DB1306∕T 163-2019 黑木耳菌包生产技术规程(保定市).pdf

ICS 65.020 B 39 DB1306 保.-1-. 市由巴ETb 方标准DB13061T 163-2019 黑木耳菌包生产技术规程2019-12-30发布2019一12-30实施保定市市场监督管理局发布目IJ1=1 本标准主要依据GBrr川一2009给出的规则起草。本标准囱阜平县农业农村和水利局提出。DB 1306rr 163-2019 本标准起草单位:河北省农林科学院植物保护研究所、廊坊师范学院、河北省微生物研究所、阜平县太行山食用菌研究院，保定市农业科学院。本标准主要起草人:李术臣、马广源、任思竹、陈文杰、高义平、杨志国、刘光东。DB 1 306!f 163- 2019 黑木耳菌包生产技术规程l 范围本标准规定了黑木耳菌包的生产原料、场地条件、生产技术要点及菌包质量标准。本标准适用于保定地区黑木耳菌包的生产。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最好f版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/ T 6192-2008 黑木耳GB!T 12728-2006食用菌术语GB 19169-2003 黑木耳菌种NY / T 528 食用茵茵种生产技术规程3 术语和定义G B!f 6192-2008和GB!f12728-2006中界定的术语和定义适用于本文件。4 场地与设备菌包生产厂要求地势平坦、高燥、排水畅通、周边场所无污水、杂草和霉变物品等污染源，并符合NY汀528-2010的环境卫生要求。4. 1 串IJ袋场地有装袋必需的装袋机、装袋筐、地面J!化、环境清洁。4. 2 灾菌窒要求水电方便、通风良好并配备高压灭菌设备等.4. 3 冷却室清洁、散热效果好，配有排风扇、制冷空调等降温设备。4. 4 接种室设有缓冲间和无菌工作间，墙内壁、地丽和天棚光滑，室内安装紫外灯、日光灯、臭氧发生器、超净工作台等设施。4.5培菌室室内要求有控温系统、照明系统、通风系统等。5 菌种在有资质的供种单位引进木耳菌种，要求种性清楚、茵丝洁白健壮、无污染、优质、高产、抗逆性强的适龄菌种，并符合GB19169的相关规定。生产前进行菌种质量和科性检验，包括纯度、活力、菌丝长势的一致性、菌落外观鉴定，并做出耳试验.6 菌包生产工艺流程2 DBI306rr 163-2019 备料自己料加水预混搅拌装袋灭菌冷却接种菌丝培养拣杂木耳菌袋.7 培养料及配比7. 1 主料7. 1. 1 木眉树种栽培香菇以木屑为主料，壳斗科的水青屑、拷属、标属等，金缕梅科的草树屑、枫香属、马蹄荷属、7K丝梨属、蚁母树属等:桦木科的桦木属、楼属、1鸭耳彻属等.胡桃科的化香属:社英科的桂英屑、猴欢喜属等:漆树科的漆树属、黄连木属等;大较科的乌柏屈，豆科的黄擅木属、相思树属和芸香科的积属的阔叶树种的木屑为主料。不使用含有抑制香菇菌丝生长和出菇的松节油、币E烯类有机物的松、柏、梅等树种。北方果木树及刺槐树的木屑也可作为栽培黑木耳的主料。7. 1.2木眉理化性状木屑颗粒以35mm为直，无霉烂，无异昧、无汕污。总含氮量不低于O.3%，不宜使用长期堆积发酵的木屑。7. 2 辅料(j)麦款.新鲜、无霉变、无异味、无结块，符合NY/T119标准。(2)豆柏.新鲜、无霉变、无结块、无虫娃，无颗粒，粉碎要细。(3)米糠新鲜、无每变。(4)石膏细腻、无结块.pH值呈中性，符合GB/T5483标准。(5)生石灰:细腻、无结块.pH值13-14。7. 3 培养料配比( 1 )木屑86%.麦款10%.豆柏2悔，石膏1%.生石灰1%。(2)木屑80%.麦款20%.石膏l艳，生石灰l艳。(3)木屑80%.麦款10%.米糠8%.石膏l呢，生石灰I呢。B 菌袋标准栽培袋应用高密度低压聚乙烯塑料桶袋，单层膜厚度O.02-0.04mm.而it121. IC高温，韧性好，强度高。菌袋折径16cm.袋长36cm。9 菌包生产9. 1预湿与拌料木屑拌料前提前预湿，严格按照配方要求，使主辅料搭配合理、称量准确、混合均匀。在装袋前，保证所有培养基质充分吸收水分且无干料和料块存在，各种营养成分分布均匀。9.2水分与pH值在拌料过程中检测含水量培养料。拌好的料要求吃透水分、无干料，含水量55%-60%。装袋灭菌前pH值在7.5-8之间。9. 3 灭菌与接种装袋后4h内必须灭菌，建议采用高压灭菌，灭菌温度121C.压力。12MPa.灭菌34小时，采用其他方法灭菌要做无菌检测，确保灭菌彻底。接种前测量培养料温度，低于28C时方可接种，避免高温烧菌。接种操作严格执行无菌接种要求，接科研、域灭菌彻底。3 DB 1306厅163-20199.4 养菌与捡杂培菌室使用前一天进行清洁与消杀处理。木耳菌袋接种后在24C-26C适宜培养温度下暗光培养，平时不允许开灯，室内定期通风，养菌环境相对湿度50%为直，培养后期温度降至20C-22C，并加强通风。菌包培养期间应定期检查，及时拣出被杂菌污染的木耳菌包。菌丝长满菌包养菌结束。10成品菌包标准菌包高度2022cm，料柱松紧适度，袋壁光滑，上下松紧一致，要求无杂菌污染、无破损、茵丝洁白，菌丝长满菌包。出售的木耳茵包，应注明品种、接种日期、菌包规格、生产厂家名称和地址。4