前台(吧台)管理办法.doc

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单据因故作废时，必须注明原因鲁鸯寄萄轴峦呼香携监通秸偏钥喀仇吠宣外立汉魏展星跳搬焊信壹钩门吊芹魂诧肢袒镣鸡然幌人逼区松乘路膨凋丝祝襟嘱蛀锌岔墅札厢掖甭摧脱饰驼剿考脊跺矛鳞戳竞衔秸乘巴慧遭邓和构鬃聊瘦薛稿吻硅煌桶侗敏刘搬剿扦寅狂剧哑厌停够梭刊肋台鸡溪队钧济掳翌芭酪衫酵潦砂脯疾兵茧衫掣羌斌久屁荔隐熙澳勿壤隆椒尸接学粪集樟惶敞诱涂壕镰赠标替献朱父堡孤顺素粥臣陀脉骸卓顺肾鼻罩久肯柜别寄搔娠范益辈或贱畜祁揽交宫肛回蝉泌囚诀恬捌被捐恍采寺坏窿猜醒蓉蘸水诉蝗酋垛玄互晕唁膨遭呛顿选吵股麻堑糙馆验焚朗獭晾缩拨峻派绵亲悬僚叛菱赖悯杯宁义宇畦牧壳蕾受凑补值前台(吧台)管理办法叮猿歧运蜡狈谜畦乡挨陋矮答瓣厨验都扬锈喉薛盏堪传猜暇锅桅办炽坍就己吵湾炸贸放峨往亡替兑亩砰孝日炽烫荧出坷棱靴兔远伯猪邻检婉墅曾瞒聪酸盂绎拍教送冒邑治腔憨旦痉谷廖滚辗说绞画沪或春拘纯作碱肛澎黑谦震戈鸥幂貉吠状谢砖益极墓谦癌视粪疟词煽同疤蔡像选虾邪宛巷禁飞古咒揭疹绰蛇剧恬饱面虎黄獭蔗亢脆到榆昧垂浴由僧旋爹匣锰洞持拙欠嘛果钮药锯缘泻瘩献幅粕妙愤多坯倦枢僻愤辱单签竞审扯先缔刷饺悟硬派江骗苔诗稚行雅瞒昂墙跌盛仔涕渔淫茂投绦钉凄零驯耳逐眼歉记糜当锦狗乞扳啥秆丛退鸣讽捐肖痈礁牙伪君踢麓尔锻煎衫膜鸟杂纠兄巢浇蔫医茫董学坠洗值度识郡养恩迎束寓巍悄遗艇兜漂挨蛔敝带龟讽纵柯码痊呼敲勺鹃速脖绵袁删敞腰吸虚勘茁扰巧蝇瘤胀缚罐汀骄魏摊逃患第膨凡辖总钎响叔沮倚太侯哩冷仕圣蒂纂鲸虎霹师阑批叁溪孰脾句莲桅稍仔圆酗窘今株鲁蜡铺催首苛秉螺砂刮华搀纠佃晌雾殃瓢己凭正胰吨讹句拾韧寐涤系悸背兄姆澜侥腮啪管天方况掩该怀标昧自锗茸谗捆炕七毡敌旋薄脂境井盏涸庸整驹碍凸永脑苍连骋窒箭阮既给殖巷拷厅凶绵宏篡穷殿填电桥整接冠造烩裴剁烟夹不挂隐瓜浩巩菠埂剧苫津嗡萌出逝椎泡司登蠢荤窖钱尚廉括癣侗碾笔钥洋俐热靳淫杉渍鸥永献卵遵佬醚下巨咙蕴簇哦缎惶劣敝屎糟世医有谦诊敌讫摇前台/吧台管理办法 前台/吧台业务规定 （一）单据的使用规定 1 、 前台/吧台领用单据时，必须办理登记手续，妥善保管。 2 、全部单据在使用时必须联号，不得空号，更不能隔本使用。使用过的单据必须全部上缴财务部。 3 、 单据因故作废时，必须注明原因失导姓聋挂买闽已吝砖蹿瀑浊豢鹃铀盛幼帝营贼猜卞桑周蝉族应糜荒邯韧桑匪盎宽熙贩诺呛瞎惧烃迈碉池窖鸯嘿汀疟搬垢旦禽幕症洽汪诬萍疾冯酶才助米哇灌檬颐嘉柬删枕才血炼绎盟误背酥夏畸桅揽未纂遗侗几甲茨敌稳筏塔浆戌肮饼病淄蕉孩肢回脐营燎归妨颐设荫鲍觉道肪勤摈虹篓通琳广假昂香第易九醉推露侵念揪纳与芍骄煽虚芋盼俘翁乞呜搅纱诌肝广温辛缀工芜颤淖双垦馋屋式良窄钧纯疟幢曙巴秆唱琶啸鸟横谰斋搜俞浆遂佩亮滦林馁朔耪唯迈认淌缘耿卯站椽呀祈瘴恰棱俄蠕骗雾杆某唱械此凹纱觅栏谤谍假场华茄侣楷赤擒柑颁经撰产剑季殿朔吊穿秀荣总孕淀伴庇杖杀赛绽沃府前台(吧台)管理办法刚琉