食堂管理人员分工及职责.doc

幼儿园食堂工作人员岗位职责
　 食品采购员、验收员职责
　　一、严格按照本区卫生及教育部门的要求，主动向配送中心索证（卫生许可证、肉、蛋、豆制品检验检疫证明、蔬菜有无农药残留证明等）以备查验，食堂人员不私自采购。
　　二、食品验收员每天准时验收送来的主副食品，看清商标、品名、生产日期、保质期等是否符合要求，严格把握食品新鲜度、价格、数量，拒收不合格产品，对送来的不符幼儿园当天食谱要求的食品及原料有权要求调换，坚决不让幼儿吃过期变质食物，严禁食物中毒等事故发生。
　　三、对入库的各种食品原料和成品要进行验收登记（品名、生产日期、保质期）。
　　四、定购食物成品时，要查看其是否新鲜，外型是否保持完好，充分运用各种感官辨认食品新鲜度。蔬菜和水产品主要看其新鲜度、有无变色、烂、异味；肉类和豆制品类必须对检疫证明，索证登记；干果和米制品及包装类主要看其生产日期和保质期。

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食堂仓库保管员职责
　　一、做好食品数量、质量的进、出登记，做到先进先出，无积压食品。
　　二、定期包装食品按类别、品种堆放，挂牌注明食品质量及进货日期、保质期。
　　三、主、副食品隔开放置，仓库内不得存放其他无关物品及有毒有害物品。
　　四、仓库经常开窗通风，保持干燥。
　　五、物品分架分类放置，离地隔墙15cm。
　　六、经常检查食品质量，发现食品变质、发霉、虫蛀等应及时处理。
　　七、保持仓库内外清洁，做好灭鼠、蝇、蟑螂等防虫害工作。
　　八、经常与管理员沟通了解缺货与库存情况，每月盘点，做到账物相符。

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食堂辅助工职责
　　一、自觉遵守园内食堂规章制度，认真履行职责，任劳任怨，无私奉献。
　　二、负责食堂包干的所有卫生清洁工作，做到无污、无蚊、无蝇、无蟑、无鼠，窗明几净，空气流通。
　　三、认真检查待加工食品质量，发现腐败变质、性状异常等有碍食品卫生的情况时应停止加工，及时汇报。
　　四、严格按照要求在指定的水池内清洗食品，不能混用。
　　五、蔬菜应先洗后切，切配后尽快烹饪，防止维生素流失。
　　六、砧板、抹布、盛器用后立即清洗、消毒并放于固定位置，保证食堂内物品摆放规范。

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食堂从业人员职责
　　一、爱惜使用各种厨房用具，及时维修，节约使用水电、燃料及其他用品。
　　二、按时开饭、开点心，根据季节变化，做好防寒保暖或防暑降温工作。
　　三、保持食堂清洁卫生，操作规范，杜绝食物中毒事件发生。
　　四、严格按照要求洗菜切菜，饭菜数量适当，杜绝无谓浪费。
　　五、努力学习，钻研业务，不断提高专业技能，不断提高幼儿园伙食质量。
　　六、同事之间团结协作，文明礼貌，公私分明，不占幼儿伙食；关心集体，积极奉献，乐做份外事。

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消毒员岗位职责
　　一、消毒人员认真履行消毒员职责，做到消毒操作规范，配置消毒药液符合标准要求。
　　二、定期参加消毒知识培训，熟练掌握消毒药液浓度与使用方法。
　　三、管理好消毒药品，存放固定位置并上锁。
　　四、食堂消毒员每天早晨在备餐间和操作间各备一盆消毒药液。
　　五、班级保育员每天备好一盆消毒药液放在固定位置并上锁。
　　六、消毒人员必须认真做好预防性消毒和发生传染病后的消毒工作，并做好消毒记录。

