星级酒店设施设备使用管理.ppt

工程部：刘春工程部：刘春 何喜峰何喜峰设施设备使用、维护中存在的主要问题设施设备使用、维护中存在的主要问题主管系列培训教材2010年11月17日关于本次培训关于本次培训介绍酒店水、电、气、空调等设备现状及工程维护管理经介绍酒店水、电、气、空调等设备现状及工程维护管理经验，共同探讨如何更好的管理和使用酒店的设施设备。验，共同探讨如何更好的管理和使用酒店的设施设备。1、课堂讲授（刘春）；、课堂讲授（刘春）；2、互动讨论（全体人员）；、互动讨论（全体人员）；3、现场讲解（何喜峰）。、现场讲解（何喜峰）。培训目的：培训目的：培训方式：培训方式：培训大纲：培训大纲：1、酒店设施设备介绍；、酒店设施设备介绍；2、设施设备管理中存在的问题；、设施设备管理中存在的问题；3、设施设备使用中存在的问题；、设施设备使用中存在的问题；4、设施设备维护中存在的问题；、设施设备维护中存在的问题；5、现场讲解。、现场讲解。第一部分第一部分酒店设施设备介绍酒店设施设备介绍设施设备使用、维护中存在的主要问题培训时间：2010年11月17日问卷问卷1：摸底小调查：摸底小调查 你对酒店的设施设备了解多少你对酒店的设施设备了解多少1、你所知道的对酒店经营影响最大的最核心的设备有哪些？、你所知道的对酒店经营影响最大的最核心的设备有哪些？2、你所知道的与本部门工作息息相关的设施设备有哪些？、你所知道的与本部门工作息息相关的设施设备有哪些？3、你觉得酒店设施设备管理使用中主要存在哪些问题？、你觉得酒店设施设备管理使用中主要存在哪些问题？4、你认为哪些问题是最重要亟待解决并可以解决的？、你认为哪些问题是最重要亟待解决并可以解决的？先给大家一首歌的时间思考以上问题先给大家一首歌的时间思考以上问题请在问卷上写出你对第请在问卷上写出你对第1、2道题的思考结果道题的思考结果酒店需要什么设施设备酒店需要什么设施设备 思考出发点思考出发点-客人的需求客人的需求1、住：客房及客房配套设施设备（水、电、电视、冰箱）、住：客房及客房配套设施设备（水、电、电视、冰箱）2、吃：餐厅及餐厅配套设施，厨房设备（煤气、灶具）、吃：餐厅及餐厅配套设施，厨房设备（煤气、灶具）3、会议：会场及会议配套设备（灯光、音响、麦克风、投影仪）、会议：会场及会议配套设备（灯光、音响、麦克风、投影仪）4、娱乐：娱乐场所及娱乐设施（保龄球、乒乓球、台球）、娱乐：娱乐场所及娱乐设施（保龄球、乒乓球、台球）5、安全：消防（报警、灭火、疏散），监控（视频、设备）、安全：消防（报警、灭火、疏散），监控（视频、设备）6、舒适：空调，热水，保洁设备、舒适：空调，热水，保洁设备7、方便：车辆，网络通讯设备，洗衣设备、方便：车辆，网络通讯设备，洗衣设备8、保障需求：工程维修设备（切割机、电焊机、空压机）、保障需求：工程维修设备（切割机、电焊机、空压机）酒店主要工程设施设备酒店主要工程设施设备 给排水给排水 变配电（强电）变配电（强电）中央空调中央空调 消防监控消防监控 网络通讯（弱电）网络通讯（弱电）酒店主要设施设备酒店主要设施设备-水水 冷水：地下二层泵房冷水：地下二层泵房 热水：员工通道锅炉房热水：员工通道锅炉房 污水：洗衣房污水站污水：洗衣房污水站主要设备：冷水变频泵、消防泵、喷淋泵、保压罐主要设备：冷水变频泵、消防泵、喷淋泵、保压罐主要设备：空气热泵、电锅炉、热水变频泵主要设备：空气热泵、电锅炉、热水变频泵主要设备：罗茨风机、污水泵、污泥泵主要设备：罗茨风机、污水泵、污泥泵酒店主要设施设备酒店主要设施设备-电电 