空间分隔时不应拘泥于固定模式和手法，顺着顾客的消费流线及销售商品特征，创造出丰富多变的空间形式。另外，还可以采用虚体分隔空间的手法，如垂挂织物，通透的玻璃球帘状物，增加空间层次，形成轻松、浪漫的视觉效果。2. 23)室内的引导与暗示酒店装修设计时需要结合顾客的活动路线，引导顾客注意相应的展示路线和信息。主要通过柜架，展示设施的空间划分；地面、顶面、墙面等界面的材质。色彩，装饰广告的应用：以及方向性的照明设计，标志，不同光色的变化等。3. 34)空间的延伸与扩张利用人的视差规律，通过界面和某些材料的适当处理，可以使酒店装修设计空间产生延伸与扩张感。玻璃、镜面材料的运用能使有限的空间产生延伸的感觉。使较小的室内空问扩大。此外，宾馆柜架的斜向布置，也可使空间产生扩张感，特别是对于那些狭小的营业空间，能改善人的视觉感受。