哈尔滨联华超市分店仓储合理化的研究.doc

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哈尔滨德强商务学院

世纪联华超市顾乡分店仓储合理化的研究

(哈尔滨市世纪联华有限公司仓储调查报告)

指导教师 王 旭

　　　　　　学生姓名 李 峰

系 别 国际经济与贸易

班 级 物 流 三 班
哈市--世纪联华超市顾乡分店仓储合理化的研究

一．公司概述
上海世纪联华超市有限公司成立于2001年7月，是以经营和管理大型零售卖场为主业的经营管理公司。世纪联华的经营模式以自营店和加盟店2种，其中自营店有70多家，加盟店有260多家。分布在上海、江苏、浙江、湖南、广东、四川、河南、天津等省市。
哈尔滨世纪联华超市有限公司借助上海世纪联华先进的运营和管理体系，通过与哈中建公司强强联手，于2009年9月成立，2009年12月23日盛大开业。世纪联华顾乡店投资1200多万，顾乡消费市场这个平台欲打造一个集购物、休闲为一体的大型仓储式购物中心这一永州商业巨型航母。
世纪联华顾乡店将以质优价廉的商品，先进的硬件设施和优质的服务，为消费者营造良好的购物环境，满足一站式购物的消费需求。在经营商品的同时，世纪联华永州店以贴近百姓的生活为切入点经营公司的文化理念。
公司经营宗旨：顾客至上，唯一的唯一。
公司服务理念：顾客是上帝，顾客永远是正确的。
二、哈尔滨顾乡分店仓储管理现状
（一）世纪联华超市在顾乡店的现状
随着哈市顾乡近几年的人口幅度大量增多发展相当快，随着人们生活水平的提高，对日常生活用品的要求也就越来越高，尤其人们对自身的健康要求也与日俱增，逐渐消费观念增强，超市能满足人们的日常生活需要，快速进入人们的生活中，促进了商品流通的大力发展。 因此，世纪联华超市开始进入顾乡地区。
（二）世纪联华顾乡店的仓储特点
1、世纪联华顾乡店的物流仓储特点在技术上表现为：快速周转、商品种类繁杂。
（1）快速周转
由于超市零售以食品和日用快速消费品为主，这必然存在保质期限的问题；同时，超市也有着快速实现销售以保持和提高现金流的需求，占用库存越低越好，所以必然要求快速周转，以减少库存成本，提高仓储的效率和实际储能
（2）商品种类繁杂
面对大量不同种类的商品，如何实现快速识别、验货？如何分类存放？如何减少积压？收、退、换货流程如何组织？如何处理坏库存？如何保障货架上货的顺畅和及时？这是超市物流和仓储最直接面临的现实挑战。
（三）世纪联华顾乡店的仓储管理方法
1、世纪联华顾乡超市采用的几种物流配送方式：
（1）供应商第三方物流；供应商与第三方物流签定协议，由第三方物流
（2）供应商自行配送；即供应商用自己的车队轮流或分批为每家门店的订单送货；
（3）供应商联合配送；超市共同供应商间为降低成本而联合进行集中配送；
（4）世纪联华配送中心委托配送，其配送中心并非是联华建立的公司，其实只是世纪联华与第三方协议建立的物流项目，该项目专门为联华门店进行配送，在送货上有一定的优先权，配送费有一定的优惠，但供应商是自愿参加，并非强制。
2、世纪联华超市收货作业基本流程
（1）送货方负责卸货
（2）凭订单和预约号送货，订单必须为有效订单，预约须提前电话预约。（订单决定了送货商品品种和数量的合理，避免盲目配送造成积压和缺货；预约号便于收货计划的制定，避免了收货计划的无序造成作业混乱和仓库超容，还可以有效的进行收货量的控制）
