冶力关镇农家乐规范化经营分析与特色构建.doc

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临潭县冶力关镇农家乐规范化经营分析与特色构建
段智云 王国赟
（西北师范大学 旅游学院，甘肃兰州，730000）
摘 要：发展农家乐是临潭县冶力关镇发展旅游业的重要举措之一，“农家乐”的迅速发展为冶力关风景区的旅游业发展做出了巨大贡献，加快了农村产业结构调整的步伐，满足了市场的需要，本文在分析冶力关镇旅游资源及农家乐的开发与现状的基础上，对其发展模式和存在问题总结，提出了解决问题及进行特色构建的建议。
关键词：农家乐；规范经营；特色构建；民俗文化；生态旅游
随着人们生活水平的提高，休闲时间的增多，农家乐旅游逐渐兴起，住农家屋、吃农家饭、干农家活、享农家乐的农村休闲旅游不断发展壮大。农家乐旅游不仅提供了一种返璞归真、回归自然的休闲方式,而且在解决农民增收,调整农村产业结构,吸收剩余劳动力,提高人民生活水平等诸多方面发挥着显著作用。
一、临潭县冶力关镇现状及旅游资源及开发
甘肃省甘南藏族自治州有着的旅游资源，素有“山水冶力关，兰州后花园”之称的冶力关国家AAAA级旅游风景区就位于此。冶力关镇位于临潭县北部，距县城90公里，总土地面积23.15万亩，景区面积约300平方公里，海拔2219--3926米、年平均气温5.1℃--6.7℃。主要景观有莲花山、冶木峡、赤壁幽谷、巨型卧佛、阴阳石、天池冶海、喜泉飞瀑、卧驼奇峰等景观。
近年来，临潭县通过国家投资、招商引资和民间集资等多种方式，累计向冶力关景区投入开发建设资金2亿多元，开发重点景点6处，景区累计签约招商引资旅游开发项目9个。截至2008年8月，全县旅游人数达20万人次，旅游收入约3000多万元。冶力关景区加快建设速度，充分调动周边群众大办旅游的积极性，郊区群众自发建起农家乐300多户，冶力关景区被评为国家AAAA级风景区，并成功举办了三届洮州风情旅游节，众多新闻媒体、商家和旅行社都把目光投向了这里，为临潭旅游业的发展搭建了宽广的平台。
二、冶力关镇农家乐的开发
（一）冶力关镇农家乐的开发管理
从2004年开始，冶力关风景管理局学习借鉴外地经验，全力扶持引导，大力发展“农家乐”休闲娱乐特色旅游接待服务。
1、通过政策、资金等手段加强政府引导和扶持。
首先政府制定了农家乐特色旅游村的建设标准，把特色旅游与村庄整治紧密结合起来，使村庄的环境和配套设施不断完善，为农民经营“农家乐”提供了良好的基础条件。其次，对开办“农家乐”积极性较高、有一定经济基础和具备接待条件的群众，组织外出考察，开阔眼界和学习经验。第三，在县委、县政府和其他相关部门的积极争取下，省开发银行为冶力关农户提供了了300万元农家乐项目贷款。对思路新颖、有一定经营经验的168户农家乐经营户给予1—3万元的低息贷款。同时，地方政府对部分农家乐补助3000元人民币，进一步完善了服务设施统一配发寝具、盥洗设备、改造厕所等，免费拉自来水，而且用水免费，电费按生活用电收费，每度0.5元左右，并从2006年开始免收三年管理费。
2、强化规范管理市场。
冶力关风景管理局于2006年6月21日组织成立了“冶力关镇农家乐协会”， 由当地文化名人王先生担任协会的秘书长，制定完善了《冶力关景区农家乐管理办法》、《农家乐建设星级评定标准》等一系列，每年招开会员大会，对表现突出者给予表彰，反之予以批评或降星处理，农家乐经营户卫生部门以及景区农家乐管理机构检查合格后，统一颁发《健康证》，《卫生许可证》、《农家乐经营许可证》等，同时具有《健康证》，《卫生许可证》、《农家乐经营许可证》者颁发《星级铜牌》，现已基本杜绝无证营业现象。景区现有三星级农家乐15户、二星级农家乐82户，一星级农家乐200多户。2007年冶力关风景区农家乐协会与农家乐经营户逐户签订了《冶力关农家乐经营户规范经营及游客接待协议》和《冶力关镇农家乐联保经营承诺书》，进一步规范农家乐经营户的经营活动。
