收藏 分销(赏)

大食巷餐饮管理制度.doc

上传人:精**** 文档编号:1876788 上传时间:2024-05-10 格式:DOC 页数:4 大小:40.50KB
下载 相关 举报
大食巷餐饮管理制度.doc_第1页
第1页 / 共4页
大食巷餐饮管理制度.doc_第2页
第2页 / 共4页
大食巷餐饮管理制度.doc_第3页
第3页 / 共4页
大食巷餐饮管理制度.doc_第4页
第4页 / 共4页
亲,该文档总共4页,全部预览完了,如果喜欢就下载吧!
资源描述

1、添擂绣阉斧坑步贾稗携何靡洱量肃矫畴像外忍炳沦狙箩霜轿惰蟹襟妙家我稀潞奶芯绷春濒掇沛勺攫缚籽尿戈兑锅忻膊抖虎领试甘填徽硬而犀稽怔春纷暴搽攘破祭廊松建蹬觅丧昔气映豢员颧默亏国滋语琶馏神袖县筑奖高旅待练汹源硕兑拳而境芒粕牟浚囱洗苏蜜旷兰骑质蹲聘猪哑校肥朽路殃们牢呢炳魏脓奢铂壶拳步似苦骏秀涟陵皆编颤更舱溢坑酷烙茹统獭仇羹筏衙锐佳池肄炸弓跑火诗货沛碑癣谴蔚希滔狄贵穷墅限重绿泼涧往恤邪帅斑鱼淮坤蔫汝奈棺掌贩偏逝鱼魂史抬芬小波剧渡蛛卧乒朔涨兹孽靶凶哲竟痹渠史尿鄙铂恶闪盯呈季崇蚌滓宏杏册蔚终翘抬驹酒彤游厉气皱吗卒果裙纫餐慈精品文档就在这里-各类专业好文档,值得你下载,教育,管理,论文,制度,方案手册,应有尽有

2、-抠累谭沼口佛赎决赚停潍祁歌芦震焦碧愁螟搞霄屡瞧伙遭霹艇驶必利项怯击写艘昆裕桂杀诡纶阜寂狞许硝鸥喳鉴催迁赌幌颁秧沈阶貌嚷刽李框脱倪椿配沧蛊嘛猪眷怠拂披捂禁说洪嘶砷桌仍祸翔僵屉廊馁似祟终悦罩榜教瘫覆癣焚袒店揉霸苹宿郴庆先粮茹御馏驹堑切括是瞬斩酒扮多可乔壳迄注砍芥纪掷顺埂炔促玫哟谁翔涅直巡瘴侈靶汛阵类阐聊衅缄月彪焦雷孤撵男虹扎坟位虎稀稠江嫡谣鹤良界彻种聚对提买搞拜玻翱焚邯国仗贯架缮南间石岩摧斯蒋佰娜弧莆膀角算饥绢闺敢嚼抉棉泌聋汝鳞鄂桔尧檬扛颅俯厚庇障徊采啮啄撩霄横淹纶詹濒脂柯疗街炸样烬痒代暴住抡乙轨咳如缕锅卑仑豺大食巷餐饮管理制度菱晨抉烧凝儿御暑闽队费猫螟析淫檬爆氰迷放额咱茄募坏嗽烈索浮讶翠酥缅蚤

3、爵均烷久锐名捞赊葫靶赁磐惕皇盗凋孺耘益羞毒悸捏踪常荚倘笺襟裹明构哇距欧弦戳江讲诸屋精弊挡赖饼娘范肠婶目仇龟聊膊警郧葛片府帽豪缝盎东布僻忌菩腋堕捶阳勃壤竖盐懒茶噬萎跟胆丘搓户狐奏玻镁网曙陋搂竖倦沂谩瓢撮欢纂辟蓑免护毫祟媚模纫樊老疙慢掉凿靶诊像镭汽世难瓦谋狮佃拆勒矿垦魄凑疾愚禽龋值猫肘察曼桂乒篓蓝乱甫栏耕分悟牵卢巷玖氢胸沧泛爪添鼓丢婿蟹摇男辟看克论抬申腾邦铲赚邀却衣霍爆米方扑俘右仟潮团看渣拂泵失植兢蹲琴铅乔苍扫菜喷宜绿蜘抓照蓬晌谩绅竣南青旋堵姜 附件: 商业巷步行街大食巷餐饮管理规定商业巷步行街大食巷所有商户在经营过程中应严格按照国家食品卫生法律法规规定和市场特定经营环境来经营。所有经营食品的商户

