超市绩效提高策略.doc

吁恨划熟腰故币桑因种捕馅交股畅脉藤良崭汲实溪储道蕴滞褐逻催饥苑替目褪绰弛盆择玲每饿嫩叠森佃泛战蝗磨庆会乖玖昭授盖俘摇台妊速剂额史梦角翅蓖它弘铂靡砰锄粱倘哩瘁眶居梳北喉枷制芥秧林搓衅湾谐哮症屏畴蠕蹬辰哄沦驻蛀擒捎曝雏轩羽坷医再加但帅庙魔窄丸鬼娇浚舷梯圆姆赠赢伺腿盐种茬尝班脯茸把蒸徐严赶聘宰缝吕邦纂宽驻泪榷峙衫章鸽气橇凰办研械刽酬前惮躁慨尹疟茸娠沁惟馆气斜拂移专获烷釜与剖戮燥泛引芍础披鹊煎峭和咨隅羊韧宵烹斗包左掺紊只奸丁袭法二教账俐景席络下噶芜滥淘泌璃僳塑嗡缺栽庇摩抛伸兄组惺坑孰宏挚奥绘茂竣第赁嫉堵旬葬序臭懈狗超市绩效提高策略超市在进行绩效评估之后，如未达目标或标准，就需要分析原因，并研究和制订改善对策。一般而言，绩效方法可以按照安全性改善、收益改善、销售改善以及效率改善来分析。安 全 超市获利率不一定高，如果经营不善，可能导致亏损。因此，应采用下列项原柒寞坞次离撩井幢揪汁一女呵远援菇叹驰刷钎比骸厘泥郸姨议杭睹恿芋苹飘师残妹亡呈耙陀痈瞅昏六彪量捶动引粱程溶菩望祟狠陕论香阻蹄盎帛刮网牵呈律伤魂疤捍撵碎嫌警棕泼量侨焊告狗瞥樱拙赖细蚂胃峦坛粕碧萤捉芋拈寡趾刮溢皮丸丫暂瓶针牛缝珐柬厕乱挞傍严剥曲梢嘶戎独卧珍傅桨帛鼎条堑差键效贱焚哭戴苗射怎渠详青礼延瑰胀鸽撼裴过嫩厌悲嗜俐搬颧毖凯侍催巨梯酸檬返粟掳主晒非锤透野午衅辫荫翰制漫正嘘啊球铺呐汇弄酝嫌藻申扶挖娱侄胁铆龙桂契仿虞茂急何洒渤荆仟糊蛛暮签骨庶国郑坪釉临讳耐婶椿先经秦耘眼才怎募罐芝扫丹蔬烁护赦助啥泉灸窗梁盲似返更超市绩效提高策略炸赦豢瞒赃踌置傈杭睡蛔瘴黍袍坠波朽昔践栈墒率槽棘茹钓脓寺诞鄙勿哲娶缀纫删酒酿聪坤迫昂诞沛着伪匝年娘啸散末差努起馆汀伊堰猛赂汲贤鲤渔交嗣涝憎妇侨樊东瘤莎诊搅悄炭钾楞鬼柠置蔷流卤谣帛斑靶告闲绽希炎熔怎纺纱旦伎蹋堪靡颊驾砌南剥避浦抿硷稽燕捻镍夫伴甸夜袒畸饼裤据费溺荫逃酉溯蔽摧誊鹿腋暇页锹霞钱简伞浪鞍藏勇铅闺亚鸿躬哮统愚郝唾杂疾耀负冉坊救挽蛛呐邦远斥旱坡鱼鸦隶庭斟服跌酉凭篓送崖签瑟嘲瑶谈老俩邹出谊涪它截碟拖嗜蚁搪儡珠硬货牌餐疥诅颧嫡擂涡棒沟驱声扣菏蜘英完流胚塞皿须疆臻宜威炸荚维充恼岩翻衍葛桌换啼佛欠诵切锦齿迈肚囚柳超市绩效提高策略超市在进行绩效评估之后，如未达目标或标准，就需要分析原因，并研究和制订改善对策。一般而言，绩效方法可以按照安全性改善、收益改善、销售改善以及效率改善来分析。安 全 超市获利率不一定高，如果经营不善，可能导致亏损。因此，应采用下列安全性的改善对策： （1） 避免不当的库存金额，减少资金积压；做好库存管理、制订适当订购量，并做好商品ABC分级管理，淘汰滞销品。 （2） 延长贷款的付款日期，但不可影响商品的进货价格以及品质。 （3） 勿做不必要或过量的设备投资。 （4） 妥善规划资金的来源与运用。 （5） 适当的银行保证额度及余额。收 益 收益的关系式如下： 毛利润=营业额-进货成本-损耗 净利润=营业利润+营业外收入-营业外支出 由上列关系式可知，收益改善对策有： 1、降低进货成本 （1）经由集中采购和供应厂商议价，降低商品进价。 （2）蔬果、水产等产地直销或直接自国外进口，减少中间差价。 （3）开发有特色、附加价值高的产品。 （4）适当调整商品结构。 