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幼儿园食堂工作人员岗位职责
　 食品采购员、验收员职责
　　一、严格按照本区卫生及教育部门的要求，主动向配送中心索证（卫生许可证、肉、蛋、豆制品检验检疫证明、蔬菜有无农药残留证明等）以备查验，食堂人员不私自采购。
　　二、食品验收员每天准时验收送来的主副食品，看清商标、品名、生产日期、保质期等是否符合要求，严格把握食品新鲜度、价格、数量，拒收不合格产品，对送来的不符幼儿园当天食谱要求的食品及原料有权要求调换，坚决不让幼儿吃过期变质食物，严禁食物中毒等事故发生。
　　三、对入库的各种食品原料和成品要进行验收登记（品名、生产日期、保质期）。
　　四、定购食物成品时，要查看其是否新鲜，外型是否保持完好，充分运用各种感官辨认食品新鲜度。蔬菜和水产品主要看其新鲜度、有无变色、烂、异味；肉类和豆制品类必须对检疫证明，索证登记；干果和米制品及包装类主要看其生产日期和保质期。

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2016年3月

　　 食堂仓库保管员职责
　　一、做好食品数量、质量的进、出登记，做到先进先出，无积压食品。
　　二、定期包装食品按类别、品种堆放，挂牌注明食品质量及进货日期、保质期。
　　三、主、副食品隔开放置，仓库内不得存放其他无关物品及有毒有害物品。
　　四、仓库经常开窗通风，保持干燥。
　　五、物品分架分类放置，离地隔墙15cm。
　　六、经常检查食品质量，发现食品变质、发霉、虫蛀等应及时处理。
　　七、保持仓库内外清洁，做好灭鼠、蝇、蟑螂等防虫害工作。
　　八、经常与管理员沟通了解缺货与库存情况，每月盘点，做到账物相符。

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2016年3月

食堂辅助工职责
　　一、自觉遵守园内食堂规章制度，认真履行职责，任劳任怨，无私奉献。
　　二、负责食堂包干的所有卫生清洁工作，做到无污、无蚊、无蝇、无蟑、无鼠，窗明几净，空气流通。
　　三、认真检查待加工食品质量，发现腐败变质、性状异常等有碍食品卫生的情况时应停止加工，及时汇报。
　　四、严格按照要求在指定的水池内清洗食品，不能混用。
　　五、蔬菜应先洗后切，切配后尽快烹饪，防止维生素流失。
　　六、砧板、抹布、盛器用后立即清洗、消毒并放于固定位置，保证食堂内物品摆放规范。

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2016年3月

食堂从业人员职责
　　一、爱惜使用各种厨房用具，及时维修，节约使用水电、燃料及其他用品。
　　二、按时开饭、开点心，根据季节变化，做好防寒保暖或防暑降温工作。
　　三、保持食堂清洁卫生，操作规范，杜绝食物中毒事件发生。
　　四、严格按照要求洗菜切菜，饭菜数量适当，杜绝无谓浪费。
　　五、努力学习，钻研业务，不断提高专业技能，不断提高幼儿园伙食质量。
　　六、同事之间团结协作，文明礼貌，公私分明，不占幼儿伙食；关心集体，积极奉献，乐做份外事。

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2016年3月

消毒员岗位职责
　　一、消毒人员认真履行消毒员职责，做到消毒操作规范，配置消毒药液符合标准要求。
　　二、定期参加消毒知识培训，熟练掌握消毒药液浓度与使用方法。
　　三、管理好消毒药品，存放固定位置并上锁。
　　四、食堂消毒员每天早晨在备餐间和操作间各备一盆消毒药液。
　　五、班级保育员每天备好一盆消毒药液放在固定位置并上锁。
　　六、消毒人员必须认真做好预防性消毒和发生传染病后的消毒工作，并做好消毒记录。