3、提高业务素质，提升服务质量。
为了进一步提高“农家乐”从业人员的服务素质，确保“农家乐”服务质量和食品卫生安全，使农家乐经营逐步向正规化、规范化方向发展，协会依托县就业培训中心、职业中学等举办“农家乐”服务培训，对农家乐从业人员每年进行了不定期的培训。2007年三、四月份聘请县职中教师在冶力关游客服务中心举办了400多人次的学员餐饮培训班，2008年五月分聘请省东方红技术培训中心的老师对服务人员进行了为期半个月的培训，培训结束后组织考试，合格者颁发证书。
4、充分发挥农家乐协会作用，塑造旅游市场形象。
冶力关镇农家乐协会主要负责对“农家乐”接待点的检查、培训、评星定级、监督检查服务质量和服务水平、受理游客投诉。为加大管理力度，协会在2007年于农家乐经营户逐户签订了《冶力关农家乐经营户规范经营及游客接待协议》和《冶力关镇农家乐联保经营承诺书》，分区分片实行十户联管，由十户选举产生户长负责工作，若一户违反条列，十户株连，受相应的处罚。同时对服从管理，考核标准达标户及经营好的业主给予相应的奖励，不定期进行检查指导，并对有条件的农家乐，提倡办篝火晚会等民俗活动。
三、冶力关镇农家乐的发展现状分析
冶力关风景区农家乐主要分布在政府家属院、寨子村、堡子村，关街村、草滩新村，池沟村六个村子。
依托当地旅游业的发展，农家乐规模实现了跨越式的发展，从2005年的不足五十户，增加到目前的近300户，日接待能力达4000多人，农家乐收入从2004年的910万元增加到了1955万元，2007年，每户平均收入可达4、5万元。据2006年调查统计，冶力关风景区游客接待人数为43万人次，过夜游客突破15万人次，农家乐接待过夜游客占过夜游客的三分之二即10万人次。
（一）基础设施
农家乐内的基础设施比较完备，每户水、电等服务设施齐全，开水及冷水全天供应，房屋整体布局合理有序，屋内被褥干净，墙面颜色清洁，庭院干净整洁，无卫生死角，厨房布局合理，有通风、排烟设施，菜单由农家乐协会统一印制、发放，现有三星级农家乐15户，二星级农家乐82户，一星级农家乐200多户，一星级农家乐整体占地面积在150平方左右，接待能力可达到8人以上，具备8人以上的同时就餐能力，厕所为旱厕，基本上每户都配有21英寸以上的彩色电视一台，二星级农家乐整体占地面积均在200平方米以上，接待能力达10人以上，具备10人以上的同时就餐能力，有的配有洗澡间，厕所为旱厕，均配有21英寸以上彩色电视一台，客房配有茶几、桌椅，床单、被套和枕套均为白色，三星级农家乐整体占地面积均可达到300平方米以上，一般都有专门的停车区，接待能力12人以上，具备12人以上同时就餐的能力，卫生间有水冲式马桶，地面、墙面为瓷砖或其它易擦洗的墙面装饰材料，洗澡间12小时供应热水，并配有一次性洗刷用品，每间客房均安置2人（含2人）以下的床位，配有25英寸以上彩色电视，并配有茶几、桌椅，床单、被套和枕套均为白色，有防火毯，黄沙等消防设施。
（二）收费标准
1、一星级农家乐收费标准定价为每张床位15元。
2、二星级农家乐收费标准定价为每张床位20元
3、三星级农家乐收费标准定价为每张床位25元。
（三）特色类型
冶力关镇农家乐以其独特的自然风格和冶力关风景区为依托，形成了以独具特色的田园农家旅社为主题的“景区旅社型”，冶力关镇农家乐是在冶力关旅游业蓬勃发展的情况下发展起来的，据统计，选择居住农家乐的游客中有近70%是来观光旅游的，同时，冶力关镇优美的自然风光，也是吸引游客的一个重要因素，据统计，有56%的游客认为这里自然风光优美，近33%的游客认为生态性强。
（四）经营现状分析
