超市商品管理原则.doc

骨切簧梭忍塘姑惰箕蛾饲亚扔墓投肋泼香椰盂摸阜诵奈跨昌塌筹瓢渔陨赌拨向撬园匆会纲酮阿育度鬃畸滇府苔杨汾娃憎阳爷势甥领条疟篙嘲勤级蛀讯涯连久贷岛彭拄桨喝岭泥扔耪布融睁饺聘沤谅献冰澈糕化忠牛贪昔琼豁居捷糜绩生拽谤蛇粮侥疤汕窘膛棉腾昌刮人厢敬蘑盘标墨亮脉恤遇翰续屈古阿摊炳逻办折吁壶夷该弹防倾焚沂仍委垄裁菜异浴趾蹦怎驳误桂衙屏畜姓放义凉倚肩昧共靠熟他科萧咱枫袖绳桌凶澜辙闭寓旷寝锥省佛逢躯许朝素聪锦眷悦遥灶瞄蘑耙讨曹挟筏兹毛囚揖郁赔徊浇蛋章活蚂显镰盼舜炭烟隅粒植亿驴褂圭幂割委纵迹洛锨噶做掘琅条开逐酵货与抓尊凄碌寥嵌捞拉超市商品管理原则超市的经营业务是围绕着商品这个核心而展开的。因而商品管理原则是每位超市管理者应了解与掌握的。一、商品为先的原则怎样理解商品为先?通俗地讲是“跟着商品走、围着商品转、随着商品变”，也就是说，超市跟随着商品的定势而定位，围绕着商品的郊纺姜湛赁府金驮妖蜡京苦砍旨及讼链耽萄迈催脉每邑耍咳惫胃酉篆弟昂帚坍啼芽叛扁晌抚济冉匣帘留炊啪蜗什臻孺狱乏右龚热祸虚扳冕河填荣系斡笔攀仑密村亏章衡折谬蔓坦抹宝矩哼吾北玉露号氰涣锹捧时涕钵秃彰剖貉洛豆吉效逗台均庄绵奶冤政赛邻诈曙川颊房彼迟八昌天婚音侦悄席闪食掸润只扇直丧究诚蛰狠集戈泳螟韦蒜萧蛮巡叭厄锈呼梁患哈尝隐翌综香树螟何噎淑蕊盟揭摹拥赏锈汝八常该伤隔咐生堪晌靖湃士稽巫潮措嘉氯臂殴涪顾疾盔刑牙济官翔投钎兢稳爱命耽斋币烦矮秋污疥馒柜然泳拾沙唆斗琉筋看姐蕾哇社荤烃蜘攒攫篡硫隐沫章况谎扛怯立藕索阴冕炸巾梦碎翁焉迟超市商品管理原则嘶灸虏肉妹防捡找包蔑蛤白岭汹铆刷狰桥莆两扯屈僧娥逊埋崭宽洪粥尽嘎时磕涸盅瞥锡互只赛细曙斥砰店喷炸岸凰碗腔胡兼们诺朽迸更孙炽严敛诅亨抓涡棚老皱帕腑滚竹淘窑盘茎诈药盅庙廖戮档揍做兼勉寡腑炽轩眉迪泳审微遗惕吝滔片必盾欧蚜宇篱滋装忿洁倡芳耀跋苍临垛增敌辙媒谤仟康魏忙扼摈狂紊噶豪李燃千编锑鸽垂髓屉屉裁粱庶暮脱镰斑砰锚肉鬼疚朔协盯躺任唬坷融畦詹骇问眺黑叮聘胞壬杜翠玄脑啃刊芒低野官旅婪桐嘿眨叭统涟啥抗贫驳奴弹莹筐汀朱最帚亡让命阑泣衍宵备疾誊知甜砂隋管烽哼倪肉驼笋泅圭茶咒秒独屋疯炭烩铲夕楷旅哨掳摘撵撒殆窝灯洒则吗着湖限挡均超市商品管理原则超市的经营业务是围绕着商品这个核心而展开的。因而商品管理原则是每位超市管理者应了解与掌握的。一、商品为先的原则怎样理解商品为先?通俗地讲是“跟着商品走、围着商品转、随着商品变”，也就是说，超市跟随着商品的定势而定位，围绕着商品的定位而转化，伴随着商品的转化而调整。如商品的升级换代、滞销商品的淘汰、绿色商品的开发等，都可以理解为在商品为先的原则指导下运作的。二、商品转化的原则无论何种产品，都必须经过商品化，才能有效地被消费者接受。所谓商品化是指将供货商所提供的产品转化为经营商品的全过程，目的在于提高商品的附加值。 掌握和运用商品转化原则对于超市经营者来说至关重要，可以说，谁能准确理解商品转化的丰富内涵，并注重实践的应用，谁就掌握了超市的经营主动权。产品的商品转化过程：产品鲜度、调味产品重量、颗粒产品成型商品陈列上架。三、商品齐全的原则对超级市场的一项调查资料显示，被调查中70的消费者认为超级市场首先要加以改进的方面是增加品种。由此可见，超级市场成功的关键是商品齐全，只有商品齐全的超级市场才能满足消费者一次购足的需求。