100平餐厅计划书.doc

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饭店投资计划书
一、 拟定饭店名称：
以及对饭店的定位：（1）消费人群的定位，（2）饭店风格的定位
二、 选址
三、 市场调研
民以食为天。足见食的重要性，人们饮食地点不外乎家庭和餐馆
西餐：1、高档餐厅：讲究品位和档次。价格高，适合高收入人群
2、快餐店，如麦当劳，肯德基等。适合青少年消费。
中餐：1、酒店：以规模经营取胜。
2、小酒店：以特色招牌菜取胜。
3、连锁快餐店：以连锁规模经营取胜。
5、大排档：以物美价廉，随意取胜。
经过选址调查，我们要定位消费群体为***********。竞争对手餐厅的特色。
四、 拟定规模
1、建筑面积以100㎡左右；
2、拟定人员：
2名厨师，2名助理，6名服务员（含1名领班），1名收银，采购*名
3、台位数，4个10标准包间，2个12人标准包间，大厅20张4人桌。（目前26桌，餐位数144位，上桌率*%，翻台率*%,人均消费*元。）
五、 投资预算
1、 固定投资
（1） 房租
（2） 装修费用约10万元（具体还要以装修风格而定），其中包含
固定装修，墙体粉刷及装饰，监控设备的安装。
(3 ) 厨房设备，电器4万元（包含冰柜，空调4台，电脑2台，打印机，）
（4） 餐具设备及装饰3万元（桌子，凳子，）
（5） 物料周转2万元
(6 ) 证、照、费、税等管理费3000元
合计：193000元。
2、 经营成本
（1） 人工工资2万元/月
（2） 促销推广1500元/月
（3） 税金1000元/月
（4） 水电2000元/月
（5） 其他开支3000元/月
合计：27500元
3、固定资产折旧：
固定资产15万，预计3年折旧完毕，平均每月折旧0.41万元，折旧资金可用于周转，但必须3年后重新装修。
六、效益预算
每天流水（营业额）3500元，每月105000元。（固定资产折旧4100元/月）毛利50%，每天就是1750元，一个月52500元，年毛利630000元。半年后随着影响力的扩大，营业额以15%递增，利润递增。

合计总投资：
固定投资193000+经营成本27500元*3个月=275500元

2012年2月12日
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