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检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 第二章第一节第二章第一节1.成分成分待测样品待测样品 还原糖还原糖 脂肪脂肪 蛋白质蛋白质 淀粉淀粉 苹果或梨苹果或梨 匀浆液匀浆液 花生种子花生种子 匀浆液匀浆液 豆浆或鲜牛奶豆浆或鲜牛奶 马铃薯匀浆液马铃薯匀浆液2.一：检测生物组织中的还原性糖类一：检测生物组织中的还原性糖类1 1）实验原理：）实验原理：）实验原理：）实验原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。如：化合物产生特定的颜色反应。如：化合物产生特定的颜色反应。如：化合物产生特定的颜色反应。如：还原糖还原糖还原糖还原糖 +斐林试剂斐林试剂斐林试剂斐林试剂砖红色沉淀砖红色沉淀砖红色沉淀砖红色沉淀2 2）实验材料：苹果汁或梨匀浆）实验材料：苹果汁或梨匀浆）实验材料：苹果汁或梨匀浆）实验材料：苹果汁或梨匀浆3 3）试剂：斐林试剂）试剂：斐林试剂）试剂：斐林试剂）试剂：斐林试剂甲液：质量浓度为甲液：质量浓度为甲液：质量浓度为甲液：质量浓度为0.1g/mL0.1g/mL的的的的NaOHNaOH溶液溶液溶液溶液乙液：质量浓度为乙液：质量浓度为乙液：质量浓度为乙液：质量浓度为0.05g/mL0.05g/mL的的的的CuSOCuSO4 4溶液溶液溶液溶液4)4)检测的方法步骤检测的方法步骤检测的方法步骤检测的方法步骤3.向试管内注入向试管内注入2 2mLmL待测组织样液。待测组织样液。向试管内注入向试管内注入1mLmL斐林试剂（斐林试剂（甲乙液等量混甲乙液等量混合均匀后再注入合均匀后再注入）。）。将试管放入盛有将试管放入盛有5065温水的大烧杯中加热约温水的大烧杯中加热约2min。观察试管中出现的颜色变化。观察试管中出现的颜色变化。5 5）实验现象）实验现象）实验现象）实验现象4.二：检测生物组织中的脂肪二：检测生物组织中的脂肪1 1）实验原理：）实验原理：）实验原理：）实验原理：脂肪脂肪脂肪脂肪 +苏丹苏丹苏丹苏丹橘黄色橘黄色橘黄色橘黄色脂肪脂肪脂肪脂肪 +苏丹苏丹苏丹苏丹红色红色红色红色2 2）实验材料：花生种子或花生种子匀浆）实验材料：花生种子或花生种子匀浆）实验材料：花生种子或花生种子匀浆）实验材料：花生种子或花生种子匀浆3 3）试剂：苏丹）试剂：苏丹）试剂：苏丹）试剂：苏丹或苏丹或苏丹或苏丹或苏丹4)4)检测的方法步骤检测的方法步骤检测的方法步骤检测的方法步骤方法一：向待测组织样液中滴加方法一：向待测组织样液中滴加3滴滴苏丹苏丹苏丹苏丹染液，观察样液被染色的情况。染液，观察样液被染色的情况。染液，观察样液被染色的情况。染液，观察样液被染色的情况。5.方法二：制作子叶临时切片，用方法二：制作子叶临时切片，用显微镜显微镜观察子叶细胞观察子叶细胞的着色情况。（取材，切片，制片，观察）的着色情况。（取材，切片，制片，观察）5 5）实验现象）实验现象）实验现象）实验现象6.三：检测生物组织中的蛋白质三：检测生物组织中的蛋白质3 3）试剂：双缩脲试剂）试剂：双缩脲试剂）试剂：双缩脲试剂）试剂：双缩脲试剂A A液：质量浓度为液：质量浓度为液：质量浓度为液：质量浓度为0.1g/mL0.1g/mL的的的的NaOHNaOH溶液溶液溶液溶液B B液：质量浓度为液：质量浓度为液：质量浓度为液：质量浓度为0.01g/mL0.01g/mL的的的的CuSO4CuSO4溶液溶液溶液溶液1 1）实验原理：）实验原理：）实验原理：）实验原理：蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质 +双缩脲双缩脲双缩脲双缩脲紫色紫色紫色紫色4 4）检测的方法步骤）检测的方法步骤）检测的方法步骤）检测的方法步骤向试管内注入向试管内注入2mLmL待测组织样液。待测组织样液。向试管内注入向试管内注入双缩脲双缩脲双缩脲双缩脲试剂试剂A液液1mLmL，摇匀。摇匀。2 2）实验材料：）实验材料：）实验材料：）实验材料：豆浆豆浆豆浆豆浆7.向试管内注入向试管内注入双缩脲双缩脲双缩脲双缩脲试剂试剂B液液4滴滴，摇匀。，摇匀。5 5）实验现象）实验现象）实验现象）实验现象8.1 1）实验原理：）实验原理：）实验原理：）实验原理：淀粉淀粉淀粉淀粉 +碘碘碘碘蓝色蓝色蓝色蓝色四：检测生物组织中的淀粉四：检测生物组织中的淀粉2 2）实验材料：马铃薯匀浆）实验材料：马铃薯匀浆）实验材料：马铃薯匀浆）实验材料：马铃薯匀浆3 3）试剂：碘液）试剂：碘液）试剂：碘液）试剂：碘液4 4）检测的方法步骤）检测的方法步骤）检测的方法步骤）检测的方法步骤向试管内注入向试管内注入2mLmL待测组织样液。待测组织样液。向试管内滴加两滴碘液，观察向试管内滴加两滴碘液，观察颜色变化。颜色变化。9.5 5）实验现象）实验现象）实验现象）实验现象10.四种物质颜色反应的对比四种物质颜色反应的对比蛋白质蛋白质 还原糖还原糖蛋白质蛋白质淀粉淀粉脂肪脂肪11.化合物化合物 试剂试剂 现象现象注意事项注意事项 还原糖还原糖（葡萄糖、果糖、（葡萄糖、果糖、麦芽糖）麦芽糖）脂肪脂肪 淀粉淀粉 蛋白质蛋白质斐林试剂斐林试剂 苏丹苏丹（或苏丹（或苏丹）碘液碘液双缩脲试剂双缩脲试剂砖红色沉淀砖红色沉淀 橘黄色橘黄色（或红色）（或红色）蓝色蓝色紫色紫色甲、乙液甲、乙液等量等量混合混合水浴水浴加热，颜色加热，颜色变化过程变化过程显微镜观察显微镜观察先先A液，摇匀，液，摇匀，后后B液液注意区分注意区分斐林试剂斐林试剂双缩脲试双缩脲试剂剂A 0.1g/mL NaOH B 0.01g/mLCuSO4 先先A后后B甲甲 0.1g/mL NaOH 乙乙 0.05g/mLCuSO4等量混合用等量混合用12.