资源描述
鹰潭市科技计划项目可行性研究报告
计划类别： 农业攻关
项目名称：南方杂交肉牛生产配套技术研究与推广
项目类别： 重点推广项目
课题名称：南方杂交肉牛生产配套技术研究与推广
申报单位： 余江县洪湖青茂肉牛场 （盖章）
联 系 人： 曾青茂
项目（课题）主持人： xxx
起止年限： 2010年6月——2013年6月
通讯地址、邮编：余江县洪湖青茂肉牛场（335211）
联系电话、传真： xxx
一、总论
（一）项目的主要内容及技术原理简述
主要内容及技术原理：研究用引进西门达尔公牛或鲁西黄牛公牛与本地母黄牛杂交的后代母牛再与西门达尔或夏洛莱牛、皮尔蒙特牛、海福特牛、利木赞牛的公牛杂交，选其后代或后几代用于育肥作商品肉牛形成南方杂交肉牛产品；研究南方杂交肉牛生产过程中的人工授精技术即肉牛冻精适时解冻、母牛发情鉴定、适时输精等影响受胎率、繁殖率的关键性技术；研究制定南方杂交肉牛标准化养殖技术规程；建立南方杂交肉牛生产配套技术研究和推广体系，建立南方杂交肉牛养殖小区，带领农民养殖南方杂交肉牛，培训养殖技术人员，并为肉牛户提供养殖技术、本地黄牛改良繁育、液氮、冻精调运及解冻保存、牧草种植收割利用技术、粪污处理技术等全方位的服务。
（二）项目的目的和意义
牛肉是当今人们所食用肉类中最高档的营养品。其肉质嫩滑、味道鲜美，富含蛋白质，脂肪含量少，蛋白质比一般肉类高63.8%，脂肪则低24倍多，含人体所需各种氨基酸和维生素,是一种高档保健肉食品，对老人、幼儿、病人更是最适当的补品。在旅游、商贸业的大宾馆、饭店、餐厅，南方杂交肉牛是“抢手货”，其价格高于一般肉的1倍以上，而且呈现出日趋发展之势。为了满足人们对高档肉制品的需求，充分利用南方农作物秸秆（稻草）等资源大力发展南方杂交肉牛生产，可生产高档牛肉，供人们食用以满足人们对高档肉制品的需求，通过本项目的实施，将形成一套适应我市具体情况的养殖模式，从而推动我市南方杂交肉牛生产的规模化、产业化，使我市肉牛产业形成完善的高中低档产品的体系。为“南方农作物秸秆（稻草）”开辟了新的途径，有利于保障肉牛养殖户的收益，增加农民收入，而且还可使杂交肉牛的利用途径多元化，从而使杂交肉牛生产的产业链更加稳定。
（三）相关技术领域国内外发展现状、趋势
南方杂交肉牛是指用引进的西门达尔公牛或鲁西黄牛公牛与本地母黄牛杂交的后代母牛再与西门达尔或夏洛莱牛、皮尔蒙特牛、海福特牛、利木赞牛的公牛杂交的后代或后几代用于育肥作商品的肉牛，这种商品肉牛生产的牛肉因其瘦肉颜色呈淡红色而倍受消费者倩莱。我国的杂交肉牛的生产已成为国际国内旅游、贸易业的高档宾馆、饭店、餐厅的“抢手货”。在我国随着国民生活水平的提高，对杂交肉牛消费需求越来越大。对此，一些科研单位对杂交肉牛的生产技术也开展了相关的研究，并进行了一些零星的试验性生产，但对南方杂交肉牛研究较少并未形成统一的生产模式，从而难以加以推广以形成较大规模化的生产，从而使得这部分需求主要靠进口的其他杂交肉牛来解决，如在2006年,我国牛肉出口量是进口量的4倍,但出口贸易额仅是进口额的3倍,其原因就是90%以上的优质、高档牛肉依靠进口。在我省对南方杂交肉牛的生产研究尚无成果，因此，生产南方杂交肉牛有着广阔的发展空间。
（四）项目申请单位、主要合作申请单位及项目主要负责人的基本情况
1、项目申报单位
余江县洪湖青茂肉牛场创办于2009年，是余江县仅有三家肉牛养殖场之一，是一家年轻而迅速壮大的实力雄厚的肉牛场。总投资128万元（固定资产107万元、流动资金25万元），占地30亩，牛场占地面积3000平方米，牛舍1200平方米，辅助用房200平方米，建设人工草地130亩，牛存栏300头，公司拥有员工4人，有高级职称者1人，中级职称者1人，场区离国道5公里、村庄2公里，四面是宜草荒地1000余亩，周边有3000多亩水稻农田，秸秆（稻草）和农副产品丰富，是肉牛等草食畜禽养殖的有利场所，牛场还可带动周边上千户农户发展肉牛生产。
