食物的消化与营养物质的吸收-PPT.pptx

食物的消化与营养物质的吸收一、消化系统得组成一、消化系统得组成(一一)消化管消化管口腔口腔食道食道十二指肠十二指肠大肠大肠肛门肛门小肠小肠胃胃咽咽1、口腔、口腔:就是消化道得开始部分就是消化道得开始部分,里面有牙齿、舌、唾液腺里面有牙齿、舌、唾液腺2、咽、食道、咽、食道:食物进入体内得通道食物进入体内得通道3、胃、胃:位于左上腹部位于左上腹部,就是消化道最膨大得部分就是消化道最膨大得部分,呈囊状。呈囊状。主要功能就是暂时贮存食物主要功能就是暂时贮存食物,使食物与胃液充分混合使食物与胃液充分混合4、小肠、小肠:盘曲在腹腔中盘曲在腹腔中,长长56m,开始得一段叫十二指肠开始得一段叫十二指肠,小肠就是消化道中最长得一段小肠就是消化道中最长得一段,就是消化食物与吸收营就是消化食物与吸收营养物质得主要场所。养物质得主要场所。5、大肠、大肠:长约长约1、5m,它得起始部分叫做盲肠它得起始部分叫做盲肠,在腹腔得右在腹腔得右下部。盲肠上面连着一条细小得盲管下部。盲肠上面连着一条细小得盲管,叫做阑尾。叫做阑尾。6、肛门、肛门:就是大肠得末端开口就是大肠得末端开口,食物残渣在大肠内形成粪食物残渣在大肠内形成粪便便,通过肛门排出体外。通过肛门排出体外。(二二)消化腺消化腺唾液腺唾液腺肝脏肝脏胰腺胰腺胃腺胃腺肠腺肠腺1、唾液腺、唾液腺:分泌唾液分泌唾液,进入口腔进入口腔,唾液中含有唾液淀粉酶唾液中含有唾液淀粉酶2、胃腺、胃腺:分泌胃液分泌胃液,进入胃进入胃,胃液能初步消化蛋白质胃液能初步消化蛋白质3、肝脏、肝脏:分泌胆汁分泌胆汁,进入小肠进入小肠 胆汁不含消化酶具有各种代谢胆汁不含消化酶具有各种代谢 与排毒、解毒得作用与排毒、解毒得作用4、胰腺、胰腺:分泌胰液分泌胰液,进入小肠进入小肠 胰液中含有多种消化酶胰液中含有多种消化酶5、肠腺、肠腺:分泌肠液分泌肠液,进入小肠进入小肠 肠液中含有多种消化酶肠液中含有多种消化酶消化系统得组成消化系统得组成消化管消化管:口腔口腔 咽咽 食道食道 胃胃 小肠小肠 大肠大肠消化腺消化腺:唾液腺唾液腺 胃腺胃腺 肝脏肝脏 胰腺胰腺 肠腺肠腺在消化腺中在消化腺中,肝脏就是人体最大得腺体肝脏就是人体最大得腺体二、食物得消化二、食物得消化1、消化得定义、消化得定义:食物得营养成分在消化管内被水解成食物得营养成分在消化管内被水解成可吸收得小分子物质得过程可吸收得小分子物质得过程,这就就是消这就就是消化化2、消化方式、消化方式:物理性消化与化学性消化。物理性消化与化学性消化。3、各种营养物质得化学性消化。、各种营养物质得化学性消化。分析实验分析实验碘溶液碘溶液透析袋透析袋淀粉溶液淀粉溶液水（烧杯内）水（烧杯内）透析袋透析袋葡萄糖液葡萄糖液水（烧杯内）水（烧杯内）碘溶液碘溶液透析袋透析袋淀粉溶液淀粉溶液水（烧杯内）水（烧杯内）怎样运用类比方法理解实验本质怎样运用类比方法理解实验本质?模型部位模型部位人体部位人体部位透析袋透析袋小肠内壁小肠内壁(细胞膜细胞膜)透析袋周围得水透析袋周围得水血液血液(或细胞质或细胞质)透析袋周围得淀粉透析袋周围得淀粉(葡萄糖葡萄糖)消化道中得食物消化道中得食物活动活动 探究唾液对淀粉得消化作用探究唾液对淀粉得消化作用【活动目标活动目标】设计并实施探究馒头在口腔中变化得实验设计并实施探究馒头在口腔中变化得实验方案方案。