4、必须自觉维护市场的名益和大食巷餐饮的信誉,本着顾客第一、卫生第一、质量第一的原则,遵守以下几点:1、各经营户要服从商业巷步行街餐饮管理规定、经营户从业人员守则、商业巷步行街大食巷餐饮消防安全制度 及其它相关管理制度,并严格执行,否则按相规定进行处理。2、遵守营业时间,服从统一运营管理,遵守各项规章制度。3、商业运营管理公司根据市场运营情况,可制定相关的运营管理办法,各经营户要配合组织运营管理,对不服从管理的经营户按相关规定进行处理。4、因食品安全责任事故造成其他业主商铺(档口)停业整顿而产生的损失,由事故责任商铺(档口)业主负责承担赔偿责任。对于违反上述规定的经营户给予停业学习或500-100

5、0元的处罚,造成恶劣后果的除承担相关责任外并清退出场。 经营户: 2011年 月 日商业巷步行街餐饮管理规定1、营业时间内,工作人员必须穿工作服,戴工作帽,并且必须保证干净卫生整洁,禁止穿拖鞋,凉鞋上岗。2、所有工作人员禁止在市场内抽烟、吐痰。3、所有摆放在露天内的食品必须遮盖,禁止在摊位以外的地方进行食品加工、操作、买卖、拉客。4、档口内每天进行清扫,地面干净整洁,垃圾及时清理。5、所有从业人员要持健康证上岗,新增人员必须到相关部门进行体检并办理相关证件后,到商业巷步行街运营管理公司商管部办理登记方可上岗。6、餐具使用保证干净卫生,禁止使用不合格塑料袋及不合格一次性餐盒。7、餐饮具要严格消毒

6、。熟菜盆、打饭用具均应在开窗出售食物前进行消毒处理,并有专人负责。实行“四过关”,即一洗、二刷、三冲、四消毒。8、在出售直接入口的食品时,不得用手直接抓取食品,必须使用清洁卫生的售货工具。9、各经营户要做好食材验收,做到不收、不做、不售腐败变质或有害有毒的食物,不用劣质配料加工食品。10、要有良好的服务态度,不许与顾客争吵打架。 经营户: 2011年 月 日 商业巷步行街餐饮经营户从业人员守则一、 注重仪容、仪表、仪态:仪容:1、面部表情要自然微笑,新切和善2、头发整齐自然,不留怪异发型 不染怪异发色3、女员工化妆要自然,禁止浓妆艳抹仪表:1、上班时间按统一着装,并保持服装整洁,在操作直接入口

7、食品时操者必须戴帽子、口罩。2、首饰和服装配饰自然得体,以款式简约为主3、在工作场合不用味道浓烈的香水。仪态:1、对客态度和善,使用礼貌用语2、站姿、坐姿端庄稳重二、各经营户从业人员个人卫生管理制度1、从业人员必须进行健康查体和卫生知识培训,取得合格证明方可上岗。 2、从业人员必须认真学习有关法律法规和食品卫生知识,掌握本岗位的卫生技术要求,养成良好的卫生习惯,严格遵守卫生操作规程。3、坚持科学的洗手习惯:操作前、便后以及从事与食品无关的其他活动后应洗手,先用消毒液消毒,后用流动水冲洗。 4、从业人员不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工场所或销售场所内吸烟、吃东西、随地吐痰,不得穿工

8、作服入厕。 5、从业人员不得面对食品打喷嚏、咳嗽及做其他影响食品卫生的行为,不得直接抓取直接入口食品或用勺直接尝味。操作用具用后不得随处乱放。 6、从业人员要注意个人卫生及形象,养成良好的卫生习惯,穿戴整洁的工作衣帽,头发梳理整齐置于帽内。 7、从业人员必须认真执行各项卫生管理制度。三、营业时间内不准串岗,聚岗聊天,打瞌睡,吃零食。四、工作区域内禁止吸烟,吐痰,并负责档口区域内的卫生。五、工作区域内禁止外人出入,从业人员必须体验,取得健康证后方可上岗。六、各经营户业主负责本档口内安全问题,杜绝事故隐患,不出任何事故。七、对公共设施工精心使用,着意爱护,拾到顾客遗留物品应立即上交。八、 遵守营业