2、项目主要合作单位
本牛场与江西畜牧技术推广站和鹰潭市畜牧兽医局的专家形成了技术合作关系，他们负责指导本牛场的肉牛生产技术，江西畜牧技术推广站和鹰潭市畜牧兽医局的专家在肉牛生产技术研究方面取得了不少成果，积累了丰富的经验。其承担和参与的项目和课题多次荣获得省级和国家级的奖励，其中，其承担的“肉牛饲料配制技术研究” 获得了省科技进步三等奖；“优良鸭种及配套技术推广”获得了 “全国农牧渔业丰收奖”一等奖；“冬闲田种草草养鹅配套技术”获得了 “全国农牧渔业丰收奖”二等奖；“优质杂交商品肉牛的选育及配套技术研究 ”获得了 “省科技进步三等奖”和“江西省农科教人员突出贡献二等奖”，“小尾寒羊在江西的适应性研究”获得了 “省科技进步三等奖”。同时，他们在肉牛营养和饲料科学配制等方面也开展了一系列研究，江西畜牧技术推广站还拥有系列的饲料（饲草）分析检测设备和仪器和消化试验室。
3、主持人
xxx，畜牧专业本科毕业，动物营养硕士研究生，曾负责鹰潭市“520”养鸡场、鹰潭市水禽场、鹰潭市种猪场筹建，负责了我市20多个畜牧兽医项目的可研工作，均通过专家谁和立项，其中鹰潭市种猪场可研通过农业部专家论证并部立项投资；参加了省《大面积推广养猪适用技术》项目获省星火科技一等奖、省丰收计划一等奖、《生猪五段饲养节本增效养殖模式应用技术》项目获市科技进步二等奖、《野山三宝蜂产品加工技术开发》项目获市政府科技奖励三等奖、市委市政府“献计献策”三等奖；20多篇被专业刊物刊载或省级学术会宣读（交流），其中2篇获优秀论文；被聘为鹰潭市科普特使、农事通特约专家、科技局成果鉴定专家等。
二、项目实施方案
（一）项目达到的目标及考核的主要技术经济指标
1、建立南方杂交肉牛养殖小区，三年改良黄牛3000头，生产南方杂交肉牛9000头，项目区实现产值7200万元，利润1260万元。
2、研究和推广配套的人工授精技术，使受胎率达95%、产犊率95%、繁殖成活率92%。
3、育肥牛12月龄体重达400公斤，屠宰率56%，净肉率68%。
4、培训小区农户20户，户年养殖肉牛50头，培训肉牛养殖技术人员500人次。
5、种植牧草1000亩，研究并推广适合本地种植又可保证四季提供南方杂交肉牛饲喂所需牧草的种植组合。
（二）项目的主要研究（开发）内容
1、研究用引进西门达尔公牛或鲁西黄牛公牛与本地母黄牛杂交的后代母牛再与西门达尔或夏洛莱牛、皮尔蒙特牛、海福特牛、利木赞牛的公牛杂交，选其后代或后几代用于育肥作商品肉牛形成南方杂交肉牛产品。
2、研究南方杂交肉牛生产过程中的人工授精技术即肉牛冻精适时解冻、母牛发情鉴定、适时输精等影响受胎率、繁殖率的关键性技术。
3、研究制定南方杂交肉牛标准化养殖技术规程。
4、建立南方杂交肉牛生产配套技术研究和推广体系，建立南方杂交肉牛养殖小区，带领农民养殖南方杂交肉牛，培训养殖技术人员，并为肉牛户提供养殖技术、本地黄牛改良繁育、液氮、冻精调运及解冻保存、牧草种植收割利用技术、粪污处理技术等全方位的服务。
（三）试验（开发）规模及地点
1、试验（开发）地点：余江县洪湖乡曾家村的余江县洪湖青茂肉牛场；
2、在余江县洪湖乡曾家村青茂肉牛场周边5公里内建立南方杂交肉牛养殖小区，小区养殖户20户每户养殖肉牛50头，培训肉牛养殖技术人员500人次。三年改良黄牛3000头，生产南方杂交肉牛9000头。