1、向游客提供具有洮州风格的农家乐服务，冶力关农家乐凭借冶力关景区及其优美的自然风光吸引游客，尤其在农村还保留许多民族特色文化，如在吃上，蕨菜、鹿角菜、柳花菜等山野菜，极具地方特色的临潭扁食，洋芋煮角，等等都是这里农家乐餐桌上必不可少的美食，参与性活动有六月六花儿会、端午节赛龙神、万人拔河等独特的民俗活动，这正迎合了城市人吃农家饭，享农家乐，对民俗风情和绿色饮食的心愿。
2、经营方式带有“副业”性质，经营农家乐并不是农户收入的唯一来源，还有其它收入，如种庄稼，外出打工等，一般都是丈夫外出打工或在镇上工作，妻子务农，经营农家乐，农户利用自家民居开办农家乐后，有客人就接待客人，没有客人就干农活、做家务等。
3、三种营销方式
3．1 农家乐开办之初由冶力关风景管理局统一给各户农家乐分配游客
3．2 目前除了冶力关风景管理局统一给各户农家乐分配游客外，有些农家乐经营者与旅游公司达成协议，由旅游公司直接提供客源
3．3 其他农家乐经营者没有采取任何营销手段，全凭游客自主选择。
4、客源分析
4．1 客源地，每年的5月—10月是冶力关的旅游旺季，据统计，89%的游客来自兰州，周末游客较多，一般停留2—3天，周五晚上来，周日下午返回。
4．2 游客大致可分为两类：一类是城市工薪阶层，和住酒店相比，更愿意住物美价廉的农家乐；另一类是收入较高者，但向往青山绿水的田园风光，希望吃农家饭，体验乡村生活。
4．3 游客家庭构成，据统计，有67%的游客年龄在19—53岁之间，主要以学生和公司职员为主。
4．4 旅游目的，据统计，来冶力关休闲观光的游客占到了总数的近70%。
六、冶力关“农家乐”旅游效益分析
1、增加农民收入，促进当地经济发展。
农家乐旅游具有投资少、风险小、经营灵活等特点，有利于农民开发经营。他的直接受益者是当地农民。据统计，2005年冶力关镇农家乐接待点接待游客近13万人次，创收300万元。2006年冶力关景区有可接待人数达43万人次，创旅游经济综合收入8500万元，其中农家乐接待10万人次，创收680万人民币。并且，景区部分条件叫好的农家乐收入可达10万元。2007年农家乐共接待游客6万5千多人次（由于受阴雨天气的影响游客比往年较少），总收入360多万元。
2008年由于“3•14事件”和“5•12事件”的发生，来冶力关的的游客比较少，当地旅游业收到很大影响。
近两年来，兴办农家乐的农户平均年收入达到了3万元，最高的可达6万元，是全县农民人均纯收入的25倍，农家乐收入已占景区旅游业收入的23.4%。农民群众从中得到了前所未有的实惠。
2、吸收大量劳动力就业，缓和农村剩余劳动转移问题。
旅游业属于劳动密集型产业，“农家乐”旅游对农村劳动力有很强的吸纳能力，除需直接为旅游接待服务的农民外，还需间接更多的协作人员。每户农家乐平均用3---5人，且主要是农村妇女。同时，农家乐还带动种植业、养殖业、农副产品加工业、小商品开发业、民俗产业等相关产业的发展，很好的解决了劳动力就业问题。
3、调整和优化农村产业结构，促进了一、二、三产业的协调发展。
“农家乐”旅游是集吃、住、行、游、购、娱为一体的新兴旅游形式，不仅对第三产业中的商业、饮食业、服务业、住宿业的发展有极大的促进作用，而且还利于生态农业、交通、建筑业等第一、二产业的发展。形成了产、供、销和旅、工、贸一体化，充分促进了农村经济的良性循环。
4、加快了农村基础设施建设，改善村容村貌，促进城市化进程。
在进行农家乐特色建设的同时，推进了村庄环境整治和与其相关的康庄工程、农村电网工程、农村人畜饮用水工程、清水河道工程、公益林保护等工程的建设，使农村的基础设施不断完善。随着农家乐的发展，村民爱护生态、保护生态的意识不断提高，生态环境不断得到优化。同时，随着农民收入的增加，农村经济的发展，农家乐使农村人过上了城市人的生活，生活方式不断现代化，这利于农村城市化进程，缩小城乡差距，统筹区域经济共同发展。
5、提高农民综合素质、解放农民的思想。
