DB65_T 2206-2005 蟠桃收购标准(新疆维吾尔自治区).pdf

ICS67 080 20 B31 DB65 新疆维吾尔自治区地方标准DB65/T2206-2005 蟠桃收购标准Standards for purchase of flat peach!4二，毛2005-05-20发布2005-07-01实施新疆维吾尔自治区质量技术监督局发布.n DB65rr2206-2005 目;欠前言.II l范围.1 2规范性引用文件.1 3术语.1 4技术要求.2 5试验方法.3 6检验规则.3 7标志、包装、运输和贮存.4 附录A.5 附录B.5 DB65/T2206-2005 刚吕蜡桃是新疆的特色水果之，有广阔的发展前景。由于该产品无国家、行业标准，根据标准化法的有关规定，按照GB/Tl.1一2000的要求编写本标准。本标准附录A、附录B为资料性附录。本标准山石河子质量技术监督局提:11。本标准由新疆维吾尔自治区农业厅归口。本标准起草单位:石河子质量技术监督局、石河子一四三闭。本标准起草人:丁继高、高志强、涂向东。II DB65月2206-2005蟠桃收购标准1范围本标准规定了蜡桃收购的术语、技术要求、试验方法、检验规则、包装、标志、运输和贮存。本标准适用于蜡挑的收购及鲜果质量等级的划分和检验。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB2762 食品中隶的限量卫生标准GB2763 粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准GB/T5009.17 食品中总隶的测定方法GB/T5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法GB/T5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定方法GB5127 食品中敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷最大残留限量标准3术语下列术语仅适用于本标准3.1果形fruit shape 指果实所具有的外部形状和特征(扁圆形、扁平形)。3.2畸形果deformablenuts 指果实有不正常的明显凹陷、凸起或偏缺。3.3果形新鲜洁净freshand clean 指果皮不皱缩，果面无泥土、鸟粪、虫体等污物。3.4果面损伤skindamage 指果面的损伤。有刺、划、碰、压、磨、日灼等造成的损伤。3.5剌、划伤skinpuncture 系指采摘时或采后造成的损伤，伤及果肉，极易造成腐烂。3.6碰压伤bruising指采摘或采后果实受到碰撞或受压而造成的人为损伤。轻微碰压伤是指碰压处果皮未破，伤面轻有凹陷，色稍变暗，但无汁液外溢现象。3.7磨伤rubbing 指枝、叶、果摩擦对果实引起的伤害，伤外呈块状或网状，轻微者浅淡，网状不明显。3.8横径diameter of the equatorial section 指果实水平切面上的最长线段，以厘米(cm)表示。3.9异昧foreignsmel I or taste 指果实吸收其他物质的不良气味或因果实变质而产生不正常的气昧和滋味。3.10充分发育sufficientlydeveloped 果实己长成应有的大小和形状。3.11成熟mature指果实己达到充分发育阶段，并表现出本品种特征。.3.12成熟度degreeof ripe 果实成熟过程中的不同阶段。3.13虫果maggotyfruit 主要指果实有虫或被害虫蛙食后果面留有虫眼。3.14虫伤insectbites 果实表面被虫咬的伤面。3.15裂果brokennuts 果实外表有明显的裂口的果。3.16病害果diseasenuts DB651T2206-2005 由病害造成变质的果实。如炭瘟、褐腐、心腐、腐霉、青霉、苦锈果病等。3.17可溶性固形物solublesol ids 指果汁中能榕于水的糖类、有机物、维生素等物质。用百分比表示。3.18总酸量totalacids 指100克鲜果中所含有机酸的克数3.19固酸比值ratiobetween soluble sol ids and total acids 可溶性圆形物与总酸量之比。3.20允许度tolerances幡挑在采摘后分级中可能存在疏忽，以及在处理和贮运过程中可能产生的品质变化，规定一个低于本等级质量的允许度。4 技术要求4.1等级指标见表1表1等级指标指等级标特级一级二级项目色泽果实表面有浅红色斑或红色斑晕果面果实充分发育，新鲜洁净，无异常气味或滋味，成熟度较好果形具有本品种应有的特征具有本品种的基本特征果形稍有不正，但不得有畸形果碰压伤不允许不允许允许轻微碰压伤2处，面积不超过1.Ocm2，伤处不得有褐变刺、划伤不允许不允许允许有小于3cm的1-2处轻微刺、划伤磨伤不允许单果允许轻微磨伤，总面积单果允许轻微磨伤，总面积不超不超过1.5cm2 过2.5cm2病害无无无虫伤无无允许轻微虫伤，面积不超过O.1cm2 虫果无无无裂果不允许不允许允许风干裂口一处，长度不超过1.Ocm 横径横径注10cm横径8cm10cm横径6cm8cm2./DB65/T2206-2005 4.2理化指标可溶性固形物、总酸量、固|酸比值指标，暂不作鲜果收购质量指标，理化指标参见附录A(资料性附录)4.3卫生指标4.3.1京限量指标按GB2762的规定执行。