3、在余江县洪湖乡曾家村青茂肉牛场周边宜草荒地或旱地种植牧草1000亩。
（四）主要技术关键及创新点
1、主要技术关键
研究生产南方杂交肉牛合适的几个品种杂交组合及人工授精技术即肉牛冻精适时解冻、母牛发情鉴定、适时输精等影响受胎率、繁殖率的关键性技术；制定南方杂交肉牛标准化养殖技术规程，建立南方杂交肉牛生产配套技术研究和推广体系。
2、创新点
研究生产南方杂交肉牛合适的几个品种杂交组合；研究南方杂交肉牛冻精适时解冻、母牛发情鉴定、适时输精等影响受胎率、繁殖率的关键性技术；制定南方杂交肉牛标准化养殖技术规程；建立南方杂交肉牛生产配套技术研究和推广体系，解决本地黄牛改良繁育、液氮、冻精调运及解冻保存、牧草种植收割利用、粪污处理等多方面的问题。
（五）实施方案（含技术路线、工艺流程及技术关键的解决方案）
1、技术路线和工艺流程
①通过引进西门达尔公牛或鲁西黄牛公牛与本地母黄牛杂交的后代母牛再与引进的西门达尔或夏洛莱牛、皮尔蒙特牛、海福特牛、利木赞牛的公牛杂交，选其后代或后几代用于育肥作商品肉牛形成南方杂交肉牛产品，研究生产南方杂交肉牛合适的几个品种杂交组合；
西门塔尔（♂）×本地黄牛（♀）
绿色饲料配制
疾病综合控制
西杂母牛选留标准 F1（♂） 杂交肉牛生产
二阶育肥
绿色饲料配制
皮埃蒙特 疾病综合控制
夏洛来 （♂）×F1（♀） 南方杂交肉牛生产
利木赞
绿色饲料配制
F2（♀） F2（♂） 南方杂交肉牛生产
形成南方杂交肉牛 疾病综合控制
②研究南方杂交肉牛生产过程中的人工授精技术即肉牛冻精适时解冻、母牛发情鉴定、适时输精等影响受胎率、繁殖率的关键性技术；制定南方杂交肉牛标准化养殖技术规程；建立南方杂交肉牛生产配套技术研究和推广体系，建立南方杂交肉牛养殖小区，带领农民养殖南方杂交肉牛，培训养殖技术人员，并为肉牛户提供养殖技术、本地黄牛改良繁育、液氮、冻精调运及解冻保存、牧草种植收割利用技术、粪污处理技术等全方位的服务；
③研究南方杂交肉牛日粮中非常规饲料（棉、菜子饼）的应用和四季供青技术的组装：棉子饼中含有大约32%--39%的粗蛋白，虽然棉子饼中含对动物的生殖机能有影响有棉酚，但在肉牛生产中却可大量的利用；菜子饼中含有对动物体有毒的成分——芥子甙，芥子甙在消化道中分解后产生异硫氰酸酯和噁唑烷硫铜等有毒物质，在畜禽日粮中添加一般控制在8%以下。但应用现代生物工程技术对菜子饼进行脱毒处理，在肉牛日粮中添加24%以上脱毒菜子饼 ，其60天平均日增重可达174.8±32.88克。且粪便臭味减轻和蚊蝇减少，有利于缓解发展畜牧业造成环境污染问题。为解决开发蛋白质饲料资源提供了共性技术。针对本省非常规饲料（棉、菜子饼）丰富的情况而常规的蛋白饲料匮乏的情况，在本项目的实施过程中，我们研发将提高该项技术的工艺水平。为了保证南方杂交肉牛舍饲条件下青饲料的全年均衡供给，除了充分利用本地饲草饲料资源和农作物秸秆（如花生稿、稻草等）外，还应因地制宜地种植一些高产优质牧草作为补充，根据以往的实践经验。适合我省种植高产优质牧草品种可选择冬春季以黑麦草为主，夏秋季以青饲玉米、桂牧一号和红薯藤等品种为主，详见下表：
种植青饲料品种计划
单位：kg/亩
饲草品种
季节
播种—终割
供饲期
刈割次数
鲜草产量
黑麦草
春季
9月中旬—5月下旬
3月上旬—5月中旬
2—3
5000—10000
桂牧一号
夏季
3月下旬—10月中旬
5月中旬—10月中旬
3—4
15000—20000
玉 米
夏季
4月上旬—7、8月份
5月上旬—8月
1
3000—4000
红薯藤
夏季
5月初—11月下旬
8月—11月下旬
2—3
5000—10000
