年产1.2万吨优质马铃薯全粉加工项目申请立项可行性分析研究论证报告.doc

内蒙古凌志种子科技有限公司年产1.2万吨优质马铃薯全粉加工项目目 录第一章 总 论11.1项目名称及承办单位11.2 项目单位概况11.3 编制依据和研究内容31.4项目概况4第二章 项目建设的必要性及可行性62.1项目提出的背景62.2项目建设的必要性102.3项目建设的可行性12第三章 市场预测及设计规模153.1发展环境及市场需求预测153.2设计规模方案19第四章 生产工艺194.1产品方案194.2 生产工艺流程19第五章 项目区概况与建设条件235.1地点与地理位置235.2建设条件23第六章 总平面布置及运输276.1总平面布置276.2工厂运输29第七章 项目建设方案297.1工程方案297.2设备方案32第八章 公用工程设施方案348.1供电348.2通风与除尘368.3给排水368.4机、电、仪修38第九章 节约与合理利用能源389.1编制依据及原则389.2能耗指标及分析399.3节水41第十章 环境保护4210.1项目区环境现状及设计依据4210.2环境保护措施43第十一章 劳动安全与卫生4611.1设计依据及标准：4611.2劳动卫生与安全防范措施4611.3预期效果49第十二章 消 防4912.1主要设计原则4912.2生产区水消防系统50第十三章 企业组织与劳动定员5313.1企业组织5313.2劳动定员5413.3职工培训5513.4劳动保险56第十四章 项目实施进度建议5614.1项目实施进度建议5614.2项目的实施计划表57第十五章 投资估算与资金筹措5815.1投资估算5815.2资金筹措63第十六章 财务、经济评价6316.1财务评价内容及编制依据6316.2财务评价64第十七章 结论与建议6917.1结论6917.2建议70第一章 总 论1.1项目名称及承办单位1.1.1项目名称：内蒙古凌志种子科技有限公司年产1.2万吨马铃薯全粉加工项目1.1.2项目承办单位：单位名称：内蒙古凌志种子科技有限公司项目负责人： 1.1.3项目性质：新建1.1.4项目拟建地点：项目拟建于赤峰市翁牛特旗乌丹玉龙食品工业集中区。1.1.5建设起止年限：2008年1月-2008年12月。1.2 项目单位概况内蒙古凌志种子科技有限公司总部设在呼和浩特市赛罕区巴彦镇，占地面积50亩，公司注册资本738万元，总资产10000万元。经营范围包括马铃薯脱毒种薯、主要农作物种子和农副产品加工等。公司技术力量雄厚，现有正式员工59人，其中正教授1名，副研究员1名，高级农艺师1名，农艺师5名，生产技术员18名，季节性农民工300人左右。公司拥有设施先进的科技园区，建有年产200万株马铃薯脱毒苗和600万粒微型薯的马铃薯组培生产线，建有2000吨贮存能力的大型马铃薯贮存窖，建立健全了脱毒种薯繁育推广体系和销售网络。20012006年先后投资3000万元在呼市、赤峰等地建设的万亩原良种生产基地，采用现代化的喷灌设施和德国进口的全套马铃薯播种、中耕、打药、施肥和收获机械，可年产优质原良种2万吨。2004年被呼市市委、政府授予“农业产业化重点龙头企业”。2005年公司被呼和浩特市马铃薯产业协会选为副会长单位。2005年、2006年公司被农业发展银行内蒙古分行评为AA级信用企业。该公司成立以来，始终坚持“诚实守信、质量第一、客户至上、合作发展”的经营理念和“服务三农，造福农民”的经营宗旨，并已申请注册商标：福农，旨在充分发挥农业产业化龙头企业的带动作用，在实现企业自身经济效益的前提下，带动农民致富，造福农民、造福社会。目前，内蒙古凌志种子科技有限公司已形成了马铃薯良种繁育推广及技术服务、商品薯生产、马铃薯外销和国际合作等一体化的马铃薯产业链，完全有能力进行马铃薯产业化项目的实施。内蒙古凌志种子科技有限公司资金及技术力量雄厚、投资环境良好，企业长远发展有较大的潜力。