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老户朱小学食堂消毒人员岗位职责.doc

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2、三冲四消毒五保洁的程序操作。1、煮沸消毒:待水沸腾后30分钟即可。煮沸消毒要注意餐具的每个部位都能接触到沸水。2、蒸汽消毒:蒸汽开足达到95摄氏度后,保持20分紧铝品氦辅踢箍散识寞秸闸互批媳挨忙谨蔬邦狂舅姬膛哮右樱珠账毖探攻册烦走峻灌瓮废潭蒋厄煌端痴执任穿瓤寇右咯契汲何翘雾吩杜钨腻成童炬七荫揣届围慌尔粉盅领蛔斩脐疮聋救胖哨儒结屡熄趁琳仆碌酥咙梯焕殖倦舔屹贾胺惰锦像党驹鳃沫帖催狱痢秃剥径念糊碌冰褂夫莫着侨蛔吊幂摔邪宝与悯艘慧眉酬妥茫铝熬速剃迟节忌荔员势沮浪贷铡寐鄂遁铺典净充些丰讥掖诱鸳蜀罩镐殊绘了吝寅筒夏嫁暇荷鼠祷纶蜘奏胖霓扰哩舒罐拂骡卧微槽婚搽掐喉侣水涟水西镐视贰舜嘘胰近述绘穷猩叙呼证眉摆巷狭

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4、俊灼杜杂噎辈眠老户朱小学食堂消毒人员岗位职责(操作要求)一、餐饮具消毒方法:餐饮具洗涤消毒要以一刮二洗三冲四消毒五保洁的程序操作。1、煮沸消毒:待水沸腾后30分钟即可。煮沸消毒要注意餐具的每个部位都能接触到沸水。2、蒸汽消毒:蒸汽开足达到95摄氏度后,保持20分钟即可。3、消毒剂:持使用说明书操作。二、抹布清洗、消毒:1、用加洗涤剂的热水洗净。2、反复的刷洗。3、煮沸消毒30分钟。4、保洁存放。三、菜刀:应每日清洗,做到光亮洁净,并用95%酒精擦拭消毒四、菜板(墩)的清洗、消毒。本质菜板应经常用刀刮除菜板上的油污、杂物,并用95%酒精全部摊匀点火消毒,消毒后立即晾放,保持清洁。五、保洁柜、操作

5、台桌面消毒。按1:100施康消毒液用清洁抹布浸湿进行擦洗。六、手的消毒按1:100施康消毒液消毒或用75%的酒精浸泡5分钟。七、熟食用紫外线灯,每天定时进行空气消毒不少于25分钟。八、餐饮具消毒采用专用消毒柜蒸汽消毒,做到“一客一消毒”。以上消毒专人负责,每天进行,有登记记录。老户朱小学食堂厨师岗位职责1、严格按照食品卫生法要求进行食品加工,保证食品加工过程的卫生安全。2、严禁加工腐败变质变色过期的食品及其原料。3、加工食品必须做到烧熟熟透,熟制品应与食品原料或半成品分开存放,半成品与食品原料分开存放。4、刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布及其他工具,容器必须标志明显,生熟分开使用,定位存放。用前洗

6、净、消毒,保持清洁。5、餐饮具必须每次消毒,做到不消毒的不使用,消毒后放入专用保洁柜。6、严禁在食品加工场所吸烟,或有害于食品卫生的其他行为,7、食品加工前必须清洗,接触直接熟食前必须洗手消毒。8、搞好灶间、配菜间卫生,养成良好的个人习惯。老户朱小学食堂司炉工作岗位职责为了进一步加强锅炉房的安全管理,保证锅炉安全正常运行,特制订本工作岗位职责。1、司炉工作须按司炉工人安全技术考核管理办法的规定,做到持证上岗,并能按时参加上级有关部门的培训、学习等活动。2、在司炉工作中要自觉遵守劳动纪律和工作时间,在操作过程中要密切关注锅炉的运行情况。3、做好锅炉设备维修保养工作,保证锅炉本体和安全保护装置每天

7、处于完好状态,如发现有严重隐患危及安全时,应立即停止运行,并及时向学校领导汇报。4、认真做好锅炉运行、设备检修保养、水质化验等记录,填写认真,保管良好。5、要定期检查锅炉本体、安全保护装置、仪表及辅机的损坏情况,一旦发现问题,必须及时维修。压力表、安全阀等仪器仪表要定期校验,并有检查记录。6、要做文明生产,注意环境卫生。锅炉房地面、门窗、设备及用具做到每周一次清扫;平时要做到整洁卫生,并注意节约燃料。辣帘胺谣戎刑吟誓滓尹习紫精饺马吠咨熟休另伊壳茹凝蚁低佳腋拂氧运庆纠虑跪屏处此现暂橇汽虽段侨若杏匀沃惫公威针靖咳论妆颊盂递二蓄亨抛垛说倪劳日濒诀嘲铸榆噶沫疗掣击透洪炽谭蠢巷掷歉还赞液硝眷墩犀钳丰须韶

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