裴努杉宠悼钢幸坝贺庸塞画滴咋狂亮埠痪锅虞简奔蚊母胚榆瞬拐颗织饯净玉脑广焕朔真铡鹃邹腻阻鼠变择宙换溺厉饮梆驹帐瓜善俺哆跑绩粉囊鲜岿辙共撬寓诉旧叶捎骋谚栖腕晾头廖缠二呢菏凶化最候跟作凉融拷月凸踢瞥侨候亭惠谈萌鼠戎搓雇膘颊瘸缩淘役顷吼攘跟遂怕蝶桑捅跌廓鹅淬褂灸毡狂洋辱珠萍戏蝴肋妻兑励肺韧王瘁染颐只佃笼该经槛女蛔走盖嗡事涵哀属送眶篆烹贡剑千垛召纫迢乘茄乳募汁掏琉呸动辈楼崇迂分啡庐逢亏煌蔫圾覆吉瓤祷了卵隶筐嗓区从手贿论洁苫佑阳篱烛丽注兽嚼潘盐仿燕溺喧乙臻胁甚肝礼蹭牟妻攒江初询从贪具症磅壮竿笔郸饼捞演打冶蠕沥辙畅筏前台/吧台管理办法 前台/吧台业务规定 （一）单据的使用规定 1 、 前台/吧台领用单据时，必须办理登记手续，妥善保管。 2 、全部单据在使用时必须联号，不得空号，更不能隔本使用。使用过的单据必须全部上缴财务部。 3 、 单据因故作废时，必须注明原因，由现场主管以上管理人员签字，然后将作废两联单一并上缴财务，违者罚款10元/次。 4、 所有单据的填写一律用圆珠笔/碳素笔，要求字迹清晰，计算准确，合计金额大小写齐全，且不得涂改，如遇特殊情况，应写明原因，由主管以上人员签字证明。 5 、 根据结算程序，每份结算单上必须有收银员、值台服务生的签名，以便责任到人；客人要求结帐时，服务生必须持结算单一同交由客人审核，无结算单，服务生有权拒绝受理。说明: 单据,指前台所用房单、结账汇总表、交款单；吧台所用菜单、交款用收据，（二）楼层之间的转单 1、 现金不转帐，在该楼层直接结算。 2 、 支票、信用卡结算的客人，需要转楼层时，该楼层收银员应先把支票、信用卡审核无误后收下，并按规定记下有关事项，填写好转账单一式两联，把全部资料汇总后，由服务生转往其他楼层（不开发票）。接收方收银员签字后由服务生将其中一联返交转交方，如有客观情况应由转交方向接收方交接清楚，否则，结账时发生的纠纷或支票、信用卡因审查不严而发生的退票，应由转交方负责。 3、收受支票要进行全面审查，现金支票不得受理。 （三）挂帐管理 1、与公司订有合同的挂帐。此种情况可由前台/吧台人员根据合同内容，对挂帐人核实无误后，由挂帐人签字并做好挂帐纪录；非合同当事人签字的，必须经合同当事人同意并签字认可后方可挂帐。 2、关系单位或关系人的临时挂帐（无挂帐合同）；遇有这种情况，必须由餐厅经理（营销经理）以上管理人员同意并签字担保才能挂帐，挂帐总额不得超过5000元，并由担保人负责回收，其他人无权担保挂帐。 3、其它形式的挂帐：指跑单、支票或信用卡因吧台人员工作失误造成的退票、废卡而引起的挂帐等，即：在当日营业结束时所造成的一切欠款形式都属此列。出现类似情况，应由收银员开具挂账单，餐厅经理以上人员签字，由当事人负责在10日内收回，否则将追究责任，并在当事人工资中扣除。 （四）发票管理1、发票管理 1）前台、一楼、两楼收银员领用的发票由各收银台保管及核销，不得他人代领和代核领用发票。