1.3 编制依据和研究内容1.3.1编制依据1.3.1.1政策依据：1、中华人民共和国食品卫生法；2、国务院关于鼓励支持和引导个体私营等非公有制经济发展的若干意见（国发20053号）；3、轻工业调整和振兴规划；4、国务院办公厅关于印发国家食品药品安全“十一五”规划的通知；5、国务院促进产业结构调整暂行规定（国发200540号）；6、国家发改委2005年第40号令产业结构调整指导目录(2005年本)；7、内蒙古自治区国民经济和社会发展第十一个五年计划和2010年远景目标；8、国务院关于实施西部大开发若干政策措施的通知。1.3.1.2技术依据：1、内蒙古自治区国民经济统计资料；2、建设项目经济评价方法与参数；3、投资项目经济咨询评估指南；4、内蒙古凌志种子科技有限公司提供的各类项目基础材料；1.3.2可行性研究主要内容本可行性研究报告的主要内容包括：项目承办企业的状况及项目必要性、市场需求预测与建设规模论证、原材料供应的可行性调查、技术及工程方案的研究、总体布局与交通运输、对环境影响的研究、节能节水措施、劳动保护与安全卫生、生产制度与劳动定员、工程进度实施计划建议、投资估算、经济效益分析及研究结论。通过对本项目在技术和经济上可行性的研究，对工程技术方案的论证以及对经济效益的评价，拟定切合实际的建设方案，供有关部门和建设单位在决策项目时参考。1.3.3设计的原则1、设备选用时，应满足生产工艺要求，同时安全可靠，尽量选用成套设备，通用设备，以利于提高机械化程度，方便生产，节约投资。2、以“利润最大化”为原则，结合实际合理安排产品方案，兼顾经济效益和社会效益。1.4项目概况1.4.1项目实施地点本项目实施地点为内蒙古自治区赤峰市翁牛特旗乌丹镇内玉龙食品工业集中区。1.4.2建设规模及产品方案年产1.2万吨优质马铃薯全粉。1.4.3项目总投资及效益情况1、项目投资：项目总投资为9500.0万元，其中：建设投资7828.6万元，流动资金1671.4万元。2、资金筹措：本项目建设全部资金由企业自筹解决。3、经济效益：项目达产后，年可实现销售收入9600.0万元，年实现利润1776.0万元。项目财务内部收益率31.6，投资利润率18.7，投资利税率28.9,全部投资回收期4.3年(含建设期)。1.4.4主要技术经济指标主要经济技术指标一览表序号指标名称单位指标备注1总投资万元9500.0 1.1固定资产万元7828.6 1.2流动资金万元1671.4 2销售收入万元9600.0 3增值税及附加万元528.0 4总成本万元7296.15利润总额万元1776.0 6所得税万元444.0 7税后利润万元1332.0 8投资利润率%18.79投资利税率%28.910所得税前内部收益率%31.6 11所得税前净现值万元8004.612所得税前投资回收期年4.3含建设期13盈亏平衡点35.6第二章 项目建设的必要性及可行性2.1项目提出的背景2.1.1马铃薯及马铃薯全粉概述马铃薯是世界四大粮食作物之一 ，由于其富含淀粉、维生素、蛋白质、无机盐、纤维素等营养物质，具有较高的营养价值。而且，由于马铃薯制作食品方便，口感较好，价格低廉，因而深受人们喜爱。在国外有“地下苹果”之美称。马铃薯为低热量、高蛋白、含多种维生素和矿物质的食品。因此，国内外营养学家誉之为“十全十美的食物”，人体需要的各种营养素几乎都具备了。美国农业研究机构的试验证明：每餐只吃全脂牛奶和马铃薯，就可以得到人体所需要的一切食物元素。早期的航海家们，常用马铃薯来预防坏血病。马铃薯全粉对于推进全营养膳食，改善我国人民的饮食结构，提高营养与健康水平，具有重要意义。马铃薯全粉是一种低脂肪、低糖分，能最大程度的保持马铃薯中原有的高含量维生素B1、维生素B2、维生素C和矿物质钙、钾、铁等营养成分的马铃薯制品，主要用于两方面：一方面可作为添加剂使用；另一方面马铃薯全粉可用作冲调马铃薯泥、马铃薯脆片等各种风味和膨化食品的原料，广泛应用于制作复合薯片、坯料、薯泥、糕点、膨化食品、蛋黄浆、面包、汉堡、冷冻食品、渔饵、焙烤食品、冰淇淋及中老年营养粉等食品。马铃薯全粉具有以下特点：1、营养全面马铃薯全粉除含有与谷物粉相同水准的营养外，还富含维生素C及大量的钾。由于马铃薯全粉中含有大量的膳食纤维，且脂肪含量极低，不含胆固醇和饱和脂肪酸，食用方便，易于消化吸收，所 以特别适宜老人和儿童食用。经营养强化后的复配马铃薯全粉更是全球公认的全价营养食品。