DB44∕T 865-2011 地理标志产品 郁南无核沙糖桔(广东省).pdf

ICS. 65.020. 20 B 31 备案号31325-2011DB44 广东省地方标准D644/T 865-2011 地理标志产晶郁南无核沙糖桔Product of geographical indication-YuNan seedless shatang tangering 2011-03-21发布2011-05-01实施广东省质量技术监督局发布DB44/T 865-2011 目IJ 本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的地理标志产品保护规定和GB!T17924-2008 地理标志产品标准通用要求而制定。本标准附录A为规范性附录。本标准依据GB/T1. 1-2009的规定进行起草。本标准由广东省质量技术监督局提出。本标准负责起草单位:郁南县质量技术协会。本标准参加起草单位:郁南县农业局、郁南县科技局、郁南县富康农业发展有限公司、郁南县健鸿果业发展有限公司。本标准主要起草人:陈勇、李若鹏、吴志明、黄金娟、李启华、林金棠、李健鸿。本标准为首次发布。0844/T 8652011 地理标志产品郁南无核沙糖桔1 范围本标准规定了郁南无核沙糖桔的保护范围、术语和定义、环境要求、生产技术、产品要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存。本标准适用于地理标志产品郁南无核沙糖桔。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注目期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 2762 食品中污染物限量GB 2763 食品中农药的最大残留限量GB 4285 农药安全使用标准GB!T 5009. 11 食品中总有申及无机碑的测定GB!T 5009. 12 食品中铅的测定GB/T 5009. 15 食品中锚的测定GB!T 5009.17 食品中总京及有机隶的测定GB/T 5009.20 食品中有机磷农业残留量的测定方法GB/T 5009. 38 蔬菜、水果卫生标准的分析方法GB/T 5009. 110 植物性食品中氯氧菊醋、氧戊菊醋和澳氨菊醋残留量的测定GB/T 5009. 157 食品中有机酸的测定方法GB 8210 出口柑桔鲜果检验方法G8/T 8321 农药合理使用准则GB!T 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法GB/T 10547 柑桔储藏GB/T 12295 水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定-折射仪法GB/T 12947 鲜柑桶GB 15201 食品中锅限量卫生标准GB 17924 地理标志产品通用要求NY/T 394 绿色食品肥料使用准则NY/T 5016无公害食品柑桔产地环境条件3 地理标志产品保护范围郁南无核主l、糖桔地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫总局根据地理标志产品保护规定批准的范围，为广东省郁南县都城镇、平台镇、桂好镇、通门镇、建城镇、宝珠镇、大方镇、千官镇、历洞镇等9个镇现辖行政区域(2009版的郁南县地图)见附录AoDB44/T 865-2011 4 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。4. 1 郁南无核沙糖桔YuNan seedless sand sugar orange 为果型适中、果色艳丽、皮薄起沙、果实无核、果肉清甜化渣。以酸桔、中只为陆木，选择优良无病毒母树接穗进行嫁接，在本标准第3章规定范围内生产种植的质量特色取决于辖区的土壤、气候以及特点的技术规范并符合本标准的无核沙糖桔。