4.3.2六六六、滴滴涕残留量按GB2763的规定方法执行。4.3.3敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷允许残留量按GB5127规定的方法执行。5 试验方法5.1等级检验5.1.1色泽、果面、果形及各种损伤和病虫害等。用目测和分度值为0.02mm的游标卡尺进行测量。5.1.2横径随机抽取试样20个，每个试样测试两次，用分度值为0.02mm的游标卡尺测量，取平均值。5.1.3等级合格率果实检验后把不符合本等级标准的果实加在一起，按个数计算其百分率，保留一位小数点，计算公式:合格果数等级合格率=一一一一一一一一一一一一XI00%抽检样果总数5.2理化指标检验理化指标检验参考附录B执行。5.3卫生指标检验5.3.1示的测定按GB/T5009.17规定的方法测定。5.3.2六六六、滴滴涕残留量指标按GJ3!T5009.19规定的方法测定。5.3.3有机磷农药残留量指标按GB!T5009.20规定的方法测定。6 检验规则6.1组批同一等级、同一品种、同一批量销售的产品作为一个检验批次。销售单位或生产者在产品交收时必须分等分级。6.2抽样抽样数量:50件以内随机抽取2件，51-100件随机抽取3件，100件以上的取3件，每增加100件增抽一件，不足100件以100件计。6.3判定规则6.3.1在同一果实上兼有二项或二项以t不同缺陷或损伤者，叮只记录其中对品质影响较重的一项。6.3.2验收时以感观鉴定为主，应照表1中所列各项规定，对样果逐个进行检查，将各种不合格果实挑出，经计算后作为评定等级的依据。卫生指标经检测不合格不得销售。理化指标仅作为果实内在的质量参考指标。6.4验收允许评度6.4.1产品各等级合格率不低于90%，各等级不允许有烂果(注检验时，单果不论存在几项缺陷时，在计算时均按一项计)。6.4.2经检验评定合格等级符合条件的果实，应按其实际等级定级。当合格果达不到本等级允许指标时，向下降一个等级。如交货单位不同意变更等级时，必须重新进行整理，再进行加倍抽样检验，以重检的检验结果作为评定等级的根据，检验以一次为限。3 DB65ff2206-2005 7 标志、包装、运输和贮存7.1标志包装物上必须标明产品名称等级、净重、产地、包装日期。7.2包装可用纸箱、塑料箱等包装，盛装果实的各种容器，必须清洁卫生、坚固耐压、无毒、无异味，箱两端须有通气孔。蜡桃采摘后应立即按标准的规定挑选分级，包装验收。7.3运输与贮存7.3.1待运的桃，必须批次分明，堆码整齐，环境清洁，通风良好，严禁烈日暴晒、雨淋，注意防热，露天堆放的要加遮阴措施。7.3.2堆放和装卸时要轻搬轻放，堆码高度不超过四层，运输工具必须清洁卫生，严禁与有毒、有异味等有害物品混装、混运。4 DB65厅2206-2005附录A(资料性附录蟠桃鲜果晶质理化指标蜡挑鲜果品质理化指标见表A.1 表A.1 可溶性固形物(%)总酸量(%)旱熟中晚熟早熟中晚熟旱熟中晚熟二8;:12 运o.10 运0.20三60;:48 附录B(资料性附录)蟠桃鲜果理化指标试验方法B.1 可溶性固形物B.1.1 仪器:手持糖量计(手持折光仪)测定。B.1.2 测试方法:随机选取果实10-20个，校好测糖仪，打开棱镜盖板，从果实阴阳面各取等量果肉挤出汁液数滴，滴在测糖仪折光镜平面中央。关合棱镜盖板，手持测糖仪对向光源处，转动目镜视度圈，视野内出现明暗分界线与之所示该数，既为果样汁液所含可溶性固形物的百分率。B.2 总酸量B.2.1 主要仪器分度值为O.Olg的天平，水浴锅或电炉、研钵、碱式滴定管、250m!容量瓶、50ml移液管、250ml三角瓶等。O.05mol/L的NaOH，1%酣欧溶液。8.2.2 测定方法随机取样品果实10个，从每个果实的阴阳面等量切取果肉约lOg，混合后捣碎机研钵磨成糊状，作为试样浆液，准确称取试样浆液20.00g于小烧杯中，用50ml蒸馆水至2/3处，置于80.C水浴锅或电炉上加热30分钟，冷却后定容至刻度摇匀，吸取上清液25ml于250ml三角瓶中，加盼肤指示剂3滴，然后用0.05mol/L的NaOH标准液滴定至微红色即到终点，记录消耗NaOH的毫升数。B.2.3 结果计算总数量CXVXK 20-一一一-X25250-X 100%公式中C:氢氧化铀标准液的量浓度V:滴定时消耗氢氧化铀标准液的毫升数K:苹果酸的量常数为0.067注:检验结果允许误差士o.05%，样品滴定重复3次，取其平均值。B.3 固酸比值固酸比值=可溶性固形物/总酸量5