并组装南方杂交肉牛生产的绿色饲料配制、饲养肉牛的四季供青和青贮饲料生物工程处理等实用技术，通过本项目的实施，将运用示范基地的示范作用，把整理出的一整套在南方杂交肉牛日粮加工调配和供应技术向养殖户示范推广；
④南方杂交肉牛疫病综合防治技术熟化：南方高温高湿的气候环境，非常适合各类微生物和媒介昆虫生长繁殖，集约化肉牛易患各种疾病且影响很大。因此，该项技术的转化是南方杂交肉牛生产配套技术的又一重点，在本项目中将通过对该项技术的进一步熟化，建立起南方杂交肉牛综合防治技术操作模式，将编入《南方杂交肉牛标准化养殖技术规程》。
2、关键技术解决方案
研究生产南方杂交肉牛合适的几个品种杂交组合及人工授精技术即肉牛冻精适时解冻、母牛发情鉴定、适时输精等影响受胎率、繁殖率的关键性技术；制定南方杂交肉牛标准化养殖技术规程，建立南方杂交肉牛生产配套技术研究和推广体系。
（六）技术风险分析
本项目是研究生产南方杂交肉牛合适的几个品种杂交组合，从中筛选更为合适组合，无技术风险问题，人工授精技术在我国推广多年，技术成熟，本项目只是为提高受胎率、繁殖率方面进行探讨，技术风险很小。
（七）分年度的工作内容、目标
1．2010年6月—2010年12月，完成试验设计和试验的准备工作，引进种牛开始进行杂交改良试验，购买冻精进行配种试验，购买开始杂交肉牛进行饲养试验。
2、2011年1月—2011年6月，继续进行杂交改良试验，继续进行冻精配种试验，继续进行杂交肉牛进行饲养试验。开展现有的杂交肉牛养殖技术培训。
3、2011年7月—2011年12月，继续前一阶段试验，进行中试提高，建立养殖小区，总结前一阶段试验结果和经验并在小区推广应用，进行杂交肉牛养殖新技术培训。
4、2012年1月—2013年3月，总结提高阶段，对一些重要的结果变化较大的试验进行复试，继续建立养殖小区，边总结试验结果和经验边在小区加大推广应用范围，进行南方杂交肉牛养殖新技术培训。
5．2013年4月—2013年6月资料的汇总、整理，项目的鉴定验收。
（八）主要人员的分工
课题组主要成员
姓 名
年龄
职务职称
所在单位
在课题中的分工
46
高级畜牧兽医师
课题主持人
37
场长
具体组织各项实施方案
45
农艺师
负责牧草种植技术
42
研究员
负责技术培训
（九）组织及管理的运行机制
A、组织方式：
1、余江县洪湖青茂肉牛场场长主要负责项目的协调工作，为项目实施创造良好的外部环境并具体组织各项实施方案。
2、主持人为技术总负责人，根据项目总体目标，负责主要关键技术的分析、研究及推广应用，并将其它技术分解到各成员，负责对总体的进展进行协调掌握。
3、其它各成员按课题计划负责各自分工的工作。
B、运行管理：
1、由余江县洪湖青茂肉牛场负责运行管理，具体组织实施各项实施方案，主持人负责方案设计：肉牛改良规划、小区布点、制订完成项目实施期的培训计划和内容、组装推广配套技术、制定技术规程，负责考察种牛和牧草品种的引入及冻精的购买技术把关，强化项目实施技术规范。其它各成员按课题计划负责各自分工的工作。根据本项目的自身特点，项目将以边研究边推广的方式运作，为小区养殖户提供优良品种、设施和发展秸秆畜牧业积累经验，以促进南方杂交肉牛产业的发展，提高经济效益，增加农民收入。
2、保障措施：明确责任，场长为总项目负责，主持人为技术总负责；加大技术培训力度，提高养牛科技含量，培训内容主要有南方杂交肉牛开发与饲养管理技术、人工授精技术、人工种草与秸秆处理利用技术、高产牧草栽培技术、高档肉牛育肥技术；突出重点，抓好典型示范和小区建设，加大宣传力度，营造优质肉牛生产的良好氛围；组织编印《南方杂交肉牛生产技术规程》与实用养牛种草技术资料。
