DB45_T 862-2018 地理标志产品霞烟鸡(广西壮族自治区).pdf

ICS 65.020.30 B 43 广西壮族自 J曰地理标志产品DB45 区地方标准DB 45/T 862-2018 代替DB45/T862-2017 霞烟鸡Product of geographical indication-Xiayan chicken 2018-12-20发布2018-12-31实施广西壮族自治区市场监督管理局发布DB45/T 862-2018 目次前言.11 l 范围.1 2 规范性引用文们.3 术语和定义.1 4 地理标志保护范围.2 5 要求.2 6 试验方法.4 7 检验规则.1 8 标志、包装、培输、贮存.5 附录A(规范性附录)霞烟鸡地理标志产品保护范围同.6 附录B(规范性附录)霞烟鸡生产管理技术.7 I DB45/T 862-2018 目IJ1=1 本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准根据地理标志产品保护规定、GB/T17924-2008 地理标志、产品标准通用要求而修订。本标准jDB45/T 862-2017 农业部公告第2625号饲料添加剂安全使用规范3 术语和定义F列术语和定义适用于本文件。D845/T 862-2018 霞烟鸡XiaYan chicken 在士也理标志产品保护范围内，符合自烟鸡的特征要求，并按产品质量控制技术规范生产的自烟鸡。4 地理标志保护范围iE烟鸡地理标志保护范围限于国家质量监督检验检疫总局根据地理标志产品保护规定批准的范围，自烟鸡地理标志保护范围为玉林市容县管辖的容扑|镇、容西镇、罗江镇、石头镇、松山镇、自良镇、县底销、j良水铀、十里镇、行寨铀、杨梅铀、灵山镇、六千镇、黎村铀、杨村镇，霞烟鸡地理标志、保护范围参见附录A。5要求5.1 自然环境5.1.1 气候容县属业热带季风气候，年均气温210C，年雨量1495mm2193 mm，相对湿度为80%，风力2.7 级，无霜期327d，日照1748 h，适宜霞烟鸡的生长发育。5.1.2 土壤土壤共分水和土、ZE壤、红壤、亦红壤和j中积土五大类，优质土壤约占全县土壤面积60%。5.1.3 场地饲养场地的选择应符合GB/T20014.10和NY/T1167的相关要求:集约化养殖场的污染物排放应符合GB18596的要求。5.1.4 水源、水质水源应有保障，水质应符合NY5027的要求。5.2 品种特征5.2.1 雏鸡雏鸡绒毛皇军L黄色，昧黄，脚腔黄色或肉色，羽毛生长较为缓慢，60日龄可长齐体习习，羽色淡黄或黄色。5.2.2 阉鸡成年阉鸡羽毛淡黄、黄色或桶黄色，颈羽颜色较胸背羽为深，主、副翼羽带黑斑或白斑，有些公霞烟鸡鞍羽和镰羽有极浅的横斑纹，尾羽不发达。成年霞烟公鸡皮肤黄色或乳白色。5.2.3 项鸡成年项鸡体躯短圆，腹部丰满，胸宽、胸深与骨盆宽三者长度相近，羽毛呈淡黄色或黄色，单冠直立，冠齿57个，肉垂、耳叶均鲜红色、桶红色。碌基部深褐色，昧尖浅黄色，腔黄色或白色，皮肤黄色或乳白色。2 DB45/T 862-2018 5.3 霞烟鸡的饲养管理条件参见附录Bo5.4 环境、安全要求饲养环境、疫情疫病的防治与控制应执行国家相关的规定，应符合盯/T5038的规定。5.5 质量要求5.5.1 活鸡感盲要求羽毛、昧及脚腔黄色，羽毛紧贴，体型中等，体躯结实，胸宽背平，腹部肥圆。5.5.2 朋体鸡感盲要求hv1l.皮肤淡黄，表面光滑，纹理较细，鸡肉加红，切面有光泽，肌肉有弹粤具有皮薄、骨细、肉嫩、昧香的特征。5.6 理化指标5.6.1 上市体重公鸡12011龄，体重二三2.00kg，项鸡、13011龄，体重二三1r.-60kg,I司鸡18ll龄，体重二三2.50 kgo 5.6.2 理化指标霞烟鸡理化指标见表l。