厨房周卫生执行表doc.doc

娘惹裙厨-厨房周卫生计划执行表日期完 成 内 容标 准 说 明周一1、下水道2、四（六）门冰柜3、菜墩（塑料）、刀具及刀盒4、烟罩、炉台5、生粉桶6、和面机7、煲仔炉1、地沟无油污、整洁无异味2、烟罩无油渍、干爽整洁3、冰柜去冰清理，重点是冰柜门的隐藏部分，并每天要勤抹擦周二1、 荷台式冰柜2、 面火炉3、 垃圾桶4、 大米桶5、 库房清理6、 地面死角、7、 调料架子8、 蔬菜架子、半成品架子9、 荷台工作架1、 冰柜去冰清理，重点是冰柜门的隐藏部分，并每天要里外抹擦1次2、 架子要无死角的光亮整洁，物品按标识归放整齐划一周三1、 打单机2、 半成品双层架3、 夹单架4、 石锅及铁板木架5、 明档玻璃6、 煤气表清洁7、 塑料砧板、饮水机8、 货菜架、台秤、电子称1、 工作台（架）干净整洁，无污迹，无杂物，工具摆放是否有序2、 打单机每天下班关闭，干布抹净周四1、 四（六）门冰柜2、 拖车、单、双星水池3、 烤箱、蒸柜、蒸饭车4、 绞肉机、榨汁机5、 串烧木托、石锅木架1、 拖车干净整洁，无污渍、2、 绞肉机、和面机要关闭拔下插头在清洗3、 蒸柜清洗抹干，定期去水垢周五1、 荷台冰柜2、 墙面、地面边角3、 排灯管4、 切片机、菜筐5、 工作台1、 墙面无污渍霉点、光洁无灰渍、无蜘蛛网2、 地面干爽整洁。要做到无杂物、水渍、无油腻感周六1、 配电箱、2、 单、双星水池3、 微波炉、清洁用品柜1、 水池整洁无剩水及残渣2、 微波炉干净抹布抹干3、 垃圾桶里外干净没异味，垃圾当天处理并冲洗干净周日1、 吊柜、鲜风管道及排风口2、 冰箱、荷台、炉灶腿3、 厨房前门、后门1、 前后门抹干、擦净2、 煲仔炉无油垢、干爽整洁3、 菜墩每三天用50:1的重盐水浸泡、菜墩立放月末1、 冰箱移位清洗地面2、 石锅、生啫鱼锅和盖、铁板、黑色煲、油盆、汤桶彻底清。3、 荷台、荷台式冰柜移位清理1、 移位地面、墙面要先铲再洗彻底清洁2、 厨房杂品部分要以光洁如新，无油垢，无嵌脏物部分2015年版【本文档内容可以自由复制内容或自由编辑修改内容期待你的好评和关注，我们将会做得更好】最新范本,供参考！