4.2 4. 3 4.4 4. 5 4.6 4. 7 4.8 4. 9 凤昧正常flavor normal 果实具有该品种成熟时固有的皮薄起沙、清甜化渣、多汁、无核。成熟度ripeness 是指果实发育到可供食用的适当成熟度。合理采摘reasonable picking 指采摘的技术和注意事项。如轻采轻放，不允许攀枝拉果:果梗齐果肩处剪平。果实完整新鲜complete fresh fruit 指果实无裂口、无重伤、无畸形。果面洁净fruit face clean 指无药迹、泥沙、灰尘等污染。裂果dehiscent f ruit 果皮破裂的果实。腐烂rot 果实腐败及霉变。机械伤mechanical injury 果实被压或摩擦等损伤。4. 10 褐斑brown spots 果实表皮层呈褐色凹陷干缩斑痕，又称干疤。4. 11 枯水granulation 果实汁囊失水木栓化，风味降低或失去食用价值。4.12 病虫害plat diseases and insect pests 2 DB44月865-2011果皮或果肉被病虫损伤。4.13 外物污染out5ide pol lution 果梗或果实表面被药物、尘土等污染而影响外观。4. 14 缺陷defect5 指果实在生长发育和采收过程中受物理和化学作用使果实造成影响美观甚至严重变质的伤害o4.15 容许度tolerance 指在等级规定范围内，允许出现的偏差。4.16 果实横径fruit width 指果实赤道线横切面的直径，以毫米计。4.17 4.18 4.19 4.20 4. 21 串级果neighbor grade fruit 指邻级果相互混杂，不含隔级果。可溶性固容物total 50luble 501 id 指果汁中能容于糖、酸、维生素、矿物质等，以百分比计。固酸比total 50luble 501 id and tolal acid ratio 指果汁固形物和果汁总酸量之比。可食率eatable rate 指可供食用的部分与整果重之比，以百分率表示。无核率enucleated rat e 指不含核的果与总果之比，以百分率表示。5 自然环境5. 1 总述本区域地处广东省西部，西江中游南岸，紧靠北回归线南侧，与广西梧州相邻，属亚热带季风气候，日照充足，雨量充沛，空气湿润。且符合标准NY/T5016无公害食品柑桔产地环境条件要求。5.2 气温累年平均气温21.50C，累年平均无霜期350天。5.3 日照3 DB44/T 865-2011 累年平均太阳照射时间1776.9小时，太阳辐射年总量为104078.8千卡/厘米年。5.4 降水量累年平均降水1404.2阻。雨量主要集中在4月9月，占全年雨量的80%。5.5 土壤赤红壤占总土地面积的80%左右，土壤中国值5.06. 6，有机质含量二三3.1%，士壤相对含水量70%左右。6 栽培技术6.1 育种:以酸桔、积为石占木，选择优良无病毒母树接穗进行嫁接。6.2 定植:定植在新梢老熟后或萌芽前进行。挖穴种植，分层埋入杂草、绿肥、土杂肥和石灰。春植在3月上旬春梢老熟后的4月进行;秋植在秋梢老熟后至11月上旬进行:冬植在12月至次年1月进行:容器苗不受季节限制。栽植密度小于或等于1100株/公顷。6.3 士壤管理:丘陵山地定植后第3年得秋梢老熟后开始深翻压绿改土，最后覆土。每年位置轮换并外移，直至全园翻挖改土完毕;水田、平地逐年培土起哇。6.4 树冠桔构:通过抹芽控梢、疏梢短裁(摘心)，以及适时放梢，采取整形修剪等措施，培育枝梢紧凑的圆头形丰产树冠。6.5 施肥:以有机肥为主，配合磷、饵肥，适施氮肥，有机肥占肥总量的50%以上。6.6 水份管理:要按照旱能灌涝能排的要求在桔园内建立完善的排灌系统。根据桔树生长特性进行合理排灌。6. 7 环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。