将表1霞烟鸡理化指标项标半i争膛屠宰率/(%)蛋白质/(%)氨基酸总量/(%)肌问脂肪/(%)囚一川-M5.7 卫生指标5.7.1 污染物限量指标污染物限量应符合GB2762的要求。5.7.2 微生物指标月同体鸡微生物指标应符合表2的规定。表2同体鸡微生物指标1页目俨H 标菌落总数/(cfu/g)、7 1 X 10 大肠菌群/(mpn/100g)飞飞、1X 104 沙门氏菌不得检出3 D845/T 862-2018 6 试验方法6.1 感官检验6.1.1 活鸡:用日测检奇。6.1.2 月同体鸡:在正常光线下将嗣体置于白色底面的1+反上，用肉眼观察其嗣体特征。6.2 理化指标6.2.1 半净膛屠宰;卒:按Y!T823规定的方法测定。6.2.2 蛋白质按GB5009.5规定的方法测定。6.2.3 肌间脂肪按GB.5009.6划定的方法测定。6.2.4 氨基酸总量按GB!T5009.121规定的方法测定。6.3 卫生指标6.3.1 污染物限量按GB2762规定的方法测定。6.3.2 菌落总数按GB1789.2规定的方法测定。6.3.3 大肠菌群按GB1789.3规定的方法测定。6.3.4 沙门氏菌按GB1789.1规定的方法测定。7 检验规则7.1 组批同一饲养管理条件，同时出栏的为一批。7.2 抽样从同一批产品抽取0.05%，每批抽样数不少于3只。7.3 检验类别及项目7.3.1 出场检验每批鸡出场前，检疫检验合格后方可出场。7.3.2 型式检验型式检验项目为:品种特征、理化指标、卫生指标。F列任何一种情况T，应进行型式检验:a)新建养殖场首批鸡出栏前:b)饲养条件发生较大改变时或停产半年后恢复饲养，可能影响产品质量时:c)国家质量监督机构提出型式检验要求时。7.4 判定规则7.4.1 合格品判定品种特征、理化指标和卫生指标均符合本标准规定的，判为合格品。4 DB45/T 862-2018 7.4.2 不合格品判定7.4.2.1 品种特征不符合本标准规定的，判为不合格品。7.4.2.2 理化指标不符合本标准规定的，判定为不合格品。但不合格项可进行复检。7.4.2.3 卫生指标中有伞顶不符合本标准规定。其他要求符合规定的，判为不合格品。但不合格项目可进行复检，做生物指标除外。7.4.3 复检8.1 标志8.1.1 获得批准后，要使用地理标志产品专用标志。8.1.2 产品标志应包含产地、批次等信息F8.1.3 标志可捆贴在霞烟鸡的腿部或其他h显著部位。8.1.4 用纸箱包装标志可加贴在纸箱外面明显部位。8.2 包装机二支恤8.2.1 包装储运图示标志应符合GB/T191的事定，外包装采用国楞纸箱，纸箱应符合GB/T6阳的要求。8.2.2 活鸡应采用通风良好并经消毒时含有霞烟鸡标志的竹笼、木杠咆塑料笼具等包装物装放。8.2.3 同体鸡应使用符合GB9683规定的并使用含有霞烟鸡标志包装袋包装。-;y 8.3运输川、川川、J/11(I I!8.3.1 霞烟鸡应盛装在情洁并经消毒过的鸡笼中，FE使用通风纸箱。8.3.2 运输恫体鸡必须采用冷藏车，车箱内的温度应低于QC。平得与证有毒、有害及有异味等物资混装。8.4贮存8.4.1 成批的活鸡应存放于己消毒的专用鸡舍内，少量的活鸡可存放在通风良好的笼具内，不受日晒雨淋。8.4.2 月同体鸡应速冻后贮存于-18C的冷库中，不得与有毒、有害及有异味等物资泪存，保质期为6个月。5 D845/T 862-2018 附录A(规范性附录)霞烟鸡地理标志、产品保护范围图图A.1给出f霞烟鸡J也理标志产品保护的范圆。撞.嗣(1甜公a)FJ阳，羹图A.1霞烟鸡地理标志、产品保护范围图6 DB45/T 862-2018 附录B(规范性附录)霞烟鸡生产管理技术B.1 品种当地霞烟鸡。B.2 选种选配B.2.1 选种B.2.1.1 选拌保护范围内品种特征明显e健康的种鸡留种。B.2.1.2 在100120 11龄时，选拌胸宽，趾骨与龙骨床端之间较宽，自跻f)cm以上:腹部肥圆，触摸柔软而有弹性;工门红润;羽毛紧贴的/母鸡。