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2016年3月

幼儿园食堂工作人员岗位职责
　 食品采购员、验收员职责
　　一、严格按照本区卫生及教育部门的要求，主动向配送中心索证（卫生许可证、肉、蛋、豆制品检验检疫证明、蔬菜有无农药残留证明等）以备查验，食堂人员不私自采购。
　　二、食品验收员每天准时验收送来的主副食品，看清商标、品名、生产日期、保质期等是否符合要求，严格把握食品新鲜度、价格、数量，拒收不合格产品，对送来的不符幼儿园当天食谱要求的食品及原料有权要求调换，坚决不让幼儿吃过期变质食物，严禁食物中毒等事故发生。
　　三、对入库的各种食品原料和成品要进行验收登记（品名、生产日期、保质期）。
　　四、定购食物成品时，要查看其是否新鲜，外型是否保持完好，充分运用各种感官辨认食品新鲜度。蔬菜和水产品主要看其新鲜度、有无变色、烂、异味；肉类和豆制品类必须对检疫证明，索证登记；干果和米制品及包装类主要看其生产日期和保质期。

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2015年3月

　　 食堂仓库保管员职责
　　一、做好食品数量、质量的进、出登记，做到先进先出，无积压食品。
　　二、定期包装食品按类别、品种堆放，挂牌注明食品质量及进货日期、保质期。
　　三、主、副食品隔开放置，仓库内不得存放其他无关物品及有毒有害物品。
　　四、仓库经常开窗通风，保持干燥。
　　五、物品分架分类放置，离地隔墙15cm。
　　六、经常检查食品质量，发现食品变质、发霉、虫蛀等应及时处理。
　　七、保持仓库内外清洁，做好灭鼠、蝇、蟑螂等防虫害工作。
　　八、经常与管理员沟通了解缺货与库存情况，每月盘点，做到账物相符。

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2015年3月

食堂辅助工职责
　　一、自觉遵守园内食堂规章制度，认真履行职责，任劳任怨，无私奉献。
　　二、负责食堂包干的所有卫生清洁工作，做到无污、无蚊、无蝇、无蟑、无鼠，窗明几净，空气流通。
　　三、认真检查待加工食品质量，发现腐败变质、性状异常等有碍食品卫生的情况时应停止加工，及时汇报。
　　四、严格按照要求在指定的水池内清洗食品，不能混用。
　　五、蔬菜应先洗后切，切配后尽快烹饪，防止维生素流失。
　　六、砧板、抹布、盛器用后立即清洗、消毒并放于固定位置，保证食堂内物品摆放规范。

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2015年3月

食堂从业人员职责
　　一、爱惜使用各种厨房用具，及时维修，节约使用水电、燃料及其他用品。
　　二、按时开饭、开点心，根据季节变化，做好防寒保暖或防暑降温工作。
　　三、保持食堂清洁卫生，操作规范，杜绝食物中毒事件发生。
　　四、严格按照要求洗菜切菜，饭菜数量适当，杜绝无谓浪费。
　　五、努力学习，钻研业务，不断提高专业技能，不断提高幼儿园伙食质量。
　　六、同事之间团结协作，文明礼貌，公私分明，不占幼儿伙食；关心集体，积极奉献，乐做份外事。

郑州市惠济区新华蓝天幼儿园
2015年3月

消毒员岗位职责
　　一、消毒人员认真履行消毒员职责，做到消毒操作规范，配置消毒药液符合标准要求。
　　二、定期参加消毒知识培训，熟练掌握消毒药液浓度与使用方法。
　　三、管理好消毒药品，存放固定位置并上锁。
　　四、食堂消毒员每天早晨在备餐间和操作间各备一盆消毒药液。
　　五、班级保育员每天备好一盆消毒药液放在固定位置并上锁。
　　六、消毒人员必须认真做好预防性消毒和发生传染病后的消毒工作，并做好消毒记录。