理解食物消化得含义理解食物消化得含义。【活动准备活动准备】馒头、碘液、蒸馏水、小烧杯、量筒、试管馒头、碘液、蒸馏水、小烧杯、量筒、试管等。等。大家学习辛苦了,还就是要坚持继续保持安静继续保持安静【程序与方法程序与方法】探究得问题就是什么探究得问题就是什么?馒头主要成分就是淀粉馒头主要成分就是淀粉,在口腔中咀嚼馒头变在口腔中咀嚼馒头变甜甜,说明馒头中淀粉成分发生什么变化？这种说明馒头中淀粉成分发生什么变化？这种变化就是否与牙齿咀嚼、舌得搅拌、以及唾变化就是否与牙齿咀嚼、舌得搅拌、以及唾液分泌等作用有关？液分泌等作用有关？作出怎样得假设作出怎样得假设?咀嚼后咀嚼后,感觉到甜味感觉到甜味,馒头中淀粉得变化馒头中淀粉得变化就是就是。引起淀粉变化得原因就是引起淀粉变化得原因就是:怎样设计方案怎样设计方案?为了测定淀粉得消化与牙齿咀嚼、舌为了测定淀粉得消化与牙齿咀嚼、舌得搅拌、以及唾液分泌得作用得搅拌、以及唾液分泌得作用,您得实您得实验分为验分为_组。模拟牙齿咀嚼与舌组。模拟牙齿咀嚼与舌搅拌作用得实验组中搅拌作用得实验组中,馒头得处理方式馒头得处理方式就是就是_,各组实验各组实验所用得馒头质量应该所用得馒头质量应该_,给予得给予得适宜温度应该就是适宜温度应该就是_。馒头得处理方式就是怎样得馒头得处理方式就是怎样得?清水清水放入唾液放入唾液馒头经过上述处理后馒头经过上述处理后,检测馒头检测馒头变甜得变化变甜得变化,就是靠检测馒头中就是靠检测馒头中_得变化来实现得。具体得变化来实现得。具体措施就是在经过不同处理得馒头溶液措施就是在经过不同处理得馒头溶液中加入中加入_,观察观察_得变化。得变化。设计一张简明得表格设计一张简明得表格,既能展示实验既能展示实验方案又能记录实验数据方案又能记录实验数据。试管试管物质物质处处理理馒头块馒头块、馒头馒头碎屑碎屑、水水44稀稀释释唾液唾液44条件条件保温保温10分分钟钟检测检测碘液滴碘液滴 碘液滴碘液滴 碘液滴碘液滴 碘液滴碘液滴实验实验现现象象 试管试管物质物质处处理理馒头块馒头块、馒头馒头碎屑碎屑、水水44稀稀释释唾液唾液44条件条件保温保温10分分钟钟检测检测碘液滴碘液滴 碘液滴碘液滴 碘液滴碘液滴 碘液滴碘液滴实验实验现现象象变蓝变蓝不变蓝不变蓝(色深色深)变蓝变蓝不变蓝不变蓝(色浅色浅)分析及结论分析及结论现象分析现象分析:淀粉发生了变化得试管就是淀粉发生了变化得试管就是_,_,其中其中,变化最明显得变化最明显得试管就是试管就是_。得出结论得出结论:淀粉发生变化得主要原因就是淀粉发生变化得主要原因就是:_得结果。得结果。交流反思交流反思该实验能够证明在口腔中牙齿、该实验能够证明在口腔中牙齿、舌与唾液得作用下馒头变甜吗？舌与唾液得作用下馒头变甜吗？牙齿、舌与唾液得作用牙齿、舌与唾液得作用,有什么有什么区别与联系？区别与联系？在消化道得其她部位在消化道得其她部位,淀粉可以淀粉可以发生这种变化吗？发生这种变化吗？同学们想一想同学们想一想,我们在吃馒头得时候我们在吃馒头得时候,咀嚼片刻咀嚼片刻后会觉得有点甜后会觉得有点甜,这就是为什么呢这就是为什么呢(一一)口腔内得消化口腔内得消化唾液中得淀粉酶可以促使淀粉分解为麦芽糖。唾液中得淀粉酶可以促使淀粉分解为麦芽糖。(二二)胃内得消化胃内得消化胃腺可分泌胃液胃腺可分泌胃液,胃液呈酸性胃液呈酸性,含有胃蛋白酶含有胃蛋白酶,能够分解能够分解食物中得蛋白质。