小建筑调研.ppt

小型建筑调研小型建筑调研1徐州可供调研的建筑类型：徐州可供调研的建筑类型：餐饮：南湖水街等处的餐厅、星巴克等咖啡厅、餐饮：南湖水街等处的餐厅、星巴克等咖啡厅、茶室、休闲餐厅茶室、休闲餐厅博览建筑如：汉文化景区博览建筑如：汉文化景区汉兵马俑馆、水下汉兵马俑馆、水下兵马俑馆、汉文化交流中心、汉画像石展廊、彭兵马俑馆、汉文化交流中心、汉画像石展廊、彭祖园徐州名人堂、徐州美术馆、博物馆、汉画像祖园徐州名人堂、徐州美术馆、博物馆、汉画像石馆等石馆等其他：会所、售楼处、独立店面等其他：会所、售楼处、独立店面等2要求要求：3人一组重新制作人一组重新制作ppt5月月14下午下午4点之前点之前由班长汇总拷给老师由班长汇总拷给老师前次制作较好的同学：舒馨瑜、杨瑞东、庞雅斐、前次制作较好的同学：舒馨瑜、杨瑞东、庞雅斐、李琳、李保康、石研、姬刚、陈功组、黄志强组、李琳、李保康、石研、姬刚、陈功组、黄志强组、吴捷组等吴捷组等3pptppt内容内容建筑概况建筑概况:位置、环境、性质、规模位置、环境、性质、规模建筑外观：造型、体块、立面（比例、尺度、色彩、建筑外观：造型、体块、立面（比例、尺度、色彩、材质）材质）建筑功能建筑功能:功能组成（泡泡图）功能组成（泡泡图）、面积、流线分析、面积、流线分析、交通分析交通分析内部空间：装饰风格、家具种类、尺寸、格局、小品、内部空间：装饰风格、家具种类、尺寸、格局、小品、灯光、色彩灯光、色彩相关范例对比分析相关范例对比分析总结：感受、收获、设计手法归纳总结：感受、收获、设计手法归纳4Ppt内容示意内容示意建筑概况建筑概况:位置、环境、性质、规模位置、环境、性质、规模567建筑性质建筑性质中式餐厅、西式餐厅、宴会厅、快餐厅、风味餐厅、酒吧、咖啡厅、茶室等中式餐厅、西式餐厅、宴会厅、快餐厅、风味餐厅、酒吧、咖啡厅、茶室等布置类型布置类型:1、独立式的单层空间。一般小型餐馆、茶室等常采用这种类型。、独立式的单层空间。一般小型餐馆、茶室等常采用这种类型。2、独立式的多层空间。一般中型餐馆多采用这种类型，也可以为大型的食府、独立式的多层空间。一般中型餐馆多采用这种类型，也可以为大型的食府或美食城等。或美食城等。3、附建于多层或高层建筑。大多数的办公餐厅或食堂常属于这种类型。、附建于多层或高层建筑。大多数的办公餐厅或食堂常属于这种类型。4、附属于高层建筑的裙房部分。宾馆、综合楼的餐饮部或餐厅、宴会厅等大、附属于高层建筑的裙房部分。宾馆、综合楼的餐饮部或餐厅、宴会厅等大中型餐饮空间属于此类。中型餐饮空间属于此类。建筑规模建筑规模1、小型、小型:一般指一般指100m2以内的餐饮空间，这类空间功能比较简单，主要着重以内的餐饮空间，这类空间功能比较简单，主要着重于室内气氛的营造。于室内气氛的营造。2、中型、中型:指指100一一500m2的餐饮空间，这类空间功能比较复杂，除了加强环境的餐饮空间，这类空间功能比较复杂，除了加强环境气氛的营造之外，还要进行功能分区、流线组织以及一定程度的围合处理。气氛的营造之外，还要进行功能分区、流线组织以及一定程度的围合处理。3、大型、大型:指指500m2以上的餐饮空间，这类空间功能复杂，应特别注重功能分以上的餐饮空间，这类空间功能复杂，应特别注重功能分区和流线组织。由于经营管理的需要，这类室内一般还需设可灵活分隔的隔区和流线组织。由于经营管理的需要，这类室内一般还需设可灵活分隔的隔扇、屏风、折叠门等，以提高其使用率。扇、屏风、折叠门等，以提高其使用率。