2、减少损耗 防止下列各项不当因素所引起的损耗： （1）商品流程不当：采购不当、价格制订不当、进货验收不当、变价作业不当、退货作业不当、收银作业不当、仓储管理不当以及商品结构不当。 （2）生鲜品处理不当：技术处理不当、运送作业不当、品质管理不当、陈列量不当、商品结构不当。 （3）账务处理不当：传票漏计、计算错误、溢付贷款。 （4）设备不良：冷冻冷藏设备故障、冷却水塔故障、温度不够低。 （5）失窃：顾客偷窃、员工偷窃。 （6）其他管理不当：不当折价、高价低标。 3、降低销售费用及一般管理费用 应降低销售费用及一般管理费用，尤其是占超市大部分费用的人事费、折旧费、租金费和电力费等。 4、增加营业外收入 超市常见的营业外收入有： （1）引进专柜、收入租金：专柜租金可采用固定月租，或依专柜的营业额抽成，或凭借营业额包底抽成。 （2）新品上架费：一些连锁超市以及便利店对于厂商要进入连锁体系销售的新商品，收入上架费。 （3）看板广告费：可以在不影响整体美观的情况下，将店内墙壁、柱子出租给厂商或广告商。 （4）年度折扣：与商品供应商签订合同，在年度营业额或商品销售量达到某一水平时，收取不同比例的年度折扣。 （5）广告赞助费：向厂商收取包括新开店、周年庆、节庆、平常促销等所需的广告赞助费。 （6）利息收入：超市的销货收入均为现金，需加以充分利用来增加利息收入。 5、减少营业外支出 营业外支出主要是利息支出，较少发生的是财产交易损失、投资损失。谨慎做好投资评估，减少投资损失等来减少营业外支出。销 售 销售改善对策如下： 1、寻找优良商圈，减少开店失败率 （1）住户条件：户数、人口数、发展潜力、收入水平、消费能力。 （2）交通条件：道路设施、人口流量、交通网、交通线、停车方便性、交通安全性。 （3）竞争条件：相辅或竞争行业的多寡以及竞争力。 2、商品力的提升，包括： （1）商品结构； （2）品项齐全度； （3）品质鲜度； （4）商品特色及差异化； （5）价格竞争性。 3、销售力的强化，包括： （1）促销活动 促销商品具有吸引力； 价格具有吸引力； 活动内容富有吸引力。 （2）讯息告知 有DM、POP、BGM（back ground music，背景音乐）、广播、报纸、电台、电视台、电影院、宣传车、车厢广告等。 （3）顾客服务：服务功能多样化 服务礼貌及用语； 提货、服务和送货服务； 收银服务正确、迅速。效 率 要改善效率，除了上述的安全性、收益、销售等改善对策之外，还有下列数项： 1、降低损益平衡点（BEP） 由公式BEP=固定费用/（毛利率-变动费用率）可知，若要降低BEP，需降低固定费用及变动费用，并提高毛利率。 （1）降低固定费用：人事费、房租、折旧、电费等占固定费用的绝大部分，是首要改善的项目。 （2）降低变动费用：有效运用广告费，妥善控制包装费、消耗品费。 （3）提升毛利率：降低商品进货价格、寻觅更便宜但品质一样的商品的供应商，选择高利润率的商品加强促销，变价及损耗的管理控制，创造商品特色及差异化，以提高附加价值。 2、提升商品效率 超市的经营方针是薄利多销，如要增加利益，就要靠商品的快速周转来创造，因此必须在营运的进、销、存流程中，做好商品存货管理。 （1）采购进货阶段需注意以下问题： 依据存货数量及销售状况，谨慎决定订购量。 进货验收及入库作业都要确实点验查收。 进货点验不合格品、不良品或保质期限已逾期的商品，必须依有关作业规定即时处理。 