GB 15203-2014 食品安全国家标准 淀粉糖.pdf

书 书 书中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准犌犅 食品安全国家标准淀粉糖 发布 实施中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发 布书 书 书犌犅 前言本标准代替 淀粉糖卫生标准 。本标准与 相比，主要变化如下： 标准名称修改为“食品安全国家标准淀粉糖” ； 修改了范围； 增加了术语和定义； 修改了感官要求； 修改了理化指标； 删除了铜和微生物限量。犌犅 食品安全国家标准淀粉糖范围本标准适用于淀粉糖。术语和定义 淀粉糖以淀粉或淀粉质为原料，经酶法、酸法或酸酶法加工制成的液（固）态产品，包括食用葡萄糖、低聚异麦芽糖、果葡糖浆、麦芽糖、麦芽糊精、葡萄糖浆等。 液体淀粉糖以淀粉或淀粉质为原料，经酶法、酸法或酸酶法加工制成的液态糖类产品。 固体淀粉糖以淀粉或淀粉质为原料，经酶法、酸法或酸酶法加工，再经浓缩、干燥等处理制成的固态糖类产品。技术要求 原料要求原料应符合相应的食品标准和有关规定。 感官要求感官要求应符合表的规定。表感官要求项目要求液体淀粉糖固体淀粉糖检验方法色泽无色、微黄色或棕黄色白色或略带浅黄色滋味、气味甜味温和、纯正，无异味 甜味温和、纯正，无异味状态黏稠状透明液体，无正常视力可见外来异物粉末或结晶状态，无正常视力可见外来异物液体样品取适量试样置于 烧杯中，固体样品取适量试样置于白色瓷盘中摊开，在自然光下观察色泽和状态。闻其气味，用温开水漱口，品其滋味麦芽糊精滋味为不甜或微甜。 污染物限量污染物限量应符合 的规定。犌犅 食品添加剂食品添加剂的使用应符合 的规定。