美食文化创意产业园.ppt

美食文化创意产业园(规划)小组成员:李真萍 周泳君 谢天琛 吴昊阳 单羽 张嘉玮规划目录1.内容提要2.形势分析3.目标市场情况4.目标5.营销传播战略6.活动评估7.预算8.附录内容提示内容提示:2009年国务院发布文化产业振兴规划，首次提出文化创意产业，将其置于优化文化产业结构、需加快发展的重点文化产业门类之首。近年来，我国文化创意产业发展迅速，取得了令人瞩目的成就。而深圳市很早就提出了“文化立市”、“创意深圳”的口号，在政府的政策和支持下，为新的文化创意产业园得开发提供很多有利的条件及政策。而饮食文化创意产业园是由政府强势主导下开发的新型文化创意产业园。形式分析一.公司分析公司选址公司选址:坐落在深圳前海物流园区：蛇口海上世界片区和靠近现代蛇口码头的太子湾地区，深圳特区东西发展主轴与西部发展轴交汇点。公司性质公司性质:国家出资规划园区,依靠民营资本创造更大活力主要营业内容主要营业内容:以创意饮食为主导、商业休闲一体的园区。集研发、生产、展示、销售、消费、培训等为一体的全新商业模式的大型基地。远景展望远景展望:饮食创意文化产业园是国内外唯一的新型的创意产业园区.他不仅仅是美食城。更是创造财富与就业机会的产业，因此该美食文化创意产业园将成为未来当红的的产业园区。二:竞争者分析深圳市欢乐海岸：深圳市欢乐海岸：欢乐海岸作为一个致力于高品质人文旅游、国际创意生活空间的中心，它选址在深圳湾商圈核心位置，位于深圳华侨城主题公园群，滨海大道之间，是深圳市塘郎山-华侨城-深圳湾城市功能轴的起点，这里是深圳旅游，商业，文化，经济的交流聚集地，因此可吸引大批白领及白领阶层以上的高消费人群前往。欢乐海岸汇聚全球大师智慧，以海洋文化为主题，以生态环保为理念，以创新型商业为主体，以创造都市滨海健康生活为梦想，开创性地将主题商业与滨海旅游、休闲娱乐和文化创意融为一体，整合零售、餐饮、娱乐、办公、公寓、酒店、湿地公园等多元业态，形成独一无二的商业+娱乐+文化+旅游+生态的全新商业模式，真正实现集主题商业、时尚娱乐、健康生活三位一体的价值组合。欢乐海岸依海而建，以水相连，总占地面积125万平方米，由欢乐海岸购物中心、曲水湾、椰林沙滩、度假公寓、华侨城湿地公园五大区域构成秉承华侨城集团环境就是核心竞争力的建设发展理念，以宏大的城市规划和生态环保为出发点，将深圳湾开发和华侨城生态湿地保护考虑进城市生活版图，最大限度的赋予项目人文及公益价值，全面促进城市发展和生活品质升级，并创造出独特的滨海健康生活体验，成为最聚国际风尚的都市娱乐目的地。优势分析优势分析:1.其具有一个以“环境就是核心竞争力的建设发展理念，以宏大的城市规划和生态环保为出发点，将深圳湾开发和华侨城生态湿地保护考虑进城市生活版图，最大限度的赋予项目人文及公益价值。2.主题明确：将欢乐海岸整体规划为五个区域即购物中心、曲水湾、椰林沙滩、度假公寓、华侨城湿地公园。3.设计呈多元国际范,各园区有不同国家知名设计师设计.4.开创性地将主题商业与滨海旅游、休闲娱乐和文化创意融为一体，整合零售、餐饮、娱乐、办公、公寓、酒店、湿地公园等多元业态，形成独一无二的商业+娱乐+文化+旅游+生态的全新商业模式，真正实现集主题商业、时尚娱乐、健康生活三位一体的价值组合。旨在建立最聚国际风尚的都市娱乐目的地。香蜜湖美食街：香蜜湖美食街：深圳最火爆的美食街，伸出闹市的一处休闲美食街，被看成深圳目前最火爆的平民食街，每晚约有七八万食客用来享受东西南北的风味各异的美食，并且这里已经形成为深圳目前规模最大的品牌烧开集中之地。优势分析优势分析:1.香蜜湖处于一个极好的地理位置，每天的人流量高达七万到八万。2.由于深圳是一个典型的“移民城市“香蜜湖抓住这一特点，包容了中国大江南北，各个地区的风味小吃，吸引了居住在深圳及周边包括香港的食客聚集在此。3.开发商与商户同呼吸共命运，想尽一切办法为商户服务和排忧解难。4.开发商对商户的经营管理进行宏观调控，而不是放羊式的松散管理。5.食街出品不断推陈出新，保持新鲜和活力.劣势分析劣势分析:此处没有过于注重周边设施的建设，环境相对较差，但正是因此导致这边的消费层次不至于过高而让一些低消费能力的人群敬而远之。