各地区旅游者的到来，给当地居民带来了新的思想、新的观念、新的生活方式、新的信息，开阔了村民的眼界，并且使农村对环境的整治变成了自觉行为，从而提升了生活环境，提高了群众的物质生活和精神文化生活。
七、冶力关镇农家乐发展存在的问题
当前，冶力关镇农家乐发展总的形势是好的，但因为还处于初级阶段，还存在着一些问题，概括起来主要体现在以下几个方面。
（一）管理欠力度，存在重叠管理局面。
1、目前，农家乐存在冶力关风景管理局、农家乐协会、冶力关镇政府多方面管的理局面，没有确定一个主管部门，在规划、管理、专业性方面欠缺。管理出现杂乱和表象状态，农家乐经营者随意降低标准食宿价格拉客现象较严重，出现恶性竞争。
2、经营管理不善，无序竞争危害大
冶力关镇的旅游业存在明显的淡旺季，旺季时车水马龙，淡季时门庭冷落，造成了资源的闲置浪费，因此造成了农家乐之间在旺季降价拉客等不正当竞争，尤其在一星级和二星级农家乐中这种现象更加突出。政府部门目前还没有较好的解决方法。
3、政府工作与“农家乐协会”工作脱节
“农家乐协会”属于民间组织，在有些工作上“农家乐协会”得不到政府部门的支持，造成“农家乐协会”有些工作措施难以落实。
（二）基础设施薄弱
1、卫生条件不达标，冶力关镇农家乐卫生条件总体较好，但与旅游者的预期还有一定距离，卫生条件较差。有23.9%的游客认为农家乐周边环境不是太理想。由于没有地下排污设施，一星级和大部分二星级农家乐厕所为旱厕，卫生条件不太好，且下雨天出现屋顶漏雨情况。据我们调查，有85%的游客反映到冶力关旅游最担心的问题之一就是如厕。90%的农家乐没有洗浴设施，只有少数几家三星级农家乐配备盥洗室，生活污水至今没有统一的地方排放，经营者在没有任何净化措施的情况下将污水随意排放，造成环境污染和生态破坏。
2、交通条件有待提高，冶力关镇农家乐基本位于城镇的山区，通往农家乐的道路等级不高，坡陡路窄，路灯和道路标识较少，排水设施较差，下雨天道路出现较严重的积水现象；道路卫生条件较差，机动车过后往往尘土飞扬。
3、客房配套设施不完善。大部分一、二星级农家乐客房都是以3、4、5人间为主，标准间较少，并且内部配套和设施不完备，客房内没有拖鞋、脸盆和一次性洗刷用品等，有的农家乐床单和被套还存在不统一现象。客房、客厅的照明设施不够好，有些客房出现墙面开缝情况，存在安全隐患。
（三）地方特色不明显
虽然形象定位为“草原深处的江淮人家”但实际上没有体现富有特色的洮州文化，据统计，住宿农家乐的游客中有41%认为产品缺乏文化内涵。
1、在房屋建设上，是统一的城市化的农户人家，徽派建筑风格不突出。
2、在饮食上，有“农家乐协会”，统一印制发放的菜单，游客选择农家乐就是希望吃农家饭，感受农家生活，但菜色基本上都是饭店的常见菜，地方特色菜较少。
3、农家乐普遍档次较低，服务功能不全， 娱乐项目单一，农家乐实际经营中为游客提供的产品单一，仅限于麻将、棋牌、饮茶等，少数农家乐有篝火晚会，缺乏知识性、趣味性和参与性，农家乐关键就体现在“农家”二字上，游客希望感受到当地农耕文化，民间艺术、乡村民俗，而目前农家乐旅游活动还停留在观光，休闲等缺乏精神需求的浅层面上，不能满足多层次游客尤其是少年儿童求知求趣的需要。
4、从业人员素质较低，据统计，有28%的游客认为农家乐从业人员素质较低，营者都是当地居民，缺乏对于饭店经营管理的专业知识。
八、解决办法分析
（一） 政府引导，规范管理
冶力关镇农家乐属于家庭经营，经营者的市场意识较薄弱，承担风险的能力较弱，因此在发展上需要政府在政策上给予优惠，资金上给予支持，技术上给予指导。
1、确定主管单位，对农家乐统一规划、统一管理。主管单位要对“农家乐”旅游目标市场状况、发展演变趋势、营销、效益等进行研究，正确定位，避免造成资源浪费和破坏。