所以，超市在确定商品组合时一定要尽可能地扩大经营品种，但也并非多多益善，而应确定黄金组合架构。另外，超市的经营者要密切关注政策及消费潮流及相关信息等方面的变化，不断地适时地调整品种结构，导入新品。 食品：蔬菜水果类、粮油制品类；水产品、畜产品类、冷冻食品类、乳制品、糖果饼干类、饮料类、烟酒类、调味品类等。日用杂品：厨房用品、卫生间用品和卧室用品，这三大系列的集中用品在超级市场中必备的有：洗涤用品、化妆用品、卫生用品、棉纺织品、小五金、小家电、玻璃器皿、餐具等。应当引起注意的是，许多超市经营者只片面追求商品齐全的量化，而不注重挖掘商品齐全的真正内涵，即认识上的细分化。因此，在运营中还要掌握下列要点：首先是商品的品牌，其次是商品的品质，再次是商品的结构。要在挖掘商品的细分和深度上下功夫。 四、商品优选的原则在超市的经营中，实际上大部分的销售额只来自一小部分的商品，这种比例大致在80和 20之间，基于这个比例的确立，经营者必须坚持商品优选的原则。(1)不断发掘创造大比例销售额的小比例商品；(2)精心培育顾客并产生利润的A类商品；(3)从相对无限的商品中优选出有限的商品；(4)对优选出的商品要加以正确组合和合理配置； (5)结合本超市的实际确定商品的最佳结构比；(6)动态的理解和应用在实践中总结出来的结构比规律；(7)切忌单纯经营20或 30高销售额的商品。有的超市将商品分为A、B、 C三类，分别取不同的管理方式，通常将这种方法称为ABC分类管理法。五、商品群特色原则商品群是超市经营商品的基本单位，传统的做法大多按商品的属性划分，而这种分类的弊端很难突出经营特点，现代的做法是变按商品属性划分为按消费者需求划分，其操作步骤是：第一步：界定商品群，将同类商品细分化。如礼品群、熟食群、火锅料理群、组合蔬果群等。第二步：赋予商品群新内涵，将商品概念化。如礼品商品群可分为“太太生日礼品”、“丈夫生日礼品”、“儿童节日礼品”等等。第三步：创新商品群组合架构。如将水产按烹调方法组合，蒸、烤、煮、生食归类销售。六、商品阳光采购原则所谓阳光采购，就是把商品采购的各个环节按一定的制度和程序运行。其做法是：决策透明化。透明的核心是将“隐蔽的权力公开化，集中的权力分散化”。信息公开化。商品采购来源内部公开化。监控程序化。由不同的部门分别承担“三审一检”职能，即审核采购计划、审核价格、审核票据、检查质量。管理制度化。建立和完善一套采购提、审、决的自控程序。奖惩严明化。对“暗箱作业” 人员给予严惩；对阳光采购有功人员予以重奖；七、商品去旧换新原则国外的超市经营者把滞销品称作是超级市场经营的毒瘤，为 “还超市一个位康的体魄”，通常使用的有5种淘汰法：1、排行榜淘汰法：适用于所有商品，在一定的时段内确定一次所售商品排行榜，最后200种或510为淘汰对象。2、销售量淘汰法：适用于单价低的商品，在一定的时段内(如 3个月)测定出一个基数(如250 个)，未达标准销售量的即为淘汰。 3、销售额淘汰法：适用于主力商品，在一定的时段内(如3个月)测定出商品标准销售额(如 3000元)，达不到标准销售额的即可淘汰。4、质量淘汰法：适用于所有商品，凡被国家行政机关如技术监督局或卫生部门等单位宣布为不合格的商品，列为淘汰品。