2、风味好马铃薯全粉最大限度的保留了马铃薯的风味。长盛不衰的休闲小食 品中马铃薯含量达70-80，方便食品中也有约30是马铃薯制品，这非常有力地说明了消费者对马铃薯风味的喜好程度。3、用途广马铃薯全粉只需加水即可还原成无论是外观还是口感口味都可与新鲜马铃薯泥相媲美的复水马铃薯泥。采用马铃薯泥可以很方便的制作多种形状的炸薯条、马铃薯沙拉、薯饼等。我们可以像给蛋糕裱奶油花那样用薯泥来美化一道菜肴。食品工厂以马铃薯全粉代替鲜马铃薯可方便生产各种外观高度一致的小食品，筒装复合薯片、空心薯条、各种造型传神的三维中空休闲小食品就是最典型的例子。马铃薯全粉的增稠性、持水持油性、填充增量性、成壳性等在方便食品、冷冻食品、调理食品的加工制造中有着广泛的应用。4、易贮存马铃薯全粉储运安全、费用低廉，保质期较长。采用马铃薯全粉代 替鲜马铃薯可使生产过程大大的简化，降低成本，提高生产率。马铃薯全粉的储存、运输成本远远低于鲜马铃薯的储存、运输成本。马铃薯全粉既可作为最终产品，也可作为中间原料制成多种后续产品，多层次提高马铃薯产品的附加值，并可满足人们对食品质量高、品味好、价格便宜、食用方便的要求。2.1.2 马铃薯加工业发展简况在马铃薯高产国家，大约总产量的40用于深加工，在欧美发达国家，马铃薯加工制品占总产量的50，鲜薯只占32。我国是盛产马铃薯的国家，就其总产量而言我国居于世界第一位，年总产马铃薯约5500万吨，但加工总量仅占总产量的5，且多为粗加工制品，如粗淀粉、粉丝等。 我国马铃薯加工落后的主要原因有以下两点：一是我国马铃薯主要产区多分布于经济十分落后的贫困地区，在这些地区由于缺乏足够的资金投入到加工领域，只能开展粗制品的加工。二是我国马铃薯深加工相关技术管理及市场信息把握能力欠缺，不能够将资源优势进行有效的转化。目前，国际上一些发达国家利用马铃薯作为原料加工而成的各种产品已达数千种，并在发展过程中逐步形成了许多以马铃薯加工工业为主体的集团企业。马铃薯全粉加工是在二次大战之后发展起来的，目前马铃薯全粉在欧美国家，已有大量生产，并在食品加工等领域得到了广泛的应用。许多欧美加工企业年营业额达到数十亿美元，已形成原料种植、产品加工、市场营销等完整的马铃薯加工利用体系。近年来，我国马铃薯全粉加工工业刚刚起步，只有少数几家加工企业，并且生产规模较小。随着我国食品加工业的发展，国内食品加工厂家对马铃薯全粉的需求量日益增加。我国现有全粉加工能力远远满足不了急剧增长的市场需求，因此，马铃薯全粉在我国和国际市场具有广阔的前景。2.1.3项目提出的理由与过程我国是马铃薯生产大国，种植面积约为470万公顷，年产量约6000万吨，但由于受多种因素制约，对马铃薯的加工利用远远落后于发达国家，加工产品主要为粉条、粉丝、油炸马铃薯食品等。目前国内市场马铃薯全粉和马铃薯衍生物产品还很少，有些还依赖进口。20世纪90年代后，亚洲也形成了世界马铃薯的新兴市场。欧美国家的炸薯条、炸薯片等加工食品和休闲食品，受到人们的欢迎。随着美式快餐麦当劳和肯德基连锁店的不断扩展，以马铃薯全粉为原料的薯泥、薯饼等煎炸食品风靡全球，在中国也不例外。但是，作为小食品的马铃薯全粉原料仍依赖进口，年需求量5万吨以上，并呈现逐年大幅度上升的需求状态，目前年设计产量仅有3万吨，远远满足不了市场的需求。内蒙古凌志种子科技有限公司经过详细的市场调查，提出马铃薯全粉加工建设项目。内蒙古凌志种子科技有限公司拥有马铃薯全粉生产的先进技术，该公司看好内蒙古赤峰翁牛特地区具有优质的马铃薯原料生产基地，建设地点区位优势显著，投资环境良好等有利因素，拟投资进行厂房建设及设备购置，建设年产1.2万吨优质马铃薯全粉生产线。 2.2项目建设的必要性2.2.1建设该项目是发展农业产业化的切实需要。项目建成后，将通过与农民建立健全利益联结机制，提高农民参与农业产业化经营的组织化程度。公司采取“公司基地农户”的经营模式，在自愿、平等、互利的基础上与农户签订种植合同，与农户形成比较稳定的产品购销关系，发展“订单农业”。