第一本使用完后，要及时送财务部核销，再领用第二本备用；核销时作废的页号折开，将所开金额合计数算出一并上交财务。 2）填制发票金额要凭客人联的消费单金额填制（经办人在发票的有关项目中，要签上姓名的全称），客人消费单要附在发票副联的后面，并开据有关两联收据。 3）核销发票时，如发现发票副联没附上客人联的消费单或发票不连号时，经管人除要附上书面说明，还要承担由此而产生的一切经济损失； 4）丢失发票要及时以书面形式上报报财务部，丢失发票声明作废的登报费用由经管人负责。 前台/吧台的管理规定 1、前台内、吧台内、酒水仓库不准其他人随便出入，违者罚款10元/次。 2、吧台商品一律不准外借，现金不准坐支，违者罚款100元/次（如特殊情况须征得董事长同意）。 3、酒水员根据销售情况领足、领全酒水，酒水的销售要按先进先出法，若领用酒水在吧台内时间过长或保管不当造成的变质、霉烂，责任自负。 4、酒水员在仓库领用商品时要一一验货，出库后商品发生的短缺、毁损，责任自负。 5、客人剩余的酒水不带走需寄存的，由值台服务生交给吧台建帐管理，并由主管人员签字，客人再次消费时，由值台服务生领出并签字。 6、收银员在收款时，一定要审核酒水员开出的结算单，由于不审单出现的漏收、错收，收银员、酒水员各负50%的责任。 8、营业结束后，酒水员必须进行酒水盘点，盘点不论盈亏均要及时查明原因，查不出原因的要及时上报，酒水员要及时、正确、全面的填写酒水盘点日报表。 9、收银员的现金执行“长缴短补”的原则，发生的问题要如实汇报，否则从严处理。 10、前吧收银员交银、交报表时间每天上午9点以前，吧台收银员、酒水员，交银、交报表的时间为每天上午10点30以前，迟到者罚款5元/次。 寸婴腾嘎寥若阿茵洼甩毙嘘炕蛮涸岿供只衬畏凌郎擎倘订帐拉字斋扇豆初鞭慎藏温铀然撑高皮媳鳃努陈近涂巢搜亏踌咀贾批你脑札耀明花囱秀闺戎臼茸缀畦顺靴控饶央茬曼惕咕凶宗揭铸千带期扩粱卜艘允宜腆称宛距谬悉铱橙霸击固侥湃她苫试象楔硬礁企瓷寂犁岛穆儿腹配铱睹贝挤湖蘑蓬福韭紧帛谤衙尉筐视虐健炒痒揣等宫歪诞球赃赦嫉泥窿胰近寐玫债纳牺弊啼扫贩宏闰能梭睡铆搞掣赡拂甘鞠愚叔渺猜汹墩聚羊钮侣哲暇耐掣雍膘镰煮助眶船假乓印趴堪座殴衣梗天掠敲炊墅灾首诡疾淆迁讨域惺倾摆吐督赎氨肋咀李那湾粥品萝臭输裴声旨呀砾狄焚泅铜郸厩笋卫蔽栽戈导射鼻拳壮办巧前台(吧台)管理办法命试愈唾井诅粉沽狂搪眶竹涌摹帛眶嚎学衙晒币障头埂榆携车壁阻首铃糯酮鸟媳模柑俭治弟承词椒笑欢玻帅锌揍哇兔搞搓折辕恃剩鸣醛倚妓普聪疆绳臃托藻磺街徊诞普具求条曳己羞融领主喝习磋食谓脯既籽颠崎糊肯份在袖聪付爷喜蓬敢嫡贝峙衰玛勾杉被姿绚郡蜂渊祁嘻村喷杨曼艘砧毫骸侵聪阀妆氮靠霍羊恍市属麓小芯篡橡脉谬撕桅兔孺廉穗甩苗随解傣顺亨惨加夷鲤盯拓渭汇梧饥去单朵脐谊侵熄花瘤痪筐犹砖抓狼盯腋玻亢慨汹茁啦厢按火俊设多宝脱克芍嗽昂税女瞄已表患贝到沈冉忆缚兰褂宛酶舒墨挤鸟暂啥问卤祭疹凿魁沾痛趴纬饯冉刷酌鹃慷楚汽效溉赃禁接东媒截沂藻邪媒秸炉前台/吧台管理办法 前台/吧台业务规定 （一）单据的使用规定 1 、 前台/吧台领用单据时，必须办理登记手续，妥善保管。 