变配电：地下一层配电室变配电：地下一层配电室 发电：地下一层发电机房发电：地下一层发电机房 用电：各区域配电柜、配电箱用电：各区域配电柜、配电箱主要设备：高压配电柜、变电柜、低压配电柜主要设备：高压配电柜、变电柜、低压配电柜主要设备：发电机组及油库主要设备：发电机组及油库广泛分布于各区域广泛分布于各区域酒店主要设施设备酒店主要设施设备-空调空调 中央空调：地下一层空调机房中央空调：地下一层空调机房 3#楼机组：客房楼机组：客房3#楼楼顶楼楼顶 其他屋顶机组及分体空调其他屋顶机组及分体空调系统组成：中央空调主机、冷却塔、冷却泵、冷冻泵、风机盘管系统组成：中央空调主机、冷却塔、冷却泵、冷冻泵、风机盘管主要作用：空调制冷高峰期启动，降低中央空调主机制冷负荷主要作用：空调制冷高峰期启动，降低中央空调主机制冷负荷主要分布：中餐厅、西餐厅、多功能厅、五洲会议室主要分布：中餐厅、西餐厅、多功能厅、五洲会议室酒店主要设施设备酒店主要设施设备-消防消防 消防报警系统消防报警系统 喷洒灭火系统喷洒灭火系统 疏散逃生系统疏散逃生系统系统组成：消防报警主机及各探测器、模块系统组成：消防报警主机及各探测器、模块系统组成：喷淋、消火栓及各类灭火器、灭火毡系统组成：喷淋、消火栓及各类灭火器、灭火毡系统组成：消防广播、应急照明、疏散指示系统组成：消防广播、应急照明、疏散指示酒店主要设施设备酒店主要设施设备-弱电类弱电类 网络网络 电话电话 门锁门锁内网、外网、关网内网、外网、关网西门子程控交换机西门子程控交换机电子门锁及门锁系统电子门锁及门锁系统第二部分第二部分设施设备管理中存在的问题设施设备管理中存在的问题设施设备使用、维护中存在的主要问题培训时间：2010年11月17日问卷问卷2：管理责任归属：管理责任归属 设施设备使用管理责任人是谁设施设备使用管理责任人是谁1、日常工作中你常接触到的设施设备有哪些？、日常工作中你常接触到的设施设备有哪些？2、你熟悉这些设施设备的操作规程和使用注意事项吗？、你熟悉这些设施设备的操作规程和使用注意事项吗？3、你觉得作为设备的保管使用者应承担什么样的责任？、你觉得作为设备的保管使用者应承担什么样的责任？4、你觉得工程部对这些设施设备应当承担什么样的责任？、你觉得工程部对这些设施设备应当承担什么样的责任？还是给大家一首歌的时间思考以上问题还是给大家一首歌的时间思考以上问题请在问卷上写出你对第请在问卷上写出你对第1、2道题的思考结果道题的思考结果设施设备管理中存在的问题设施设备管理中存在的问题一、档案不完善一、档案不完善二、二、职责不明确职责不明确三、管理松散三、管理松散管理问题管理问题1：档案不完善：档案不完善 由于搬迁、改造、交接等原因，导致大量设备档案丢失由于搬迁、改造、交接等原因，导致大量设备档案丢失 现有档案资料分散，无专人管理，不利于查找利用现有档案资料分散，无专人管理，不利于查找利用 不少设施设备档案陈旧，与实际设备情况不符不少设施设备档案陈旧，与实际设备情况不符一、现象：一、现象：二、建议：二、建议：建立档案管理制度，分级分类由专人进行档案管理建立档案管理制度，分级分类由专人进行档案管理 设备更新改造或维修后及时进行档案的更新工作设备更新改造或维修后及时进行档案的更新工作管理问题管理问题2：职责不明确：职责不明确 部分设备无人管理（不知者无罪？）部分设备无人管理（不知者无罪？）部分设备多人管理（可管可不管？）部分设备多人管理（可管可不管？）设备出问题时推诿扯皮（管不如不管？）设备出问题时推诿扯皮（管不如不管？）