如何做一家成功的主题酒店之我见.doc

打造精品主题酒店随着消费多样化的进程，酒店顾客厌倦了毫无特性的标准化酒店产品，而愿意为差异化的酒店产品支付较高的价格。所以一些有着独特的风格和个性的精品小酒店应运而生，满足了具有猎奇心理的顾客需求。在我看来我们的雅家-巢文化酒店就属于这种经济型精品小酒店。因为与酒店集团的高档产品相比，精品小酒店明确的主题、独特的个性和氛围成为关键的竞争优势。我想一家成功的精品小酒店如果能够：第一，重视口传营销的作用，注重品牌形象的建设作为文化型精品小酒店，我们没有强大的品牌效应，所以需要的是口碑相传，国外的精品小酒店在营销上的投入是非常有限的，在更多的时候它奉行的是“最好的营销就是没有营销”的原则。口传营销是精品小酒店最佳的营销工具，所以虽然酒店小，但是，服务是不可以马虎的，专业的大量的培训，让优质的服务培育忠诚的顾客，而忠诚的顾客不但自己成为常客，又能够给酒店带来新的客源。这种良性循环是精品小酒店取得良好业绩的缘由。所以酒店各部门应当有自己的SOP和P&P,经常的进行培训使员工能够为客人提供专业优质的服务。第二，人员组织机构扁平化，由扁平化推进专业化精品小酒店多半客房数量不多，所以没有必要像大型酒店一样设置冗余的组织机构，由于员工的工作强度不大，一个员工可以同时监管两个甚至多个岗位，相应的部门也可以进一步进行整合，管理人员的岗位更是可以相应扩大，这样一方面节省了人力成本，另一方面锻炼了员工和管理者在各方面的能力。近几年的工作中，我们对于精品小酒店部门整合的必要性和好处已经有了深刻的认识和充分的整合实践经验。拿前厅为例，前厅接待、收银、总机、预定甚至是大堂吧服务员都可以通过适合的培训达到1-2个人就可以胜任全部的工作。第三，提供完全个性化服务，努力做到伟大的服务在这个网络定制的时代，个性化产品就意味着受欢迎，而受欢迎就意味着利润。例如：在精品小酒店里，顾客能得到特别的关注。顾客的名字无人不知，酒店的员工了解顾客的口味和偏好，真正做到了“了解顾客之需，了解顾客需要的时机，和了解顾客需要的程度”。而这三个“了解”是伟大服务和优质服务的区别，精品小酒店的目标就应当是伟大的服务。第四，速度快在我看来雅家巢文华酒店可以成为典型的城市时尚酒店，作为城市经济型酒店，“快”一定是一个不可忽视的重要字眼，首先，办理手续快，大型酒点店的管理操作系统多半使用繁杂的登记过程和流程，所以在C/I和C/O的过程中往往需要5分钟以上的时间，而经济型酒店完全可以将部分流程简单化，后台化，使得办理手续的时间大大缩短；第二，犹如餐饮翻台率高可以获得高利润一样根据经济型酒店钟点房的开房率高的特点我们就可以通过提高酒店单间房的卖房数来提高我们的利润。例如：通过几年酒店管理经验的实践，利用six sigma,打破重组流程，前台操作流程已经可以缩短至2分钟左右，减少了客人在前台的逗留时间，减少了柜台投诉，对于酒店的声誉和员工的工作效率都有一定的提高。第五，发挥“外包”的作用精品小酒店由于内部资源有限，为取得更大的竞争优势，完全可以仅保留其最具竞争优势的功能，而把其他功能借助于整合，利用外部最优秀的资源予以实现是十分必要的。企业内部最具竞争力的资源和外部最优秀资源的结合，能产生巨大的协同效应，使企业最大限度地发挥自有资源的效率，获得竞争优势，提高对环境变化的适应能力。另外重视酒店运营的主题文化延伸，拉长产业链；重视文化在酒店各个方面和服务中的运用等，一定能够都可以使一家精品小酒店获得最大的利润和美誉度，在快捷酒店迅猛发展的今天占有一席之地。最后我想用一句话来总结经济型小酒店的目标和我们的努力方向：Youcanalwayscheckout,butyoucanneverleave!