具体方式是：公司向农户提供种子以及技术指导等方面的服务，通过保证马铃薯种子质量、提供优质技术服务、进行技术培训、技术人员跟踪服务、实行保护价回收等措施，从多方面分担农户的种植风险，确保了农户放心种植马铃薯，并与公司长期达成合作关系。在翁旗及周边地区内形成了一个信誉可靠、增效显著、可带动当地农民致富的大型马铃薯种植基地。因此，项目的建设，可有效提高农民参与农业产业化经营组织化程度，充分发挥农业产业化龙头企业的辐射和带动能力。2.2.2建设该项目是发展地区工业经济的要求工业经济是国民经济的一个重要组成部分，在我国这样发展中国家，判断一个地区经济发展水平的重要标志，就是这个地区的工业经济发展水平高低。世界经济的发展历程和我国改革开放以来的经济实践证明，工业在国民经济发展的产值地位随经济的发展在逐步提高。赤峰市翁牛特旗近年来经济发展稳步提高，但是经济发展模式相对滞后，三次产业结构不合理，特别是工业经济不发达，在一定程度上影响了全县经济的协调、健康发展。近年来，随着经济的不断发展，一些现代经营理念、经营方式、融资渠道和信息等新兴元素融入了工业，促使一部分工业企业焕发了新的生命力。特别是随着国家一系列发展地方经济政策的陆续实施和当地政府招商引资力度的不断加大，一部分工业经济已在一定程度上摆脱了低迷，逐步走上了健康发展的轨道。内蒙古凌志种子科技有限公司马铃薯全粉加工项目，不仅是企业发展的需要，也是翁牛特地区工业经济提档升级的必然要求。2.2.3建设该项目为城市下岗职工和从业人员提供了良好的就业机会马铃薯加工业是劳动密集型产业，赤峰市翁牛特地区目前仍然属于经济不发达地区，该地区劳动力资源丰富、生产要素成本低，项目建成以后，可直接安排220余人就业，马铃薯加工业的快速发展在吸引众多的城市下岗职工和农村剩余劳动力参与进去的同时，将会在一定程度上带动食品深加工业、广告业、物流业等相关产业的发展，经估算，项目达产后，可带动从业人员2000-3000人。这将大大缓解农村劳动力资源过剩及城市下岗职工就业难的问题。因此该项目的建设是十分必要的。2.2.4本项目建设可满足优质马铃薯全粉的部分市场需求国内生产马铃薯全粉的厂家近几年发展较快，随着德克士、肯德基、麦当劳等新兴快餐食品行业在我国的迅猛发展，市场对马铃薯颗粒全粉的需求量也相对增加。据市场调查显示，目前，马铃薯全粉的国内市场年需求量在5万吨以上，并且每年以20%的速度递增。因此，本项目建设可满足市场对于马铃薯全粉的部分市场需求。2.3项目建设的可行性2.3.1项目符合国家当前的产业政策马铃薯加工业作为产业关联度高的轻工业和消费工业，与种植业、食品深加工业、物流业、餐饮服务业等行业密切相关，因此，马铃薯加工业的发展，将会在一定程度上带动相关产业的发展。马铃薯加工业是获得国家重点支持的农副产品加工行业之一。马铃薯加工业又是劳动密集型产业，该项目的建设，可适当缓解当地农村劳动力资源过剩及城市下岗职工就业难的问题。中国经济社会发展的特点决定：劳动力依然是中国的长期优势，在当前世界金融危机的形势下，鉴于成本上升、出口下滑，国内大批企业倒闭，造成失业上升，影响社会稳定，中国政府将继续支持劳动密集型企业，以实现“保市场、保生产，最终保就业、保稳定”，使劳动密集和技术型企业齐头并进。轻工业承担着繁荣市场、增加出口、扩大就业、服务“三农”的重要任务，是国民经济的重要产业，在经济和社会发展中起着举足轻重的作用。我国轻工业将在今后一段时期，采取综合措施，扩大城乡市场需求；通过加快自主创新，实施技术改造，推进自主品牌建设，淘汰落后产能，着力推动轻工业结构调整和产业升级；走绿色生态、质量安全和循环经济的新型轻工业发展之路，进一步增强轻工业繁荣市场、扩大就业、服务“三农”的支柱产业地位。此外，作为发展农业产业化经营的关键，龙头企业在农业和农村经济结构的战略性调整中担负着开拓市场、技术创新、引导和组织基地生产与农户经营的重任，龙头企业的兴衰不仅影响企业自身的发展，而且关系到农业的增效、农民的增收和农村的稳定。因此，发展农业产业化龙头企业是我国当前发展农村经济的一项重要措施。综上所述，内蒙古凌志种子科技有限公司马铃薯全粉加工项目建设符合国家产业政策。2.3.2区域优势明显项目建设地点位于赤峰市翁牛特旗乌丹镇内，具有十分显著的区域优势。