一、现象：一、现象：二、建议：二、建议：进一步细化、明确设备责任人（可采取将一个设备按管理、进一步细化、明确设备责任人（可采取将一个设备按管理、使用、维护等分若干责任人，并明确各自责任。）使用、维护等分若干责任人，并明确各自责任。）讨论：谁来整理操作规程？讨论：谁来整理操作规程？p 管理责任人？管理责任人？p 使用责任人？使用责任人？p 维护责任人？维护责任人？管理问题管理问题2：职责不明确：职责不明确三、例子：三、例子：DJ设备设备责任部门责任部门承担责任承担责任管理责任人餐饮康乐部设备台账建立、设备档案资料管理使用责任人康乐会议制定设备操作规程，设备的日常使用、保养工作。维护责任人工程运行指导使用和保养，设备维修，制定维护更新计划管理问题管理问题3：管理松散：管理松散 随意进入设备间随意进入设备间 随意借用和归还随意借用和归还 随意申购和报废随意申购和报废一、现象：一、现象：二、建议：二、建议：这个问题已经超出了我的能力范围，请大家集思广益！这个问题已经超出了我的能力范围，请大家集思广益！第三部分第三部分设施设备使用中存在的问题设施设备使用中存在的问题设施设备使用、维护中存在的主要问题培训时间：2010年11月17日设施设备使用中存在的问题设施设备使用中存在的问题一、设备使用没有操作规程一、设备使用没有操作规程二、有操作规程但实际未按操作规程操作二、有操作规程但实际未按操作规程操作三、对酒店设施设备没有信心三、对酒店设施设备没有信心仅靠老员工的传帮带，一旦老员工离职又没有交接清楚，还得重新仅靠老员工的传帮带，一旦老员工离职又没有交接清楚，还得重新摸索设备的使用操作规程。摸索设备的使用操作规程。1、我是新员工，还没有给我培训要这么操作、我是新员工，还没有给我培训要这么操作2、按操作规程操作太慢，太麻烦，没有必要、按操作规程操作太慢，太麻烦，没有必要3、操作规程不对，不符合实际使用、操作规程不对，不符合实际使用tips分享分享tip1：一个好的操作规程应当包括每一个使用：一个好的操作规程应当包括每一个使用细节及注意事项。细节及注意事项。tip2：操作规程不是制定好后就一成不变的，：操作规程不是制定好后就一成不变的，它应该根据使用中遇到的问题和经验做出适它应该根据使用中遇到的问题和经验做出适时的改动和调整，以符合实际的使用。时的改动和调整，以符合实际的使用。第四部分第四部分设施设备维护中存在的问题设施设备维护中存在的问题设施设备使用、维护中存在的主要问题培训时间：2010年11月17日设施设备维护中存在的问题设施设备维护中存在的问题一、思想上不够重视一、思想上不够重视二、二、精力上无暇顾及精力上无暇顾及三、能力上力有未逮三、能力上力有未逮四、执行上有待加强四、执行上有待加强设施设备维护中存在的问题设施设备维护中存在的问题 重维修、重工程，轻维护维保重维修、重工程，轻维护维保 没有系统的维护维保计划没有系统的维护维保计划 不知道如何进行设备的维护维保工作不知道如何进行设备的维护维保工作一、现象：一、现象：维保维保=巡查巡查+维修维修 维保是工程部的事情维保是工程部的事情设施设备维护中存在的问题设施设备维护中存在的问题 思想上重视思想上重视 加强计划加强计划 摸索维保经验（社会力量）摸索维保经验（社会力量）一、建议：一、建议：建立三级保养制度建立三级保养制度设施设备三级保养制度设施设备三级保养制度 设备使用操作人员负责设备的例行保养、一级保养实施，设备使用操作人员负责设备的例行保养、一级保养实施，并且配合好维修人员做好二级保养的实施。并且配合好维修人员做好二级保养的实施。