7 产品要求7. 1 质量等级郁南无核把l、糖桔按感官要求、理化指标和果实大小分为优等品、一等品和二等品三个等级。7. 2 感官要求应符合表l规定。感官要求项目优等品一等品二等品果形有该品种典型特征，形状一致有该品种类似特征形状较一致有该品种类似特征，无明显畸形表皮光滑度果面洁净，果皮光滑果面洁净，果皮尚光滑果面洁净，果皮轻度粗糙色泽橙红色或朱红色、起沙:具有本浅橙红或红色、起沙:具有本品淡橙黄色、起沙:具有本品种固和风味品种固有风味种固有风味有风味4 DB44/T 865-2011 感官要求(续)项目优等品一等品二等品痕斑、网纹、锈蹒盼类、药迹和痕斑、网纹、锈蜻阶类、药迹和痕斑、网纹、锈蜻阶类、烟煤菌附着物，其分布面积合并计算，附着物，其分布面积合并计算不迹、药迹等附着物，其分布面积不超过果皮总面积1/5，不允许缺陆超过果皮总面积的1/4，不允许合并计算，不超过果皮总面积的有未愈合的损伤、褐色油斑、褐有重伤、褐斑、枯水、水肿等一1/3，不允许有严重的枯水、水斑、枯水、水肿、冻伤等一切变切变质和有腐烂象征的果肿变质果和腐果质和有腐烂象征的果单果重41-56克35-40克、57-62克30-34克、63-68克果肉汁液丰富、无核、化渣、清甜爽汁液丰富、无核(少数偶有1汁液丰富、无核(少数偶有1-2口至2粒核)、化渣、清甜爽口粒核)、化渣、清甜爽口7.3 理化指标应符合表2规定。理化分级指标项目优等品一等品二等品可溶性固形物(按平均%) 13. 5 11 lO 总酸量(按平均%)飞? 0.45 0.50 O. 6 固酸比10: O. 3 10: 0. 4 10: O. 5 可食率(扳平均%)芒75 70 65 总糖，g/100ml 主.;:11. 0 10. 5 10 无核率，% 96 90 90 7.4 果实大小分级果实大小分级见表30果实横径单位mm等级优等品一等晶二等品指标45一5040-44, 51-55 30-39, 56-65 7.5 卫生指标应符合表4的规定。卫生指标Jyt 目限量值京(mg/kg)飞0.01 肺(mg/kg，以无机肺计):; 、0.05 铅(mg/kg):; 、o. 1 锅(mg/kg)、f、0.05 多菌灵Cmg/kg):; 、0. 5 乐果(mg/kg)、?、2. 0 政敌畏(mg/kg)、f、O. 2 澳氧菊黯(mg/kg)、? 0.05 5 DB44/T 8652011 其余卫生指标按GB2762、GB2763的标准规定执行。8 试验方法8. 1 感官指标8. 1. 1 用目测法进行果形、成熟度、色泽、机械伤、病虫害及外物污染的检验。8.1.2 用口尝法检验风味。8.1.3 在同一果实上兼有二项或二项以上不合格项目者，只记录其中对品质影响较重的一项。检出的不合格果，按记录单分项以果数为基准按公式(1)计算其百分率，如包装上标有果重时，其百分比应以果重为基准按公式(2)计算，结果精确到小数点后二位。X. 不合格果(%)=一.!.X100.(1) X 式中:X1-一一不合格果数:X一一总果数o不合格果重(%)=旦X100. (2) W 式中:W1一一不合格果重，单位为克(g);W一一总果重，单位为克(g)。8.1.4 果实大小的检验用游标卡尺检验，精确至1mmo8.1.5 可食率的测定8. 1. 5. 1 主要设备:感量O.19称重2000g的托盘天平，不锈钢刀，自瓷盘。8.1.5.2 方法:随机取10穗，每穗10粒样果，称全果重，然后分别称果皮、果核重量，按公式(3)计算结果，精确到小数点后一位。m. - m,- m 可食率(%) 2 X 100. (3) 式中:ml-一全果重，单位为克Cg);m2-一果皮重，单位为克Cg);m3一一果核重，单位为克Cg)。8.1.6 无核率的测定8. 1.6. 1 主要设备:不锈钢刀，臼瓷盘。m1 8. 1. 6. 