三、市场分析
首先当前肉牛供求正在向偏紧转变，加上肉牛繁殖周期长、繁殖量少，因此货紧价扬将是今后相当长时间内肉牛市场的主要特点；其次现在发展正随着人们生活水平的提高，消费对象的日趋多元化，加之我国与世界交往越来越多，来华旅游人数增加，国内对牛肉特别是高档牛肉的需求量将不断增大，牛肉市场前景广阔。
南方杂交肉牛生产的牛肉是当今人们所食用肉类中最高档的营养品。其肉质嫩滑、味道鲜美，富含蛋白质，脂肪含量少，蛋白质比一般肉类高63.8%，脂肪则低24倍多，含人体所需各种氨基酸和维生素,是一种高档保健肉食品，对老人、幼儿、病人更是最适当的补品。在旅游、商贸业的大宾馆、饭店、餐厅，南方杂交肉牛是“抢手货”，其价格高于一般肉的1倍以上，而且呈现出日趋发展之势。我国优质牛肉这部分需求主要靠进口的其他杂交肉牛来解决，如在2006年,我国牛肉出口量是进口量的4倍,但出口贸易额仅是进口额的3倍,其原因就是90%以上的优质、高档牛肉依靠进口。在我省对南方杂交肉牛的生产研究尚无成果，因此，生产南方杂交肉牛有着广阔的发展空间。
四、经费预算及筹措方案
（一）经费预算（总投资）
经费预算160万元
（二）新增投资
1、固定资产投资 107万元
2、流动资产投资 21万元
3、技术推广和开发 32万元
（三）筹措方案
1、申请课题拨款 32万元
2、本单位自筹 128万元
（四）申请经费的主要用途
1、仪器设备购置费 1万元
2、材料样品费 4万元
3、土建安装费 2万元
4、试验费 17万元
5、调研费 2万元
6、鉴定费 2万元
7、资料费 2万元
8、其它费用 2万元
五、技术经济可行性的综合评价
1、技术指标有新提高
本项目主要以西门塔尔牛、夏洛来牛、利木赞牛等良种肉牛做父本，以本地黄牛或本地黄牛与鲁西黄牛杂交的后代做母本进行杂交改良，在技术上通过研究和推广配套的人工授精技术，使受胎率达95%、产犊率95%、繁殖成活率92%；通过改良的肉牛配套好的饲料管理技术，育肥牛12月龄体重达400公斤，屠宰率56%，净肉率68%，能较好的利用南方秸秆（稻草）资源和促进种草养畜，缓解畜牧业的人畜争粮问题。
2、经济效益较好
企业年出栏肉牛300头，产值240万元，其它收入2万元，成本190万元（每头牛成本为1600元，每头牛年耗饲料、防疫费等费用4000元/年，牛及养殖成本每年合计计168万元，外购燃料及动力费用2万元，全年工资及福利费总额为6万元，固定资产折旧10万元，其它费用为4万元），年利润52万元，投资利润率32.5%。
3、示范作用好
通过项目实施可以建立南方杂交肉牛养殖小区，三年改良黄牛3000头，生产南方杂交肉牛9000头，项目区实现产值7200万元，利润1260万元；项目带动农户致富好，可培训小区农户20户，户年养殖肉牛50头，培训肉牛养殖技术人员500人次，并为小区养殖户提供优良品种、设施和发展秸秆畜牧业积累经验，可促进南方杂交肉牛产业的发展。
4、可带动和促进相关行业的发展
通过建立南方杂交肉牛生产配套技术研究和推广体系，可促进我市肉牛产业（包括肉牛养殖业、牛肉加工业、皮革加工业等相关行业）的发展，促进促进南方秸秆（稻草）资源的合理利用，促进种植园和养殖业的良性循环，缓解畜牧业的人畜争粮问题，带动农民养牛增收致富，带动皮革加工业、食品工业、制药业等相关产业发展。
5、对环境无污染
通过养殖小区建设，集中处理养牛场的粪污，建设沼气工程和粪便发酵池，将发酵后的粪便变为有机肥料返回作为种植业（种草或农作物）肥料。不对外界环境产生污染。
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