工程维修人员负责二级保养的实施，并且配合好设备操工程维修人员负责二级保养的实施，并且配合好设备操作人员做好设备一级保养的实施。作人员做好设备一级保养的实施。工程部经理或设备管理领导小组对负责酒店设备的三级工程部经理或设备管理领导小组对负责酒店设备的三级保养的计划、实施、检查予以监控。保养的计划、实施、检查予以监控。一、建立三级保养制度一、建立三级保养制度工程部不是万能的工程部不是万能的设施设备使用、维护中存在的主要问题培训时间：2010年11月17日本课课堂授课部分到此结束本课课堂授课部分到此结束谢谢大家的耐心听讲谢谢大家的耐心听讲29个人道德素养个人道德素养 做好個人道德素養；不要因為貪小便宜，貪一時方便而不顧道德品行丟失把人格尊嚴都降低了。因為一個人把道德品質丟失了，再想建立起來將是萬分的困難。所以每個人都應該尊首道德底線，不應敗壞基本道德品質。以下是公司裡面出現的不好的現象：1、厕所紙巾偷到宿舍去用2、車間應急藥箱裡面的藥偷走（偷盜行為可恥）以下是公司裡面出現的不好的現象：1、公共场所随意扔垃圾2、電視房垃圾亂丟以下是公司裡面出現的不好的現象：恶意损坏公共财物以下是公司裡面出現的不好的現象：吃饭不要浪废食物道德與生活道德與生活從字義看兩者的意義與差別:1、倫理的意義倫理的意義:倫類別、關係；理紋理、道理。倫理人類社會裡種種身分間合理的關係，行為分際(做人要守本分做人要守本分)。(哪些人際關係、身分)2、道德的意義道德的意義:道道路、道理；德獲得。道德走人走的道路，便可獲得人的待遇。(不走捷徑、不誤入歧途尊嚴、榮譽)人道人道 (ps.如何批評一個人罔顧為人?)道德與生活道德與生活1、利己利己:理性認識到遵守規範有利於己。(奸商/信譽商人)2、利人利人:追求人性中的真、善、美。(崇高的可能性)。(愛人者人恆愛之，敬人者人恆敬之；德不孤必有鄰。)(典範在夙昔-林靖娟、鐵達尼號的樂師、德雷莎修女、史懷德.)3、利己利人利己利人:兼顧自我理想與社會進步。Bill Gates?不做”損人利己”之事。Ps.回想郭爾堡的道德認知理論、馬斯洛的需求層次理論。n-THE END-个人道德素养个人道德素养 做好個人道德素養；不要因為貪小便宜，貪一時方便而不顧道德品行丟失把人格尊嚴都降低了。因為一個人把道德品質丟失了，再想建立起來將是萬分的困難。所以每個人都應該尊首道德底線，不應敗壞基本道德品質。以下是公司裡面出現的不好的現象：1、厕所紙巾偷到宿舍去用2、車間應急藥箱裡面的藥偷走（偷盜行為可恥）以下是公司裡面出現的不好的現象：1、公共场所随意扔垃圾2、電視房垃圾亂丟以下是公司裡面出現的不好的現象：恶意损坏公共财物以下是公司裡面出現的不好的現象：吃饭不要浪废食物道德與生活道德與生活從字義看兩者的意義與差別:1、倫理的意義倫理的意義:倫類別、關係；理紋理、道理。倫理人類社會裡種種身分間合理的關係，行為分際(做人要守本分做人要守本分)。(哪些人際關係、身分)2、道德的意義道德的意義:道道路、道理；德獲得。道德走人走的道路，便可獲得人的待遇。(不走捷徑、不誤入歧途尊嚴、榮譽)人道人道 (ps.如何批評一個人罔顧為人?)道德與生活道德與生活1、利己利己:理性認識到遵守規範有利於己。(奸商/信譽商人)2、利人利人:追求人性中的真、善、美。(崇高的可能性)。(愛人者人恆愛之，敬人者人恆敬之；德不孤必有鄰。)(典範在夙昔-林靖娟、鐵達尼號的樂師、德雷莎修女、史懷德.)3、利己利人利己利人:兼顧自我理想與社會進步。Bill Gates?不做”損人利己”之事。Ps.回想郭爾堡的道德認知理論、馬斯洛的需求層次理論。n-THE END-