食物中得蛋白质。2011年一位一位23岁在北岁在北京工作北京得浙江京工作北京得浙江女孩方言女孩方言12月月16日日因急性胃溃疡导致因急性胃溃疡导致失血性休克而去世。失血性休克而去世。据悉据悉,12月月14日日,她她忍着病痛还在上班忍着病痛还在上班,15日被确诊为急性日被确诊为急性胃炎胃炎,第二天去世。第二天去世。这个花季女孩可爱这个花季女孩可爱,开朗。长期加班、开朗。长期加班、熬夜熬夜,每天晚上每天晚上9点点后晚餐后晚餐方言就是怎样瞧自己与评价健康得呢方言就是怎样瞧自己与评价健康得呢？方言得微博方言得微博(节选节选)从2011年10月24日晨起,本人开始减肥。为不影响生活质量与身体健康,吃早饭与午饭,禁晚饭。午饭减半。禁九点以后进食,目标2012来临之前体重恢复两位数。10月23日23:08我心情特别不好。据说心情总就是不好得人身体就是不会好得!10月30日 19:05一天到晚这么吃。用我妈得话,这叫吃光喝光身体健康。不过我觉得我最近身体也出问题了。事实证明,吃得少,比较健康。11月19日23:44今天因为别人得帮助而变得舒畅与美好。明天我也要帮助别人。献给别人。我得无私与感激。12月13日21:18长期睡前洗头种下了我得偏头痛,每天晚上九点后进食,吃完就睡养成了我得胃出血。年芳23,落下一身病。12月14日00:56我有逃避症。12月14日09:48我印象中自己有个铁胃,怎么也会疼到这般地死去活来。12月14日10:43求胃药疼死了。12月14日17:20我这就是怎么了。刚刚不觉得胃疼。这就开始发烧了12月14日22:44此般欢乐。以前喜欢生病,觉得病了有人照顾。现在觉得生病才叫那个悲惨。连假都请不出来。12月15日13:58在这里见识了太多生死离别,大家真就是应该珍惜健康珍惜身边人。12月15日16:15思考题思考题:为什么胃不会把自为什么胃不会把自己消化掉？己消化掉？因为胃液中还含有一因为胃液中还含有一种物质种物质,叫黏液叫黏液,它覆盖在它覆盖在胃黏膜得表面胃黏膜得表面,形成一层黏形成一层黏液膜液膜,能够防止胃蛋白酶对能够防止胃蛋白酶对胃黏膜得消化作用胃黏膜得消化作用,同时还同时还有润滑作用有润滑作用,保护胃不受食保护胃不受食物中坚硬物质得机械损伤。物中坚硬物质得机械损伤。(三三)小肠内得消化小肠内得消化淀粉分解为葡萄糖淀粉分解为葡萄糖蛋白质最终分解为氨基酸蛋白质最终分解为氨基酸脂肪最终分解为甘油与脂肪酸脂肪最终分解为甘油与脂肪酸脂肪微粒脂肪微粒脂肪脂肪甘油甘油+脂肪酸脂肪酸胆汁胆汁食物得消化系统中得变化食物得消化系统中得变化淀粉淀粉 麦芽糖麦芽糖 葡萄糖葡萄糖淀粉酶淀粉酶麦芽糖酶麦芽糖酶蛋白质蛋白质 多肽多肽 氨基酸氨基酸蛋白酶蛋白酶多肽酶多肽酶脂肪脂肪 脂肪微粒脂肪微粒 脂肪酸与甘油脂肪酸与甘油胆汁胆汁脂肪酶脂肪酶水、无机盐、维生素要不要消化水、无机盐、维生素要不要消化 小明在吃苹果时小明在吃苹果时,不小心将苹果得种子咽了下去不小心将苹果得种子咽了下去,这粒苹果这粒苹果种子在小明得消化道内种子在小明得消化道内,经历了一天得历险记经历了一天得历险记,它先遇到像轧钢它先遇到像轧钢机似得上、下尖硬得怪物机似得上、下尖硬得怪物,差点儿将它粉身碎骨差点儿将它粉身碎骨;刚躲过一劫刚躲过一劫,又又遇到遇到“酸雨酸雨”;后来它钻进一条又长又窄得迷宫后来它钻进一条又长又窄得迷宫,它在这里走了它在这里走了很久身边得许多物质都神秘得消失了很久身边得许多物质都神秘得消失了,走出迷宫走出迷宫,它又差点儿钻它又差点儿钻进进“死胡同死胡同”,幸亏及时改变方向幸亏及时改变方向;后来不知怎地后来不知怎地,它与一些臭得它与一些臭得东西混在一起东西混在一起;最后最后,它们在小明上厕所时它们在小明上厕所时,一起离开了小明。