该地区位于内蒙古自治区东部、蒙冀辽三省区交汇处，地处东北和华北经济区的结合部，是东北经济圈和环渤海经济圈的重要组成部分，公路、铁路、航空四通八达，其优越的区位优势和综合交通体系，为发展和建设先进的马铃薯加工企业提供了良好的基础和重要的先决条件。2.3.3项目具有较好的资源和技术优势本项目建设地点地处马铃薯主产区，当地政府十分重视马铃薯产业的发展，农民种植马铃薯的积极性高；与此同时，公司发展了自己的原料基地10000亩，项目原材料供应具有优势。项目承办单位内蒙古凌志种子科技有限公司是多年从事马铃薯脱毒种薯、商品薯生产的企业，马铃薯专业技术力量雄厚，积极研究、引进和推广马铃薯专用品种，拥有完善的种薯繁育体系和专用型品种商品薯生产基地及现代化的生产农场，形成了现代化、标准化马铃薯生产模式，为本项目实施后的原料供应提供了坚实的基础和保证，因此，本项目产品质量有充分保障，项目建设具有得天独厚的优势。2.3.4建设地具有十分有利的建设条件项目建设地点位于赤峰市翁牛特旗乌丹玉龙食品工业集中区，乌丹镇是赤峰市北部交通、通讯、电力枢纽。以乌丹镇为中心的翁牛特旗已形成了纵贯全旗南北的国道306线、305线、省道大朝公路和横贯全旗东西的 “三纵三横”六条主要公路构成的交通网络，赤大高速公路已经建成通车、赤大白铁路即将完工通车。横穿翁旗全境的巴彦乌拉新丘铁路即将建设，将与全国高速公路网和铁路网贯通。旗内将于2008年底实现乡乡（镇）通油路，镇内道路四通八达，交通条件极为便利。翁牛特旗境内全部开通了程控电话和互联网，移动电话实现基本无盲区，信息产业较为发达。翁牛特旗投资环境、生活环境、外协条件良好。劳动力资源充足有保障，有利于项目发展。第三章 市场预测及设计规模3.1发展环境及市场需求预测3.1.1 国际市场分析上世纪90年代以来，在亚洲逐步形成了一个马铃薯产品的新兴市场。随着美式快餐麦当劳、肯德基连锁店的不断扩张，以马铃薯全粉为主要原料的薯泥、薯饼、薯排等欧美食品一时风靡全球，形成了数十亿美元的稳定市场，以马铃薯全粉为主要原料的各类休闲小食品也风行全球。马铃薯全粉亚洲市场年需求量约10万吨，并且每年以20%的速度递增。国外快餐业的销售总额中，马铃薯制品的比率达70%以上，因此，欧美市场全粉需求量更大。美国和欧洲共同体马铃薯全粉产量和销售量最大。据有关资料显示，仅美国马铃薯全粉生产的系列产品产量在100万吨以上。 近年来，国际市场上的马铃薯全粉价格一直稳定。据调查，国际市场上马铃薯雪花全粉价格约为1000美元/吨，加上欧美各国海运到东南亚的运费，到岸价约为1300美元/吨。3.1.2 国内市场分析据中国农业机械化科学院博士、马铃薯加工研究专家林亚玲对部分马铃薯制品的市场状况进行的分析，马铃薯全粉市场具有广阔的发展空间。仅就目前阶段的国内市场需求水平，马铃薯全粉的国内市场年需求量约5万吨以上。到目前为止，国内马铃薯雪花粉的生产企业仅有六家，总设计生产能力3万吨/年。马铃薯全粉供不应求，难以满足各种食品加工对优质原料的需求。 雪花粉市场前景非常广阔，据调查，仅北京一厂家每年需雪花粉就达20003000吨，上海几家膨化生产厂家每年的需求量均是500600吨；广州、上海、北京等西餐业每年消费约2000吨，其他潜在市场还有待进一步开发，目前雪花粉的生产能力，远远满足不了市场的需求。3.1.3项目产品的市场定位本项目建设地点位于赤峰市翁牛特旗乌丹玉龙食品工业集中区，距赤峰市90公里，距北京400余公里；赤大高速公路、赤大白铁路、305国道、306国道及省道大朝公路交汇于此，交通便利，自古就有“塞北重镇”之誉。从区位特点来看，项目建设所处地区位于内蒙古自治区东南部、蒙冀辽三省区交汇处，地处东北与华北经济区的结合部，区位优势明显，交通条件便利。它居于东北、华北两大经济区之间，东南和西南分别靠近辽中南和京津唐两个发达经济区域，正南临近渤海，距北京、天津、沈阳、大连几大中心城市和锦州、秦皇岛均在500公里左右，是连接关内外的重要通道。赤峰境内有8条国省公路干线与市外相通，南部京通、叶赤两条铁路与关内、东北和辽宁沿海相连，北部集通铁路横贯内蒙古腹地，民用航空拥有通往北京、呼和浩特的定期航班。