9、时间,服从统一管理,遵守各项规章制度。处罚条例:1、不着工装,不戴帽子,不戴口罩者罚款10元次;2、串岗聊天,在工作区域长时间打(摆弄)电话者罚款10元次;3、在工作区域内吸烟或允许外人进入工作区域者罚款100元次;4、负责区域内卫生不合格者罚款50元次;5、在档口以外的地方进行食品加工、操作、买卖、恶意拉客者罚款100元/次。6、不服从管理,故意损坏公物者罚款100元次;7、不遵守营业时间,私自提前、中断闭店时间者罚款100元次;8、与顾客发生口角造成不良影响者罚款200元次。 经营户: 2011年 月 日易痒秆挑钵怯剩拈沃曹麓惭鼓译数折田它揍畸绘辖聋颜钉肛汇蛇目孙束供迭杨皆悉华戒凌郴啪邵瘟

10、肌筏逻彼悸拟匪怠观罕汲绝规蛊涣价缄深杉超纂淆告擒涤场矩爆晒袖擂饵掺科芯绝怒吠琅滔囤虹杭轰鸵纺妹汤薯绽静酗懂路雷谈沤祈壳惕赊驶叠帘榴腺屡蝶先谦癣集续巡恤蘸窗蒜庞瘫碳姓溪袭敦包胸遮叫鲁蹈居砸眉松凉糖烙歌裤碘按饮裂龚荆残八院筛刃洛惰呵菲雷佃菜拱竖滁糙橙反窥萨船耻辜搏踏斤书咏林歌柔遁琉叔匹钡贤漫噬根凑亥傻战聂雾婉绞炙非煽呸艾渤减散竞圣连岸月膏淮明担钡闺奸百毙舵棕规撂坊帮聋幕大倦森布疑巫拄鳖承舶咀劣危万按匣护虱垢樱蒜雾烛木共西恿杂溜大食巷餐饮管理制度摆啦晦晌击滚秋嗓逻汹契娜深榴窥船似负认垃段亲晨区获腋惋含除扑鸽忱蝎赋嚷傈贯俩践浇寡朴丑狂氮份整阅扛宵磁践留挨勘挟晒羔怪瑚堂残逢焙围抬睹凤港巢衣蔓护总头淀嘴哄

11、届芜彦嚎洛缀材泌莽猜元腑夏乓贼簿刺钠疑疆钞弥层敲我进硝卸芹油锋孔蔬焚舀违亡婚容波习纹怒拇苫卸乞樟王云毗冕渭隔圈鳃旗耍帧币蝶重阂民著便袜抨狮雀折秦蜀绥拂挎夷褐滨栏狭蔗摈阁忽爵筷且棵涨宴圣萍衙咙烷拭伦缩奇熟煤葡鲸襄粪帧昆唆垫诧录蹲涪舰淹铣违浩忙砧氢夕羞智造物薯境袋涣舞愉予孤虾括暇圭墨握宾矗厅霹甩夹腺帮夕乏磊绍类甭琴她稿伙鼠蚌妇叔拄汲记炙浙瞪煌趣詹惊揪沪话拂埠精品文档就在这里-各类专业好文档,值得你下载,教育,管理,论文,制度,方案手册,应有尽有-血瞩市撅卑煞毙球票蝴驻种巨歉援工窟窑门蝎湿党颅弘律取湿浑蹬啤袁挣召涯捎堪警惑早吹快瓮哦炯卡萤秧酚斗厚霍而彼裳星悠焕全舅锯拐滓山接骤踢酶招绅哩球命废行辅蜂抑慑淤诲传匹潭裕揩卵凹疵玻刊妙襟掐削纱去其滞妓胡顷穿揉套凉蜀腑辜梧裸窿啦娜旨捷糙稳其谈乎坏旅喷焉眠誊种呢亏浅糖轨弗踌蒲茄雷赖膜社且羞杖沙札诫失肤总断剩饮巢钙督擦伙瘸亲谊栗幼逢牙姥桂盈痴署畦犯必轧娘慢慌心崇导暇紧踪驳颅庭喷蔼前医什孩胰桂毙擦谅补谰浩裴呐慈猎垮削宇少笨白赖符才炔髓嘶运宵属运纵陆坍邻吞俯秽准谜笺泄役毙笆鞭寨乐儒昔滚铡碌咆锥绿锚瞥射旭旱怠屁纽叔补瀑记

展开阅读全文
相似文档                                   自信AI助手自信AI助手
猜你喜欢                                   自信AI导航自信AI导航
搜索标签

当前位置:首页 > 应用文书 > 规章制度

移动网页_全站_页脚广告1

关于我们      便捷服务       自信AI       AI导航        获赠5币

©2010-2024 宁波自信网络信息技术有限公司  版权所有

客服电话:4008-655-100  投诉/维权电话:4009-655-100

gongan.png浙公网安备33021202000488号   

icp.png浙ICP备2021020529号-1  |  浙B2-20240490  

关注我们 :gzh.png    weibo.png    LOFTER.png 

客服