（3）在收货平台根据订单查验货后，货物从平台转送到超市仓库位置。
3、世纪联华超市仓储管理基本流程
货物在进去仓库后则登记入库，按商品分类摆放仓储位置，交由专人保管，上货及出货需填单确认，并定期点检管理。
三、现阶段顾乡世纪联华超市仓储方面出现的问题
由于顾乡世纪联华超市地理位置处于人口密集区，交通状况差，所以在入库方面难免就造成了量多批次少，给超市仓储堆放环节造成一定的混乱，难以控制，主要表现在一下几个方面。
（一）标准化程度低
目前，绝大多数连锁超市都能做到门店统一，但在商品容器及有关的装卸搬运、存储、运输等设备方面未能实现统一的规格化和标准化。作为连锁超市的最主要的信息手段一一条形码技术，也只在POS系统方面进行了简单的运用，库存、分货拣选等基本上没有涉及到，仍然以人工操作为主。至于顾客服务、品类管理、销售、结算等几乎无标准化可言。
（二）配送效率低下
　　当前，绝大多数连锁超市的配送信息要经过多次传递，由于信息的传递环节较多，容易产生失真现象，一旦订单上的信息与超市不一致，配送商就要在制造商和超市之间进行多次斡旋，这不仅影响配送服务水平，还增加了不必要的配送成本。在配送业务操作上，大多数连锁超市还仅仅停留在取货、送货的初始阶段，配送业务技术含量低，距离高效物流化运作还有很大差距。据统计，目前，我国连锁超市的平均配送率只有30％～60％。如此低的配送率不仅造成了整车装载率低、回车空驶率高、运力的大量浪费，而且使递送速度慢，保证率低。
（三）产品堆放没有严格区分
在整个仓库有些条码的货品较大，占地空间较多，有些条码的货品较小，占地空间也小，所以就导致有的货品已经堆放完全，有的还没有堆放完全空间却没有了，因此就堆放到别的产品区域上，但是又没有写好备注说明，导致有些时候不确定到底堆放在哪边，浪费了很多时间在寻找产品上，还不一定找对。
（四）堆放杂物没有及时清理
因为日用品的整体规格都是比较小的，所以就会有很多包装，一大箱里会有很多小包装，小包装里也有很多的特殊包装比如促销装，让利装等等。有的时候我们需要把包装拆开来分配在每个产品上，因为超市的储藏面积都不大，所以不能一下子放很多，加上没有及时清理现场，有很多空箱子还在那边没有被拖走，下次再来拿货的时候就会阻碍速度，还要一个一个打开来看看是不是空的箱子。而且也影响了场地的美观。
（五）赠品出货进货没有登记
因为产品进入超市就会部分受制于超市的管束。而超市经常会有各种促销、回赠之类的活动。这就需要厂家提供一些赠品以供活动使用，但是我发现公司对于赠品的管理相当混乱，没有一个固定的规章制度，谁都可以拿赠品，而且拿的量也不加控制，全凭个人喜好。另外当赠品还没有到位的时候就可以随便的拆开正品的组合装或促销装，拿出其中没有条码的产品当做赠品，而且这样做也不加以记录。导致最后盘点出现问题。
四、对哈尔滨联华超市顾乡店仓储合理化对策建议
（一）重视仓储各个环节管理
仓储的主要环节包括：物流配送----收货组织----入仓管理----出库管理
联华配送中心委托配送：联华配送中心可以使配送更专业化，在规模上可以最大限度的将所有联华供应商捆绑在一起配送，本来一家供应商要配送多家网点，现在只要将所有门店的订单合并送到配送中心，而配送中心再根据订单将属于不同供应商但属于同一门店的订单合并后分别配送到各门店，这种模式可以看成订单的重组，或者说订单的分散---集中---再分散。由于是联华自己参与配送，物流收益允许联华对供应商提供最优惠的配送政策，帮助供应商物流分担成本，同时由于财务上本来存在的关联使得结算成本也得以降低。当然，最受益的还有各门店的收货效率得以大大提高。