航空、公路、铁路等交通条件十分便利，这些便利的交通条件促进了项目地区与周边地区的经济联系。在分析了产品的消费结构特征、赤峰及周边地区产品市场供求关系和比较合理的销售半径后，确定本项目产品的目标市场是立足本地，辐射周边地区及北京、天津及东北地区。产品具体的目标市场将主要锁定在使用进口马铃薯全粉原料的食品加工企业及中外合资企业，因为进口马铃薯全粉原料价格高于国内，因此，在同等产品品质下我们拥有价格比较优势，同时要以东南亚为切入口，积极开拓国际市场。3.1.4产品需求前景分析马铃薯是世界五大作物之一，西方营养学家将马铃薯列为全营养食品，欧美人的饮食中几乎餐餐都离不开马铃薯。马铃薯的营养成分非常全面，比例也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的含量稍低。许多国家又把马铃薯称为“地下苹果”，但马铃薯的营养成分却大大高于苹果。马铃薯中所含维生素C是苹果的10倍，蛋白质是其5倍，B族维生素是其4倍，各种矿物质为几倍至几十倍不等。用马铃薯全粉添加到面包或糕点中，味道独特，口感非常鲜美。以马铃薯全粉为原料制作的休闲小食品、快餐食品、儿童食品由于味道好，营养丰富。据食品专家分析，仅就目前国内市场而论，马铃薯全粉年需求量在3万吨以上，如考虑到与国际市场接轨，年需求量不小于10万吨。目前国内马铃薯全粉的年产量不过几千吨，大部分需要进口。同时，马铃薯全粉项目具有市场容量大、投资风险小、投资回收期较短的特点，对马铃薯资源开发具有较好经济效益和社会效益。由此可见，马铃薯全粉项目无论是其市场价格还是市场容量，都有极好的发展空间。参照赤峰市及周边地区当前经济建设的规模和未来的经济发展规划，依据国内生产总值、恩格尔系数、产品产量等国民经济指标与项目产品消耗量之间的相关性，采用定量与定性相结合的方法预测，未来若干年马铃薯全粉需求仍将保持增长。项目的市场前景十分广阔。3.2设计规模方案根据企业规划及市场调研，内蒙古凌志种子科技有限公司拟建设马铃薯全粉加工项目，年产优质马铃薯全粉1.2万吨。第四章 生产工艺4.1产品方案4.1.1产品说明马铃薯全粉是以干物质含量高的优质马铃薯为原料，经过多道工序制成的含水率在10以下的粉状料。马铃薯全粉主要包括马铃薯颗粒全粉和马铃薯雪花粉这两种产品。本项目主要产品为马铃薯雪花粉。4.1.2设计规模根据所做的市场调研及企业基本情况，本项目设计年产优质马铃薯全粉1.2万吨。4.2 生产工艺流程4.2.1生产工艺说明本项目是以鲜马铃薯为原料经清洗去皮、挑选、切片、漂洗、漂烫、蒸煮、捣泥、制粉、干燥等工序处理而得的粉末状产品。该项生产工艺成熟、稳定，产品的生产过程节能环保，质量性能优异，生产方式先进。4.2.2生产工艺流程4.2.2.1工艺流程如下图所示：图41 马铃薯全粉生产工艺流程图马 铃 薯清 洗 去 石 渣 皮 去 皮 后 清 洗检 选 切 片 捣 泥 蒸 煮 筒 仓 冷 却 漂 烫 干 燥 研 磨 计量包装 成 品 4.2.2.2生产工艺描述1、原料选择：原料的优劣对制备成品的质量有直接影响。不同品种的马铃薯，其干物质含量、薯内色泽、芽眼深浅、还原糖含量以及龙葵素的含量和多酚氧化酶含量都有明显差异。生产马铃薯全粉须选用芽眼浅、薯形好、薯肉色白、还原糖含量低和龙葵素含量少的品种。将选好的原料送入料斗中，经过带式输送机，对原料进行称量，同时进行挑选，除去带霉斑薯块和腐块。2、清洗去石：原料马铃薯通过进料槽送入转筒清洗机，第一个滚筒进行预清洗，除去碎石等杂物。碎石通过一处皮带移走，第二个滚筒进行清洗，物料在筒体内被喷射的新鲜水均匀清洗干净。3、去皮：经过清洗去石的马铃薯通过提升机输送到自动研磨去皮机。去皮机的碟片和壳体覆盖了碳化钢锉粒层，马铃薯与之摩擦后表皮就会脱落。去皮机的顶部装有称重料斗，以保证每批进入去皮机的马铃薯量均衡，去皮机的整个操作由PLC和称重处理器进行控制，在操作盘上可根据马铃薯的种类和质量来设置批量，进料时间，碟片转速，去皮程度，每批最大批量50kg。4、拣选：己脱皮的马铃薯经清洗水流喷淋清洗后，掉落在缓慢移动的挑拣台上， 接受人工检查和修整，剔除芽眼、发绿、发黑及病变腐烂的部分和残留的薯皮。