DB36∕T 1422-2021 长裙竹荪生产技术规程(江西省).pdf

ICS65.020.01DB36西省地方标准DB36/T1422一2021长裙竹荪生产技术规程Reg u l a t i o no fc u l t i v a t i o nt e c h n i q u eo fDi c t y o p h o r ai n d u s i a t a一30发布2022一01一01实施江西省市场监督 管理局发布DB36/T1422一2021目次前言.H1范围.12规范性引用文件.13术语和定义.14菌种.25菇场要求.26栽培.37病虫草害防治.48采收与加工.49生产档案.5附录A（资料性）长裙竹荪栽培基质配方.6DB36/T1422一2021士一口前本文件按照GB/T1.1一2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任本文件由江西省农业农村厅提出并归口。本文件起草单位：江西省农业科学院农业应用微生物研究所、宜黄县富民食用菌种植专业合作社。本文件主要起草人：张诚、马吉平、熊辉、钟国祥、王素贞、王赞萍、熊小文。DB36/T1422一2021长裙竹荪生产技术规程范围本文件规定了长裙竹荪栽培的术语和定义、菌种、菇场要求、栽培、病虫草害防治、采收与加工、生产档案等。本文件适用于江西长裙竹荪的大田栽培。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB5749生活饮用水卫生标准GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则GB/T12728食用菌术语NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY/T836竹荪NY/T1935食用菌栽培基质 质量安全要求NY/T5010种植业产地环境条件3术语和定义GB/T12728界定，犷（及下列术语和定义适用于本文件。3.1长裙竹荪D1c t,o p h o r a1n d u si a：几a又称网纱菌、真菌之花、竹荪等，隶属于菌物界、担子菌门、伞菌纲、鬼笔目、鬼笔科、竹荪属。菌盖形如吊钟，具有明显的网状结构，有一层褐青兔粘派即泡体。菌裙黄白色，长，网格呈椭圆形或多边形。菌柄乳白色，中空，海绵质。菌托白色或浅灰色，后期渐呈棍色或稍深，菌球初期白色后失水而色变深，其下面有无数须根状菌索。3.2穴播h o1es p a w n1n g/d1b bl e将菌种块条形播种于培养基中的过程。3.3原基p ri m o r d i u mDB36/T1422一2021菌丝体从营养生长阶段转为生殖生长阶段后扭结形成白色米粒状组织，是尚未分化的原始子实体组3.4菌蕾期b u t t o ns t a g e菌丝束向土层延伸部分到达土表的菌丝束先端膨大，分化成原基，形成菌蕾，进而发育成球状的阶3.5干长裙竹荪d r1e dd i。t y o p h o r a1n d以51a t a新鲜长裙竹荪经整理后，采用烘干脱水工艺加工而成的长裙竹荪干制品（菌柄及菌裙）。4菌种4.1菌种来源应使用具有菌种生产经营资质单位供应的菌种。4.2菌种要求色泽洁白，菌丝粗壮，长势整齐，无中断，无杂菌污染斑块。气生菌丝浓密，呈束状；培养基与容器紧连，无收缩脱节。4.3菌种生产4.3.1生产要求菌种生产应符合NY/T528的规定，栽培种菌种袋规格一般为13Cm x 26Cm x O.005c m聚丙烯塑料袋。4.3.2菌种培养基配力菌种常用培养基如下：一一母种培养基（PDA培养基少：马铃薯2009，葡萄糖209，琼脂209，水1000m l;一一原种培养基：木屑89%，麦鼓7/0，玉米粉3%，轻质碳酸钙l%;一一栽培种培养基：木屑89%，麦鼓7%，玉米粉珊，轻质碳酸钙l。4.3.3菌种培养条件菌种培养适宜条件：温度26OC一28，空气相对湿度护共、一70%，通风，暗光培养。4.3.4菌种质量要求栽培种菌龄60d左右，菌丝白色，健壮，无菌丝自溶、吐黄水等现象；无害虫私杂菌。5菇场要求选择排灌方便、土质疏松、富含腐殖质、水稻连作且近3年内未栽培竹荪的水稻田块作菇场。场地环境应符合NY/T5010的规定。DB36/T1422一20216栽培6.1栽培方式荫棚栽培，即由遮阳网等遮荫物搭建的荫棚下栽培。6.2栽培季节长裙竹荪适宜播种期的日均温度为10一16，可安排1月中下旬一4月上旬播种，6月一9月采收。各地根据品种特性，结合当地气候条件合理安排生产。6.3栽培技术6.3.1培养料准备6.3.1.1栽培基质及配方常用栽培基质为竹屑、杂木屑、谷壳等农林废弃物，辅料为尿素、轻质碳酸钙、复合肥等。栽培基质应符合NY/T1935规定要求。常用栽培基质配方见附录A。6.3.1.2备料按栽培基质配方（竹屑70、杂木屑14、谷壳14、尿素1、轻质碳酸钙或过磷酸钙l%）准备各种原料，原料总重量不少于500o k g/667m 2。6.3.2建堆发酵播种前50d一60d建堆。在培养料主料中按GB5749的规定加水拌匀，加水量以手握紧略有水渗出为宜（含水量应控制在60一65%）。