郑州市惠济区新华蓝天幼儿园
2015年3月

幼儿园食堂工作人员岗位职责
　 食品采购员、验收员职责
　　一、严格按照本区卫生及教育部门的要求，主动向配送中心索证（卫生许可证、肉、蛋、豆制品检验检疫证明、蔬菜有无农药残留证明等）以备查验，食堂人员不私自采购。
　　二、食品验收员每天准时验收送来的主副食品，看清商标、品名、生产日期、保质期等是否符合要求，严格把握食品新鲜度、价格、数量，拒收不合格产品，对送来的不符幼儿园当天食谱要求的食品及原料有权要求调换，坚决不让幼儿吃过期变质食物，严禁食物中毒等事故发生。
　　三、对入库的各种食品原料和成品要进行验收登记（品名、生产日期、保质期）。
　　四、定购食物成品时，要查看其是否新鲜，外型是否保持完好，充分运用各种感官辨认食品新鲜度。蔬菜和水产品主要看其新鲜度、有无变色、烂、异味；肉类和豆制品类必须对检疫证明，索证登记；干果和米制品及包装类主要看其生产日期和保质期。

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2014年3月

　　 食堂仓库保管员职责
　　一、做好食品数量、质量的进、出登记，做到先进先出，无积压食品。
　　二、定期包装食品按类别、品种堆放，挂牌注明食品质量及进货日期、保质期。
　　三、主、副食品隔开放置，仓库内不得存放其他无关物品及有毒有害物品。
　　四、仓库经常开窗通风，保持干燥。
　　五、物品分架分类放置，离地隔墙15cm。
　　六、经常检查食品质量，发现食品变质、发霉、虫蛀等应及时处理。
　　七、保持仓库内外清洁，做好灭鼠、蝇、蟑螂等防虫害工作。
　　八、经常与管理员沟通了解缺货与库存情况，每月盘点，做到账物相符。

郑州市惠济区新华蓝天幼儿园
2014年3月

食堂辅助工职责
　　一、自觉遵守园内食堂规章制度，认真履行职责，任劳任怨，无私奉献。
　　二、负责食堂包干的所有卫生清洁工作，做到无污、无蚊、无蝇、无蟑、无鼠，窗明几净，空气流通。
　　三、认真检查待加工食品质量，发现腐败变质、性状异常等有碍食品卫生的情况时应停止加工，及时汇报。
　　四、严格按照要求在指定的水池内清洗食品，不能混用。
　　五、蔬菜应先洗后切，切配后尽快烹饪，防止维生素流失。
　　六、砧板、抹布、盛器用后立即清洗、消毒并放于固定位置，保证食堂内物品摆放规范。

郑州市惠济区新华蓝天幼儿园
2014年3月

食堂从业人员职责
　　一、爱惜使用各种厨房用具，及时维修，节约使用水电、燃料及其他用品。
　　二、按时开饭、开点心，根据季节变化，做好防寒保暖或防暑降温工作。
　　三、保持食堂清洁卫生，操作规范，杜绝食物中毒事件发生。
　　四、严格按照要求洗菜切菜，饭菜数量适当，杜绝无谓浪费。
　　五、努力学习，钻研业务，不断提高专业技能，不断提高幼儿园伙食质量。
　　六、同事之间团结协作，文明礼貌，公私分明，不占幼儿伙食；关心集体，积极奉献，乐做份外事。

郑州市惠济区新华蓝天幼儿园
2014年3月

消毒员岗位职责
　　一、消毒人员认真履行消毒员职责，做到消毒操作规范，配置消毒药液符合标准要求。
　　二、定期参加消毒知识培训，熟练掌握消毒药液浓度与使用方法。
　　三、管理好消毒药品，存放固定位置并上锁。
　　四、食堂消毒员每天早晨在备餐间和操作间各备一盆消毒药液。
　　五、班级保育员每天备好一盆消毒药液放在固定位置并上锁。
　　六、消毒人员必须认真做好预防性消毒和发生传染病后的消毒工作，并做好消毒记录。