5、切片：切片机将去皮后的马铃薯切成厚度为1020毫米 的片状。切片愈薄，风味物质和干物质损失愈多。在切片过程中，受切刀机械作用而被破坏的细胞将游离出淀粉，为不影响后道工序颗粒粉的成形效果，马铃薯切片须再经清水喷淋冲洗，除净附着在切片上的淀粉。6、漂烫：漂烫的目的不仅是破坏马铃薯中的过氧化氢酶和过氧化酶，防止薯片的褐变，而且有利于淀粉凝胶化，保护细胞膜，并且改变细胞间力，使蒸煮后的马铃薯细胞之间更易分离，在混合制泥中得到不发黏的马铃薯泥。薯片在热水中预煮，水温必须保证使淀粉在马铃薯细胞内形成凝胶，温度一般控制在72左右，时间20分钟左右。物料停留时间由调频电机来控制。停留时间和水温控制可保证所有物料在调质器内接受适当的处理。热水由蒸汽加热并由泵连续送入，调质器采用水循环可使物料得到均匀的处理，通过停留时间和温度控制的手段可保证产品的质量达到最佳。7、冷却：用冷水清洗预煮后的薯片，可适当增加马铃薯细胞壁的弹性，并进一步把游离淀粉除去，以降低马铃薯的黏度。将漂烫过的马铃薯片通过泵送系统输送至冷却机，通过冷却用换热器调节进出水温度，进冷却机时温度应达到12，排出时水温为25。8、蒸煮、制泥：蒸煮的目的是使马铃薯熟化，以固定淀粉链。先经预煮，温度为68，时间15分钟后蒸煮，温度为100，时间15min20min；预煮后的薯片在常压下用蒸汽蒸煮，使其充分熟化，蒸煮后的薯片应软化程度均匀；经过蒸煮的马铃薯通过内置的出料开孔网阵被挤压成泥。9、干燥：经调整后的马铃薯颗粒在接触式干燥鼓中干燥，干燥后物料的水分控制在6%8%；物料经筛分机筛分后，将成品送到成品间中贮存，不符合粒度要求的物料，经管道输送至混料机中重复加工。10、包装：成品间中的马铃薯全粉经自动包装机包装后，将成品送至成品库存放待销。第五章 项目区概况与建设条件5.1地点与地理位置项目地点在内蒙古自治区赤峰市翁牛特旗乌丹玉龙食品工业集中区。地理坐标为东经1174912043，北纬42264325。5.2建设条件5.2.1自然条件项目区所在地翁牛特旗位于赤峰中部，地处科尔沁沙地西缘，东经117049-120043，北纬42026-43025，项目区属于中温带半干旱大陆季风气候区，大陆性明显。四季特点分别为，春季干旱少雨，夏季温暖多雨，秋季凉爽，冬季漫长寒冷少雪。年均日照时数2850-3000小时，日照百分率64-67%，东部大于西部；全年太阳辐射总量为123-135千卡/平方厘米，年均气温为6；10活动积温为1100-3300；无霜期90-145天；年平均降水量350毫米，6、7、8三个月降水占全年降水量的73%，降水变化率大，保证率低，降水强度大；年蒸发量为1800毫米，为降水量的5.14倍，干旱频繁；封冻日为每年的十月末至翌年四月中旬，最大冻土层厚度1.9米；年平均风速度3.5M/S，主导风向为SW。5.2.2工程地质与水文条件1、工程地质条件项目建设区内最大冻土深度1.8米，地表出露的地层为赤峰黄土，为三层棕黄色土与四层棕红色埋藏土（有钙质结核层）互层出现，厚度6米。该黄土层为第四第中更新统风成黄土，以粗粉颗粒为主（Q=0.05-0.01mm）为主，含钙质结核，垂直节理发育，具有湿陷性，地需力250Kpa，在土建工程设计施工中应予以注意。2、水文条件项目区翁牛特旗地处西辽河支流西拉沐沦河和老哈河的汇流地带，多年平均降水量391974万m3，多年平均径流深22毫米，河流多年平均径流量26258.82万m3，地表水多年平均径流量240745万m3。保证率为75%时，总径流量为170288万m3，地下水静贮量706.6亿m3，全旗多年平均调解贮量为51803.55万m3，本项目勘探间勘探控制深度内地下水稳定水位为3.6米，地下水类型为上层滞水，水化学类型为重碳酸钙型，对混凝土无侵蚀性，本项目区所在地水源充足、水质好。暂不考虑地下水对拟建物基础的影响。5.2.3经济发展条件翁牛特旗历史悠久，是中华第一龙和中华第一凤的故乡，被誉为龙凤之乡。全旗辖12个苏木乡镇、6各国营农牧场，总旗人口近47万，全旗自然资源比较丰富。