DB61∕T 411-2007 浓缩苹果汁中耐热耐酸菌检验方法(陕西省).pdf

DB61 :住标方地省西陕DB61/丁411-2007浓缩苹果汁中耐热耐酸菌检验方法2007-0903实施200709-03发布发布陕西省质量技术监督局DB6lrr 4112007 前本标准的附录A为规范性附录。本标准由中华人民共和国陕西出入境检验检疫局提出并归口。本标准起草单位:中华人民共和国陕西出入境检验检疫局。本标准起草人:蒋宏伟、张耀相、李商华。本标准系首次发布。zjjiii 2E-豪径，寄ZE户se-5E告部eesu岳、意先爵旨在省ZL-up-6官毡22)(;:; !ijpilif-f DB611T 411- 2007 浓缩苹果汁中耐热耐酸菌检验方法范围本标准规定了浓缩苹果汁中耐热耐酸凶的检验方法。本标准适用了浓缩苹果汁中耐热耐酸隘的检验。规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文啊，其附盯所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文什，其最新版本适用于本标准。SN 0330 山口食品中微生物学检验通则术语和走义3. 1 定义卡列定义适剧于本方法:耐热耐西安信是一类能耐受45-60C高握在pI-l3.54. 5酸性环境中产生芽阳的杆菌。3. 2 缩略语TAB;耐热耐酸的2 3 抽样和制样抽样数量及抽样方法按SN0330标准进行。制样每批取250mL加入无菌容器的，加封JFi标明标记。试样保存置试样工 2C4C保存。4 4.1 4.2 4.3 条誓gb￥$2，雀，筐，在思苦EEE，EZ-za3;1JEff也ESfs，勇惠Z言，告tfflEFt-et方法提要取lOmL样液丁80C85C*浴燕处理，经孔径为O.25m的滤膜抽滤，取措:膜洗液接种TAB培养基，56士2C培养后观察结果。5.2 设备和材料普通冰箱高压蒸汽灭菌锅描滤器孔径为O.25m的洁、膜电子天平llOO、1/10000恒灌平操箱检验方法5 5. 1 5.2.1 5. 2. 2 5.2.3 5.2.4 5. 2. 5 5.2. 6 DB61厅411-20075. 2. 7 惶温培养箱5.2.8 恒温水洛锅5.2.9 藏璃器皿z培劈蓝、二三角烧瓶、量篱、眼智、烧杯、漏斗、L形辘辘棒、酒精虹5.3试J5.3.1 月示蛋自脏5.3.2 葡萄穰5.3.3 酵母漫每5.34 磷酸氢工樨5.3.5就黯瞌5.3.6 豫黯斡5.3.7 生理能水撵释:在)队4捡黯步骤5.4.1 器皿等无菌处理5.4. 1. 1 薇璃器m培养皿、二三角烧瓶、量筒、吸营、挠韩、漏斗、L形孩璃棒、慑子、摇法器等于121c离起灭菌lSmin.待压力归零起取出，再置?亘溢于煤箱180C缸，冷却后取出备用。将生理盐水、法摸等置1l0.C离压灭蘸20min，应然冷却备用，不能人为放气。5.4.2 样品前处理5.4.2.1 无躏操作段样lOmL.放入250mL三角烧瓶中，用8%NaOH满州至7.0.如入等量稀释液。5.4.2.2 将样液瓶置80C85C水浴(应不断提摇泪匀)，商时设参照(悟:于另一个250mL主角烧瓶中插入祖度计并插入与样品间类参黯攘体)，当参题液的温度达85它时开始计时，慢温1O15mino5.4.2.3 取由梓液瓶于冷水浴冷甜至宝端。5.4.3抽路全部样灌倾倒于已经过高压灭菌处理的内菇0.25m攘攘的捷器中，连接真空泵，抽撑样撞。全部描捷克后，关阳真空泵。5.4.4接种5鑫4.4.1用法摸镜子取下旗膜，将捷膜平铺于空卒盟内，随意不得有气潮，放入适量壤璃珠，加入也L稀释攘，充分摇匀，使法摸上的滤物洗入稀释被中，即为接粹，电样液。5.4.4.2 取两个制备好的TAB培养基(配制方法见前采A)平皿，备接种5.4.4.1样壤lmL.用Lf在玻璃捧到匀:在5.4.4.1辑余2mL样攘的平盟中制入55C左右的AB培养基，摇匀后静置至凝圈。5.4.4.3 将接替究单的培拌血放入恒温培棒籍解霄，56士2C, 48士2ho 5.4.5 菌1:检验珑程6 结是这判定6. 1 孵宵24h.开始现攘，48 h.终判，并做好记录。6.2 窥察培养基上是否有黯落生长，可用肉眼拉菇，必要时用放大镜检查，计数菌落数，在mF各平摄的商落数启，将三个培养服上的蓝落数相加之和，即为10mL样波中前耐热耐酸菌数。7 摄告:每10此浓缩立在果汁中所含前热耐酸躏数以cfu/10 mL表示。2 DB61厅411-2007检验涟程醋由1取样10mL 7.0 调pH3113号31ijaMT?!1萨iz她处理10-15min 85.C 接种培养基养培48士2h 56土2.C旅鼠也窑&pe，在&密监Etak，每拿务去taesg章筝attbFEkigc量3 结果判定DB61厅411-2007A. 1 耐热耐酸菌培养基CTAB培养基)A. 1. 1 成分月示蛋白陈5g 葡萄糖5g 酵母浸膏5g 磷酸氢二押5g 附录A(规范性附录)培养基3. 08 % MnSoH2水溶液0.5 mL 蒸情水1000mL A. 1.2 制法除硫酸锚MnS40H2外，将各成分混合于水中，加热榕解，然后加入硫酸锺溶液泪匀，经116C15 min. 高压灭菌后，其中1/2制成平板，1/2备用。4