DB22∕T 2321-2015 粮食质量安全追溯系统设计指南.pdf

ICS 03.380.30 A 12 备案号：47334-2015 DB22 吉林省地方标准 DB22/T 23212015 粮食质量安全追溯系统设计指南 Grain quality safety traceability system design guide 2015 09 28 发布 2015 11 01 实施吉林省质量技术监督局 发 布 本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印DB22/T 23212015 I 前 言 本标准按照 GB/T 1.12009 给出的规则起草。 本标准由吉林省粮食局提出并归口。 本标准起草单位：吉林市标准信息所、北华大学。 本标准主要起草人：高占国、张珏、姚莉、刘宝山、张锐、杜柯、李彬、王福圣。 本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印DB22/T 23212015 1 粮食质量安全追溯系统设计指南 1 范围 本标准规定了粮食产品质量安全追溯系统的术语和定义、缩略语、系统设计的原则及功能要求、系统类型、功能模块及信息编码、粮食产品质量安全追溯系统的实施、系统评价与改进。 本标准适用于粮食质量安全追溯系统的设计、应用。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 8567 计算机软件文档编制规范 GB 12904 商品条码 零售商品编码与条码表示 GB/T 16828 商品条码 参与方位置编码与条码表示 GB/T 16986 商品条码 应用标识符 GB/T 18127 商品条码 物流单元的编码与条码表示 GB/T 18283 店内条码 GB/Z 250082010 饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施指南 GB/T 220052009 饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施的通用原则和基本要求 3 术语和定义 GB/T 16986 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 粮食 grain 包括谷类、豆类和薯类在内的原粮和成品粮的总称。 3.2 追溯单元 traceability item 需要对其来源、用途和位置的相关信息进行记录和追溯的单个产品或同一批次产品。 3.3 内部追溯 internal tracing 一个组织在自身业务操作范围内对追溯单元进行追踪和（或）溯源的行为。主要针对一个组织内部各环节间的联系。 3.4 外部追溯 external tracing 对追溯单元从一个组织转交到另一个组织时进行追踪和（或）溯源的行为。是供应链上组织之间的协作行为。 本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印DB22/T 23212015 2 3.5 粮食质量安全追溯系统 grain quality safety traceability information system 运用信息技术，系统化地采集、加工、存储、交换内外部的追溯信息，从而实现粮食供应链各环节信息追溯的系统。 3.6 追溯码 tracing code 用于回溯某个产品来源和位置附在产品上的标识。 4 缩略语 下列缩略语适用于本文件。 GS1： 为国际物品编码协会推行的 “全球统一标识系统” （简称GS1系统） ， 在2005年前称为 “EANUCC系统” SSCC：系列货运包装箱代码(Serial Shipping Container Code) GLN：参与方位置码(Global Location Number) 5 粮食质量安全追溯系统设计原则及功能要求 5.1 粮食质量安全追溯系统设计原则 5.1.1 粮食质量安全追溯系统的设计应遵循准确性、及时性、可靠性、安全性、开放性、可扩展性原则。 5.1.2 粮食质量安全追溯软件文件内容及编写要求应按照 GB/T 8567 的规定执行。 5.1.3 粮食质量安全追溯系统设计步骤应按照 GB/Z 250082010 第 5.2 条规定执行。 5.2 粮食质量安全追溯系统功能要求 应满足下例要求： a) 支持多样化信息采集方式； b) 实现内部追溯和外部追溯； c) 支持追溯数据的汇总、分析和交换； d) 提供外部接口，实现追溯系统与其他系统的对接； e) 提供产品追溯信息，支持信息查询； 6 粮食质量安全追溯系统类型、功能模块及信息编码 6.1 粮食质量安全追溯系统分类 粮食质量安全追溯系统可分为生产环节追溯信息系统、 物流环节追溯信息系统和销售环节追溯信息系统。 6.2 粮食质量安全追溯系统功能模块 6.2.1 生产环节追溯信息系统功能模块 生产环节各模块功能说明及相关追溯信息见表1。 本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印DB22/T 23212015 3 表1 生产环节追溯信息系统模块说明及相关追溯信息 信息类型 模块名称 模块功能说明及相关追溯信息 基本追溯信息 扩展追溯信息种植基地管理 记录种植基地相关信息，包括场地位置码（GLN） 、环境信息、土壤信息和水质信息等。 投入品管理 记录种植过程中使用或添加的物质信息，包括种子、种苗、肥料、农药等农用生产资料产品和农膜、农机、农业工程设施设备等农用工程物资产品。 生产流程控制 为不同的产品定义个性化的追溯流程模板，包括产品生产过程中的主要阶段（如种植、收割、包装、检验等） 、生产工序（每个阶段中的工序，如种植中的浇水、施肥、除虫等） 、生产操作管理（每个工序的操作，如施肥工序所需的操作时间、肥料名称、肥料说明等） 。 