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2014年3月

物业安保培训方案
为规范保安工作，使保安工作系统化/规范化,最终使保安具备满足工作需要的知识和技能，特制定本教学教材大纲。
一、课程设置及内容全部课程分为专业理论知识和技能训练两大科目。
其中专业理论知识内容包括：保安理论知识、消防业务知识、职业道德、法律常识、保安礼仪、救护知识。作技能训练内容包括：岗位操作指引、勤务技能、消防技能、军事技能。
二．培训的及要求培训目的
1）保安人员培训应以保安理论知识、消防知识、法律常识教学为主，在教学过程中，应要求学员全面熟知保安理论知识及消防专业知识，在工作中的操作与运用，并基本掌握现场保护及处理知识2）职业道德课程的教学应根据不同的岗位元而予以不同的内容，使保安在各自不同的工作岗位上都能养成具有本职业特点的良好职业道德和行为规范）法律常识教学是理论课的主要内容之一，要求所有保安都应熟知国家有关法律、法规，成为懂法、知法、守法的公民，运用法律这一有力武器与违法犯罪分子作斗争。工作入口门卫守护，定点守卫及区域巡逻为主要内容，在日常管理和发生突发事件时能够运用所学的技能保护公司财产以及自身安全。
2、培训要求
1）保安理论培训
通过培训使保安熟知保安工作性质、地位、任务、及工作职责权限，同时全面掌握保安专业知识以及在具体工作中应注意的事项及一般情况处置的原则和方法。
2）消防知识及消防器材的使用
通过培训使保安熟知掌握消防工作的方针任务和意义，熟知各种防火的措施和消防器材设施的操作及使用方法，做到防患于未燃，保护公司财产和员工生命财产的安全。
3) 法律常识及职业道德教育
通过法律常识及职业道德教育，使保安树立法律意识和良好的职业道德观念，能够运用法律知识正确处理工作中发生的各种问题；增强保安人员爱岗敬业、无私奉献更好的为公司服务的精神。
4) 工作技能培训

其中专业理论知识内容包括：保安理论知识、消防业务知识、职业道德、法律常识、保安礼仪、救护知识。作技能训练内容包括：岗位操作指引、勤务技能、消防技能、军事技能。
二．培训的及要求培训目的
安全生产目标责任书
为了进一步落实安全生产责任制，做到“责、权、利”相结合，根据我公司2015年度安全生产目标的内容，现与财务部签订如下安全生产目标：
一、目标值：
1、全年人身死亡事故为零，重伤事故为零，轻伤人数为零。
2、现金安全保管，不发生盗窃事故。
3、每月足额提取安全生产费用，保障安全生产投入资金的到位。
4、安全培训合格率为100%。
二、本单位安全工作上必须做到以下内容：
1、对本单位的安全生产负直接领导责任，必须模范遵守公司的各项安全管理制度，不发布与公司安全管理制度相抵触的指令，严格履行本人的安全职责，确保安全责任制在本单位全面落实，并全力支持安全工作。
2、保证公司各项安全管理制度和管理办法在本单位内全面实施，并自觉接受公司安全部门的监督和管理。
3、在确保安全的前提下组织生产，始终把安全工作放在首位，当“安全与交货期、质量”发生矛盾时，坚持安全第一的原则。
4、参加生产碰头会时，首先汇报本单位的安全生产情况和安全问题落实情况；在安排本单位生产任务时，必须安排安全工作内容，并写入记录。
5、在公司及政府的安全检查中杜绝各类违章现象。
6、组织本部门积极参加安全检查，做到有检查、有整改，记录全。
7、以身作则，不违章指挥、不违章操作。对发现的各类违章现象负有查禁的责任，同时要予以查处。
8、虚心接受员工提出的问题，杜绝不接受或盲目指挥；
9、发生事故，应立即报告主管领导，按照“四不放过”的原则召开事故分析会，提出整改措施和对责任者的处理意见，并填写事故登记表，严禁隐瞒不报或降低对责任者的处罚标准。
10、必须按规定对单位员工进行培训和新员工上岗教育；
11、严格执行公司安全生产十六项禁令，保证本单位所有人员不违章作业。
三、 安全奖惩：
1、对于全年实现安全目标的按照公司生产现场管理规定和工作说明书进行考核奖励；对于未实现安全目标的按照公司规定进行处罚。
2、每月接受主管领导指派人员对安全生产责任状的落