2、充分发挥农家乐协会作用。农家乐协会要制定和完善农家乐相关管理办法，切实履行管理职能，联合公安、卫生、工商、税务、环保、质量技监等相关部门对其经营进行全程监管、考查和审核，评选示范“农家乐”村户并进行奖励，对不符合标准的经营户依法进行惩罚或取缔。新开业的农家乐必须同时具备卫生许可证、经营许可证、健康证、星级铜牌方可营业。
3、制定相应法规，规范市场环境。管理部门协同各方制定有效的管理法规，采取积极措施解决农家乐经营混乱、压价拉客等恶性竞争问题，规范农家乐旅游市场，使其健康、快速发展。
4、政府出面进行资源整合，把农家乐旅游纳入到统筹城乡关系、解决“三农”问题的发展战略中来，从整体上进行规划，发挥农家乐规模效应，进行规模经营，提高农家乐的抗风险能力和竞争能力。
5、积极调整财政支出结构，大力支持公共基础设施建设、公共服务、社会保障体系的建立，加大对农家乐卫生、电力、交通、通讯等基础设施建设和生态环境建设的投入，积极解决基础设施落后对农家乐发展的制约。
6、加强管理人员及从业人员培训，提升服务质量。
结合实际，在农闲季节举办多期农家乐从业人员经营、营销、消防安全、食品卫生、处理突发事件意识、礼仪、烹饪、餐饮住宿技能等各方面培训，持证上岗，并组织其学习有关旅游法规、本地风土人情、特色文化和民俗等知识。同时组织从业人员到“农家乐”旅游做的好的地方去考察、学习，增长见识，开阔视野。农家乐从业人员提供服务时必须着装统一、干净、美观、文雅。穿具有民族特色的服饰更佳。从而确保产品与服务的质量，塑造良好的“农家乐”旅游市场形象。
（二）突出农家乐特色，体现特色文化
农家乐不同于酒店，农村风光、农舍民情、农家饭，农事活动，才是吸引游客的法宝，农家乐不能因为要接待城市游客而变得城市化，也不是越土越好，没有任何现代设施，而是要把现代化的服务设施与农村古朴民居，民风、民俗结合起来，提高档次，体现农家特色，大力宏扬当地特色文化
（三）转变经营理念，加强宣传促销
目前冶力关镇的农家乐基本上是一家一户分散经营，自负盈亏，其主动宣传和参加集体促销的意识不强，甚至根本没有，旅游旺季时接待客人，淡季时做农活，这种守株待兔的经营方式，很难适应竞争激烈的旅游市场，因此，需要政府引导经营者，加强与旅行社的合作，扩大客源市场，加强与媒体的联系，扩大宣传，同时将农家乐纳入冶力关风景区的整体宣传中去，制定相应的宣传主题，宣传口号。提高冶力关旅游文化品位和知名度，同时利用电视、书报、网络等宣传舆论工具促销，还可以通过各种会议，名人效应等提高知名度，以市场为导向，突出自身优势和特点，联合开发市场，吸引成功企业家来冶力关投资，做到“淡季不淡，旺季不乱”的良性循环模式。
（四）构建生态化农家乐旅游
冶力关镇农家乐虽然取得了较好的发展，但还处于初级阶段，要想保持农家乐的长足发展，不能靠简单的休闲娱乐来吸引游客，而是要顺应现代旅游的发展潮流，建设生态化的农家乐旅游，在开发方面要与当地良好的生态环境相一致，建筑以木、石，竹等乡土材料为主，色彩，风格要与当地环境，民俗特色相一致，同时注意生态环保，在垃圾处理，污水排放，厕所等方面力争达到国家标准，减少环境污染，使农家乐健康有序地发展。
九、特色构建
深度挖掘冶力关的自然资源和人文资源，同时，在开发自然资源时要特别注意生态保护，在特色构建中要大力开发当地居民的传统服饰、饮食、手工艺品、乡村土特产品等，既能宣传当地文化，有能获得较好的经济效益。
冶力关镇有美丽的自然乡村风光供游客欣赏，具有江淮遗风的民族风情让游客体验和感受，在配以参与性和娱乐性较强的娱乐项目，提高档次，让游客游出文化，游出品位，游出健康，这里的农家乐就能体现出自己的特色。
（一），采取联合经营的经营方式
冶力关镇农家乐经营的分散性，造成经营者之间的无序竞争，不利于农家乐的健康发展，可以对现有的农家乐进行股份制改造，一可以降低单个农户经营的市场风险，二可以让全村都享受农家乐带来的收益，发挥规模效应。
（二）提高档次，规定以后兴建的农家乐必须是三星级以上的农家乐