一起离开了小明。请您帮这粒种子分析一下请您帮这粒种子分析一下(1)它在哪里遇到像轧钢机似得怪物？它在哪里遇到像轧钢机似得怪物？(2)它在哪里遇到酸雨？它在哪里遇到酸雨？(3)又长又窄得迷宫就是什么部位？为什么许多物质在这里神秘又长又窄得迷宫就是什么部位？为什么许多物质在这里神秘得消失？得消失？(4)死胡同就是什么部位？死胡同就是什么部位？(5)它在什么地方与很臭得东西混在了一起？它在什么地方与很臭得东西混在了一起？口腔口腔胃胃小肠小肠 因为它们被吸收了因为它们被吸收了 盲肠或阑尾盲肠或阑尾大肠大肠部位部位物理性消化物理性消化化学性消化化学性消化 消化得主消化得主要部位要部位切断、撕裂、切断、撕裂、磨碎、搅拌磨碎、搅拌蠕动、混合蠕动、混合蠕动、混合蠕动、混合淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖唾液淀粉酶唾液淀粉酶蛋白质蛋白质多肽多肽胃蛋白酶胃蛋白酶淀粉淀粉葡萄糖葡萄糖蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸麦芽糖麦芽糖多肽多肽脂肪脂肪脂肪微滴脂肪微滴唾液唾液胃液胃液胰液、肠液胰液、肠液胰液、肠液胰液、肠液甘油甘油脂肪酸脂肪酸胰液、肠液胰液、肠液胆汁胆汁口腔口腔胃胃小肠小肠 A B C D E(口腔口腔)(大肠大肠)未被消化营养物质得百分比未被消化营养物质得百分比50100123曲线曲线1 1、2 2、3 3分别代表哪种物质分别代表哪种物质在消化管得消化过程？在消化管得消化过程？(胃胃)淀粉淀粉蛋白质蛋白质脂肪脂肪消化部位消化部位1、什么就是什么就是吸收吸收？食物中得水、无机食物中得水、无机食物中得水、无机食物中得水、无机盐、维生素、以及盐、维生素、以及盐、维生素、以及盐、维生素、以及食物经过消化后形食物经过消化后形食物经过消化后形食物经过消化后形成得成得成得成得小分子营养物小分子营养物小分子营养物小分子营养物质质质质如葡萄糖、氨基如葡萄糖、氨基如葡萄糖、氨基如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸酸、甘油、脂肪酸酸、甘油、脂肪酸酸、甘油、脂肪酸等等等等,经过消化道上经过消化道上经过消化道上经过消化道上皮细胞进入血液得皮细胞进入血液得皮细胞进入血液得皮细胞进入血液得过程。过程。过程。过程。三、三、营养物质得吸收营养物质得吸收2、吸收器官吸收器官(胃、小肠、大肠胃、小肠、大肠)观察小肠绒毛观察小肠绒毛(由外到内由外到内)1、小肠外表面与内表面有什么不同、小肠外表面与内表面有什么不同?2、用放大镜观察小肠内表面、用放大镜观察小肠内表面,您能瞧到您能瞧到 哪些结构？哪些结构？问题问题:小肠有哪些结构特点与吸收得功能相适应呢？小肠有哪些结构特点与吸收得功能相适应呢？扫描电子显微镜下得小肠绒毛扫描电子显微镜下得小肠绒毛小肠得结构小肠内表面