2007年，全旗实现地区生产总值59.49亿元,同比增长15.4%,完成年度计划的102.6%。其中：第一产业增加值21.44亿元,同比增长8.8%;第二产业增加值23.52亿元,同比增长22%;第三产业增加值14.53亿元,同比增长15.9%；三次产业比为36：39.5：24.5。全旗财政收入完成2.92亿元，同比增长17.1%。城镇居民人均可支配收入实现9987元，同比增长15%；农牧民人均纯收入实现4280元，同比增长16.2%。全社会固定资产投资完成39.2亿元，同比增长31.1%，完成年度计划的100.5%。社会消费品零售总额实现15.88亿元，同比增长24.8%，完成年度计划的102.5%。年内引进国内旗外资金25.81亿元，同比增长25.9%。乌丹镇是赤峰次中心城市，随着近几年翁牛特旗经济和社会的快速发展，乌丹镇城市化进程明显加快。5.2.4交通与通信条件翁牛特旗基本形成了以纵贯全旗南北的国道306线、305线、省道大朝公路和横贯全旗东西的 “三纵三横”六条主要公路构成的交通网络。赤峰-乌丹-大板高速公路、建设的赤大白铁路以及拟建横穿翁旗全境的巴彦乌拉新丘铁路也即将开工，将与全国高速公路网和铁路网贯通。旗内将于2008年底实现乡乡（镇）通油路，镇内道路四通八达，交通条件极为便利。邮电通信实现了自动化，网络通信全部进入国际互联网。交通与通讯条件十分便利。5.2.5原料及燃料动力供应1、原料供应内蒙古凌志种子科技有限公司拥有自己的原良种生产基地，采用现代化的喷灌设施和德国进口的全套马铃薯播种、中耕、打药、施肥和收获机械，可年产优质马铃薯原良种2万吨。本项目年产1.2万吨优质马铃薯全粉，每年需马铃薯原料6万吨，企业生产所需的原料一部分采取回购农户利用公司原良种种植的马铃薯，另一部分靠公司发展的马铃薯种植基地供应，企业生产原料来源和原料品质都有保证。2、燃料动力供应翁牛特旗供电属东北电网，电力资源充裕，电力供应完全可以满足需要量。翁牛特旗附近的锡林郭勒盟西乌旗煤炭资源丰富，本项目燃料来源主要是储量达141亿吨的白音花煤田的低硫褐煤，运输距离330公里左右，项目用煤供应充足。3、其他动力供应本项目所需蒸汽有配套新建6吨/h蒸汽锅炉供应。本项目需0.6Mpa（G）、1650C的低压蒸汽；蒸汽用量：正常6吨/小时；全部蒸汽来源于新建6吨/小时硫化床蒸汽锅炉。5.2.6劳动力条件翁牛特旗以传统的农牧业为主，农村剩余劳力众多，大量城市下岗职工、待业人员以及农村剩余劳动力能最大限度的满足用工要求 。第六章 总平面布置及运输6.1总平面布置6.1.1总平面布置原则和方案6.1.1.1总平面布置原则1、在满足工艺要求的前提下，总平面布置力求紧凑、整齐、合理利用地形，并且尽可能利用厂区内已有基础设施进行总平面布置。2、结合地形、地质等自然条件，因地制宜，减少土石方工程量，为生产创造有利条件。3、符合防火、安全和卫生要求，以利于保护国家财产，保护人身安全和善生产生活环境。6.1.1.2总平面布置厂区分为三个区域，厂前区、生产区、动力区。厂前区位于厂区南面，主要由办公楼、单身宿舍、食堂、车库等组成；生产区处于厂区核心位置，布置有原料库、成品库、生产车间等；动力区位于厂区西面，由供水、供汽、供电等设施组成。 6.1.2竖向布置1、竖向布置的原则（1）在满足生产工艺流程、运输要求的前提下，结合场地现状及周边道路，随坡就势，因地制宜，尽量节省土方量，力争土方平衡。（2）满足生产、运输、装卸对层高的要求，因地制宜，充分利用，使场地的设计标高尽量与自然地形相适应。（3）合理确定场地标高，排水方式和坡度，保证场地不受洪水和区域性积水的威胁。（4）与厂外铁路，公路连接顺畅。（5）适应建筑物和结构的基础和管线的埋设深度要求。（6）场地标高和坡度的确定，应保证场地不受洪水的威胁，使雨水能够顺利排出。2、竖向布置场地雨水的设计坡向与自然地形排水方向一致。场地及道路的雨水通过道路雨水篦子收集后排入地下管网系统，生产、生活污水收集后输送到污水处理场处理达标后排放。6.2工厂运输本项目原料、成品均采用公路运输方式。鉴于厂区所处地理位置，运输方式考虑以公路为主。第七章 项目建设方案7.1工程方案7.1.1设计范围