8910建筑外观：造型、体块、立面（比例、尺度、色建筑外观：造型、体块、立面（比例、尺度、色彩、材质）彩、材质）11功能分析：功能分析：餐饮空间主要由餐饮区、厨房区、卫生设施、衣帽间、门厅或休息前餐饮空间主要由餐饮区、厨房区、卫生设施、衣帽间、门厅或休息前厅构成。这些功能区与设施构成了完整的餐饮功能空间。厅构成。这些功能区与设施构成了完整的餐饮功能空间。餐饮空间的各个部分之间按照某种特定的关系有机地组合在一起。无餐饮空间的各个部分之间按照某种特定的关系有机地组合在一起。无论该空间为单层还是多层，规模大小均可以采用功能分析图来表达各论该空间为单层还是多层，规模大小均可以采用功能分析图来表达各个部分之间的关系。个部分之间的关系。12大餐厅中应以多种有效的手大餐厅中应以多种有效的手段段(绿化、半隔断等绿化、半隔断等)来划分来划分和限定各个不同的用餐区。和限定各个不同的用餐区。餐厅内应有宜人的餐厅内应有宜人的空间尺度和舒适的空间尺度和舒适的通风、采光等物理通风、采光等物理环境。一般按环境。一般按11.5m2/座设置餐位。座设置餐位。餐厅应紧靠厨房设餐厅应紧靠厨房设置，但备餐间的出置，但备餐间的出人口应处理得较为人口应处理得较为隐蔽。避免厨房气隐蔽。避免厨房气味和油烟进入餐厅味和油烟进入餐厅设置顾客出入口、休息设置顾客出入口、休息厅、等候区和卫生间厅、等候区和卫生间室内色彩应建立在统室内色彩应建立在统一的装饰风格基础之一的装饰风格基础之上上，还应考虑到采还应考虑到采用能增进食欲的暖色用能增进食欲的暖色调调。各种功能的餐厅应有与之各种功能的餐厅应有与之相适应的餐桌椅的布置方相适应的餐桌椅的布置方式和相应的装饰风格。式和相应的装饰风格。1314各功能部分设计的基本要求各功能部分设计的基本要求1、厨房面积同样可根据餐厅的规模与级别来综合确定，一般按、厨房面积同样可根据餐厅的规模与级别来综合确定，一般按0.7一一1.2m2/座计算。座计算。2、厨房应设单独的对外出人口，在规模较大时，还需设货物和工、厨房应设单独的对外出人口，在规模较大时，还需设货物和工作人员两个出人口。作人员两个出人口。3、厨房各加工间的地面均应采用耐磨、不渗水、耐腐蚀，防滑和、厨房各加工间的地面均应采用耐磨、不渗水、耐腐蚀，防滑和易清洁的材料，并应处理好地面排水问题，同时墙面、工作台、易清洁的材料，并应处理好地面排水问题，同时墙面、工作台、水池等设施的表面，均应采用无毒、光滑和易清洁的材料。水池等设施的表面，均应采用无毒、光滑和易清洁的材料。餐饮空间的布置类型餐饮空间的布置类型厨房的概念和设计要点厨房的概念和设计要点1、入口门厅、入口门厅这是独立式餐厅的交通枢纽，是顾客从室外进入餐厅就餐的这是独立式餐厅的交通枢纽，是顾客从室外进入餐厅就餐的过渡空间。门厅装饰一般较为华丽，视觉主立面设店名和店标。过渡空间。门厅装饰一般较为华丽，视觉主立面设店名和店标。根据门厅的大小，一般可选择设置迎宾台、顾客休息区、餐厅特根据门厅的大小，一般可选择设置迎宾台、顾客休息区、餐厅特色简介等。还可结合楼梯设置灯光喷泉水池或装饰小景。色简介等。还可结合楼梯设置灯光喷泉水池或装饰小景。2、休息等候区、休息等候区是从公共交通部分通向餐厅的过渡空间。休息厅与餐厅可以是从公共交通部分通向餐厅的过渡空间。休息厅与餐厅可以用门、玻璃隔断、绿化池或屏风来加以分隔和限定。用门、玻璃隔断、绿化池或屏风来加以分隔和限定。入口门厅与休息厅入口门厅与休息厅151卫生间的设置分顾客卫生间和工作人员卫生间。卫生间的设置分顾客卫生间和工作人员卫生间。