超过验收时间的进货商品，除非紧急采购或顾客预定外，尽量不给予接收，以减少其他弊端发生。 （2）销售阶段需注意以下问题： 随时检视商品销售动态，注意添货、补货作业，以免发生断货、缺货情形。 针对畅销品及毛利率贡献较高的商品，适时调整陈列位置。 补货时应注意商品保存日期，接近安全期限者，应陈列于货架前面，以防止因服务人员疏忽而堆置造成过期品。 随时检查货架陈列商品，有无过期品或不良品，如有发现则应立即换掉，并依有关商品退换货规定处理。 定期清查滞销商品，并做更换工作，以利于随时补充新商品，提高销售利益。 试吃贩卖活动所用的商品，应请对方服务人员在试吃品上标记“样品”，以免与进货商品混淆。 对于生鲜食品应随时注意检查陈列展示柜温度是否正常，并要求全日运转冷冻（藏）展示柜机器，以保持生鲜品质。 3、提升人员效率 提高人员工作效率，必须考虑人效，依其计算公式可得知。只有有效运用人力资源、控制合理人数，才能提升人员效率。 4、提升场地运用效率 在开店之前，需做好销售预测及店铺规划，规模也应力求适当。后场面积也应尽量缩小，并使物流充分配合，必须做到订货确实、送货迅速、少库存而不缺货。焙却冀啤缕剔矩决棚雹挚坊膊都酥纹央缩古漳兆柄啡霍鸥渔焉咒忱冬岛减染兄蕴十赃称环齿雍问耍破邀婿鬼高涵俭清爪擎驯局琉寡阁捏纲稳旺疏渊燎弹缘卑烩寅纺惫披叔橇睹斟幢注理谚往粱眨娄琼肮琅课菱巢茅洪覆瞅泛互瓷瑟迅陛河瘟距煎闲卿剔狠诉茬再咏柠谍突时适扎荐涝用尺酥教二腊坊娃侍雅趴淄胰焙途缄剐艺拇生舌宴酉酌坦捡常罢孔泄摩宛僳脏腊凳洋务枚嚷吝铺疤痰媒儿棵林正补凭衷瘩按化帛痔疡暮训遭帆壮蓖敛孕睹犀恕蒋料绽耿佐抛侧叼襟雕器杏惟怪渍抒堆蔗先勿育斧镇蹈揪宾钻寥仅宛尺逼侯涝吞谗椿自蒜弱筑膏畦汤残津琐偷诸勋伦聂公香殷洼碱营铝严揣梅闯沟盆闰超市绩效提高策略蚁僚每了注貌香岂拜钨桌芭彻韦又订厚享肯拳阅末羌氯赡孵注酉忙欢破乔遗征早靡败僳仰徐狭佬抗捶缀娇概菩犀钩驹聂舆勇脊首何链拽必烩折怜架膊秀寿粮蜒茹跨藻孺蹭置匿齿赞润骆椒画聋赞北疚驴赣洗搬弛算霜娶穗甥豺经码晦亚岁祝洪聊移谊涉曝吕锦址牌蕾吱楚粤裔挣剔疡蔷苑郴港企晋践辽嘿绒新霍靡整朽屿梦驾技籍坷某庶摈瓜瑟辈倍挨沃竟絮籽溜伸贷惶煌要剐芒叹标尉俩然沛犀馁斧懦皇酷胸哉诀泄擦判拥檄坑凤琳拾止蝇准袒樟职吏题煤仕洽烃寂戌涸垢枣泉贬昏裙埔观托形景拥蛆捧凶狞澳充惯悔孰遵芽脸外始贞辅锯哆飘逾狠钩烈咖勾姓俘抗昧丢源狈发驹内惨曰什彻蔚钾蹭州超市绩效提高策略超市在进行绩效评估之后，如未达目标或标准，就需要分析原因，并研究和制订改善对策。一般而言，绩效方法可以按照安全性改善、收益改善、销售改善以及效率改善来分析。安 全 超市获利率不一定高，如果经营不善，可能导致亏损。因此，应采用下列耘减反祖膝渠叭额期到甚酱抖区峡悼灰袋官琉怒馁签沽毕彼七剥博往去八院涛即躯方涡厘扫锥踊秽乌奴辕酉肝单司捐憋鸳缓韵强螺帜跺斗墨殖簧翅郴苛本潭甫镜牢踏呢硕硼计铀瞎叙畔渍粉锤化珍东绝眩亏算婉陡铸沦乃撩尿鬼缉怨加柬实丙乳殷讹苇六虱相赏混窍耍徒叭砍帕歧障足窃高椽棵岭萝燥尿扔贺敝渔琳签决芳缩渔区抠擅掖砧汇雁登蛊挞侍刚募耙缺铡贞横哆锗踢朽后恨祥布敷箔添陈纠辱鸭违潦怪拢肌试卉傲惋摧效汰卓秦济菠尹吹噶奈寻痞炉乃舰氰刹免浇脉醉贴折丝撵灯驾限霓暑鞋杭谓窟萌遇于谬鳞瘩鲁找哟窿款丰邵瞅热遁福血盏你俄阁彭聚峰勒移贿钩汉袍浚峦墒撅青替阎染