建堆时，以3500k g一5000k g的原料为一堆，料堆高1.5m，宽Zm，长度不限。每隔巧d一20d翻堆一次，期间翻堆3次。要求堆制发酵后的堆料松软、变褐、有香味。6.3.3整地铺料平整土地，场地四周开好外水沟。将培养料铺成条形龟背式菌床，铺料宽50Cm一55Cm，相邻料面间隔50Cm一55Cm，方便机械开沟。补厚之SCm一3OCm。培养料用量为15k g/m Z一20k g/m Z。6.3.4播种播种采用穴播法，即将菌种册成6块一8块（s j川块一G6g块），料面中间每隔SCm一15Cm播种一块菌种。菌种用量为300k g/667m 2一400k g/667m 2。6.3.5开沟、覆土、盖草播种后10d内择时进行机械开沟，沟宽3OCm一40Cm，沟深IOCm左右，碎土用住畦面覆土，土层厚SCm一SCm。覆土土壤含水量25左右，手捏成团。覆土后15d左右，再铺盖ICm一ZCn，的稻草，保温保湿。6.3.6养菌菌丝培养前期采取露地养菌，保持覆土层湿润，避免积水。播种后7d一15d检查菌丝萌发生长情况，发现菌种不萌发、发黑，查明原因后及时补播菌种。6.3.7搭建荫棚3DB36/T1422一20214月底至5月初，当长裙竹荪菌丝将要延伸至畦面、原基发生前后，搭建荫棚。棚架高2.Om一2.2m,棚顶及四周用遮阳率90的遮阳网或其它遮阳物覆盖。6.3.8出菇管理6.3.8.1出菇期出菇阶段温度宜控制在ZOOC一32OC。菌蕾期保持畦面土壤湿润，土壤湿度以手搓得圆、不粘手为宜；空气相对湿度随菌蕾发育而逐步升高至90一95%；加强通风换气，每天通风1次一2次，每次20m i n一30m l n o6.3.8.2菇潮间期菇潮间隔期为20d一25d。一潮菇采收结束后至现蕾前，不灌水，偏干管理7d一10d，促进菌丝恢复。之后，保持畦面土壤湿润，出菇管理同前所述。7病虫草害防治7.1防治原则遵循“预防为主，综合防治”的原则，以农业防治、物理防治为主，严格控制化学防治。使用农药应严格执行GB/T8321的要求。在原基形成后至采收前，禁止使用任何农药。7.2农业防治注意栽培场地的卫生，及时将采摘下来的菌盖和菌托清理出栽培场。7.3草害防治播种覆土后，搭建荫棚时喷施除草剂进行防治杂草1次，此后不得施用；若未喷施除草剂，当栽培场出现杂草时使用割草机或人工割草。7.4病害防治生产中病害主要有烟灰病和粘燕等杂菌，如栽培场发现杂菌，应及时清除，并在感染处直接撒施生石灰消毒抑菌，并加强通风。7.5虫害防治生产中害虫主要有蛤喻、蛆酬、马陆等。蛤蜿宜用石下！分撒在其活动处防治；蛆酬宜用菜籽饼调水洒在土面上防治；马陆宜用菊醋类农药毒杀。8采收与加工8.1采收8.1.1采收时间一般长裙竹荪播种70d一90d时就可以采收。以当天早上9:30之前采完为宜。当菌球破口至撒裙三分之一时即可采收。整个生产周期可采3潮一5潮。8.1.2采收方法4DB36/T1422一2021采收时，用左手按住菌托底部，用右手拔断菌索，不要损伤相邻的菌球。剥离菌盖、菌托。整个采摘过程轻拿轻放，保持菇体的干净和完整。8.2烘干采收的长裙竹荪基部对齐，按菌柄大小分层摆放在烤筛上，放入烘房内，打开排湿窗，加大火力，使烘房内温度在o.s h一1h内升至60o C一75OC，同时加大通风量，使鲜菇快速脱水；2h一3.5h后，长裙竹荪八九成干。拿出烤筛，间歇Zm i n一3m i n，用绳子将长裙竹荪扎成捆，一般每捆0.1k g左右，再将成捆的长裙竹荪竖立放入烘房下部继续烘烤，烘烤温度在55OC左右保持1h一Zh，长裙竹荪干品含水量且3%即可。8.3质量要求长裙竹荪的感官指标参照NY/T836标准要求。8.4分级长裙竹荪按形状、大小、色泽等不同分为特级品、一级品、二级品，分级标准参见附录B。8.5包装和贮存干长裙竹荪应及时分级整理，装入塑料袋内，扎紧袋口，避光干燥低温贮存。包装袋应符合GB4806.7规定。9生产档案建立从原辅材料、菌种、主要栽培环节、病虫草害防治、采收、烘干等全过程的可追溯档案，并保存2年以上。DB36/T1422一2021附录A（资料，l生）长裙竹荪栽培基质配方长裙竹荪栽培基质配方见表A.1。表A.1长裙竹荪栽培基质配方配方培养基成份配方一（常用配方）竹屑或竹丝 70、杂木屑14、谷壳14、尿素1、轻质碳酸钙（或过磷酸钙）1 %配方二竹屑84、谷壳14、尿素10f o、轻质碳酸钙1 %配方三杂木屑74、谷壳23、尿素10f o、轻质碳酸钙（或过磷酸钙）2 %;酉己方四竹屑或杂木屑73、牛或羊粪60f o、谷壳18、轻质碳酸钙2、菜籽饼10f o注1：原料总重量不少于SOO0k g/667mDB36/T1422一2021附录B（资料，l生）长裙竹荪分级标准长裙竹荪分级标准见表B.1。表B.1长裙竹荪分级标准序号项目颜色形状粗细，中妻特级菇菌柄和菌裙洁白色，白色或乳白色等级指标一级菇菌柄和菌裙灰白色二级菇菌柄和菌裙黄白色菌柄圆柱形或近圆柱形，有不规则网络，菌裙呈多角形网状2.00O巧3 .11菌柄长度，妻水分，毛，Cl l lCl l l2.520.01.510.0