2顾客卫生间的位置应隐蔽，其前室的人口不应靠近餐厅或与餐顾客卫生间的位置应隐蔽，其前室的人口不应靠近餐厅或与餐厅相对。厅相对。3顾客卫生间可用少量艺术品或古玩点缀，以提高卫生间的环境顾客卫生间可用少量艺术品或古玩点缀，以提高卫生间的环境质量。质量。4顾客卫生间设置标识。顾客卫生间设置标识。5工作人员卫生间的前室不应朝向各加工间。工作人员卫生间的前室不应朝向各加工间。6工作人员卫生间设置标识。工作人员卫生间设置标识。卫生间设计要点卫生间设计要点1617内部空间：装饰风格、家具种类、尺寸、格局、内部空间：装饰风格、家具种类、尺寸、格局、小品、灯光、色彩小品、灯光、色彩18室内空间处理限定手法室内空间处理限定手法:(1)抬高地面和降低顶棚抬高地面和降低顶棚。(2)利用沙发座的靠背形成比较明显的就利用沙发座的靠背形成比较明显的就餐单元。餐单元。(3)利用刻花玻璃和绿化槽形成隔断一般利用刻花玻璃和绿化槽形成隔断一般这种玻璃都不是很高，距地面在这种玻璃都不是很高，距地面在1200一一15OOmm之间。之间。(4)利用光线的明暗程度来创造就餐环境利用光线的明暗程度来创造就餐环境的私密性。的私密性。1920家具的形式与风格家具的形式与风格西式餐厅的家具除酒吧柜台之外，主要是餐桌椅。每桌为西式餐厅的家具除酒吧柜台之外，主要是餐桌椅。每桌为2人、人、4人、人、6人或人或8人的方形或矩形台面人的方形或矩形台面(一般不用圆形一般不用圆形)。餐桌经常被白色或粉色桌布覆盖，餐。餐桌经常被白色或粉色桌布覆盖，餐椅的靠背和座垫常采用与沙发相同的面料，如皮革、纺织品等。椅的靠背和座垫常采用与沙发相同的面料，如皮革、纺织品等。21照明与灯具照明与灯具西式餐厅的环境照明要求光线柔和，应避免过强的直射光。就餐单元的照西式餐厅的环境照明要求光线柔和，应避免过强的直射光。就餐单元的照明要求可以与就餐单元的私密性结合起来，使就餐单元的照明略强于环境照明要求可以与就餐单元的私密性结合起来，使就餐单元的照明略强于环境照明，西式餐厅大量采用一级或多级二次反射光或有磨砂灯罩的漫射光。西式明，西式餐厅大量采用一级或多级二次反射光或有磨砂灯罩的漫射光。西式餐厅常用灯具可以分成三类：餐厅常用灯具可以分成三类：(1)顶棚常用古典造型的水晶灯，铸铁灯，以及现代风格的金属磨砂灯。顶棚常用古典造型的水晶灯，铸铁灯，以及现代风格的金属磨砂灯。(2)墙面经常采用欧洲传统的铸铁灯和简洁的半球形上反射壁灯。墙面经常采用欧洲传统的铸铁灯和简洁的半球形上反射壁灯。(3)结合绿化池和隔断常设庭园灯或上反射灯。结合绿化池和隔断常设庭园灯或上反射灯。22装饰品与装饰图案装饰品与装饰图案(1)传统吉祥图案吉祥图案等。传统吉祥图案吉祥图案等。(2)中国字画。中国字画。(3)古玩、工艺品。古玩、工艺品。(4)生活用品和生产用具。生活用品和生产用具。23相关范例对比分析相关范例对比分析总结：感受、收获、设计手法归纳总结：感受、收获、设计手法归纳24包含图纸内容：包含图纸内容：总平面、外观透视、体块分析、立面分析、平面图、总平面、外观透视、体块分析、立面分析、平面图、功能分析、流线分析、人体尺度与家具、速写等功能分析、流线分析、人体尺度与家具、速写等252627282930照片：环境、外观、各个角度、各个立面、建筑照片：环境、外观、各个角度、各个立面、建筑细部、各个功能空间、家具装饰等细部细部、各个功能空间、家具装饰等细部3132要求要求：3人一组重新制作人一组重新制作ppt5月月14下午下午4点之前由班长汇总拷给老师点之前由班长汇总拷给老师!33