Q∕LLSW 0027 S-2022 蓝莓粉.pdf

湖南朗林生物科技有限公司企业标准Q/LLSW 0 0 27S-20 22蓝莓粉湖南省卫生健康委员会 食品安全企业标准备案专用章 备案号: 。小S 一功 备案有效期：叁年镰耻晚汕年州日勤啤肋日2022-01-04 发布20 22-0 1-30 实施湖南朗林生物科技有限公司,发布Q/LLSW 0 0 27S-20 22本标准按照GB/T 1.1-20 20标准化工作指导第一部分：标准化文件的结构和起草规则的规则起草。本标准由湖南朗林生物科技有限公司提出。本标准起草单位：湖南朗林生物科技有限公司。本标准由湖南朗林生物科技有限公司负责解释。本标准主要起草人：曹慧璋、本标准适用企业:湖南朗林生物科技有限童旭日。本标准有效期三年。Q/LLSW 0 0 27S-20 22蓝莓粉1范围本标准规定了蓝莓粉的技术要求、检验方法、检验规则、包装、标签、运输、贮存。本标准适用于以蓝莓浓缩汁为原料，麦芽糊精为辅料（加或不加），经配料、过滤、灭菌、干 燥、过筛、包装等工艺生产而成的蓝莓粉。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2760食品安全国家标准食品添加剂的使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 480 6.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 50 0 9.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 50 0 9.il食品安全国家标准食品中总碑及无机碑的测定GB 50 0 9.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 17325食品安全国家标准食品工业用浓缩液（汁、浆）GB 28050食品安全国家标准GB 29921GB31621GB/T 191GB/T 50 0 9.19GB/T 14187 包装容器纸桶食品安全国家标准预包:病菌限量食品安全国家标准包装储运图示标志食品中有机氯农鼻与预包装食品营养标签通则规范JJF 1070 定量包装商品净含量讣暹校验规则国家质量监督检疫总局令20 0 5第75号定量包装商品计量监督管理办法3技术要求1Q/LLSW 0 0 27S-20 223.1原辅料要求原辅料应符合相应的食品标准和有关规定。3. 2感官指标应符合表1的规定。表1感官指标3. 3理化指标应符合表2的规定。项目指标检验方法色泽浅紫色至紫色取5g左右被测样品置于干净的白 色瓷盘中，在自然光线下，肉眼观 察其色泽、外观，并检查有无异物。 嗅其气味，品其滋味。滋味与气味具有本品特有的气味和滋味，无霉 味及其他异味杂质无肉眼可见异物表2理化指标项目指标检验方法水分/ (g/10 0 g)5.0GB 50 0 9.33. 4污染物限量应符合表3的规定。表3污染物限量项目指标检验方法铅(以 Pb 计)/ (mg/kg)0 .8GB 50 0 9.12总碑（以As计）/ （mg/kg）0 .5GB 50 0 9.il3. 5农药残留限量一虚獭一应符合表4的规定。表4农药残留限量项目指标检验方法六六六/ (mg/kg)0 .1“50 0 9.19滴滴涕/ (mg/kg)0 .1:GB/T50 0 9.I93. 6微生物限量应符合表5、6的规定。表5微生物限项目采样方案*及限量（CFU/g火，检f佥方法nCmM菌落总数52103104GB 4789.2大肠菌群5210102GB 4789.3平板计数法2Q/LLSW 0 0 27S-20 22表6致病菌限量霉菌/(CFU/g) W50GB 4789.15*样品采样及处理按GB 4789.1和GB/T 4789.21执行。*样品采样及处理按GB 4789.1和GB/T 4789.21执行。项目采样方案*及限量检验方法nCmM沙门氏菌500 /25g-GB 4789.4金黄色葡萄球菌500 /25gGB 4789.10 第二法3. 7食品添加剂3. 7.1食品添加剂的质量应符合食品安全国家标准及相关规定。3. 7.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760的规定。3. 8净含量及允许短缺量应符合国家质量监督检疫总局令20 0 5第75号定量包装商品计量监督管理办法的规定。按J.TF 1070规定的方法执行。4生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881的规定。5检验规则5. 1组批以同一生产日期、同一投料、同一工艺过程内生产的，质量具有均一性的一定数量的产品为一 检验批次。5.2抽样随机抽样，在同一批产品中随机抽取不少于10 0 0 g的样品，分为两部分，一部分用于检验， 部分留存备查。5. 3出厂检验5.2.1产品须逐批检验，检验合格并签发合格证后产品方可出厂销售。5.2.2出厂检验项目：感官指标、水分、菌落总数、霉菌、5. 4型式检验5 3.1型式检验项目包括本标准中规定的金部项35. 3. 2正常生产时每年应进行一次型式号，5.3.3有下列情况之一时须进行型式检验产a）产品定型投产时； V b）正式投产后，如配方、生产工艺、设备有较大变化, c）出厂检验与上一次型式检验结果有较大美异时；大肠菌群.卢卜弋）可能影响产品质量时:3Q/LLSW 0 0 27S-20 22d）产品停产6个月以上，恢复生产时;e）食品安全监督部门提出进行型式检验的要求时。5.4判定规则5.4. 1检验结果全部项目符合本标准规定时，判该批产品为合格品。5.4.2 如有检验项目（微生物项目除外）不符合本标准要求时，应对同批次产品留样复检，复检 后仍不符合标准时，判该不合格。5.4.3 微生物项目不符合本标准，判为不合格，不得复检。6包装、标签 运输、贮存和保质期6. 1包装6.I.I 包装材料应符合GB 480 6.7的规定。6.1.2 包装箱应符合GB/T 191的规定。6. 2标签6.2. I标签按GB 7718、GB 28050及相关的规定。6.2.2外包装标志应符合GB/T 191的规定。6. 3运输一“J应符合GB 31621的规定。6.4贮存 修应符合GB 31621的规定。6. 5保质期在符合规定的贮运条件下,x 7七为K 工” -i脍保质期为24个月。 对章4