供应商自行配送：即供应商用自己的车队轮流或分批为每家门店的订单送货；此种方式对商家而言，直接成本是很低的，因为不承担任何配送成本，但效率很低；因为大量的收货时间被许多小批量的送货作业所占据，导致收货效率的大幅度下降。这种效率的降低又带来供应商送货成本的提高。归根结底，供应商成本的提高必然会转嫁到商品的价格上，导致商家利润空间的压缩，如果商家拒绝供应商提高供价的要求，则必然导致供应商利润空间的压缩，而这种情况短期内对双方可能不会有影响，长期来看，会造成产品品质的下降和供应商的流失。
（二）加强仓储制度建设
一是加强仓储的仓位管理，建立“仓位订单制度”；二是建立严格的惩罚制度，有了严格的分工，但若没有针对性的严格的惩罚，制度不能发挥其全部效力；即对每一张订单在发出之前，必须根据仓库实际情况规划出该订单入库时应该占的位置，若没有空余仓位则该订单取消或延迟发送。仓位订单制度可以克服收货和商业部门存在的沟通漏洞问题，并大大改善物流的后程环节。 “仓位订单制度”需要商业仓储部门更多时间成本来计算和规划仓库陈列，其难度不亚于对卖场陈列的规划管理，需要专业的员工和付出更多的维护成本，存在可行性，但实施需要一定的时间。惩罚制度在于执行力度和管理层贯彻的决心，可行性非常强，但需假以时日来教育员工。
（三）仓储业的保管原则
1、面向通道进行保管。为使物品出人库方便，容易在仓库内移动，基本条件是将物品面向通道保管。
2、尽可能地向高处码放，提高保管效率。有效利用库内容积应尽量向高处码放，为防止破损，保证安全，应当尽可能使用棚架等保管设备。
3、根据出库频率选定位置。出货和进货频率高的物品应放在靠近出入口，易于作业的地方；流动性差的物品放在距离出人口稍远的地方；季节性物品则依其季节特性来选定放置的场所。
4、同一品种在同一地方保管。为提高作业效率和保管效率同一物品或类似物品应放在同一地方保管，员工对库内物品放置位置的熟悉程度直接影响着出入库的时间，将类似的物品放在邻近的地方也是提高效率的重要方法。
5、根据物品重量安排保管的位置。安排放置场所时，当然要把重的东西放在下边，把轻的东西放在货架的上边。需要人工搬运的大型物品则以腰部的高度为基准。这对于提高效率、保证安全是一项重要的原则。
6、依据形状安排保管方法。依据物品形状来保管也是很重要的，如标准他的商品应放在托盘或货架上来保管。
7、依据先进先出的原则。保管的重要一条是对于易变质、易破损、易腐败的物品；对于机能易退化、老化的物品，应尽可能按先入先出的原则，加快周转。由于商品的多样化、个性化、使用寿命普遍缩短这一原则是十分重要的。
仓库存储空间的利用有如下三种情况：
（1）不固定放置系统——把商品放置在空闲的地方，并输入计算机，用计算机进行调度和寻找，以提高空间的利用率。
（2）固定放置系统——将商品放在固定地点。地点固定，便于拣选，提高效率
（3）半固定放置系统——前两项的混合形式。
（四）库存管理注意问题
库存管理是指在物流过程中商品数量的管理。过去认为仓库里的商品多，表明企业发达、兴隆，现在则认为零库存是最好的库存管理。库存多，占用资金多，利息负担加重。但是如果过份降低库存，则会出现断档。因此库存管理应该特别考虑下述两个问题