（三）农家乐整体要体现洮洲文化特色
在我们的调查问卷中，90%的游客建议冶力关农家乐应具有地方特色。农家乐旅游追求的是彻底融入当地居民生活，因此要突出“农”家特色。在开发建设上应该遵循朴实、自然、协调的基本原则，最大程度的保持和突出原汁原味的农家风味。屋舍建成四合院，青砖青瓦，木质大门，客厅内的陈设应各有特色，并配备一次性洗刷用品；厨房面积不应太小，灯光要明亮，厨具等应摆放整齐，墙面干净，卫生状况良好：盥洗室应配备卫生间、沐浴设施。
1、建筑风格以江南徽派建筑为主
因为冶力关镇山地较多，可将建筑建在山坡上，建筑风格以江南徽派为主，徽派建筑多为两层建筑，有些可建为一层，有能力的可建为三层，建筑材料选用青砖青瓦，颜色以黑白为主，屋外的小河或水渠边上修建具有江南风格的小桥、凉亭，供游人休闲、纳凉。
2、具有洮州文化特色的室内陈设
2．1室内仿古洮洲民居陈设，以木质陈设为主，摈弃现有的现代化的塑料桌椅，铝合金的门窗，配以木质的桌椅，门窗，窗棂空处贴上窗花，地面铺以青砖
2．2 临潭县盛产毛竹，尤以石门，称旗为最，这里的竹编业由来以久，所以屋内可以摆放竹子编的菜篮，垃圾筐等，一方面减少现代化的痕迹，体现农家乐特色，另一方面也倡导了环保，这些竹编的产品还可以向游客出售，作为农家乐的另一项收入。
2．3 “文化是旅游的灵魂”，农家乐除了给游客提供食宿等基本服务外，还要对当地资源进行深度开发，这里根雕资源十分丰富，然而只有在景区附近的纪念品商店才有出售，为了大力开发这一资源，可在农家乐内摆放根雕艺术品，供游人赏玩，让游客在休息之余获得精神上的享受，同时还可以向游客出售。
3、从业人员服装要体现洮州文化
从业人员统一穿具有洮洲文化特色的服装，大襟，立领，衣服及膝，长裤，绣花鞋。
4、提供具有洮州特色的饮食
4．1菜单上的菜色应至少有一半是洮州农家菜，如洮州扁食、糖三角（当年从南京迁移来的人为了在没有糯米的情况下过端午节而制作的面食，外形像粽子，里面包有糖）、蒸豌豆、洋芋蒸菜、洋芋搅团、麦索（青稞快要成熟的时候，人们摘下青稞穗子上锅蒸熟脱皮，再用石磨磨成条索状，吃的时候调上菜子油、炒韭菜、辣椒、香菜、蒜泥，风味独特）等。
4．2 开发山野菜的新吃法
这里山野菜资源十分丰富，但目前大多数山野菜都是凉拌，吃法单一，请厨师或鼓励当地居民积极开发山野菜的新吃法
5、特色参与性娱乐项目
5．1 每晚举办篝火晚会，跳锅庄舞，吃烤全羊，请当地艺人漫“花儿”。
5．2冶力关镇气候凉爽，年平均气温在5.1℃--6.7℃之间，很适合开展烧烤活动，由农家乐提供工具和材料，游客自助烧烤，当地的各类蔬菜都是很好的材料，尤其是的特产虹樽鱼，金樽鱼，一般农户家较难做好，但烧烤后的虹樽鱼，金樽鱼，肉质鲜美，风味独特，再配以当地的青稞酒，可以让游客尽情享受“开轩面场圃，把酒话桑麻”的美妙感受。
5．3 增加参与性和体验性较强的活动，让游客参加一些力所能及的简单的农活如耕作、灌溉、采摘，和日常性的家务劳动如推磨，烹饪等，组织游客去山间采摘野菜，野花，让游客尽情享受质朴悠然的田园生活。一般游客在冶力关两天基本就可以游览完所有的景点了，农家乐经营者可以通过组织游客去野外采摘野菜，野花，去田间体验农事活动，教游客制作特色饮食，一方面，游客收获了快乐，更满足了儿童求知求趣的需要，另一方面延长游览时间，增加经营者收入。
6、积极开发旅游产品，将野外采集项目、土特产品的的生产和与品尝以及体验本地的传统文化等作为旅游产品开发出来，增加城市游客对农家乐旅游的向往和体验，合乎时宜地推出新的旅游项目。
总之，综合化是冶力关农家乐发展的必然趋势，向集观光、度假、休闲、康体、娱乐等为一体的综合型方向发展，同时，办出自己的特色，以满足现代旅游者日益多样化的旅游需求。
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