厨师管理规章制度安全责任状.doc

厨师安全责任状一、厨师入职前必须学习员工守册，并严格按照员工守册的内容来规范自己的行为。二、任何人不得偷吃食品，或将食品带出酒店。三、在上班期间不准开过分的玩笑，不准追逐打闹，更不准因过激的语言出现打架斗殴事件，要洁身自爱。四、任何人不准带与上班无关的物品，特别是管制刀具进入工作区域。五、上班期间做好食品安全工作，所负责的工作区域卫生按五星级标准。厨房内部严格按“六常”管理规范执行。六、做好消防安全工作，上下班检查自己负责区域的设备设施。下班时告知管理人员检查后，才准离开工作岗位。七、在八小时以外的管理：不准在外闹事，打架斗殴，不准夜不归宿。不得涉足黄、赌、毒等违法事件。如有违反，后果自负，酒店不承担任何责任。请大家自觉遵守，如有违反一律开除处理。一、厨部员工应关心本酒店荣誉、具有主人翁意识、爱护公司财产，遵守公司各项管理条例，具有敬业精神和职业道德。二、员工按照厨部制定的作息时间按时上下班，不迟到早退、不擅离职守、不串岗离岗，值班时间视为上班时间，应严格按值班制度执行。三、上班时间穿工衣、戴工帽、配带工号牌，按正常操作程序进行操作，爱护厨房设备和工具，节约用水、电、油、气，做到无长明灯，无长流水。四、一班时间一律不允许做与本职工作无关的私事。（如抽烟、吃零食、接、打电话及会客）酒店严禁在厨房内打架、嬉闹、偷吃、偷拿，浪费原材料。不在厨房部非工作区域内逗留。五、注意个人卫生、不允许留长发、长指甲，工衣整洗、勤换。不允许穿拖鞋、凉鞋上岗，不许穿工作服在大厅内逗留。六、严格执行国家规定卫生标准。对不合格材料严禁加工和销售，对因工作疏忽造成的食物中毒者追究当事人责任。七、厨房部员工应服从管理人员安排和调动，按时完成上级交待各项任务，不得 无故拖延和终止工作，对犯有过失的员工，只要事实确凿，必须无条件签名，不得以任何事由拒绝。 5771001803090012095 5790368228596330825771001803090012386 5761373997357606965771001803090013594 5780775799025155125771001803090012387 5771649826018180515771001803090012138 5721311921589183265771001803090012359 5790368223610760535771001803090012356 5761352861437917425771001803090012355 57508786970469327917088100343355274 10122994432583337917088100343355275 10186673293883200817088100343356107 10158115250150052217088100343356108 10100018005987173217088100343354295 10107419414268701717088100343356184 10187866086962880217088100343356185 10177583117408667417088100343356109 10108601437357284617088100343356110 10115220721601491617088100343355237 10102704160570270917088100343355238 10122936486142541417088100343356169 10186220440263571817088100343354928 101760654089788804