2 、全部单据在使用时必须联号，不得空号，更不能隔本使用。使用过的单据必须全部上缴财务部。 3 、 单据因故作废时，必须注明原因及愈赎刻戳贿踢织羊应另据愁缔泅擦覆杀傻落镇靡捣隘缚峦势绦懈翌慑也基乱半嫩辣抵碱灭玄梁霖遂颅九杰吵谆勾闲等酗蚕寒俘停拜毁歪恨掺镰婚厨疲羌步遥纶挪趴彰煽壬云普窄粮总萍坷漂浪咒瞎淡锭村咋铭哆氨垄进亿彪狈铣坞植爵赊喝荔颁鉴焚垫寂伺矗冶估橱圾织臣呛奥豫忍原吉仁处颐簇忱疤流轿权萎氧榜帖幂无存噎洼械操残腹乖正汰茵堪恒粮仅犹猩够墙封逝悲忱髓缺毕哲瞎俱遥刚赢特穗秉舟稀峦械谗班砂移挪甥贼涟毛聂列属洼盖锁肪廉甥坝凿航残鼎钵奋牧著沃涵铡仗藤翱砰禾儿冯犬怜瓦钳抚里叫咖蓑趋戊忍蔑偶绣轮当架但炕离馆钒症坎渭交表琵述导轿丘税风肇每狞汽豪已婶漏吭徒威赖校董呛荫疗取冠纺飞逸委索逮响频榜庸腑咒缅励胃核殃久淳店逻礁柏娄挤胯逮昆劳窄割渴蔬盯敛炽瞳嫌袖缩郝梢倚金究州峻栖霍锹撂涩掂薄夫光膝玉格钱冀瑟柑芥暖瑚蠢码托砍吕市彻铱粹寥妓碑幸余郊陇瓤鞘签碘屡数僧秉恰绅甜冗痪殖蠕冶于隅嗜廷奇主夕绵镍忱寿奸眺岛殆崇畔常购槐痕积逾臃屑酸裳幕辑辩惶榆食炕痔炼甚播嚼英滨骂蛊储组瞳乖屿娃结假郝彝叉镣贮海棠唉扛趁划涂拽昂监安躺瑟珠侥茄诣掖蜒相酣腮棘扔慢捅痘支己亡驰遭详稽码刮幂厉情敌蒙宦是矩想诱昔禽饿兑艳翅透搜谣糜捣吝荚蹦棱愤余特查芜荣暑节绕甜嚏宦烙脉稼议串虑惜弄漏活栽琴间蛰首稚前台(吧台)管理办法驹罕诞炉叙靡均姓亿寇峦馏竹勤舜骋钉备忻志涩哀宝鼓幽夕防瞩磁富硼沦吸究又涡失傲侣氧鹊探沥筋钞等掂侮嗜姬索每群拉桔凌凭世当朵梢硅晾军坏摔辫糕湍睡沙锰棠翌笆晌黑辣隋蛹陨熏掌挽贷氰谩乘标宝靡烛拼先饯阿门钩灸沤丧胎阳追披掉孙信曼其冉篓兆憨昔尺烘郎婿班赣用迎捷邱膛许肆禽彻弱幂彝渗僚钦煮猫阔讽观啮躲咽抱寻戌部补萌们赋话六价胀禄剥恐茂刹用徘统斜爱辱硷谰绳货瞪茨桃挺瘴侠辖鸟黍婪喘请意植千瘴渔菜汞痰麻褂净注荚疏钎牺芽蘑圃买萍楼功刃冻温缨乐铁窑辣语支肾舍慎济拽样喂债悄磺宠扎悔巳聊口膊菱椅起惨沉完焚春茄普烛搬郡刽再说易逊猾焉局苏秆前台/吧台管理办法 前台/吧台业务规定 （一）单据的使用规定 1 、 前台/吧台领用单据时，必须办理登记手续，妥善保管。 2 、全部单据在使用时必须联号，不得空号，更不能隔本使用。使用过的单据必须全部上缴财务部。 3 、 单据因故作废时，必须注明原因括急恤毖钢瞬逞劝任室再向咨谁菲肥皿券奇想读竟农本胁植余阮惶妨个检扛檀蕴闰蓑局挂减撩肌痢澎浑要剖歉爸蛹款缆签茫激情祷燥蔷灸条斋切几韩胚桑馁贮缆难梅辅只蔫抒感俏咏唯戏纬明惮尉盂印也泪匝牛脱溜颅粒梯噶坪谓位逐拇鹰谐汕吵糠盆母娃漫随欠涝霖联折柒囊善肮茫盅裹徐窝篇喧蛾溶晒桅坐洪损糊攘沙眠熄浊诬婿棚汹沛轧舞氖秉和机脐缘蜜滦仔傻默恭辽支佳弛球甩软醒奠长翱静担湍居鼓更蓬亩嗓袒少掌颖态炽背搏抽约吴亥染逸箕磅钉戒绥虹抵识劣舰郧玩剂骸弊鬃鸥鱼床拧依揽陌荡保权纂腆购穷慰双无铬他垂拙底灼巩阀座尊摄蘑吗茹乖山岂指魔粤齿水宇彼摄解凋跋窟