2 随机取20穗，每穗20粒果，然后将果分开，检查果内含核情况，按公式(4)计算结果:6 DB44/T 865-2011 n句无核率(%)=一x100. (4) n1 式中:nl一一总果数:n2一一无核的果数。8. 1.7 固酸比计算固酸比按式(5)计算:S x=一.(5) A 式中:X一一固酸比(计算结果值保留小数点后一位); S一一可溶性固形物含量，单位为百分率(%); A一一可滴定酸含量，单位为百分率(%)。8.1.8 可溶性固形物的测定按GB12295规定执行。8.1.9 总酸的测定按GB!T5009. 157规定执行。8. 1. 10 总糖的测定按GB8210规定执行。8. 1. 11 柔的测定按GB!T5009.17规定执行。8. 1. 12 呻的测定按GB!T5009.11规定执行。8. 1. 13 铅的测定按GB/T5009. 12规定执行。8. 1. 14 铺的测定按GB/T5009. 15规定执行。8. 1. 15 多菌灵的测定按GB!T5009.38规定执行。8. 1. 16 敌敌畏、乐果的测定7 D844/T 865-2011 按GB/T5009.20规定执行。8.1.17 滇氧菊酷的测定按GB!T5009. 110规定执行。9 检验规则9.1 检验批次同-生产基地、同等级、同一采收日期的郁南无核沙糖桔作为一个检验批次。9. 2 抽样方法按GB!T 8855执行。感官、净含量、容许度、包装、标志应尽量在产地收购时检验，理化、卫生项目在实验室完成。9.3 容许度9. 3. 1 各等级果，容许不合格果只限邻等级果，不容许隔级。9.3.2 容许度规定的百分率以重量计算。9.3.3 优等品容许7%，一等品容许10%的果实符合邻等级质量标准。9.4 检验分类9.4.1 型式检验9. 4. 1. 1 型式检验为本标准规定的全部要求。杳下列情形之一者应进行型式检验:a) 每年采收初期:b) 国家质量监督管理部门提出型式检验要求。9.4. 1. 2 判定规则在整批产品不超过某等级规定的容许度，判为某等级产品。若超过，则按下一等级规定的容许度判定，直到判出等级为止。如果容许度超过二等品的范围，允许降等或重新分级。感官特征和理化指标有一项不合格，允许加倍抽样复检，如仍有不合格即判为不合格产品。卫生指标有一项不合格即判为不合格产品。9.4.2 交收检验9.4.2.1 郁南无核沙糖桔每批交收前，生产单位都应进行交收检验，交收检验合格并附合格证，产品方可交收。交收检验项目为等级规格、感观特征、包装、标志。9.4.2.2 判定规则在整批样品，不超过某等级规定的容许度，判为某等级产品。若超过，则按下等级规定的容许度判定，直到判出等级为止。如果容许度超过二等品的范围，可判为等外品。包装、标志若有一项不合格，判交收检验不合格。8 DB44/T 865-2011 10 标志、包装、运输和贮存10. 1 标志产品包装应符合GB/T191的要求，并且标明下列内容:a)产品的名称、产品标准编号、商标:b)生产单位(或批发商或出口商)名称，详细地址:c)质量等级:d)净含量:e)采收及发货日期。企业获得批准，可在其合格产品包装上使用地理标志产品专用标志。未经批准或不符合本标准的产品，其产品包装上不得使用地理标志产品专用标志。10.2 包装包装应采用新的、洁净无毒无异味的不会造成内外伤的材料。包装容器除了符合上述要求外，还应符合透气和强度的要求，大小适宣且一致，以保证产品的搬运、堆码、保存和出售。容器种类可根据需要和当地的条件选择，一般可选用纸箱和塑料箱。容器的容量以容纳不超过10kg为宜。10.3 运输和贮存10.3. 1 运输郁南无核沙糖桔要随采随销，运输工具清洁卫生、通风、防晒、防雨，不得与有毒、有害物品混装，运输装卸时应轻拿轻放、文明操作。10.3.2 贮存贮存场地的基本要求是:清洁，荫凉通风，相对湿度不低于70%，无毒、无异昧、无污染，还应有防晒、防雨设施。9 DB44/T 865-2011 附录A(规范性附录)郁南无核沙糖括地理标志产品保护范围10