草堂文化餐饮娱乐圈草堂文化餐饮娱乐圈:草堂文化餐饮娱乐圈包括琴台路、锦里西路、芳邻路和青华路以及清江东路等，紧邻杜甫草堂、青羊宫、文化公园和百花潭公园，圈内还有送仙桥艺术城，是蓉城文化底蕴最为深厚的美食圈。琴台故径投入3000万打造之后，处处透出汉风汉韵，路两边的酒楼也更加兴旺。狮子楼火锅与皇城老妈都是成都十佳餐饮企业，文君酒家、飘雪酒楼各具特色，琴台北京烤鸭与毗河土鲢鱼庄风味独特，民丰泰燕翅鲍更显高档。芳邻路上有十多家风格各异的主题酒吧，是蓉城新兴的酒吧一条街；青华路上则有谭鱼头、老成都公馆菜、随园食坊、陈麻婆豆腐、金满堂、南河人家等酒楼；清江东路有卞氏菜根香、重庆德庄火锅、重庆孔亮鳝鱼火锅、江北老灶、大宅门火锅、金盆地酒楼、重庆盆盆虾等。优势分析优势分析:1.食系类型众多（中国大江南北以及国外美食），应有尽有，且具有成都自己独特的味道是成都美食城主打的一个特点。2.美食区聚集了数以万计的酒店，餐馆，大多酒楼不仅为顾客提供了美味多样的菜系，并提供了一定的一些额外的服务，如顺兴老茶馆的功夫茶、名小吃、变脸、吐火、滚灯等，让顾客在吃的过程中更加领略，当地的草根文化。渲染一种文化氛围。3.消费更接近平民化，如南台月38元一份的宵夜都独具特色。米诺比萨卖意式西餐，其19元一份的比萨不仅便宜而且味道很好，武侯大道上武福源酒楼菜品味正有魂，价格贴近大众。等等这样的例子，数不胜数。而高层次消费地段也不缺少，满足顾客更加多元的消费诉求。4.由于加入了一些国外美食，且味道正宗，在吸引中国人的同时也吸引了一大批外国人，芳邻路上有十多家风格各异的主题酒吧，是蓉城新兴的酒吧一条街，更是迎合了老外的饮食休闲习惯。三.消费者分析:我们为不同消费层次且不同需求的顾客提供不同的选择，既有走平民路线的中外小吃一条街，又有高级有水准的大型出题餐厅酒店，酒店提供的食材均来自产业园内部生产，旨在提供深圳市最新鲜天然蔬菜，质量环节层层监控，保证顾客食的安心。给消费者一种全新的饮食新体验。园内将面向全国招商，挑选具有地方传统特色，并具有创新创意潜质的商家入户，园内会邀请国内外较有资历的厨师或设计师，为园内的酒店等针对餐饮行业提供技术和运营模式的指导，保证我们的产品具有与时俱进，人无我有的效应，力争国内美食界的佼佼者。客户分类客户分类1，整体消费群：俗话说，民以食为天，所以产业园面对的是所有人。2，目标消费群：深圳市15到40岁的人群。分为学生，白领，成功人士三个层次。学生：中低端消费者。具有自主购买权。喜欢追逐潮流时尚的东西，喜欢不断的尝试新鲜的事物，为实现自我价值不断奋斗。美食文化创意产业园不但帮他们实现了最基本的生理需求，更要要是满足了他们自我实现需求，可以接触全球各国，各民族的创意美食文化。白领：中高端消费者。拥有较高的消费能力,但心理压力大,没有时间拓展交际圈子,比较独立,渴望归属感和安全感。美食文化创意产业园不但可以满足他们的生理需求，还可以满足爱与归属需求。成功人士：高端消费者。事业与名利双收，经常要谈大生意，希望得到更多人的尊重。美食文化创意产业园不但可以提供一个舒适豪华的地方给他们谈生意，还能让他们实现尊重需求以及自我实现需求。市场分析市场分析:市场份额市场份额市场区域市场区域 未确定未确定产品分析产品分析:根据消费者的不同层次，我们可把产品分成3大产品线。分别是中低档消费的特色美食街，中高档的品牌餐饮店，还有最高档的创意无限的主题豪华餐厅。1.特色美食街：占美食产业园的15%，主要面对的是中低端消费的人群。美食街划分成3大块，分别是民族特色美食，异国风情美食，还有自主创新美食。美食街主要是招商进驻为主。面向全球招商，挑选具有地方传统特色，并具有创新创意潜质的商家入户。2.品牌餐饮店：占美食产业园的35%，主要面对中高端消费的人群。品牌餐饮店划分为中式和西式两大块。餐饮文化内容丰富、渊源流长，给文化营销的运用和发展提供了雄厚的基础和广阔的空间。文化的融合使餐饮产品和服务展现出多姿多彩的文化内涵和氛围，所形成的特色极大地提高了产品的附加值和竞争力，全是招商进驻。3.主题豪华餐厅：是整个美食文化创意产业园的核心，占美食产业园的40%，主要面对高端消费人群。