卫二l 足IB.2.1.3 要选t5080 11龄时，选Wgi佳、壮、鸡冠布的公鸡。G、飞B.2.1.4 种鸡选1t要经过初生、3011击队6011龄、9011龄、12011龄和18011龄的各阶段选拌未确定留种。?足食E当B.2.2 选配选配采取同质选配原则，自然交配公母比例为1:101:12。笼养种鸡人工授精公母比例1:201:30。和农业部台告(2017)第2625号公布饲I 料添加剂安全使用规范，禁止使用含有促生长的添加剂及其他禁止使用的添加剂。B.3.2 盲雏期(0W-6 W)B.3.2.1 温度要求见表B.1o7 DB45/T 862-2018 表B.1 温度要求日龄室内温度(d)CC)13 3335 47 3233 8产1O3132 1l11 2931 注:以上温度以测地面距叫背高处温度为准。B.3.2.2 湿度要求见表B.2o表B.2 湿度要求周龄1周室内相对湿度/(%)7075 B.3.2.3 饲养密度4周龄前:三三80只/町，5同龄7同龄:S;45只/m20日3.2.4光照日龄室内温度(d)CC)1521 2629 22产282326 29产352023 3.5以后逐变至常温2周3周以上65 5560 1周龄内每日23h24 h光照，一周龄之后每日减少光照时间1h，逐渐到自然光照。B.3.2.5 饮水雏鸡进舍1周内供给且开水，水温与室温一致，保持充足、洁洁饮水。B.3.2.6 日粮标准日粮代谢能1 1.72 MJ/Kg，粗蛋白16%20%，钙1.0%、总磷0.6%、食盐0.37%。B.3.2.7 饲养方式地面垫料平养、网上平养。B.3.2.8 防疫规程1 d颈皮注射马立克氏苗，8 d用法氏囊疫苗饮水接种，7 d用新城疫十支气管疫苗饮水接种，13 d 颈皮注射新支流疫苗，20 d颈皮注射禽流感H5十H7二价疫苗，25 d用新城疫十支气管疫苗饮水接种，30d用传喉疫苗滴眼接种，55d肌注左禽流感H5十H7二价苗和肌注右新流油面CH9)，70d肌注新城疫冻干苗。8 DB45/T 862-2018 B.3.3 育成期(6W20 W)B.3.3.1 饲养方式放牧和舍饲相结合。放牧饲养密度每100m2饲养50100只。笼养或上也面平养密度612周龄每平方米饲养15只，1320周龄每平方米饲养10只。B.3.3.2 饮水采取自由饮水，保持水质洁沽，水质应符合KY5027的要求。B.3.3.3 饲养俨古J1/.天然饲料与全价配合日粮相结合。放养以自由采食天然饲料为主产喘口畏少许原粮玉米、小麦、稻谷:圄养以全价配合饲料为主，适当补啃45间料。B.3.3.4 鸡舍通风良好，冬暖夏凉。B.3.3.5 光照采用自然光照。B.3.3.6 出栏项鸡(140i:10)日龄:阉鸡180日龄以上。B.3.4环境、安全要求飞，/11 11 II.l:tt:T 国恤42国饲养环境、疫情疫病的防治与控制应、执行国家相关的规定，应符合NYr斤;5038的规定。B.3.5 质量特色B.3.5.1 活鸡感官特色羽毛、睐及脚腔黄色，羽毛紧贴，你型中等。体躯结实，胸宽背平，.B复部肥圆。B.3.5.2 月同体鸡感官特色I li飞飞皮肤淡黄，表面光滑，纹理较细;专鸟肉粉红，切面有光泽，肌肉有弹性，具有皮薄、骨细、肉嫩、昧香的特征。.二尸在1.鸟飞电气必咆当B.3.6理化指标飞.JIm飞J3B.3.6.1 上市体重公鸡120日龄体重二三2.00kg，项鸡130日龄体重二三L60kg，阉鸡180日龄体重二三2.50kg。半净膛屠宰率91%以上，蛋白质二三23%，氨基酸总量二三20.5%，肌问脂肪二三2.6%。B.3.7 安全要求产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。9 中华人民共和国广西地方标准地理标志产品霞烟鸡DB45/T 862-2018 广西壮族自治区市场监督管理局统一印刷版权专有侵权必究