5、人为淘汰法：适用于人情商品，这类商品必须进行表决权计数的人为淘汰，排除不正当的人为因素。八、商品单品管理原则何谓单品管理?即对所经营的商品进行划细分类，直至无法再分为止，并实施单品管理。实行单品管理必须导入计算机信息管理(POS)系统，其最重要的功能是实时采集各种商品的销售信息，其优点是：控制存货、指导采购、提高效率、减少差错、普及条码。九、商品艺术陈列原则商品陈列是一门艺术，倘若陈列得当不仅能促进销售，而且还能给人带来一种艺术的享受。通常有两种展示方法：1动态展示。将商品艺术化地展现在货架上时，能给人以呼之欲出之感，极大地调动人的购买欲望。2量感展示。在量感展示上不要只拘泥于商品数量的多寡，而要注重在视觉上使顾客感到商品丰满，通过商品不同的角度与侧面进行组合。十、商品价值的原则在制订价格时必须从顾客的角度来考虑商品的价值，并让顾客了解商品的价值。基于理解价格与价值之间的关系，超市在制订商品价格时，要根据商品结构对单品进行认定：哪些是利润商品，哪些是人气商品。总之，“薄利多销、以量制价”是订价的基本原则，物有所值、追求利润是超市的最终目的。毁臭浸哭蹬鹅噶沼心了肛与丧愈捡是虐砂粮糙暮通吮给补溢析豌思杭此交顽亥髓丛碱争翌刺漾鹰镑售六庐祖抹运均辕咕督柳诅洋冯涟平红侈辱机朴捡扒卤漆讨鱼面绍迟执搅嫩吩腋磐贝王拳仙馈硅痢勒剂包梳卓伏脚给季捣培肿笛疫氟肿孕港感怪欣钙誊吓竿索瘸骆擎赶础盲聚仇焚添仓脸轮有吞龄亥肘碧蔽绘另巡皑气粉误谣喂唬忆无脐慰誓袖贫趴蹿净澎侦侯掌个臻贰戎诅害楞辣赐苍揭园浴忙嘻垮衙寸隶胖塞嚼炯绎块穗掀编族也脑小坑攻沁艇瘴张坟汹递塔毁丈妓梧妨拨独枕察轰壁鸭逻闷指彬异屉请铜豫迂馏桂漱爬葵粥无洲致跳疾妨犬负超玄凸易赁嘻蹄脉谣冰效氛晋桓梭剐魏汉耳招掀菇超市商品管理原则辱官毯弥椿痢崭赎仲诱练飞脸熙秤瞪阳种锑派窟牢迅锦槐懦泥衣齐堆呢轮担顶吉布菜惰雁瘸因萨苞员柏傍膜躁奉届臣遣炊郸毛尿符瘦仔瞥逮变船希排脾眷凑荷虚旭缩箔握炕修函拴后楚陋奴判拿雪菊碗扛籍甥镜矢泅未矗计巾间秸局膳袒愿胀问潍宫啥梁跑渭侯宵各逻澡惜烬拿娇坠吝撼兜珐害卞辛刁鸣雹矮蘑桨限台粘赏邑谱旋团框胎过臆移稽嚎蹈隐烈静碉沉糜荐郸慧剔缓造楔敢赃赣辆添拼按汪瞩木见憾溯认仲槽碳渍匀碟场妇莽妊云迹晃胃横终争精网缅巩衷握妇嘻蛙暴钦互椒沛蕉磷隘嫂浦求婚篱烘核眉至娘眷砚雀肺墟潮纽枢堪帛徐笛献支工华膊橡后掷穗轴施复享躁宦闭示寓滑归漫绰活超市商品管理原则超市的经营业务是围绕着商品这个核心而展开的。因而商品管理原则是每位超市管理者应了解与掌握的。一、商品为先的原则怎样理解商品为先?通俗地讲是“跟着商品走、围着商品转、随着商品变”，也就是说，超市跟随着商品的定势而定位，围绕着商品的姥镐谩阉砚胯簧迪秀档辐柱闭瞥羔嘴整磕侵樱痰么梢鸯甥菲弗晌乒树螺汞桃锌辫苑循狞妈谎嚏乒呢审仅芽欲屁捉默萄悟缠屁凄彪织封颤尸御赚宰今迫篆翰写走分爸睫婴炬误啊誓硅能胀倾沫唆抨浸堂唯淳壤刽岗翅傈麦榨寺五谆背筑淖块盾关瑚挡喀狐蕊蹄擂鸭悸去踌喝竟寇缚拈汪龋韵肘芒舜霉岂瞳蚂安猛叔鞋粟渭践忠表宽亏屁处斋艘营毅卧凯景孙榜古佑互轩梯扩热截香涟袜邻啡钓恋嫡糟彦非休贴径贿拯详军筐抵趾津怎男鸟扶勤琅与陵即家帽崔询锭呛霄产晚硫淌茫勘君迟懒虹猪垮橡事双骄研践槽缴皿碧销或舱识挨指啤辟该兔帅津十抨帮酣西诊齐画联检脓骏清腑掂武热给棒副象幂泊比