近些年来，主题餐厅在世界各地风云而起，主题餐厅是通过文化嫁接，创造一个或多个文化主题为标志，并围绕主题来营造餐饮环境氛围，提供特色饮食服务的场所。主题餐厅是时代的产物，它以主题方式营造一种深层次的文化营销理念，以个性化、定制化、特色化的产品和服务来感动特定的顾客群体而发挥巨大的魅力。鲜明的主题特色和浓厚的文化内涵是主题餐厅的显着特点；主题餐厅的竞争策略是强调文化的差异性优势，主题的本质是文化，不同的主题由不同的文化内涵和消费群体所支撑。因此，主题豪华餐厅是整个产业园的核心，以招商进驻和 自主研发为主。园内会邀请国内外较有资历的厨师或设计师，为餐饮行业提供技术和运营模式的指导，保证我们的产品具有与时俱进，人无我有的效应，力争国内美食界的佼佼者。除以上3大产品线外，产业园需要一个综合市场，这占产业园的10%，每天给各大餐馆提供绿色新鲜的原材料，还能让有自主创新意识的消费者自主选择材料到餐馆加工，做一些有创意的菜式。市场里而大多数蔬菜，肉类，乳制品等大都是每天从深圳市内的农贸市场收购回来，以保证每天都有新鲜的材料。SWOT分析分析strength（优势）：（优势）：1.饮食文化创意产业园，是中国乃至世界最新的集产业型和都市型一体的复合式以饮食创新为主题的饮食文化创意产业园，前景非常好，将以自己的特色、创新让大家充满期待。2.巨有强大带动作用、形成强大的产业链、产业集群效应。服务产业园人群的商业、居住等生活配套完美。产业园项目不仅能够直接拉动相关产业发展，创造大量就业机会，还将促进深圳市产业结构优化升级，极大提升深圳市整体形象和文化品位。可以肯定的是，饮食文化创意产业园项目将会在不久的将来给所有省会市民带来一个不小的惊喜，并将对深圳饮食、文化产业的发展产生深远影响。3.地理优势显著，交通发达、便利。不让顾客在交通上发愁。4.政府大力扶持、优势政策、大力出资为产业园很好的发展和建设。weakness（弱势）（弱势）:1,虽然它在促进园区内部产生集群效应，具有外部竞争性。但相对来说，这是一种静态的竞争力。他们与园区外部及其其他行业的互动性较差，促进效果有限。2.饮食文化创意产业园，是新型的创新产业园。我们只有自己不断摸索着前进，而前面没有参照。使现很多产业园，盲目跟风建设，缺乏领军式的企业，缺乏特色。而我们在管理、规划、发展上，底气不足，既是我们软肋也是我们很大的挑战。3.从目前看，我国文化创意产业市场还不成熟，需求还不稳定，产业链尚不完整，是既有风险，又是有效需求高速增长。opportunity（机会）（机会）:1.饮食文化创意产业园史无前例，而我们是在政府的带头出资下大力创新发展文化产业园。资金雄厚下，我们将把饮食文化创意产业园建成最大、最好、最新的新型产业园2.在饮食发展越来越广泛当下，很多人现在都挑选着吃各类特色饮食。而.我们将有所有特色饮食，和自己创意创新的新饮食。来满足各种饮食需要。3.在深圳这现代化发展迅速的城市，城市空地越来越少，蛇口海上世界片区和靠近现代蛇口码头的太子湾地区。海上世界片区改造工程（总建筑面积80万平方米）则被称为是招商地产在蛇口的最后晚餐。而在城市里建设饮食文化创意产业园是再好不过的机会。4.国际国内形式的发展和中央、省的要求，既是压力也是动力，在宏观体制黄精、政策黄精不断完善的情况下，文化产业发展出现了前所未有的黄金战略机遇期。threat（威胁）（威胁）:1.在文化创意产业的大力发展下，各种文化创意产业园也会如火如荼的开展着。饮食文化创意产业园也会日益增多。而竞争也逐渐加大。2.现有的美食城.美食街都形成强大的规模，互相竞争、互相创新。已经打好了良好的品牌效应基础。（例：香蜜湖美食街、深圳欢乐海岸、成都美食城等）目标市场情况1.目标市场的大小目标市场的大小：选址在深圳前海物流园区：蛇口海上世界片区和靠近现代蛇口码头的太子湾地区。在深圳，蛇口海上世界片区，40万平方米的占地面积，全部为填海形成，被称为“焊在陆上”的海上世界，海上世界片区改造工程（总建筑面积80万平方米）则被称为是招商地产在蛇口的最后晚餐；面向全市1000多万人口以及蛇口每年逐步增加的180万人流量。现有顾客基础的大小现有顾客基础的大小：全市1000多万人口以及未来蛇口每年逐步增加的180万人流量。目标