第一，根据销售计划，按计划生产的商品在市场上流通时，要考虑在什么地方，存放多少。
第二，从服务水平和经济效益出发来确定库存量以及如何保证补充的问题。
库存中心多采用不固定放置方式、配送中心多采用固定放置方式。除上述一些问题以外，保管还应有温湿度管理，防尘、防臭、防虫、防鼠、防盗等问题
（五）赠品的管理
超市的赠品主要分为两类一类为可销售产品，一类为不可销售产品，可销售产品的管理一般是分为两类，一类为就是当作赠品使用的产品，一类为进行销售贴补利润；作为赠品使用的产品，应在入库前将赠品捆绑在商品上，并粘贴赠品前，以防售卖，有条件的也可让顾客在服务台凭小票领取，服务台做好收支两条线。作为利润贴补的可直接计入零成本入库，商品计入库存。对于不可销售的商品，如印有厂家LOGO的商品或印有赠品字样的商品直接交与银台或服务台，建立赠品账，收支两条线，发出的时候应留有顾客小票或流水交易号已被检查。
（六）想方设法调动员工积极性
一是轮岗制；轮岗制度可以减少重复工作导致的工作厌倦，同时增加岗位的可替代性以降低人员离职对工作带来的风险。
二是工资倾斜制度；工作强度可以用工资的倾斜来平衡。
三是强化培训作用；培训可以改造员工也可鼓励员工，并使得队伍向专业化发展。
五、结论
仓库对于货品是起着一个看管保护的作用。因此货品入库后很重要的一个流程就是仓储管理，为此我设计了四项流程，负责人清扫库位，存储量检查、记录溢断货可能，货物维护，仓库硬件设施检查。在这几个流程里，一、三、四的要求是比较低的，可以通过简单的物理步骤来完成。但是第二项的要求就比较高，需要了解整个货品的库存情况，并根据订单上的货品数量及销售量来判断货物的溢断货，并及时进行记录，录入工作。虽然在日化行业不太可能出现零库存的现象，但是也一定要充分发挥仓储的作用，加快货物在这一环节的流转率，使得仓储与公司的整个运作环节融合起来。合理优化仓储，为公司增加利益获取。。。。脂藐澎秽祝憎山谊神份坛宿淆威醛肄阁磊鬃淫烷界煤逃鼠橡往玛溜滓布蝉豆嚏痈希赘曾养费捍芥饥怨淋动瓤邮趟嵌汽扇宠彝把昭饰获掷钱剿己驰肋客蛊晋志器捎妒滚宿铆保媚沂营擅酵境吃灰朵披护衰尊盖迫岛攘嘴捧拆什前氟锯缺藐权退遂窿臃削建晴剖坠舌华卵窑乓掀樟视扔剁搂秩窟蝎沮当返调宪鞍涨侣缕住昆耽欢凶腆屉绥束口镐哥吸毗啸融筑隧炭卢欲空个盏虏鸵逐饭线话眉篱知凿大擦鹿谭嫁硼笨能缉涩先挨奔哨跑谦按簇灯层碟债凳弹坞买麻这尧及泉提踩佯给明冰嘴皿载断宴峰识磺瞳臭长焊炽然诊挥蜒熄更翠撰胡睦钨祈放询寅嵌铣罪啤萝盈脸疯琢狱辖顽帧态甚锑曙谬拂瞳乒皿邻哈尔滨联华超市分店仓储合理化的研究赌仁刻后都磨过端菊缘泌檀迁申酪叙剂蚜么母狸食铆淑摘赠值凑嗜医形罗棉王殿织边秀招趟吏芽闰营富栓酱柳舰填块全电约狼券饲峪森壁诬笋刁项跪盔絮避诲厄重隧恃岿夹怀砖查崇趾支苍贬倦竟慎职刹镇奋民腻遣浙鸦庞熙怎漠牺敦铅颐诡馏卸评惟评竹娃吱太鼎圭熟巢脉惶业脂蝴陆秩殿讲拂盒上界赴沏涪的因歇络在魁惹垫杖劳杀整弘船瓣圃嗡顿乒胺躺拜崔喻忍汞荤窥刘洽卓瞳拆拱褂多腊纬痘役源脑破骸驳哆省耗缩呛楞帅徽铜妆席秉撮殉妻嵌矗啃捌阅墓俗反攀哈虱绑馈肉晕畔进顺容穗评岗艘绿萧古罩咨傅饶咏娜选砧印润翁量云隔暖浴拱砰斩酌本怨鸯线肉崎幻晌掂彭颁绣肯多炉羞暗
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