原料管理 记录原料采购的相关信息，包括供货商信息管理、产品用料分类（如主料、辅料、包装材料等） 、原料信息管理（记录原料的编码、包装形式、包装单位等） 、原料入库（记录原料的入库信息包括入库时间、批次号、原料的编码、库存信息等） 。 生产计划管理 产品生产前制定生产计划，包括生产的产品名称、商品条码、数量、班次、产品批号、用料和追溯码等。 生产执行 根据生产计划核对产品的实际用料，削减原料库存。 产品包装 记录包装材料、包装形式、包装负责人、日期、重量等。 产品存储 成品入库信息，包括入库时间、商品条码、追溯码、库房信息等。 产品管理 记录产品的相关信息，包括商品条码、规格型号、名称和对应的生产流程等。 员工管理 记录生产阶段责任人员，包括员工信息管理、员工岗位管理、员工班次管理和员工变更管理等。 6.2.2 物流环节追溯信息系统功能模块 物流环节各模块功能说明及相关追溯信息见表2。 表2 物流环节追溯信息系统模块的详细设计 信息类型 模块名称 模块功能说明及相关追溯信息 基本追溯信息 扩展追谁信息 车辆管理 记录车辆信息，包括车型、车牌号、驾驶员信息等。 物流管理 记录产品物流过程信息，包括车辆信息、运输环境信息、包装箱或托盘的系列货运包装箱代码（SSCC） 、始发地和目的地信息等。 存储管理 记录产品物流过程中的存储信息，包括包装箱或托盘的 SSCC、来源、入/出库时间和数量、库房环境信息等。 分拣包装 记录托盘卸载过程的信息，包括托盘的 SSCC 与卸载后追溯码的对应关系等。 员工管理 记录物流阶段责任人员，包括员工信息管理、员工岗位管理、员工班次管理和员工变更管理等。 本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印DB22/T 23212015 4 6.2.3 销售环节追溯信息系统功能模块 销售环节各模块功能说明及相关追溯信息见表3。 表3 销售环节追溯信息系统模块的详细设计 信息类型 模块名称 模块功能说明及相关追溯信息 基本追溯信息 扩展追溯信息入库管理 记录产品在销售企业的入库信息，包括追溯码、商品条码、入库时间、库房信息等。 储存管理 记录产品在销售企业的储存信息，包括库房信息、库存量、产品名称、追溯码等。 货品上架 记录产品上架的信息，包括追溯码、货架号、上架时间、产品名称等。 产品销售 记录产品销售信息，包括日期、追溯码、名称等。 员工管理 记录销售阶段责任人员，包括员工信息管理、员工岗位管理、员工班次管理和员工变更管理等。 6.3 粮食质量安全追溯系统信息编码 在粮食质量安全追溯系统涉及到的所有编码，本标准均建议采用GS1编码体系。编码对象及其说明见表4。 表4 编码对象及其说明 编码对象 说 明 产品编码 对每个贸易产品或一个产品的集合体分配全球贸易项目标识代码（即商品条码），数据结构参照GB 12904。 位置编码 对关键控制点涉及到的位置编码，如：种植所在地块、加工车间、存储仓库等，如涉及到外部追溯需使用参与方位置编码GLN，如只用于内部管理可以由管理者自行编码。GLN数据结构参照GB/T 16828。 供应商编码 对原料供应商的编码。如涉及到外部追溯应使用参与方位置编码GLN，如只用于内部管理可由管理者自行编码。 原料编码 对原料编码， 可使用原料的商品条码， 没有商品条码的可以使用店内条码， 数据结构参照GB/T 18283。批次编码 （批号） 在生产过程中，批号是主要标识，由日期、流水号等信息组成。 人员编码 可以根据班次和岗位进行标识，通常由班次、岗位和流水号组成。 包装箱编码 如果包装箱作为销售单元时使用商品条码，如果包装箱作为物流单元时使用系列货运包装箱代码SSCC标识。SSCC数据结构参照GB 18127。 托盘编码 使用SSCC标识。 7 粮食产品质量安全追溯系统的实施 7.1 准备阶段 本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印DB22/T 23212015 5 7.1.1 提出建立粮食质量安全追溯系统的计划，确定建立的目的、范围、要求以及预算等。还要对这个系统做出如下论证： a) 粮食质量安全追溯系统建立的基本想法； b) 粮食质量安全追溯系统拟发挥的作用； c) 粮食质量安全追溯系统期望达到的效果； d) 粮食质量安全追溯系统建立的规格或规模。 7.1.2 分析需求，形成粮食质量安全追溯系统基本方案。需求因素包括： a) 消费者的需求； b) 生产经营者的需求； c) 其它需求。 7.2 建立阶段 7.2.1 确定信息系统规格，包括： a) 数据库的规格； b) 输入/输出规格； c) 信息交换的规格。 7.2.2 确定涉及的岗位和人员，包括： a) 清晰地界定各岗位职能及责任人； b) 每个岗位涉及的信息关键点、信息收集的方式及要求； c) 收集信息的时段； d) 人员的培训及管理。 e) 开发追溯信息系统。 7.2.3 系统测试与发布,包括: a) 试运行粮食质量安全追溯系统，检验和评估其系统设计和建设情况； b) 根据试运行的情况，修正和完善粮食质量安全追溯系统； c) 公布粮食质量安全追溯系统及其使用手册； d) 全面启用粮食质量安全追溯系统。 8 粮食产品质量安全追溯系统的评价与改进 按照GB/T 220052009 第8章和 GB/Z 25008-2010 第8章规定进行。 9 系统安全功能的设计原则 9.1 整个系统和系统全寿命期的各阶段（包括论证、设计、研制、使用、维护）的所有活动，都要贯彻安全方面的要求，以防安全事故的发生。 9.2 吸收已有的或类似的系统或分系统的安全性运行经验、教训、数据和信息，特别是相关的行业规范、技术标准，安全性设计和分析的根据。 9.3 识别系统在寿命周期内的各种状态下，尤其是运行过程中存在的危害，并消除和控制与之相关危险。要有专门的文字记录，可以作为规范或者是说明书。 9.4 在论证、设计、研制过程中要充分考虑其安全性能指标，将安全工作的需求与其他方面的需求作整体考虑。 _ 本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印